猪肚煲鸡是生活中十分常见的一道美食,猪肚和鸡肉的营养价值丰富,而且经常食用可以对身体起到滋补的功效,而猪肚煲鸡其中可以放入一些药材,不仅可以充分发挥其中的营养成分,而且对身体也非常好,可以在猪肚煲鸡中放入一些胡椒,胡椒具有暖胃的作用,对身体滋补有很大的滋补功效。
猪肚煲鸡应该放入什么药材?
可以放入胡椒,胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
猪肚煲鸡的做法
主料:猪肚1只老母鸡半只
辅料:玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣
做法:
1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;
3、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;
4、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐出锅!
5、另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜!
小贴士:
1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲,这是汤变成奶白色的关键。
2、最后回锅煮几分钟非常重要,所有的香味都在那一刻才彻底激发出来,汤也在那一刻变得非常的浓郁。
身体如果出现气虚的话,就会出现精神下降和浑身乏力等等症状,最为安全的方法就是进行食疗,通过食物来进行补气血,比如鸡汤这种食物,但是单一的鸡汤功效不是非常显著,大家可以在炖鸡汤的时候加入一些中药材,比如当归和枸杞以及大枣等等,那么药材炖鸡的做法大全是什么?
第一,药材炖鸡的做法大全是什么? 当归炖鸡是一道很平常又简单的补品。具有补血、保肝等功效。很适合女性食用。把鸡洗干净后,切成一块一块的,.把药材准备好(枸杞可以用水泡一下),用水洗一下。把锅洗干净后加水开火。水开后,把两片姜加入以及鸡肉放入,差不多煮5分钟就可以关火了,把水倒掉,把鸡肉捞出,主要是除去血渍。把炖锅清洗干净后,把鸡肉以及药材加入,倒入一些水(没过食物的三分之一就可以了),开火开始炖。差不多一个半小时就可以了。就可以关火享受美食了。
第二,把鸡洗净处理,烧开热水倒掉,搓一遍!药材用冷水泡半个小时,在锅里放入几片大姜,处理好的鸡放在锅里大火烧开,转为小火,处理好的药材当归,党参,黄芪加入,小火煮约30分钟后加入红枣,枸杞文火煮半个小时。
第三,药炖食谱-奇香药材鸡汤。先将药材鸡汤料理包放入水中煮,另一方面将炒锅内到入麻油并下姜片,放入洗净过的鸡肉炒,将炒好的肉放入步骤1里,炖煮至鸡肉熟即可。
山药鸡汤。材料山药200克,鸡1/3只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗做法1、将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入。翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子。
人们常说的药材鸡爪,又称为药材凤爪,这是一道非常有特色的美食,因为制作鸡爪的过程中加入了多种药材,比如枸杞子、当归以及红枣等等,所以做出来的鸡爪具有药用作用,所以称为药材鸡爪,大家都知道,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,所以具有美容养颜功效,下面是药材鸡爪的制作步骤。
药材鸡爪的做法大全:
材料
原料:鸡脚150克,杞子,元肉,党参,红枣各5克,绍兴酒10克
做法
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分;
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐;一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成。
香辣鸡爪
材料
鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
酱鸡爪
材料
鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
卤鸡爪
材料
鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干
做法
1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋;
3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;
4、待水沸时,投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子。
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习中药材炖梨的做法吧!
2.2炖盅全家福
3.12原材料备齐,中药材在一般的有卖中药的药店都有出售,按克数配齐就行了,川贝其实可以不用磨成粉,药店的人问我的时候适逢脑子打结,就让她给磨成粉了。哈哈!
4.21水晶梨削皮去核切小块,各种材料洗净分成两份,这是两个盅的用料哦
5.把中药和梨放入炖盅里,加入八分满的水
6.最后把川贝粉分成两份各倒入炖盅里搅均
7.把两小盅盖上盖放入炖锅里面
8.在炖锅里注入适量清水,锅外有注水界限标志,不超过就行了。
9.给炖锅盖上盖,通上电,选择甜品按键功能,甜品炖的时间是3小时,电脑自动设置,倒计时开始,几秒钟后就开始工作啦。
10.煲的过程中,我去了趟超市,回到家这个好喝的中药梨盅已经煲好了,系统自动转为保温。
11.成品图
12.成品图
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好中药材炖梨做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。
清远鸡是一种比较知名的鸡,是鸡的一个品种,由于口感独特,味道鲜美,而受到了很多人的欢迎。当然了,清远鸡的营养价值也是很高的,适量吃清远鸡,对于人体健康好处极大。清远鸡最常见的做法是制作成白切鸡,除此之外,清远鸡还有豉油清远鸡、清远参鸡汤等做法。
一、清远白切鸡
1、首先,就是把鸡内脏挖出来然后洗干净,至于杀鸡就可以直接在买的时候让店主代劳就好了,毕竟回来烧水拔毛也很麻烦。鸡洗干净了一定要沥干水,可以用厨房的纸巾来吸水,主要是为了吸出血水。
2、然后就是腌制鸡,只需要盐,把盐薄薄的抹在鸡身上,可以边摸边按摩,让盐渗透一下,记住不要抹太多了,不然会太咸了,腌制大约5~10分钟即可。
3、然后在清水下稍微冲洗一下,这是怕后面煮的时候回太咸了,只需要要淡淡的盐味即可。
4、然后就是把锅架到灶上,倒入能淹没鸡的水量,再把内脏先放进去,再把鸡放进去,一定要鸡肚子放到上面,开大火烧开,每隔几分钟要来给鸡翻一下身,这样煮的均匀一些。
5、煮鸡的时候,把小尖椒洗干净切碎,蒜切末备用。
6、然后在另一个灶上放上炒锅,倒入适量的油,等油烧开后开小火,然后倒入辣椒翻炒,然后在加入部分蒜末,继续翻炒,一直炒到辣椒有点焦色即可起锅。
7、然后在装辣椒的碗里放入剩下的蒜末、花椒油、香油、生抽、醋搅拌均匀就可以了。
8、鸡差不多煮10~15分钟左右,以鸡的嫩度来定,只要筷子能轻松的戳进去没有血水就可以算煮好了。
9、煮好后就可以捞出来放凉,然后切成鸡块就可以上桌吃了。
二、豉油清远鸡的做法
新鲜清远鸡一只,鸡腿和鸡胸部分用少许盐按摩片刻,放入几片生姜,半小碗生抽和几粒冰糖腌制半小时豉油清远鸡的做法 步骤1
把刚才腌制的整鸡和佐料食材都放到电饭煲里,淋上几滴油,按【煮饭】键,然后等待电饭煲上面出气孔冒蒸汽,闻到鲜香的味儿,打开锅盖给鸡翻个身;豉油清远鸡的做法 步骤2
用电饭煲焗了半个小时不到就可以了,再关掉【煮饭】按钮,在锅里焖一会儿;把鸡拿出来晾凉,电饭煲里的汤汁盛到小碗里备用;豉油清远鸡的做法 步骤3
把肉撕出来,浸在盛出的汤汁里;不爱吃肉的宝宝还吃了一小碗,肉嫩味鲜。
三、清远参鸡汤
清远鸡提前一天从冷冻室取出放入冷藏或保险室解冻,烹饪前取出洗净血水。糙米洗净稍稍浸泡半小时,姜切片,红枣和西洋参洗净备用。
将米、红枣、参和一部分姜填入鸡肚子内,调整好摆放位置凉水入锅,加水没过鸡身。
大火煮沸后打捞浮沫,清远鸡非常干净,血沫几乎没有,油脂沫也很少。打完沫后盖盖小火炖煮一个半小时。完成后开盖,将一张揉皱的铝箔纸放在汤表面静置一会儿,再将铝箔纸捞出丢弃即可去掉表面大部分浮油。
食用前转移到一个稍小的美型的锅内,撒上葱花。小碟子内放现磨的黑白胡椒及盐,鸡肉蘸食。剩余的汤过滤一下可以作为鸡高汤烹饪其他食物。
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