茄子是我们常吃的一种蔬菜,茄子的营养价值也是非常不错的,尤其是紫色的茄子,在调养身体方面做的很好,在做茄子的时候方法是比较多的,有些人喜欢做糖醋茄子,口感很好,吃起来酸甜可口,对身体也有调理保健的作用,做糖醋茄子首先要把茄子过油,我们来看一下它的做法。
糖醋茄孑的做法
简介 色泽红润,酸甜可口。
材料
主料:茄子两个,
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
做法
方法:
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
茄子的营养价值
茄子营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分,尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素p,是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定,每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C
5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A 8微克
钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。
茄子的功效与作用
1、预防心血管疾病
茄子富含维生素p,100g紫茄中含维生素p高达720毫克,这种成分能够改善血管弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,防止毛细血管出血,维持心血管功能正常。
2、降低胆固醇
巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外,美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3、预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖,对胃癌、直肠癌有防治作用。
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍糖醋茄条的方法!
2.2一定要绿皮茄子,两人份的量一个茄子就够了。
3.调糖醋汁,按两人份的量3匙山西陈醋,两匙白糖。(我家的油都是自制调料油所以做任何菜都可不放味精,具体做法请看我韭菜盒子的菜谱,里面有介绍)
4.炒锅加宽油烧至7~8成热后下入茄条炸制金黄色捞出。
5.然后另起锅下入糖醋汁,吵到糖醋汁起小泡时加入茄条,迅速翻炒(熟手翻两下就可以出锅,做菜新手也不要超过5秒)要趁热吃才可以!!!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下糖醋茄条。
一天三顿饭是必须要吃的,但是吃什么食物那就是太多了,可选择性也很多的。一般在家吃的都是一些家常菜,对于我这个还不太会做饭的人来说,到了要做饭的时候就特别的饶头,因为会的种类太少了,所以家里的成员都对我有了意见,每天都是吃那么几种,也不能换着花样做,我真的觉得很尴尬的,所以上网学了这道茄子饼,下面就是茄饼的做法了。
1把茄子洗干净,用刀切成小块,不可太薄,大概是三公分厚为好,切好后上面洒上白糖搅拌,搅匀后待用。
2把准备好的面粉加水,放入鸡蛋搅拌均匀,搅成面糊状。把切好的茄子放入面糊中,沾匀。备用
3把植物油倒入锅中加热,烧制八成热时,把沾好面的茄子放入锅中,进行煎炸,炸至金黄色,即可使用。外酥里嫩的美食可以吃了。
材料
鸡蛋2只,面粉小半碗,茄子2个,盐,味精,水少许
做法
1.二只鸡蛋,小半碗面粉,二个茄子(三人用料一半)。
2.把鸡蛋,面粉加盐,味精,少许水,打成糊状,茄子切薄片两面粘面糊,放平底锅用油煎
3.注意用中火哦!
小诀窍
怕有农药,茄子放水里泡久一点,或者去皮.
材料
茄子1根、猪肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陈醋、姜蒜末、葱花、料酒、淀粉、盐、鸡精。(根据自己家的人有多少来定量)
做法
1、茄子洗净切成夹刀片。
2、肉末加盐、料酒、姜、葱拌匀码味。
3、将肉末夹入每个茄片中,把茄子口合璧,锅中热油迅速炸定型捞出,再第二次下入茄饼炸至透心至色泽金黄,捞出沥油装入盘中待用。
4、锅中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末,小火炒出色,加少许水调入盐、鸡精、白糖、陈醋。
5、烧沸后,小火熬香,勾芡,大火出稠淋上香油,撒上葱花搅拌均匀起锅,淋在茄饼上即可。
给家人做了这个菜以后反应都挺好的,说味道很好,而且大家都特别的爱吃,还对我一致赞扬。以后要多学习一下其他的菜让他们换着口味吃,希望这个茄饼的做法可以提供给大家以后,也能给大家带来不错的回味。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍茄饼蒸肉的制作方法。
2.212将茄子洗净切成0.5~0.7厘米厚的圆片
3.然后打入鸡蛋调成流动的稀面糊
4.将切好的茄子面抓一把扔进面糊中裹匀面糊
5.用筷子逐个将沾满面糊的茄子片放入撒了油的平底锅中
6.开中火将茄子片的两面都煎成金黄色;(这样煎好的茄子片也可以直接吃了,吃的时候蘸蒜泥汁吃)
7.将肉馅放入大碗中,放入酱油、花椒粉、料酒、食用油拌均匀
8.再放入辣酱或排骨酱和适量清水搅打成稍微稀一点的肉馅
9.将煎好的茄子片和拌好的肉馅、还有细葱花都放入同一个大盆子中拌匀
10.然后放入深盘或者大碗中抹平,我用的是带盖的饭盒,为了拍照好看,上面的一层我摆的好看些,其实不用摆的
11.放入蒸锅中盖上盖子大火烧开后再蒸10分钟即可
很开心小编为大家今天分享的茄饼蒸肉的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习茄汁糖醋鱼的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。(图中是全部片好了的)
3.打好花刀的鲤鱼。如图,切记刀口是倾斜着打花刀,而不是直切。
4.打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。
5.把面粉和淀粉混合在一起,加入少许水,搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。
6.放入烧热的油中炸至表皮定型,再转中火炸熟,然后大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥油后摆入盘中。
7.锅中烧开少许水,放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗,焯至断生,捞出备用。
8.倒约五汤勺的亨氏的番茄酱。
9.调入白糖和香醋,搅拌均匀。
10.锅中加入少许油,倒入番茄酱中小火翻炒至起大泡,调入少许水淀粉勾薄芡。
11.倒入焯好水的蔬菜丁拌匀,关火淋入几滴明油。
12.把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可,趁热食用,又香又酥,酸酸甜甜。
虽然茄汁糖醋鱼这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下糖醋浇汁茄盒的做法。
2.21将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。
3.1逐个全部做完
4.2把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
5.淀粉和糯米粉1:1的比例加入适量的啤酒调成糊。
6.将切好的茄饼均匀沾满面糊。
7.1中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
8.2下入六成热的油里炸制。
9.取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。
10.锅中留底油爆香葱碎。
11.倒入糖醋汁烧开至粘稠。
12.加入几颗小油菜翻拌均匀。
13.将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好糖醋浇汁茄盒,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好浇汁糖醋茄盒。
2.肉泥里加入葱姜末,然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味,再加生粉、食油搅至上劲。
3.茄子在3mm处切一刀,不要切断,然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
4.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
5.取一个茄夹,酿入调好味的肉馅。
6.依次酿好所有的茄盒。
7.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
8.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
9.炒锅倒入足够的油量,加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
10.炸好的茄盒捞起,油再次加热,倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中
11.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
12.锅里留底油,倒入糖醋汁加热。
13.待糖醋汁煮到粘稠时关火,淋在摆好的茄盒上即可。
看了以上小编为您介绍的这道浇汁糖醋茄盒的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
现在的人们是更加的懂得该如何去生活的,所以在饮食方面的要求是颇高的,茄盒可能以前更加就没有听说过这是一道什么样的菜肴的,只是在近段时间里面流行的,是一种将茄子切成圆筒状,然后在里面包一些自己喜欢的食物的,那么到底怎么样去制作糖醋茄盒的呢?
主料
长茄子 300g、肉馅 200g、啤酒 150ml
辅料
糯米粉 50g、淀粉 50g、生抽 适量、葱姜 适量、盐 适量、鸡精 适量、用油 适量、小油菜 适量、糖 适量 、醋 适量
制作方法:
1:肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
2:将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。
3:适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
4:逐个全部做完
5:淀粉和糯米粉1:1的比例加入适量的啤酒调成糊。
6:将切好的茄饼均匀沾满面糊。
7:下入六成热的油里炸制。
8:中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
9:取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。
10:锅中留底油爆香葱碎。
11:倒入糖醋汁烧开至粘稠。
12:加入几颗小油菜翻拌均匀。
13:将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。
上文就是详细的介绍了糖醋茄盒的一些做法的,所以如果大家也十分非常喜爱吃这道菜的话,可以试试这样的做法,不过做这道菜肴是有一个秘籍的,就是一定要放上啤酒的,口味会更加的好。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下火腿馅茄饼的做法。
2.21荸荠切成很小的粒,再把火腿肠弄成肉泥。
3.开始做馅儿,将火腿肠、荸荠、鸡蛋一个(我这里换成了三个鸽子蛋)、少许盐、适量葱花放在一个碗中。
4.把所有做馅儿的材料搅拌均匀,待用。
5.将一个鸡蛋打散,再放入淀粉、面粉、料酒、适量盐搅拌成糊。
6.将茄子切成一指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。
7.把适量的馅放入切成上下两半的茄饼中。
8.将夹了馅的茄饼裹上之前做好的面糊,然后下油锅炸,呈金黄色时捞出盛盘。
9.锅里放少许油,再放入番茄酱,炒香加适量水,开了放入少许盐和适量葱花,再顺时针搅拌至黏稠,浇到盘中的茄饼上。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
我们每天需要面对的压力是很大的,如果再不好好善待自己,随便吃点东西了事,那是很对不起自己的,而且在一日三餐上随便,也容易使身体患上疾病,浇汁茄饼的做法简单,而且它还有一定的减压效果。
2、茄子切片,两片之间不能切段
3、切开这样,中间夹肉
4、加入肉泥的茄子
5、芡粉,两个半鸡蛋混合成糊状,茄饼裹入
6、下油锅
7、装盘
8、准备好西红柿
9、打成泥
10、锅中烧油
11、放入白糖
12、放入番茄酱
13、煮至粘稠
14、起锅倒入茄子饼中
15、也可以随意摆盘一下
记得在做浇汁茄饼的时候一定要掌握火候,否则容易粘锅影响了食物的色相,从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
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