黑木耳不但营养丰富,而且对于预防一些疾病有很好的功效,再加上黑木耳可以制作各种各样的菜,既可以凉拌,又可以清炒,还可以和其他菜搭配在一起,不但吃起来味道鲜美,而且制作起来方法也非常简单,下面就让小编给大家介绍一下怎样煮黑木耳吧!
鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。
木耳清洗:
1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
家常养生小菜式--芹菜黑木耳炒肉丝
原料: 香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。
做法:
1、香芹去叶切段,黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟。
2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。
3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。
要点:做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩。
木须豆腐
原料:黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克 辅料: A料:盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料:高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙 C料:水淀粉1小匙 D料:香油1/2小匙
制作:
1、虾仁挑去肠泥,洗净,剁碎,放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。
2、油豆腐洗净,中央挖空,填入适量馅,略压紧实,放入盘中,移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。
3、黑木耳洗净,切小片,放入开水中氽烫,捞出,放入锅中加入B料煮开,加入C料勾芡,淋上D料,盛在油豆腐上即可。
食疗作用
木耳味甘、性平,归胃、大肠经; 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效; 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
一般来说煮黑木耳非常简单,一定不要用开水,应该把木耳放在温水里,如果想吃凉拌木耳的话,最好用凉水将木耳泡开,如果用开水泡木耳的话,会导致黑木耳变软,吃起来口感不如凉水泡发木耳好,还可以看到小编的介绍,用黑木耳制作多种菜肴。
黑木耳是一种又名树鸡和木蛾的食物的了。也有的人把黑木耳叫做木茸,。要知道的黑木耳因为形似耳,而且颜色的话主要是黑褐色,所以是一种因为性状而得名的食物的了。作为一种木耳科植物,具备有性平味甘的好处,而且往往起到=滋补、润燥的好处。到底黑木耳怎样好吃?
凉拌木耳
将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝,将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下,过一下凉开水,将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜,红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成丝,放入盐、料酒,淀粉搅拌均匀,腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝,锅中加入适量水烧开,放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生,捞出稍沥水分。锅中烧热适量油,放入肉丝炒散至变色,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。
下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝,并调入刚才混合好的料汁,翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡,关火放入少许鸡精调味即可。
温馨提醒:不是所有的人都可以吃黑木耳的了。只有亚健康的人,才可以通过适当吃一些黑木耳进一步去食疗的了。而且此外,需要注意,黑木耳本身的话,其实是有一定的滑肠作用的了。建议脾虚消化不良的人不可以吃黑木耳的了。大便稀者忌食。
可能我们很多人都特别爱吃木耳,木耳,非常容易出现变质的情况就会造成出现黑木耳的情况,当木耳变成了黑木耳我们千万不能再食用,否则就会容易给我们造成中毒的情况,对于我们身体的危害相当大,中毒严重还会危害到我们的生命健康,来简单了解一下怎样解决黑木耳呢吧。
黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.55毫克,烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,
而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载,如明代李时珍在《本草纲目》中记载:"木耳生于朽木之上,性甘干,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道,黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质,具有一定抗肿瘤作用,据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服,来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。
怎样解决黑木耳呢是需要我们每个家庭主妇都必须详细了解的一项内容,我们生活中都可能会碰到这样的情况,只有我们了解了其解决方法,才能够帮助我们回收利用黑木耳,做出来更加美味的菜肴希望能够给大家带来一些帮助。
相信大家对于黑木耳肯定是不会陌生的吧,黑木耳是我们常见的一种菌类,黑木耳不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,黑木耳里面含有丰富的营养,常吃黑木耳可以起到很好的保健养生功效,黑木耳有提高免疫力和降低血糖的效用,常吃黑木耳还可以有效降低血脂,下文我们介绍一下木耳与黑木耳区别是怎样的。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。
1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。
4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。
5、提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。
6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黑木耳,我们知道黑木耳不但可以食用而且食用价值还非常高,常吃黑木耳有利于我们的健康,上文为我们详细介绍了木耳与黑木耳区别是怎样的。
能够让自己变得更漂亮是女性当中经常讨论的话题,往往精明的女性会通过饮食让自己的身体得到彻底的改善,其中木耳是我们常吃的食物,有很好的美白皮肤和抗衰老的作用,而且搭配红枣一起煲汤还能起到补气养血的作用,但是想要把它的营养价值展现到最好我们一定要掌握好食用的时间,下面一起了解下黑木耳红枣汤什么时间吃比较好呢。
黑木耳红枣什么时间吃比较好呢
大枣在中医处方里,是一味最常见的药食同源方药,味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性,就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。
枣,在不少人心目中,并不算水果。因为最为人熟悉的红枣、南枣等,多用作放汤、炖药材。但其实新鲜摘下的枣味道也不错,而且营养价值也很高。枣是一种滋补性很强的食品,它含丰富蛋白质、醣分等。最出人意表的是,其维生素C含量之丰,比起柠檬高10倍。鲜枣如此,干枣的营养也不弱,因为有一种特别成分,可减少维生素C的损耗。
吃大枣没有固定的时间,只要您想起来了,就可以抓几个枣吃,没有必要死板的恪守着某个时间点,过了的话,吸收会下降就干脆不吃了,这是不对的,像平时熬饭的时候也可以放几个枣,也可以泡点大枣茶。
饮食一定要有规律性才能让我们更好吸收里面的营养价值同时不会让身体变胖,上面就是对黑木耳红枣汤什么时间吃好呢的介绍,通过了解之后我们知道它无论是作为早餐还是晚餐后的甜点,都能更好的吸收里面的营养,但是一定要坚持食用才有效果。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑木耳怎样吃更好呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“雨水节气怎样运动更养生”专题。
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