厚片炸猪排的做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“厚片炸猪排的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下厚片炸猪排的做法吧。
2.2因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点
3.1把淀粉，鸡蛋，面包糠放到分别的碗中
4.2撒上盐和胡椒静置，这些可以上班之前做好，回来下锅炸就好了
5.肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
6.肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
7.肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
8.油烧热后下入猪排，小火慢慢炸至金黄YS630.COm
9.出锅啦，色泽很均匀，也很酥脆，可以搭配喜欢的蘸酱，我喜欢猪排酱，也可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐都不错的
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的厚片炸猪排您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
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猪排是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较丰富，常选择猪排对身体没有任何影响，不过在吃猪排的时候，也需要注意要适量进行，猪排的热量高，多吃对身体没有任何帮助的，那制作猪排常见就是炸猪排，炸猪排的做法并不是很难，而且这样制作方法能够很好保留猪排营养成分。
炸猪排的做法：
材料：鸡蛋2个，牛奶1茶匙，大蒜1/2茶匙，剁碎，盐适量，胡椒粉1/2茶匙，植物油235毫升，油炸用，无骨薄切猪肉排8块，日式干面包屑150克。
做法：
1.在一个中碗里，将鸡蛋、牛奶、大蒜、盐和胡椒粉混合在一起;将油倒入一个大的厚重锅里，放在中偏大火上加热;把面包屑放在浅碗里。
2.将洗干净的猪肉排浸入鸡蛋混合物碗里，然后放入面包屑碗里，使均匀沾上一层面包屑。再一次浸在鸡蛋混合液里，然后再放入面包屑碗里涂一层面包屑。将裹好面包屑的肉排平放在板上，直到所有的肉排都裹完。如果时间允许，让肉排放10分钟，这样一来面包屑会沾得非常牢。如果想把肉排冻起来，就直接放入冷冻柜。
3.当油已经非常热，将猪排放到锅里油炸，每一面炸约5分钟，直到两面都呈金黄色即好。
通过对炸猪排的做法了解，在制作炸猪排的过程中，也需要注意掌握好火候，火候掌握好，才能够让猪排吃的时候，香脆可口，对中老年人选择吃炸猪排，也需要适量进行，这类食物较硬，消化上比较慢些，在对一些消化不好的中老年人，需要少量吃最佳。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于海派炸猪排这道菜的做法。
2.加入生抽，葱姜，辣椒粉，十三香，黄酒，盐进行腌制，需要放置二个小时以上，期间，用筷子翻动一下，让两面就均匀接触腌料。
3.准备淀粉，面包糠和全蛋液，分别放置在盘子里，便于操作。
4.取出一块腌制好的里脊，先沾淀粉，再沾蛋液，要全部裹上哦。
5.最后再沾面包糠，要裹均匀。
6.炒锅内加油，稍稍多一点，没过锅底，但是也不用太多，我们是煎，不知炸，放入里脊，小火慢煎。晃动锅，然后翻面，继续小火煎。
7.用筷子撮一下中心部位，感觉熟了，就盛出，改刀。
8.撒上熟的白芝麻，配合番茄沙司或者辣酱油，真是绝佳美味啊！
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的海派炸猪排您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下黑椒炸猪排的做法。
2.用敲肉锤将肉敲松敲薄
3.放在用姜片、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒混合的料汁中腌制1个小时
4.腌制好的猪排先拖上一层面粉，拍一拍
5.再浸一下蛋液
6.再粘一层面包糠
7.油锅烧至六七成热，放入猪排中小火煎炸再大火炸至金黄
8.捞出沥油，切块分享
9.挤上翻茄酱好美味！
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下黑椒炸猪排。
猪是我们人类最常吃的动物了，猪肉营养丰富，能够提供我们人需要的能量和各种氨基酸，猪全身都是宝，猪的肝脏，肾脏，猪的大肠，小肠，我们都能食用，我们最多吃到的当然是猪的瘦肉，猪的瘦肉做法有很多种，我们这里就介绍一种，日式炸猪排。
我们在外面吃饭经常听到日式炸猪排的名号，什么是猪排我们可能还不了解期中的材料，其实猪排就是经过炸或者是煎的一大片的瘦猪肉，猪排是非常的比较好吃，而且猪排闻上去很香。
1.猪里脊肉切成薄片，洒上胡椒面、盐，抹匀
2.将里脊先裹一层面粉
3.再裹一层鸡蛋液
4.最后裹一层面包糠
5.等油锅烧热后，放下去炸到金黄就ok了，火别太大，不然一会就炸糊了。
6.如果有咖喱就好了，我觉得配着咖喱还好吃
上文我们介绍了什么是猪排，猪排就是炸过或者是煎过的一大片的瘦猪肉，猪排我们自己在家里也可以做的，上文也介绍了我们做猪排的一种，就是日式炸猪排，希望对于大家有帮助，可以自己在家做日式炸猪排。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习日式咖喱炸猪排饭的做法吧！
2.1猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。（咖喱里，加一些猪肉丁，以同样的调料腌制，还可以加一些淀粉）
3.2猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。（保鲜袋可以保证肉的完整性，不用也可以！）
4.1煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用
5.2胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块
6.1加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右
7.2煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒
8.取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状
9.将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）
10.如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止
11.锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。
12.摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着日式咖喱炸猪排饭的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
很多人都喜欢咖喱的味道，好像是小资的生活，其实咖喱的味道还是很正宗的，而且咖喱粉也是比较便宜的，买一包能做很多次的哦。咖喱可以适合很多人食用的，而且做法有很多，一般炒饭做的比较多。下面就教给大家一种简单的炸猪排咖喱饭的做法。
炸猪排咖喱饭
材料
主料(每3人份)：炸猪排3块，胡萝卜100g，土豆200g，洋葱100g，米饭600g
配料(每3人份)：咖喱块100g，油1汤匙(15ml)，饮用水500ml
做法
1、将炸猪排改刀切成小块;土豆去皮，切成丁;洋葱剥皮洗净，切成细丝;胡萝卜洗净切丁。
2、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、把水放入锅里，然后大火烧开以后转成小火继续煮十分钟，把上面的沫撇干净。
4、关火以后将咖喱块掰成小块的放入锅里，然后等咖喱完全溶解以后继续用小火炖五分钟，变成稠糊状的，中间要不停的用勺子搅拌均匀。
5、搅拌好以后把米饭称出来放入盘子里，然后摆上炸好的猪排，在把熬好的咖喱倒在米饭上面就可以了。
炸猪排咖喱饭味道香，而且还有促进食欲的作用，适合很多的人群食用。咖喱的味道很鲜美，而且咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。常吃咖喱可以促进血液的循环，可以有发汗的效果。而且咖喱还有很好的抑制癌症的作用。可以预防老年痴呆症的作用。
关于炸猪排咖喱饭的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的做法一点都不难，除了这种做法以外还可以根据自己的口味选择不同的食材可以一起搭配，咖喱好吃而且价格适中，有咖喱粉和咖喱块，其实都是一样的口感。
炸猪排相信大家都有吃过炸猪排的历史悠久，而且味道非常的美味，在制作的过程当中可以感受到美食的魅力，炸猪排的肉质鲜美，营养价值也很高，在制作的时候需要准备好咸的面包蟹，鸡蛋，面粉，花生油，再加上食用盐，味精来进行腌制，这样做出的炸猪排色香味俱全，外焦里嫩。
炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味!
所需食材
原料
猪夹心肉250克，咸面包屑100克，鸡蛋1只，面粉50克，花生油1000克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油50克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。
辅料
洋葱(黄皮)25克 胡萝卜25克 豌豆25克 芹菜25克 酸黄瓜25克 小麦面粉150克 鸡蛋100克 黄油65克
调料
植物油100克 番茄酱50克 白砂糖25克 醋精20克 盐5克 胡椒粉2克
适合人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
制作过程
做法一
材料：
排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，
调料：
食用油500克(实耗30克)，酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，
做法：
1.排骨洗净，用刀背拍松，
2.姜洗净切末，
3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，
4.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。
特点：
焦香诱人，滑嫩可口。
厨师一点通：
排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。
做法二
1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;
2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯;
3. 葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁;
4. 芹菜切成段;
5、炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油;
6、锅内放入黄油烧化，下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色;
7、加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透;
8、倒入适量鸡清汤煮沸，放入油炒面调匀;
9、再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成。
排骨是最美味的肉食之一，平时喜欢吃的人对于排骨十分钟爱，如果隔几天不吃就会感觉浑身难受。而且排骨的吃法非常多，大部分情况下都是直接炖着吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不错。其实猪排骨相对牛排与羊排来说，更有滋味，而且也可以炸着吃。那么，炸猪排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺
干炸炸排骨
制作材料
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
炸排骨其他系列
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。
炸排骨的做法
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
在日本料理中，猪排盖饭是很受欢迎的一道美食，猪排盖饭的烹饪方式也十分简单，只要在家中使用现成材料，准备好猪里脊肉，洋葱，鸡蛋，海苔丝，白芝麻，酱油，米酒等食材，就不需要大技术，家庭主妇可以随时轻松制作美味的猪排盖饭。下面就来教大家猪排盖饭的具体做法。
第一步
1. 里脊断筋，用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚。
2. 用一点点的盐和胡椒腌一下猪排。
3.洋葱切细丝。
4.锅子里放适量的水(约2碗)，放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了。
第二步
1.猪排过三关，即依次沾面粉、蛋液、面包粉，然后中大火入油锅炸。
2. 炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油。
3.将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色。
4.洋葱软了之后，酱汁滚煮的状态下放入猪排，稍微煨一下。
5.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒。
6.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下。
7.碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上。
8. 洒点海苔丝和芝麻，就完成啦~
猪排是用新鲜的猪肉切成片状，做成的猪排，猪排里面是没有骨头的，用来油炸口感会更好些，需要在表皮裹一层面粉，这样可以让肉看起来更加出彩，尽量不要添加太多的佐料，少量的佐料撒在表面就可以了，保证肉的原汁原味。
炸猪排
材料
猪五花肉片 六片,面包粉 四大匙,酱油 四大匙,酒 两大匙,糖 一小匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,五香粉 些许
做法
1、猪五花肉片洗净，用 醃料 拌匀放冰箱。醃一天再炸更入味。
2、热锅，倒两匙橄榄油，取出醃好的猪肉片，双面沾满面包粉，放入锅内半煎炸至两面金黄即可。
日式炸猪排
简介 日式炸猪排~外香酥脆内软嫩多汁 搭配洋葱丝解腻~ 沾上香甜蒜蓉酱~让人忍不住的好滋味 前一晚先醃好猪排~隔天轻松上桌出好菜~
材料
里肌肉片4片洋葱半颗面粉适量鸡蛋1颗面包粉适量蒜头3瓣蠔油1大匙味霖1大匙冷开水1匙米酒1大匙蠔油1匙砂糖1匙胡椒粉少许盐少许蒜末1/2匙姜末1/2匙冷开水2大匙
做法
肉片厚度切约1.5~2公分,里肌肉洗净后将肉片捶打拍薄
取一盆子将醃料调匀后(试一下味道)备用
将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)
洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用
过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉，静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。
沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~
油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟
将炸好猪排放于纸巾上吸附多余油质再切块
切块摆盘后放上洋葱丝即可
猪排在我们的生活中是一种常见的食物，但是要将普通的食材烹饪成美味就不是简单的事情了。猪排在饮食上面是很受大家欢迎的，因为它的做法可以有很多，而且复符合大家口味的种类也是很多的。猪排在口感上面就已经让人就得很独特，如果是烤出来的猪排的话，就会更加的香。
猪排的做法有很多，大家可以根据自己喜欢的做法来进行制作。今天要和大家介绍的只是比较简单的两种，如果大家有兴趣的话，可以来学习一下猪排的做法。
炸猪排
原料：猪排5块、蛋清1个
做法：
1、将猪排用刀背拍送两面，两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁，用手将两面拍拍匀;
2、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷场1-2个小时; 3、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0。5CM高度的色拉油，将大排从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实;
4、油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了;依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸。
孜然猪排
材料
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。
3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了。
以上就是向大家介绍了关于猪排的做法，相信大家看完之后都认为是一道美味的佳肴。猪排在普通的市场和超市中都可以购买的到，如果在生活中有空的话，可以自行购买材料来进行尝试烹饪，能品尝自己的手艺之余还可以享受过程。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍猪排盖饭的方法！
2.21用刀背拍猪排，挨揍前和挨揍后的区别。变大了。。。难怪人家说挨了一顿胖揍不是木有由来的。。猪排撒点盐和黑胡椒，根据自己口味调味
3.鸡蛋搅拌成蛋液
4.猪排蘸鸡蛋液再放进面包糠里
5.油锅炸猪排，忘记拍了，注意火候就行了。另外一边准备了锅炒卷心菜，稍微调味放点盐就可以了，我喜欢深色所以加了点生抽。
6.刚刚蘸猪排剩下的鸡蛋液不能浪费了，加一点点水一起下锅煮开。。
7.出锅，先把菜浇在饭上，猪排切开放上去，另外还有一块当小吃直接蘸番茄酱吃吧。
猪排盖饭做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
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