红烧舌片的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好红烧舌片
2.212红萝卜切丝
3.花菜切朵待用
4.猪舌焯水切片
5.热锅冷油
6.倒入红萝卜丝
7.煸炒一会儿加入花菜
8.等花菜五分熟时倒入猪舌
9.快熟的时候加入适量的生抽、糖、老酒
10.再加入青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了
11.这是成品哦，好香啊！！！
12.猪舌头会显得很Q，很有嚼劲！！
也许你在大酒店吃过红烧舌片，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
Ys630.com相关知识
红烧舌尾的营养价值
牛舌的营养价值
营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84。
食用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质,维生素A,还有胡萝卜素等等,还可以增加筋骨,对年纪大的人来说是个不错的选择。
牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。
牛尾的营养价值
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。
红烧舌尾的热量
红烧:红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)169.94
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)10.46
蛋白质(克)14.52
纤维素(克)0.25
红烧舌尾的宜忌人群
哪些人群不适宜食用牛尾
久病体虚人群。
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍红烧排骨萝卜片的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.12准备作料！
3.21先将排骨用热水煮一分钟，去掉血水，然后炖十五分钟，这样炖出来的汤干净！炖好后把排骨拿出来，汤待用！
4.1然后把炖排骨的汤再倒进正在炒的排骨。
5.2放油，油一定要烧热，放一片桂皮和两片生姜，接着把炖好的排骨放在油锅里炒，等炒到表面水份约干的时候，放陈醋和老抽。
6.等到汤沸腾的时候，放萝卜到锅里面。
7.在放大蒜，干辣椒在上面，焖十分钟。
8.最后轻轻的翻动，小火，放盐，鸡精，最后大火收，放葱！
9.上桌开吃咯！
10.最后说明，萝卜片不用浪费，可以做醋泡萝卜皮，炖排骨的汤可以炖玉米，这样吃饭就有汤有酱菜了，何乐而不为呢！
如果你想做红烧排骨萝卜片这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
土豆是我们常见的一种食材，土豆有很多种做法，我们可以采用土豆搭配上其它的食材来做成各种各样美味养生的菜肴，土豆不但可以用来煮汤而且也可以用来炒肉，此外我们还可以用土豆切片来红烧，做出来的红烧土豆片不但外形好看而且还非常好吃，下文我们就介绍一下红烧土豆片的家常做法。
红烧土豆片的家常做法：
1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
烹饪技巧
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是土豆了，我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃土豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了红烧土豆片的家常做法。
土豆是一种比较常见的蔬菜，而且比较方便保存。可以放很长时间都不会坏，里面含有丰富的维生素，营养丰富。而且土豆的制作方法也非常的多，比如说土豆丝，土豆片，土豆块，都可以做出美味的食物，虽然都是家常菜，但是要想做的好吃，还是需要一些技巧的，今天就给大家介绍一下土豆片的制作方法。
土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材），大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
土豆是大人小孩都比较喜欢吃的食物，那么红烧土豆片的做法大全有哪些呢？制作红烧土豆，一定要注意选择新鲜的土豆，当然了为了口味更加的可口，可以加入一些葱、姜、蒜等等，烧出来的土豆会更加的鲜美的，我们来了解一下红烧土豆片的制作方法吧。
主料：土豆500克。 辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。 锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点：软烂酥香，营养丰富
红烧土豆最简单的方法``
1。土豆两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。
2。将土豆块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。
3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入土豆块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝
上述关于红烧土豆片的做法大全的分析，希望对于大家有一定的帮助，大家在制作红烧土豆片的时候一定要注意土豆片不宜切的太厚，不然味道不会太佳的，广东的人们喜欢甜口味的，可以加入一些番茄酱。
猪舌的做法大全，这点很多人都是知道的。因为所谓猪舌，其实就是指的猪的舌头，而猪这种动物对于我们中国人来说是再熟悉不过的了。可以这么说，每天都有成千上万条猪成为了我们的食物。猪的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射这类的器官，人们吃起来对身体是很有好处的。
猪舌的做法有很多，基本每个人做出来的都是不一样的。但是我们一般在现实中吃到的都是现成的，因为大多数人是不会买猪舌回去做的，大部分时候想吃的话就在熟食店里买点回去直接吃。下面就来详细介绍下猪舌的做法大全。
卤水猪舌
猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许
制作步骤
1. 买来的猪舌先用清水洗净。2. 锅中加入适量水，下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开，下入猪舌。3.煮三分钟左右，捞出投入冷水中稍微冷却，以免烫手。4.用刨子轻松的刮去上面的“衣”，然后把猪舌的根部剪开，清洗干净。5. 清洗好的猪舌。6, 准备好所有香料。7. 锅中加入适量水，下入所有香料和调料后烧开，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。8.大火烧开，转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。9.取出切片装盘，蘸酱料食用。
卤水猪舌做法小贴士
诗心片语：
1：也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色时，适合用小火慢炒，那样糖色会稍嫩一些（不然炒出的糖色会有苦味），这样才会使卤水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻烦就没炒糖色，直接加的酱油。
2：丁香中含有丁香油酚，它的味道很浓，使用时要酌情添加。
3：一般加入糖色的卤水呈棕红色，被称为红卤。如果去掉糖色就成了白卤。如果在卤水中加入干辣椒，那样就变成了辣卤，我的加了一点点。
其实上面介绍的卤水猪舌只是猪舌的做法之中最普遍的一种做法，但是喜欢吃的人切实非常多的。猪舌的做法还有好多，想学的话一时之间是不可能学完的。猪舌不仅营养价值丰富，富含丰富的蛋白质，而且胆固醇含量也少，所以很多人都是非常喜欢吃猪舌的。
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关卤猪舌这道菜的做法。
2.鸡蛋4颗洗净备用。
3.猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。
4.猪舌捞出刮去表面的白膜。
5.猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。
6.潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
7.往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。
8.烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。
9.加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。
10.烧开后加入老卤膏。
11.转小火烧制入味。
12.烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。（卤汁可以收集起来放冰箱冷冻，下次可以卤其他东西。）
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知卤猪舌全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习卤水猪舌的做法吧！
2.12洗净后的猪舌，放入锅中，加水。
3.21煮至水开后两三分钟捞出。
4.用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）
5.另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。
6.开锅后放入猪舌。
7.加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。
8.关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
9.切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。
也许你在大酒店吃过卤水猪舌，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做红椒猪舌
2.锅里放入生姜，八角，料酒、生抽、老抽和没过猪舌的水，大火煮沸后转中火煮半个钟（忘记拍这个步骤的图片，拿这个代替下）
3.等汤汁收到差不多的时候加少许白糖调味
4.等卤好的猪舌冷却后，切片备用（卤好的猪舌真的非常香哦，切片的时候忍不住偷偷吃了几块）
5.热锅冷油，下蒜末爆香
6.随后加入红椒翻炒。（又忘了一个步骤，清洗红椒后切长丝）
7.调入刚才的卤汁
8.加入切好的卤味猪舌翻炒均匀
9.成品图，红辣椒爆炒卤味猪舌。
红椒猪舌的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
随着生活水平的不断的提升，大家对于饮食的需求也在不断的提高。在日常的生活中对于猪舌喜爱的人还是很多的，猪舌不仅含有着很多的营养元素，同时猪舌对于人体营养的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以适当进食一些猪舌。
目录
1、猪舌的介绍 2、猪舌的营养成分
3、猪舌头的食用指导 4、猪舌的食用功效
5、猪舌的营养价值 6、猪舌的清洗方法
7、猪舌头的挑选方法 8、猪舌的做法
对于现在的很多人来说，都有喜欢吃猪舌头的习惯。其实大家应该知道猪舌头含有很多人体所需要的一些营养元素，大家应该都知道猪舌肉质坚实，没有骨头，无没有筋膜一家韧带，熟后无纤维质感，而且口感也很好。
猪舌头的介绍
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
适宜人群
一般人都可食用。
用法用量
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌的营养成分
热量(大卡)(233)，钾(毫克)(216)。
磷(毫克)(163)，胆固醇(毫克)(158)。
钠(毫克)(79.4)，脂肪(克)(18.1)。
蛋白质(克)(15.7)，维生素A(微克)(15)。
镁(毫克)(14)，钙(毫克)(13)。
硒(微克)(11.74)，烟酸(毫克)(4.6)。
铁(毫克)(2.8)，锌(毫克)(2.12)。
叶酸(微克)(1.7)，碳水化合物(克)(1.7)。
维生素E(毫克)(0.73)，维生素B2(毫克)(0.3)。
铜(毫克)(0.18)，维生素B6(毫克)(0.14)。
维生素B1(毫克)(0.13)，锰(毫克)(0.04)。
维生素B12(毫克)(一)，膳食纤维(克)(一)。
维生素C(毫克)(一)，胡萝卜素(微克)(一)。
碘(微克)(一)。
猪舌头的食用指导
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。
猪舌头的食用功效
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌头营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
在我们的日常生活中，猪舌头，你们爱吃吗?猪舌头是猪的一部分，既然猪舌头可以吃，当然，也有它的营养价值所在。
那么，猪舌头的营养价值，你们有去了解过吗?猪舌头的营养价值，是我们生活的小常识来的。那就让小编来为大家讲一下猪舌头的营养价值吧，希望对大家有所了解!
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
关于猪舌头的营养价值，大家了解了吗?既然猪舌头的营养价值还是挺多的，那么，我们平时就要吃一点猪舌头咯，我们的身体才会吸收到猪舌头提供的营养哦。
猪舌头怎么洗
1.把火生起,倒水进入锅中煮开。
2.把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。
3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。
4.等着吃到好吃的舌头吧。
猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去;锅内放水和葱姜，放入猪舌用中火煮40分钟。
猪舌的制作技巧
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。
某些市场卖的舌头是熟的立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。
盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净(稍微煮得久些比较好刮); 换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖(为了酱油进色)，再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩(越煮越嫩的)。
取出切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了。
猪舌的食用禁忌
由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌头的挑选方法
新鲜猪舌头
灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质猪舌头
呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
猪舌头的腌制
原料配方
鲜猪舌100千克，食盐6～7千克。
白酒1千克，白砂糖1～1.5千克。
花椒粉150～200克，八角茴香150克。
桂皮50克，硝酸钠50克。
制作方法
1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。
3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。
4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。
最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。
猪舌头的做法
芹菜猪舌头
食材
主料
猪舌头1/2个，芹菜400g。
辅料
油适量，盐适量，葱花适量，姜6片，蒜头3个。
步骤
1.先用盐把猪舌头搓洗一遍，再过几次清水，直至全部干净。再放入适量的油盐腌着。
2.把芹菜切段后再切成丝，葱花切段。
3.锅烧热后放油，先把姜片和蒜片放进油里炸至起皮。
4.然后倒入猪舌头不停煸炒。
5.把猪舌头炒至7成熟。
6.把芹菜放进去。
7.煸炒至芹菜变软后，再放入适量的盐和酱油调味。
8.最后撒上葱花。
小贴士
一般猪舌头都比较脏，最好就是有温水泡洗一下后再用盐搓洗，再反复过几次清水，这样就不会再担心的了。
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