甘蓝菜凉拌制作方法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的甘蓝菜凉拌制作方法，希望能对您有所帮助，请收藏。
甘蓝菜又被称作是卷心菜，甘蓝的味道不同，做法和种类也是比较多的，有的是紫甘蓝有的是普通的绿色甘蓝，一般来说我们在做甘蓝的时候可以选择紫甘蓝，甘蓝当中的味道甜美可口，非常适合拌沙拉的时候使用，或者是凉拌的时候来使用，下面的文章就来为大家介绍一下甘蓝菜凉拌的做法。
用料YS630.COm
主料苤蓝650g
调料食盐适量葱适量蒜适量花椒适量干辣椒适量调和油适量芝麻适量元贞糖适量
凉拌甘蓝菜的做法
1.将甘蓝菜的叶子一片一片剥下，用清水冲洗，然后放入沸水中焯软
2.过冷水，将菜叶部分用手撕成小块装盘备用
3.锅中放入油、花椒、葱蒜，炸料油
4.干红辣椒放入小碗中，趁热将油浇在辣椒上
5.将辣椒油、白芝麻、盐、味精、少量糖、白醋拌入甘蓝菜即可
用料
紫甘蓝 半个
彩椒 1/4个
寿司醋 2大匙
柑橘酱油 1小匙(没有可不放)
糖 1/4小匙
麻油或橄榄油 2小匙
盐 1小匙(口味根据个人喜好增减。)
凉拌紫甘蓝的做法
彩椒洗干净，切丝凉拌紫甘蓝的做法 步骤1，
紫甘蓝洗净切丝凉拌紫甘蓝的做法 步骤2
放1小匙盐拌匀，腌15分钟，挤去水分凉拌紫甘蓝的做法 步骤3
放入彩椒丝，醋，柑橘酱油，糖和麻油拌匀就好了、
以上的文章为大家介绍了甘蓝菜凉拌的做法，清香美味，而且清香宜人，滋味也是非常的清脆可口，对于夏天清热解火有着不错的功效，甘蓝的味道好而且滋味非常的香浓。
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甘蓝又称为包菜，是一种维生素含量较穾出的养胃蔬果，而且甘蓝还有丰富的粗纤维素，不仅可以疏通血管还可以促进肠道的蠕动。这些都是甘蓝最为常见的保健作用，其实甘蓝对一些疾病还有不错的改善效果。
甘蓝对四大疾病改善作用
抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
如何挑选甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。
1、 看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、 看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
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家常甘蓝菜的做法介绍：
凉拌
切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搞拌过十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。
甘蓝菜炒肉丝
1..把甘蓝菜洗净，切片、丝。
2.肉可以切成丝，也可以切成肉片。
3.再备好切点姜丝，蒜片。
4.然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜，
5.加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。
甘蓝菜饺
1、面团原料：面粉500克，水250克。
做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。
2、内馅原料：甘蓝2颗，粉条，虾皮，盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。
内馅做法：先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、做法：
将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。
酸辣甘蓝菜
原料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
调料：A：盐3大匙B：橄榄油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许
制作：1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。
3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。
所有蔬菜的存在都是有它的价值的，不要因为你不会烧它们，就觉得它们是难吃的，毫无价值的。我们要学会多多探究怎么烧好每种菜。把每种菜都烧出大师级的水平，才是做菜的最高境界。今天说了那么多种甘蓝菜的做法，你都记住了吗？赶快动起手来试试吧。
随着现在生活当中美食越来越多，大家的生活质量越来越好，不少的百姓把橄榄菜也搬上了我们饭桌，平时的时候橄榄菜可以炒着吃，炸着吃，又可以煲汤吃，无论怎样制作橄榄菜的味道都不会变，不过有的橄榄菜带着老梗和老叶，洗干净之后我们要把这些叶子摘除，那么首先就来按照以下的方法教大家学习这道橄榄菜凉拌制作方法。
原料
榄菜半斤。
鲜酱油、麻油、大蒜。
操作
1、橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干。
2、大蒜拍松切末。
3、取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水。
4、装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油，就OK了，吃的时候拌一下。
折叠编辑本段贴士
1、橄榄菜口感蛮嫩的，非常清爽可口。
2、我在百度上查了一下，很少有介绍鲜橄榄菜的。一般都是介绍用做成酱一样的橄榄菜做菜的。好象是广东香港那边吃的比较多。
3、我想任何菜都有它自身独特的营养，因此我觉得什么都应该吃一些，对身体应该是有好处的。
4、这个菜做起来非常简单，也蛮好吃的。下次你在菜场见到的话，也可以买来试一试哦。
橄榄菜凉拌不仅好吃，而且非常的地道，橄榄菜也是广东那边的小吃，橄榄茶当中营养价值比起其他菜营养价值都高，也属于是天然有机无公害的蔬菜，对于补充人体和补充人体的元素有着很不错的功效。
紫甘蓝是很很多人都爱吃的一种蔬菜，它的营养价值是很高的，含有很丰富的维生素c，以及维生素b和维生素e，这对于女性朋友的皮肤都是很很好的，在现在的生活中已经受到了很多人的喜爱了，对于甘蓝菜的做法很多人想了解，我们在平时吃的最多的应该就是凉拌甘蓝菜吧。
甘蓝菜的做法有很多，可以凉拌着吃，可以炒着吃，也可以做泡菜，一般我们在做蔬菜沙拉的时候都会用到它，凉拌紫甘蓝是很多人都爱吃的，特别是甜甜的味道，是很多人都爱的口味。
紫甘蓝知识介绍
Red Cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
甘蓝菜韭葱马铃薯泥
加入甘蓝菜和韭葱后，普普通通的马铃薯泥顿时增加了许多有益健康的抗氧化物质，如β—胡萝卜素、花青素和维生素C等，而且更加可口，更富营养。
材料
黄肉马铃薯(YukonGold)910克，不削皮，切成4块，低钠零脂肪鸡汤2罐(每罐约410克)，如有必要可另外加水，韭葱(leek)450克，摘净切丝，低脂(1%)牛奶240毫升，大蒜3瓣，压碎，月桂叶1片，甘蓝菜(高丽菜、椰菜)450克，去菜心后切丝，肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，无盐奶油(牛油)2汤匙，切段的细香葱(虾夷葱)1/4杯
做法
1.取一大锅，倒入鸡汤和水，放入马铃薯，煮20至25分钟，至马铃薯熟软。
2.同时，另取一汤锅，放入韭葱、牛奶、大蒜和月桂叶。盖上锅盖煮沸，小火滚15至20分钟，至韭葱变软。取出韭葱和大蒜，沥干，倒出牛奶备用。月桂叶可以丢弃。
3.汤锅内放入甘蓝菜和60毫升冷水。盖上锅盖，小火慢煮10至15分钟，至蔬菜变软。取出沥干，挤干菜叶，切碎。
4.沥干马铃薯，放入大碗，加入牛奶和大蒜。将马铃薯捣成泥，然后拌入韭葱、甘蓝菜、肉豆蔻粉、盐、胡椒粉和奶油。撒上细香葱即可。
甘蓝菜的做法，上面介绍的知识众多做法中的几种，我们可以先学学这俩种很简单的做法，也可以把这些做法先收藏起来，想吃这道菜的时候就能够轻松的做出来了，其实我们生活中的一些美食都不是很复杂的，只要我们有一颗吃货的心，并且有行动力，都能够吃到美食的。
在众多的蔬菜品种中，甘蓝菜现如今已经逐渐的被许多的家庭主妇所接受，而人们之所以会对甘蓝菜产生认可，主要就是因为甘蓝菜所具有的功效作用是无可比拟的，为此，本文特对甘蓝菜的功效进行如下的介绍。
甘蓝属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
甘蓝菜的食疗功效：
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。
各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。
视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。
由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。
甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。
常吃甘蓝菜有什么作用功效：
具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。
如上所述，甘蓝菜是有着极大的功效和作用的，在日常生活中，人们如果能够经常吃点甘蓝菜的话，癌症这种疾病也就会在人们的身体上较少的出现，除此之外，甘蓝菜还能够起到排毒解毒的作用，因此，大家可以经常食用。
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