红米的属性
1、科属
红米属于稻谷类。
2、产地
红米,红曲是以籼米为原料,红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。
3、别名
红米的中文别名是红曲霉、红糟。
4、简介
红米,它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌(monascuspurpureus)经液体深层发酵精致而成,是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。红米价格一斤为10块钱到30块钱之间不等,但在今年第三次全国农作物种质资源普查与收集行动中发现的湘西红米水稻经各级媒体宣传报道后,受热捧。每日都有上百人来高峰咨询和购种,谷种每公斤从100元炒到200元。
红米的营养价值、吃红米的好处
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维