养生6个吃鸡蛋的常识

2019-10-07 │ 养生6个吃鸡蛋的常识 夏季养生餐做法及做用

用鸡蛋做吃的呢

“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”养生,很多人只是听说但并未真正力行,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?下面是小编为大家整理的“用鸡蛋做吃的呢”,希望能为您提供更多的参考。

大家都用过鸡蛋来做吃的吧,鸡蛋的吃法和做法多到我们没有见过,没有吃过,也没有做过的是很多的,如果我们广学厨艺,让自己慢慢的尝试一些之前咩有做过的鸡蛋做法,那么让家人们享受美食的同时,自己还能获得一份快乐,鸡蛋也是营养食品,给家人们吃的话自己也觉得非常的方向,那么用鸡蛋到底怎么做吃的才好呢?

鸡蛋羹。将鸡蛋表面洗干净,磕进碗里,用筷子或打蛋器搅匀,倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水,继续搅拌,等到差不多都搅散了之后,加入盐、味精,放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟,蛋羹成型,倒入酱油,不倒也可以,撒上葱花即可。

水煮蛋。鸡蛋壳外的污物洗净,放入锅里,加入冷水,开火煮沸后,再小火煮十分钟即可。

茶叶蛋。前面步骤同水煮蛋,只是鸡蛋煮熟后,要捞出来,用筷子敲击蛋壳,不要太用力,敲出裂纹即可,为的是能够入味。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐,放入敲好的鸡蛋,继续煮。煮个三四分钟后关火,让鸡蛋就浸泡在里面。等到什么时候要吃了,提前再在汤锅里热一热,就行了。如果不放茶叶,就是五香蛋,嘿嘿。yS630.cOM

4

荷包蛋。鸡蛋表面洗干净,锅里倒少许油,油温八成热时敲入鸡蛋,在蛋黄处撒些盐,等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面。期间要注意不要煎焦,待到蛋黄熟了之后即可食用。有人喜欢吃溏心蛋,其实是很不卫生的,没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫,吃了对人体有害。

大家如果喜欢吃鸡蛋的话就不妨让自己试试这些鸡蛋的做法,上面我们介绍的这些鸡蛋做法都是极其有营养的,好吃,但是不会导致鸡蛋的营养流失了,这样吃鸡蛋的方式也是对我们身体健康的能量补充,还要记得在吃鸡蛋的时候避开一些禁忌,吃鸡蛋一定不要喝牛奶,导致两者钙物质流失之后对身体健康的损失是很大的。

扩展阅读

用炒锅怎么做鸡蛋饼呢


鸡蛋饼这种食物不仅很常见,而且还具有营养丰富的特点,制作方法也很多,最常见的就是使用电饼铛来进行制作,不过很多人对电饼铛这种电器操作步骤不是很熟练,都希望可以通过传统的炒锅来进行制作,因为炒锅的灵活度比较高,还可以控制火候,那么用炒锅怎么做鸡蛋饼呢?

第一,用炒锅怎么做鸡蛋饼呢?先用勺子舀三勺堆尖的面粉,倒水满过面粉、加点盐用三支筷子搅匀,开最小火把锅烧热,放一点点油涂满整个锅底,把调好的面粉从上往下慢慢围着锅底倒一圈。一会就结了一层薄饼,然后在上面打一个鸡蛋,轻轻的把鸡蛋搅开。等全面搅匀后,鸡蛋就变成黄色的了,再在上面放孩子喜欢吃的,比如火腿肠,炒好的肉沫、辣椒、干萝卜等等。料放好已后,用铲子慢慢的铲起鸡蛋饼,因为开始锅里放了油,所以不会粘锅的。

第二,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质营养丰富,品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

用炒锅怎么做鸡蛋饼呢?材料:家里没小葱就用大葱代替了,大葱切小丁,少许盐,面粉三勺(吃饭的用的),鸡蛋一个。加入适量的鲜牛奶搅拌好,锅烧热倒一点点油,晃到沾满锅,一定要这样,不然饼会粘锅的,倒入调好的面粉液。摇晃锅让液体厚薄均匀。一定要最小火,5秒锅锅转一个方向,每个方位都要转到。面粉基本凝固,饼的边沿翘起了一点点就可以翻面了。反面继续沿用刚才的方法煎。

用鸡蛋做的简单早餐


鸡蛋是比较适合做早餐的,一天之计在于晨,早餐吃的好,吃的有营养,才有助于一天的工作和学习。用鸡蛋做早餐最简单的方法就是煮鸡蛋,或荷包蛋。另外也可以做早餐蛋沙拉,或者是做鸡蛋早餐杯等等,不但有营养,而且味道也是不错的,下面我们就来了解一下这方面内容。

鸡蛋早餐杯

做法step1洗净蘑菇后切片

step2洋葱、香肠及西红柿干切丁

step3制作薯蓉。将即食薯蓉粉加热水拌匀

step4用中高火烧热锅,加少许油,炒香洋葱,加入蘑菇、香肠及西红柿干煮3-5分钟。加入盐及黑胡椒调味,备用

step5准备玻璃瓶,在瓶底加入薯蓉,然后加入蘑菇香肠

step6表面打入鸡蛋

step7将玻璃瓶放入锅中,加入水至半个瓶身高度,用大火将水煮滚。7. 调至中高火煮30分钟,直至鸡蛋煮熟

step8洒上香菜碎即成

早餐蛋沙拉

简介 用闷的方法来做水煮蛋,就不用担心蛋黄过熟的问题啰!材料鸡蛋4 颗,美乃滋4 大匙,盐、黑胡椒 适量,巴西里 适量

做法1、将鸡蛋放入锅内,加入淹过鸡蛋的冷水。

2、用大火将水煮开,待水滚后关火,加盖闷15 分钟。

3、准备一盆冰水,将闷过的蛋放入快速降温,至少浸泡10 分钟。

4、将水煮蛋剥壳、切成小丁,与美乃滋、盐、黑胡椒及巴西里混合均匀即完成。

早餐面包夹蛋

材料做早餐并不是一件麻烦事儿,比如这个汉堡只要十分钟就可以完成了,除了炒鸡蛋,其他材料都是现成的,营养并且美味。其他比如馄饨、饺子、烧麦之类的都可以提前做好冻在冰箱里,早上一边洗脸刷牙一边煮或煎就行了……记得以前上学的时候,妈妈每天早上很早起来为我们做早餐,觉得她特别辛苦。现在才知道,在这样有点冷的早晨,天还没有大亮,打开厨房的灯,点起炉火为家人准备早点,锅里呼呼的冒着热气,其实是一件特别温暖和幸福的事儿。用料:面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许

做法1、 生菜和西红柿洗净,用淡盐水浸泡几分钟,鸡蛋加盐、胡椒粉打散,火腿切丁;

2、 把火腿丁放入鸡蛋中,锅中放适量食用油,油热后倒入鸡蛋炒散;

3、 西红柿切片;

4、 面包从旁边切开,抹上奶油,将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里,食用时配上美式咖啡更棒。

怎么用鸡蛋做奶油?


在生活中很多的食物都会使用到奶油。比如说夏季我们吃的冰淇淋奶油含量更高,同时它的脂肪含量也会很高,吃多了难免会造成发胖,其实在这个时候可以使用鸡蛋来代替奶油,而且味道也很好,下面介绍一下做法。

鸡蛋提前取出,室温回暖,然后小心的将蛋清、蛋黄分离,蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡,然后加入20克白糖,继续搅打,泡沫变得细密后,剩下的20克白糖再分两次加入,直到蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器,顶端的蛋白三角不会倒塌即可。

补充:

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

用鸡蛋做布丁如何做?


布丁几乎深受每一位女生的喜爱,女孩子相对来说喜欢吃甜食一些的。布丁的口味有很多种,可以根据个人的口味不同来挑选,有水果味的,也有牛奶味的,还有鸡蛋的。当然,我们在家其实就可以做出美味的布丁来,今天小编就和大家分享下鸡蛋布丁的做法怎么样的吧。

材料

鸡蛋4-8个(看各人喜爱的布丁硬度而定,喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋),白糖4大勺,浓缩牛奶250ml,常规牛奶250ml,柠檬1个

做法

1、蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄,蛋清可以用于别的菜。

2、加入浓缩牛奶和常规牛奶,与鸡蛋一起打散均匀。

3、把白糖放入锅中,小火慢慢加热,不停搅拌白糖,直到变成焦糖(糖浆),倒入模具中,晃动一下,让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆,然后放在冷藏层定型。

4、鸡蛋液倒入模具中,用刀刮下柠檬皮混合进去,用保鲜膜封上。

5、蒸锅水开后,放入模具开蒸,改到中火,蒸20-30分钟,直到整个布丁变得坚固。

6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中,可用刀在周围切一圈,以便分离模具和布丁。

小诀窍

1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的,其实效果是一样的。加热的时候一定要慢,否则糖容易糊,加热途中要不停的搅拌糖,让其受热均匀。

2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。

3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。

4、蒸的时间不一定,大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。

自己做布丁其实是很好的,小编介绍的方法是很实用的。一方面干净卫生,另一方面还比较实惠,口味可以自己任由选择。做布丁的手法也没有那么困难,做过几次就会熟悉的。还有做布丁时的一些小技巧别忘了用上哦。可以达到意想不到惊喜的。

做鸡蛋饼用什么锅


一顿早餐其实并不那么麻烦,也不是那么不容易被人接受的,其实一顿早餐没有必要去过多的介绍,大家可以学习一些简单的早餐做法,保证在吃早餐的时候一点都不费劲,鸡蛋饼看起来很麻烦,其实只需要一口平底锅,热油后把鸡蛋饼放在上面,就可以完整的作出一个成型的鸡蛋饼。

剩米饭鸡蛋饼

材料

剩饭1碗、鸡蛋1个,葱

做法

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

2、隔夜剩饭加葱花拌匀

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

4、然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

5、取出后,在表面上再刷一层蛋液。

6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。

小诀窍

1、饭成型的话,一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具,可以一次做好多块,饭压出来才好看。我偷懒没有用。

2、油要放到差不多是饭的一半深度最好,这样煎不会粘底。

土豆鸡蛋饼

材料

土豆、鸡蛋、胡萝卜。

做法

1、土豆洗净,去皮用擦丝器擦成丝,胡萝卜也少量擦丝,打入一个鸡蛋,加少许盐搅拌成蛋液。

2、剩下的胡萝卜切薄片,用工具做出造型。

3、平底锅刷少量油,淋入蛋液,表面没成型的时候翻入胡萝卜片,两面煎熟即可。

小诀窍

1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝,口感更加柔软细嫩,也更容易煎熟。

2、土豆丝多些,胡萝卜丝少量,因为土豆淀粉含量高,可以作为主食食用,而且淀粉让饼更容易成型,不会散。加入胡萝卜可以增加营养,颜色搭配更加鲜艳。

鲜虾鸡蛋饼

材料

面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量

鲜虾卷材料:鸡蛋2个,虾10只,西红柿1个,鸡蛋,白糖,盐

做法

1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。

2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。

3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。

4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。

6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。

7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。

8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。

9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

小诀窍

1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。

2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。

3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。

4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。

煮鸡蛋用凉水热水呢?


鸡蛋的营养价值高,所以平时生活当中我们当然可以多吃一些鸡蛋和煮鸡蛋的话,用热水和冷水其实都是可以的,因为不会带来多大的影响,但是要注意鸡蛋必须煮熟之后吃,而且不要吃留过夜的鸡蛋。

1、煮鸡蛋用热水or冷水?

其实,煮鸡蛋没那么多讲究,热水冷水皆可。只是,鸡蛋热水下锅,蛋壳容易破,如果想吃到完整的鸡蛋,最好还是冷水下锅。

煮鸡蛋的正确做法:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。

2、煮鸡蛋的最佳时间?

生活中不乏有喜欢吃溏心蛋的,但近年来,对溏心蛋的负面报导越来越多,因为鸡蛋很可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,而一旦蛋黄没有熟透,这种病菌就会直接转移到人的身上。所以,鸡蛋一定要煮熟了再吃。

有研究人员曾经对煮蛋时间做了比较并记录,当鸡蛋煮6分钟时,正好为溏心蛋,这时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)被破坏,营养素能最大程度地保留,只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭,不建议胃肠功能比较脆弱的老人、小孩吃。

3、当煮鸡蛋时间延长到8分钟时,蛋清凝固,蛋黄微微凝固而没有溏心,颜色金黄。这时的鸡蛋口感好,营养完整,而且安全性高,是最好的选择。

而当鸡蛋煮到8分钟以上时,蛋白质渐渐变性,口感持续下降,营养损失加重,甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。

用鸡蛋做奶油有什么方法?


很多食物中都会用到奶油,比方说做冰激凌就是很常见的,不过真正的奶油吃起来还是很腻的,而且富含脂肪,吃多了容易发胖,因此现在很多时候都会用鸡蛋来代替奶油,其实用鸡蛋清做奶油还是很不错的,味道很好,营养价值也很高,那么用鸡蛋做奶油有什么方法?

鸡蛋提前取出,室温回暖,然后小心的将蛋清、蛋黄分离,蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡,然后加入20克白糖,继续搅打,泡沫变得细密后,剩下的20克白糖再分两次加入,直到蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器,顶端的蛋白三角不会倒塌即可;

盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油,手动打至出现粗泡,然后加入20克白糖打匀,轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉,加入盐,用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度;

将1/3的蛋白加入到蛋黄液中,上下翻拌均匀,没有蛋白颗粒后,将蛋黄液和蛋白混合均匀,迅速切拌到成淡黄色;

烤盘中垫上一层油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面后放入烤箱中层,用150度上下火力烘烤20分钟;

烤蛋糕期间,将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中,用打蛋器打至八分发,提起打蛋器,顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可,打发好的奶油放于冰箱冷藏备用;

蛋糕表面成金黄色,牙签扎入没有杂质后立即倒扣,趁热揭掉底层的油纸,晾凉到不烫手的温度,涂上一层奶油,将蛋糕片卷成卷后切片即可。

注意:蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩,蛋糕底层一定要事前垫上油纸,否则不易脱模。油纸一定要趁热揭掉,否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时,烤架上也要垫一张油纸,否则蛋糕很容易和烤架粘连,表层诱人的金黄色外皮就不完整了。

上文中对用鸡蛋做奶油有什么方法给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,鸡蛋清不断的搅动,慢慢的就会像奶油一样了,其实很多食材都是可以充分利用的,只要有创意就能带来不一样的惊喜和收获,大家不妨尝试一下。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《用鸡蛋做吃的呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生6个吃鸡蛋的常识”专题。

热门分类

养生人群

饮食养生

四季养生

养生保健

运动养生

养生常识

中医养生