如何做凉拌黄花菜的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何做凉拌黄花菜的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
如何来制作这个凉拌黄花菜呢?很多喜欢吃黄花菜的时候都特别的想吃用黄花菜来做的凉拌菜，黄花菜凉拌着比较好吃，因为黄花菜凉拌不会太油腻，这样的食材用来凉拌的话也是改善食欲的美食，黄花菜同时也是一种药物，用来治病都可以，所以说多吃这个黄花菜的话对身体来说是很好的，治病效果也很突出，那么如何来制作两帮黄花菜呢?
做法一
材料
黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜
做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
做法二
材料
黄花菜、芹菜、 胡萝卜、 盐 、 味精、 辣椒油、均适量
做法
1、准备好芹菜、胡萝卜、芹菜
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4、胡萝卜切成丝。
5、把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6、拌匀装盘。
不会做的人就按照上面我们所介绍的方式来制作这个凉拌的黄花菜，不过要注意合理的选择黄花菜，黄花菜都是具有药效的，味道很浓，所以说在制作凉拌黄花菜的时候要先将黄花菜用水来过滤一下，这样的黄花菜不会有药味道，做凉拌菜的话也更加的好吃，制作这个黄花菜的时候还要记得少放油。
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黄花菜怎么做好吃呢?人们一般用它来煮汤或凉拌。而如今正值酷暑的夏季，凉拌黄花菜便是夏天一种非常不错的做法，它不仅可以帮助开胃促消化，还具有清热解毒等功效。但是，凉拌黄花菜该怎么做呢?如果您有兴趣学习了解，不妨去参考现代营养师的具体制作步骤。
营养专家指出，黄花菜是一种营养成分非常丰富的食物，它含着大量的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁和钙等，而相对其他蔬菜来说，它的磷含量是较高的。所以，夏天大家不妨自己亲手制作一份美味的凉拌黄花菜。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
凉拌黄花菜
材料：黄花菜50克，青瓜一根，红萝卜一根，姜适量，蒜适量
凉拌黄花菜的做法步骤
1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3. .锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 关小火倒入酱油。
9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
制作凉拌菜的整个过程大概只需要30~45分钟，步骤也比较简单，所以大家有空闲时间都可以尝试。尤其是在炎热的夏天里，很多人会出现食欲不振，或不懂吃什么好的时候，您就可以给自己制作一份凉拌黄花菜，这样既可以保证身体所需要的营养，还能帮助开胃。
凉拌黄花菜，可以有各种各样的美味做法和技巧，而且除了黄花菜这些食材之外，也可以放入海带、木耳、芹菜萝卜等这些食材一起搭配，这样就可以带来更加美味的口感。
方法一
材料
黄花菜、芹菜、胡萝卜、盐 、味精、辣椒油、均适量，
做法
1、事先准备好芹菜和胡萝卜，切好备用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4、将胡萝卜切成丝状放入盘中。
5、把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6、拌匀装盘。
方法二
材料
黄花菜，青瓜，红萝卜，蒜，姜，
做法
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、将胡萝卜，青瓜和葱姜等洗净放在一边，把胡萝卜切成丝状。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
方法三、
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
木耳用来凉拌很多人吃都是过，而黄花菜用来凉拌很多人也吃过，但是用木耳来结合黄花菜一起做凉拌美食的话，那么就更加的好吃了，木耳和黄花菜都是属于一种营养价值很高的美食，特别是木耳，女人吃力木耳有养颜的功效，而木耳同时还具有抗癌的功效和作用，黄花菜对身体也好，黄花菜还有药性，吃了之后可以改善一些疾病，那么这个凉拌木耳黄花菜的做法有哪些呢?
做法一
做法步骤1.黑木耳和黄花菜分别用温水泡发。
做法步骤2.胡萝卜去皮切丝。
做法步骤3.大蒜切碎。
做法步骤4.泡发好的黄花菜去花心和根部;
泡发好的黑木耳洗净切成条状。
做法步骤5.锅内水烧开，放入胡萝卜绰烫。
做法步骤6.放入黑木耳和黄花菜绰三四分钟。
做法步骤7.捞出绰好的胡萝卜丝、黑木耳和黄花菜过凉水，之后捞出沥去水分。
做法步骤8.调汁：碗内放入盐、五香粉、芝麻酱、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌匀。
做法步骤9.倒入调汁，拌匀。
做法步骤10.盛盘即可。
做法二
做法步骤1.准备食材：干黑木耳、干黄花菜。
做法步骤2.黄花菜洗净，加清水泡软。
做法步骤3.黑木耳洗净，加温水泡发。
做法步骤4.泡好的黄花菜，摘去尾部硬梗。
做法步骤5.黄花菜入沸水锅中，焯烫至熟。
做法步骤6.捞出，过凉，沥水备用。
做法步骤7.黑木耳入沸水锅中，焯烫片刻。
做法步骤8.捞出，过凉，沥水后，切成条状。
做法步骤9.黄花菜和黑木耳条，放入容器内。
做法步骤10.调入适量盐。
做法步骤11.调入白糖一勺。
做法步骤12.调入米醋。
做法步骤13.调入一克味精。
做法步骤14.最后淋入香油。
做法步骤15.搅拌均匀入味即可。
做法步骤16.装盘后，即可美美滴享用喽!滋润、清鲜的口感，非常适合夏天食用。
做法三
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
把木耳胡萝卜姜蒜洗净备用
将木耳胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及木耳一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料
最后加点香芝麻油和白醋拌匀
大家对这样的美食做法是不是感觉很简单，其实制作美食不难，主要是我们在制作美食的时候不懂得如何来花费心思，这样就会让美食完成不了，制作美食的时候还要记得从调料方面来加强这个美食的好吃程度，如果是制作凉拌木耳和黄花菜的话，那么木耳就要先煮，黄花菜煮熟就行，这样凉拌着更好吃。
黄花菜是一种多年生草本芽，吃起来口感特别鲜嫩，黄白菜含有丰富的营养成分，富含花粉，糖，钙，胡萝卜素，氨基酸等人体必需的营养素，其中含有比番茄多几倍的胡萝卜素。黄花菜含有丰富的磷，具有维生素E等抗衰老成分，对于精神疲惫过度的现代人来说，经常食用对身体有益。那么，凉拌新鲜黄花菜的做法是什么?
工具/原料
食材明细：黄花菜 100克 青瓜适量 胡萝卜适量
调料：姜适量 蒜适量 食用油适量 盐 适量 酱油适量 蚝油适量
方法/步骤
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 ,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ,将青瓜胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀
注意事项
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍凉拌黄花菜莲藕的做法。
2.121莲藕、姜、蒜切片，辣椒切段
3.212莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用
4.锅内加入适量清水煮沸
5.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
6.12煮约3、4分钟
7.21将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
8.同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右，捞出放入凉开水中
9.将锅烧热，加入油，爆香姜丝、蒜头、辣椒
10.关小火接着倒入适量的酱油
11.把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内
12.迅速拌匀
13.再把已煮好的黄花菜也倒入锅内
14.加盐
15.加芝麻油
16.加白醋
17.拌匀起锅
18.凉拌黄花菜莲藕,成品图
凉拌黄花菜莲藕做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
凉拌花菜作为一种夏天常见的菜品，清爽利口，再加上花菜的营养价值丰富，能够有效补充人体所需营养成分，受到很多人的喜爱，也是常在家制作的一道凉拌菜。接下来就给大家详细介绍凉拌花菜的具体操作方法，以便你们能够在家尝试制作，好吃又有营养。
首先，备好所需食材。把新鲜花菜去叶，掰成均匀小块后，用盐水浸泡，因为花菜表面经常会有残留一些杂质以及农药，浸泡后再冲洗即可。将需要的其他配菜备好，比如，葱和姜分别洗净后，切成葱末、姜丝。还可以适当的准备青、红辣椒洗净后切块，大蒜剥皮剁成蒜末。
一.清拌花菜
1.把花菜放在开水中焯制，大约5分钟左右即可捞出，过熟也不好吃。
2.捞出沥干后放入干净容器中，根据自己的口味调制。加入适量的盐、味精、生抽、醋等调味品，以及蒜末，青、红辣椒块，均匀搅拌。
3.最后还可再滴入几滴香油进行调味。
二.过油凉拌花菜。
1.锅中油热后，放入葱末和姜末爆香，加入红辣椒块，翻炒。
2.将花菜放在盛有开水的锅中焯制成熟，捞出沥干水分。
3.把炒好的调料浇在焯好的花菜上，再加入盐，醋等调味品，或者放入适量的糖，调制成酸甜味，均匀搅拌后即可装盘。
以上就是关于凉拌花菜的具体制作方法，可以根据自己的口味和喜好进行选择，食材都比较常见，可以在家尝试进行。特别是在夏天，食用凉拌菜花，清脆爽口。而且菜花的脂肪含量低，还具有丰富的膳食纤维，能够对减肥也起到一定的作用。
炎热的夏季，黄花菜不仅仅可以帮助人们解暑，还可以有效地补充人体的蛋白质，特别是帮助人体发育，治疗气血不足和贫血有着很好的功效，平日里干硬的黄花菜，我们买回家以后都是用来煲汤喝的，可是夏天的季节天气比较炎热，人体难免就会因为太过于枯燥，出现挑食偏食的毛病，接下来为大家介绍一道干黄花菜凉拌的做法。
配方
黄花菜30克，海带丝30克。
制法
1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出，葱洗净切花。2、锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯装入碗中。3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀，撒上葱花即可。
做法二
食材明细:黄花菜(干品) 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油凉拌黄花菜
凉拌黄花菜
做法:
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
功效
清热消肿散结。
用法
佐餐服食。
黄花菜
【异名】连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》)，条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》)，野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、风尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。
【来源】为百合科植物摺叶萱草的根。
【植物形态】摺叶萱草
多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40~60厘米，宽2~4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。花期夏季。
生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。
【采集】秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。
【性味】甘，平。
①《昆明民间常用草药》:"性平，味甘。有小毒。"
以上这道干黄花菜的做法很简单，而且养胃，黄花菜生长于云南或者是山坡一带，秋天的季节吃黄花菜，非常的好，还可以治疗常常出现的气血不足，身体干燥等等现象。
美食人人爱，中国的美食有很多，种类也是五花八门，其中凉拌菜一直都是独领风骚的。中国人尤其是东北人很是喜欢凉拌菜，凉拌菜的种类也很多，黄花菜凉拌菜就是其中的一种，黄花菜的味道是很不错的。那黄花菜凉拌菜怎么做才好吃?这个是大家比较关注的，下文中就为大家着重的介绍一下，希望会给您带来一道美味的菜肴。
黄花菜凉拌菜怎么做才好吃?
食材准备：
黄花菜300克，洋葱300克，香油、盐、鸡精、醋、味极鲜。
做法步骤：
1、将黄花菜清洗干净，焯水。
2、洋葱切丝、蒜拍碎，准备一个干净的小碗，加入盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋，做成调料汁。
3、将调好的调料汁倒在焯完的黄花菜加入红油，拌匀即可。
功效作用：
1、黄花菜可治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
2、还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
上文就是关于黄花菜凉拌菜怎么做才好吃的简单介绍，其实黄花菜凉拌菜的制作是很简单的，不过别看步奏简单，味道确实不差的。逢年过节，朋友聚会的时候，做上一道黄花菜凉拌菜不但解腻而且味道清爽，还是很不错的下饭菜。
很多的人都是知道干黄花菜的，而且干黄花菜是可以做成很多的菜肴。这个食材不仅在很长的时间内做成菜出来，同时在很短的时间内也是可以做出很美的菜的。这就是凉拌干黄花菜，具体的怎么做还是会有很多的人不是很了解，下面就去给大家普及下关于凉拌干黄花菜怎么做的内容。
黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多，可用于煲汤，炒肉刷火锅
一、食材
主料：黄花菜 100克 、青瓜适量 、 胡萝卜适量
调料：姜适量、 蒜适量 、 食用油适量 、盐 适量 、酱油适量 、蚝油适量
二、方法/步骤
1、黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 ，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ，将青瓜胡萝卜切丝。
2、备用食材准备完毕。
3、锅内加入适量清水煮沸。
4、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。
5、煮约4、5分钟。
6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。
8、煮3-4分钟。
9、捞出置入备好的凉开水中。
10、加入少量油烧热。
11、爆香姜丝和蒜头。
12、用油煎一下生的蚝油。
13、关小火倒入酱油。
14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。
15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。
16、迅速拌匀。
17、因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀 。
以上就是关于凉拌干黄花菜怎么做这个问题的介绍，希望大家能从这个内容中了解到这道菜的做法。做出美味的食物来满足下自己的胃口。同时不仅是因为干黄花菜口味比较好，更是因为在身体中所需要的营养物质，它也能很好的补充，所以大家好好的了解下会比较好。
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