好多人喜欢做饭,但是对于有的人来说做饭无疑是最痛快的一件事情,不是所有的人对做饭的工作都拿手,要想做好一个菜或者一顿饭是很有讲究的,就拿猪扒盖浇饭来说就有好多的注意事项,如果不注意其中的细节,饭是可以做出来的,但是好不好吃就不能确定了,现在小编就带我们一起来了解一下猪扒盖浇饭的详细的做法。
常见的猪扒盖浇饭一般会用到猪扒、洋葱、鸡蛋、甜料酒、日本酒、酱油、砂糖等食材和调料。米饭是先煮好的,猪扒要做好解冻、腌制等步骤备用,洋葱要切丝备用,鸡蛋要打好浆备用。具体步骤如下:
1. 先做猪排的腌制。面粉,淀粉的比例大约是2:1,小苏打也就放2g.加水调成稀稠的糊糊(差不多就是筷子从里面拿起来能缓缓的滴落下来就可以。
2. 油锅放多点油,加热。把手放到离油差不多15公分的地方觉得热了就可以,这时候转中小火下入裹了面粉糊糊的猪排。炸到两面金黄色就可以。最后大火加热半分钟逼出油分就可以了
3. 捞出猪排沥油的时候,我们开始做咖喱汁,小火加热一点点的油,倒入适量的咖喱粉,盐,鸡精和少量的糖,加一点水熬煮一会,加水淀粉勾芡就可以了。
4. 最后把米饭放进微波炉里热2分钟放入碗里,猪排用厨房用纸挤压一下,再吸出点油来,切小块放在米饭上,把咖喱汁浇在米饭和猪排上就可以了。
猪扒盖浇饭是一种非常讲究的饭,可以满足大众的口味,下厨对于好多人来说是很痛苦的,但是如果你做好一道菜可能会给给你带来自信,没准从此爱上做饭,自己动手丰衣足食,大家还是动动自己的手来行动起来吧。
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍咖喱土豆盖浇饭的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.12土豆刨去皮洗干净,切成小滚刀块,还有圆菇。
3.21倒入葱姜蒜爆香。炒锅倒油,倒入五花肉翻炒。
4.倒入老抽、食盐、十三香翻炒均匀。
5.加入土豆块和园菇,翻炒均匀。
6.炒均匀后倒水中火焖五六分钟。
7.土豆软啦,再加入咖喱融化开。
8.翻炒均匀,加入红椒,调味出锅。盛上米饭,将做好的咖喱土豆等浇在米饭上即可。
认真看完小编对咖喱土豆盖浇饭的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖,而忽略了真正绿色健康的家常菜。牛肉土豆盖浇饭是一道非常美味的家常菜,忙碌的生活挤出一点时间,做做小菜,犒劳下忙碌中的自己,不要被生活磨去了棱角。
2、切2厘米块。
3、炒锅加凉水,放入肉块,中火加热,焯水去血沫。
4、准备调料。
5、焯水后除去血沫,捞出洗净沥干。
6、除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中,放入肉块,加水量为超过肉块高度的一倍,选择豆/蹄筋键,压30分钟。
7、炒锅放油,中火加热,放入葱末爆香。
8、将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。
9、加入生抽、蚝油和盐调味,加老抽上色。
10、倒入牛肉汤炖煮,汤的量还是要超过食材高度的一倍,汤沸腾后煮二十分钟,待汤汁浓稠时关火。
11、炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中,用勺子压实。
12、将米饭倒扣在盘中。
13、牛肉土豆炖好,浇在米饭上。
14、成品图。
15、成品图。
牛肉土豆盖浇饭这道菜刺激了人们的味蕾,让人吃了一次还想吃第二次,在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
土豆牛肉盖浇饭这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们在生活中肯于动手去制作它,一般都是可以成功的。土豆牛肉盖浇饭的味道是比较迷人的,相信大家在生活中吃过后都想要在吃。而土豆牛肉盖浇饭的制作就需要我们对于牛肉的口感进行要求,因为牛肉煮太久会导致口感变差的。
原料:牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐, 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭。
做法:
1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花。
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花。
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡,则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了。汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻 轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了。
千万注意别先放盐,不然土豆牛肉都烂不了(高中生物课知识)。都烂了之后加点糖(之前没炒糖色的话),再来点盐,醋少许,红辣椒掰碎加一两个,酱油少许(颜色不好的话),大火收汁,淀粉勾芡,出锅放在米饭上~这东西做好,重复加热的次数越多越好吃。
上面详细的为我们介绍的土豆牛肉盖浇饭的制作方法,希望你们可以生活中可以去尝试一下。土豆这种食材我们在生活中是经常食用的,如果我们能够改变一下土豆的做法也是不错的,所以文章的土豆牛肉盖浇饭的做法,是我们改善胃口的开始。
现在想想已经毕业很多年了,大概有十年的时间了吧,想一想很怀念上学期间吃的一些食物,比如说一些盖饭啊酸辣粉啊之类的,突然想起了一些盖饭的做法,应该怎么去做呢我也收集了一些资料下面我们就来,学习土豆肉丝盖浇饭的做法。大家不妨跟我一起来学习一下。
原料:
米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法:
1、米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。[美食中国]
2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。
肉丝盖浇饭的做法
原料
泰国大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
制法
泰国大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。
操作要领
米饭软硬要适度。
盖浇汁味要浓厚。
木耳猪肝盖浇饭:
原料:米饭300克,黑木耳50克,冬笋50克,莴笋50克,猪肝100克
配料:姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量
亲自下厨:1、黑木耳用冷水发好,将冬笋,猪肝、莴笋切片。2、炒锅置旺火上,下猪油烧至150摄氏度左右,放入猪肝片,然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒,再放入胡椒粉、味精、葱花,略加点水,烩成白汁即成。
营养在这里:吃动物肝脏对眼睛有好处,如果你或者他经常坐在电脑前工作,不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧,既养胃口,又养眼睛。
上学的时候吃的最多的就是盖浇饭了,因为盖浇饭比较简单,而且便宜,所以,也很适合学生时代的人了,而现在呢我们的工作越来越忙,对于午饭的话凭随时吃一点就好了,其实盖浇饭自己做起来也是非常实惠的,上面这些土豆肉丝盖浇饭的做法,希望给大家一个参考。
随着生活节奏不断的加快,总是让每个上班族总是有忙不完的工作,有时候总会觉得时间特别的紧迫,其实平时在忙碌的工作时可以吃一些盖浇饭,而且盖浇饭做起来也是比较简单方便的,而且又能保证我们的饮食质量,下面我们一起了解下土豆盖浇饭的做法是怎样的。
盖浇饭是西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
土豆盖浇饭的做法
材料
主料:土豆2个,西红柿2个,西芹3根(青椒可替代),黑木耳一些(香菇亦可),金针菜一些,洋葱半个,不减肥可以放些肉丁
辅料:盐巴少许,糖少许,味极鲜酱油一些,鸡精少许,食油少许
做法
1、土豆去皮切小丁。
2、西红柿也切块,西芹切小块,菱形都可以,尽量与土豆大小相一致。
3、黑木耳和金针菜事先清水泡发,金针菜切小段。
4、洋葱切片。
5、一切准备就绪,开火,下少量食油,先下洋葱煸香。
6、下金针菜和土豆翻炒。
7、再下西红柿和黑木耳,继续翻炒,然后加盐巴、糖和少许味极鲜酱油,最后记得加清水,不要完全淹没土豆,一次性不要加太多水。煮的中间,如果不够水,可以继续少量加。
8、大火烧开,盖小火慢炖。
9、待土豆煮得差不离了,下西芹继续翻炒,大火烧开,汤汁收得差不多,土豆完全粉了,撒上少许鸡精即可出锅。
10、盛一勺白米饭装在盘子里,再浇上一大勺刚出锅的土豆粒,热热的,粉粉的,好吃呢!
土豆是我们最常见的一种家常菜,而且土豆的营养价值也是极其丰富的,并且我们可以用土豆做各种各样的美食,通过对土豆盖浇饭的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中为了节省时间也可以做一些土豆盖浇食用,也能够保证我们的营养。
土豆牛肉盖浇饭,在做的时候还需要准备的有鸡腿肉腌姜,包括一些牛肉块和土豆块肉最好是放多一些,因为现在大多数的人还是都比较喜欢吃肉的,根据每个人的口味,选择添加提些咖喱粉,这样是为了吃起来有糯糯软软的口感。
材料
鸡腿肉,土豆,椰浆,盐适量,生抽,姜片,咖喱粉,油
做法
1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制,加一点盐、一点生抽和(或啤酒)、姜片腌。
2.油锅里放少许油,将腌好的鸡腿块放进去翻炒,多翻一下,煸出鸡皮的油。
3.加入切好的土豆块一起翻炒后,把椰浆倒进去烧开。
4.开后转小火闷五分钟后,将用水调开的咖喱粉加入,继续闷至土豆软烂,最后加鱼露调咸淡就好了,多留点汁来拌饭。
小诀窍
我最后配了点焯过的芹菜,虽然简单,但荤素搭配也不含糊,芹菜焯得时间比较长点,所以没那么翠绿,是为了我家老的老,小的小,方便他们嚼啊。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好酸辣土豆丝盖浇饭。
2.21土豆擦丝,放水里泡泡,去除多余的淀粉
3.葱蒜切末,青椒切细丝
4.锅里放油,倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅
5.放入土豆丝翻炒,可根据情况加水,因为土豆丝有淀粉粘锅。
6.放入白醋(我放了很多,喜欢吃酸,再就是本身白醋不是很酸。)、青椒丝,盐,鸡精。出锅
7.米饭扣到盘子里,浇上炒好的土豆丝,放几片火腿。再配点你喜欢的蘸酱,沙拉酱,番茄酱都可以
仔细看完关于酸辣土豆丝盖浇饭的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
土豆丝盖浇饭的制作关键要了解一些步骤,还有技巧问题,因为任何美食的制作,如果不注意正确的步骤技巧,都会影响到饮食的口感,那么现在就为大家具体介绍一下,土豆丝盖浇饭的做法。
一、主料土豆一个米饭一份
方法/步骤
1、准备食材,青椒切碎,土豆切丝,大蒜切片。
2、土豆丝盖浇饭,一个人的午餐
3、土豆丝在开水中焯一下,放到冷水中凉透,沥干。
4、热油,煎鸡蛋,撒些胡椒粉和盐。
5、热油,倒入青椒跟蒜,超出香味,加入土豆丝,依次加入醋盐及其他调味料,爆炒一会。不要炒太久,否则土豆不会脆。
6、打开电饭煲,把鸡蛋跟土豆丝放进去。
7、按下煮饭,再次跳到保温时,就可以出锅了,汤汁慢慢渗透下去,最后会有浓香的锅巴。
二、材料:
肉300克,土豆1个,干辣椒2小个,花椒适量,油,麻油,醋,酱油,砂糖,料酒,葱
做法:
1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用,花椒下油锅炸出香味捞起备用。
4.花椒炸过的油烧热,下蒜,干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后,再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关烤猪扒的做法。
2.1拍松后的猪扒放碗里,加进米酒,大蒜粒,烧烤汁,小许酱油腌制半天。
3.2把切好的猪扒清洗后,用刀背轻轻的两面拍松。
4.腌制过的猪扒摆好在烤架上,放进预热的烤箱下火烤十分钟。
5.加适量蜂蜜到原来腌制的碗里,再把烤过的肉抹上一层蜂蜜,继续放进烤箱上火烤5分钟(烤的时间看各家烤箱定)
6.最后清洗干净两片生菜垫底,摆上烤好的猪扒,吃的时候淋些番茄酱。
也许你家中有人会做烤猪扒,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
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