紫薯是一种很好的淀粉杂粮,对人体有通便和降压降脂的功效,利用紫薯制作花卷的话,不仅颜色会更加好看,味道也会更加的香浓。如果想让花卷味道和口感更好的话,不妨加入些许的牛奶。
紫薯花卷
【主料】: 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量
【制作步骤】:
1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷
6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟
菊花花卷
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】
1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。
2.放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟。
3.成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
紫薯对人体是有促进消化和清理肠胃的作用,如果使用紫薯制作馒头的话,除了馒头具有紫薯的香味,连味道也是非常香醇的。紫薯馒头也是一种低脂食品,对于减肥人士也是很好的食物之一。
食材:紫薯、面粉、干酵母、豆沙
做法:
1、准备好各种食材。
2、发酵好的两份面团,分成三份,比例为紫薯面团2:白面团1:紫薯面团0.5;
3、将三份面团分别搓成等长的面条;
4、将白面条擀成长圆面片,把最细的紫薯面条包在里面,收口全部捏紧,轻轻搓成圆柱形;
5、将最大的紫薯面条擀成长圆面片,把第4部做好的圆柱面条包在里面,收品捏紧成一个粗大面柱;
6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段;
7、把每个小段的一端捏出一个小尖,每5个一组,尖部在中间,组成梅花型,放在蒸锅内做第二次发酵约20-25分钟,面发起来后,几个“花瓣”会涨大并粘在一起;
8、发酵好后,用刀在“花瓣”中划一下做装饰。
9、发酵好的面团揉匀,分成小份揉圆;
10、将小面团压扁,包入豆沙馅,收口收紧,轻轻压扁;
11、用剪刀在面饼周围剪8个口,再将剪口处向上翻起,豆沙露出,呈菊花样;
12、做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵,可在中心处撒上一些芝麻;
13、发酵好的梅花馒头和菊花包,蒸约20分钟即可。
紫薯在我们的生活中非常的常见,不过对于怎么样食用紫薯,许多人都有着自己的选择,除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外,比较常见的就是紫薯粉了。紫薯粉是许多人都比较食用的方法,这是因为紫薯粉营养价值高,味道鲜美,并且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的适合。我们都知道紫薯粉在超市上都可以买到,但是怎么样在家做出健康的紫薯粉呢?下面我们就来看看紫薯粉的家常做法是怎么样的。
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
紫薯粉的做法
将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的最终质量。
②去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法,大家学习了上面的做法,就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉,就不用担心添加剂、防腐剂的问题,这样就会让自己做出的紫薯粉变得更加的健康。经常吃紫薯粉对于我们的身体健康有很大的帮助,所以大家可以好好的学习一把吧。
紫薯是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,它具有极高的营养价值,而且紫薯还有很好的助消化的功效,可以说是老少皆宜的一种食物,然而紫薯的吃法也是多种多样的,其中紫薯丸子就是比较受欢迎的一种,但是我们平时很少在家里进行制作,总是觉得她做起来非常困难,其实只要掌握好制作过程我们一样可以做出美味的紫薯丸子,下面一起了解一下紫薯丸子的做法是怎样的。
紫薯丸子的做法是怎样的
做法
1.蒸熟的紫色番薯捏成泥状,接着搓成小丸子状。[1]
2.然后就用一个鸡蛋和面粉和成面糊糊,小丸子挂上糊糊。
3.最后再滚一下面包糠,油炸一下,当炸至暗紫色时,美味的紫薯丸子就做好了
营养价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
上面就是对紫薯丸子的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时可以购买一些新鲜的紫薯在家里进行制作,因为食物的不同做法就会带给我们一些新鲜感,这样能够更好的促进我们的食欲。同时制作起来还能更好地感受制作中的乐趣,也能够很好的释放一些工作中的压力。
紫薯的做法有很多种,有些朋友喜欢用紫薯做甜品,有些朋友会用紫薯做饭或煮粥,还可以利用紫薯进行做菜。紫薯泥就是其中的一种甜品,紫薯对人体还可以促进肠道蠕动,促进消化的作用。
1.紫薯洗净放锅里蒸10分钟,去皮,切小块。
2.紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥。
3.干果切碎。
4.用模具整理出你喜欢的图形,(我用的是一个心形的小碗,碗里事先放一块保鲜膜再放紫薯泥,压实,拿出来的时候提起保鲜膜就很容易脱模了,形状还非常完整,这是俺想出来的好办法哦,哈哈)。如果放冰箱冷藏一下口味更佳哦。
5.淋上酸奶即可。吃的时候撒上些巧克力碎装饰一下,浪漫又好吃的一道甜品就可享用了碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀。
酸奶除了营养丰富外,还含有乳酸菌,所以具有保健作用。
这些作用是:
1.维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶,促进消化吸收。
蛋挞是许多女生都会喜欢的甜食,我也是这样,每次出去逛街的时候,总会忍不住的给自己买上几个。不过外面的蛋挞味道很好,但是食品的安全经常给得不到保障。今天看到厨房里还剩下几个紫薯,想着自己现在也无聊,于是就萌生了想要做蛋挞的想法,于是在网上找到了紫薯蛋挞的做法是怎么样,结果做出来的成品很不错,下面我就来给自己介绍一下自己的心得。
用料:冷冻蛋挞皮20个
辅料:紫薯50克、鸡蛋黄4个
调料:淡奶油220克、牛奶160克、白砂糖90克、低筋面粉15克
做法
1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2.将紫薯洗刷干净。
3.高压锅内放入适量水,放上盖帘,将紫薯置于盖帘上,盖上锅盖扣上响阀,水开阀响后蒸。约8分钟,关火,静置5分钟后开盖取出紫薯。
4.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖,中火,不断搅拌。
5.煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温。
6.将蒸熟的紫薯扒去皮,切成小丁。
7.在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉。
8.搅拌均匀。
9.准备好大碗,将液体过面筛,即成蛋挞水。
10.将蛋挞皮在烤盘上摆放好,静置20分钟。
11.每个挞皮中放入几块紫薯丁。
12.放入蛋挞水,至七分满。送入预热至220度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层。
以上就是我今天做紫薯蛋挞的做法步骤,是不是觉得其实很简单的啊。我们都知道蛋挞的热量和脂肪含量很高,有一个蛋挞就是一碗饭的说法,但是紫薯是一种非常健康的食材,富含多种维生素和矿物质,可以保护视力改善肌肤,预防败血病。尽管如此,紫薯蛋挞虽然味道很好,也不要贪吃哦,以免造成肥胖。
紫薯是我们经常可以吃到的一种食物,它的食用价值是非常高的,紫薯可以帮助我们很好的消化,可以说是男女老少都适合吃的一种食物,而且紫薯的做法也有很多种,很多人都比较喜欢吃紫薯丸子,但是很多朋友都不知道紫薯丸子是怎么制作的,那么紫薯小丸子的做法是怎样的呢?
做法
1.蒸熟的紫色番薯捏成泥状,接着搓成小丸子状。[1]
2.然后就用一个鸡蛋和面粉和成面糊糊,小丸子挂上糊糊。
3.最后再滚一下面包糠,油炸一下,当炸至暗紫色时,美味的紫薯丸子就做好了
营养价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
以上就是紫薯丸子的制作方法,我们在平时其实可以买一些食材自己在家制作,而且制作紫薯丸子需要的食材也不多,做法也比较简单,同时,我们可以在制作的过程中享受到一些制作的乐趣,还可以给我们释放一下工作压力呢。
芋圆是很多朋友在食用甜品时加上的一种食品,因为它的口感比较软并且有嚼劲,所以深受大家喜爱。紫薯芋圆主要就是加入了紫薯,芋圆就会呈紫色状态,同时也会有紫薯的甜味,非常不错。
1、首先把芋圆、紫薯和南瓜蒸熟压成泥去皮,紫薯粉和马铃薯粉揉成团。
2、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
3、西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅;煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明;将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
4、将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连,取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯,黄色花心放入中间,用牙签压出花瓣,绿色用牙签压出叶子的叶脉,做的成品。
5、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
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