中国有很多很多的美食,不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃,一些乡下,就会有非常非常多的小吃,而且特别特别的好吃,也是比较深受人们的喜爱,像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种了,但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些?你想不想要学习呢,那就赶快来看看吧!
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇,鸡腿肉切小块焯水,干蘑菇凉水泡开,粉皮少许,葱姜蒜爆锅;
2、下焯过水的鸡腿肉炒香,加适量清水,大火烧开,放入泡好的蘑菇,改小火炖;
3、十分钟后加入粉皮,盐,酱油,耗油适量,大火烧开,改小火炖五分周入味,即可
做法二
1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶,也用开水焯一遍。
3.锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下蘑菇,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
吃得好,吃得营养,我们才能更加健康,像鸡架炖蘑菇,就是既好吃又营养,而鸡架炖蘑菇的做法有哪些呢?自然是非常的多,如果你也想在家就能吃到美味的鸡架炖蘑菇,那你还在等什么呢,赶快来学习吧!相信那么聪明的你,一学就会。
营养美味的汤,是我们都希望喝的,但是,自己做,有时候,就不太知道它的做法是什么,也不知道该怎么做,怎么做才那个好喝,很多人都喜欢,喜欢到饭店去喝汤,但是经常这样未免会有点麻烦,而我们今天就会教大家鸡架土豆汤的做法有哪些?如果你也感兴趣,不妨来看看吧!
方法一
1、土豆、鸡架洗净改刀备用,葱、姜、蒜、红辣椒改刀
2、油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒,加入鸡架炒香后加酱油、料酒,翻炒二三分钟后倒入水后焖十五分钟
3、十五分钟后加入土豆块,再焖十五分钟,最后撒上香菜末即可
方法二
1.鸡架用水焯熟,倒掉焯过鸡架的水
2.在重新添水放入葱,姜,辣椒,麻椒,大料,桂皮,土豆,香叶加入糖,老抽,盐,
3.大火炖至收汤。半个小时左右
美食,自然是大家都喜爱的了,但是自己做,可能很多人就会说不会呀,而我们今天会教大家鸡架土豆汤的做法有哪些?如果你也想要学习,那就可以看看,其实,自己做出来的,会更加有成就感,吃起来也会更好吃的,那就赶快来学习吧!
鸡的身上各种部位都可以制作成各种美味的食物,例如鸡架,很多人都喜欢吃吧,可以用鸡架来熬汤,或者是用油炸的方式,当你了解这些使用制作方法之后,那么就可以轻松享受这些美味的食物。
一、鸡架汤
主料:鸡架
配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料
做法
1:把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜~把洗好的鸡架放到锅里煮
2:煮好鸡架后晾凉~掰开
3:锅里放油烧热~倒入糖~倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精,接着炒
4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒
备注:煮鸡架的汤不要扔掉,炖菜、下面条可是非常好的上汤。
二、油炸鸡架
主料
1.买来的鸡架洗干净准备好
2.切成小块,再洗一遍,控干水分
3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上,我一般都煨4个小时以上呢!
5.恩,从冰箱中拿出来了
6.倒入淀粉
7.带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!
8.起锅、倒油
9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了!金黄色即可出锅
10.出锅喽!
11.因我个人喜欢、我又撒了一层芝麻孜然辣椒面,晃均匀即可食用!酥酥脆脆的非常好吃。
三、食疗价值
护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。
鸡架,也就是我们常说的鸡骨架,就是将鸡腿上面的肉全部 都去光了,然后留下了一根骨头,这个骨头很多人都会觉得没有用,所以将肉吃了很多人会将鸡架给扔掉了,而鸡架其实如果留着的话也是可以做出很好吃又营养的美食来,大家在制作鸡架美食的时候最好是在最后的时候多留一点肉,这样比较好吃,那么鸡架的做法大全有哪些?
方法一
主料:鸡架
配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料
做法:
1:把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜~把洗好的鸡架放到锅里煮;
2:煮好鸡架后晾凉~掰开;
3:锅里放油烧热~倒入糖~倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓,甜了更好吃)然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精,接着炒。
4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒。
方法二
主料:土豆适量,鸡架适量
做法:
1.土豆、鸡架洗干净,改刀备用,葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒,然后加入鸡架。
3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒,翻炒2-3分钟后。
4.倒入水后再焖十五分钟左右。
5.十五分钟后加入土豆块,再焖十五分钟,最后撒上香菜末就即可,一道想砰砰的鸡架出锅咯。
方法三
第一,一锅老汤,这是烧肉、烤鸡架上味的关键,当然现在有人用添加剂上味,完全是在糟蹋这门古老技艺,弄得烧肉都没法吃了。
第二加料煮熟,不要太过,当然不能生;
第三,煮熟的肉(鸡架)放空锅铁蓖子上继续加温到锅热,热到见物既燃但不会起明火的程度;
第四,在热锅底上面撒红糖(也可小米),见烟加盖,停火焖2分钟,开锅就成。先把猪头之类洗好,肠子洗好,用用姜葱蛋之类的灌,然后把小肠套进大肠,用线扎上,下锅煮,先放猪头,煮的差不多了放别的,尤其是肝,。煮一会就拿出,煮好之后,把猪头上的骨头挑出,把锅里弄干,,再吧烧肉,放在一个专用的东西上,就和家里热馒头的似的,就是那个是铁条的,放进锅里,然后,一定要小火,特别小,把糖放在锅里边,让糖出烟熏那肉,不过技术含量真的挺高的,第一次做肯定不好掌握火候,建议你找个人手把手教你。等到以后熟练了,就可以自己做了。
方法四
1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)
3、腌制完以后,起锅,放入多一点的油烧热。
4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后,还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。
小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。
炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。
怎么样,鸡架的做法就这样好了,而完成的美食也是各有不同,用炸的方式,还可以用炒的方式,同样也可以用焖的方式,也可以采用煲汤的方式,总之各种各样的鸡架做法都是很简单的,并且也都是好看又好吃的美食,鸡架的做法大家都学会了吗,如果学会了,那么赶紧让自己行动起来,试着做出美味的鸡架来吧。
在我们的生活中很多的朋友都比较注重身体的健康保护,身体好长久的健康一些营养的食物可是不能少的。在生活中我们经常熬着一些营养的汤类对身体更好。今天小编就为大家详细的来介绍一下,鸡架汤的具体做法赶快来了解一下吧!
鸡架
鸡架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分,差不多都是骨头。大家叫做鸡架,可以绞烂以后做丸子,也可以炸、煎以后,沾着喜欢的作料吃。熬汤可用,喂宠物也可用。
营养价值
鸡 100克食部含量---可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。
鸡架汤主料:鸡架配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料
做法
1:把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜~把洗好的鸡架放到锅里煮
2:煮好鸡架后晾凉~掰开
3:锅里放油烧热~倒入糖~倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精,接着炒4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒备注:煮鸡架的汤不要扔掉,炖菜、下面条可是非常好的上汤。
看了上面的介绍,大家现在对于鸡架汤的制作方法都了解得很清楚了吧!大家可不要小看姐家汤的营养价值,它对我们的身体保健以及营养的吸收,可是有非常好的作用。今天学会了方法那么大家赶快回家,尝试着来做一做吧!
鸡架是常见食材,对鸡架在制作上,有很多不错方法,不过吃鸡架需要适量进行,这样食物吃的太多,很容易有肥胖现象,这点在吃鸡架的时候都是要注意的,那孜然鸡架的做法如何呢,这种制作鸡架是不错之选,制作起来也是很简单的,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些了解。
孜然鸡架的做法:
原料:鸡骨架,洋葱,孜然,辣椒粉。
做法:
鸡骨架用水煮一下,切小块,沥干水分。锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒,鸡粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,酱油,盐,大火炒至汁干即可。
炸鸡骨架
准备:将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。 制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的baking powder(泡打粉),加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油.
做法: 1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅,在6成热的时候下鸡骨架,低温炸熟,出锅。
3、加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸上色出锅。
准备调料: 3大勺自己做的红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上,同时洒上熟芝麻和孜然。
在对孜然鸡架的做法认识后,制作孜然鸡架的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对孜然鸡架的做法制作过程中,需要注意食材搭配上,都是要合理进行,鸡架可以和很多食材搭配,但是在数量放入上,要进行比例选择。
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