花菜炒肉的做法大全
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“花菜炒肉的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
花菜是我们最为熟悉的一种蔬菜，它的学名叫花菜，也可以称它为菜花。个人比较喜欢吃花菜，无论花菜怎么做法都比较喜欢，而且别小看了花菜的营养价值，它对身体也是有一定好处的。它的营养价值我想大家应该都了解，在这里就不一一列举了，下面教大家制作花菜炒肉的做法大全。
材料
花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油(可用任何无味油代替)，蒜
做法
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2.切成薄片(如图2)
3.把所需肉块都切成薄片;
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
8.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分钟;
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可
以上的步骤不知道学会了吗看了以后是不是觉得很简单啊，菜花因为我们食用的是它开的白色的小花，由于它太小不明显，所以我们一般不太了解，而且它跟甘蓝是“同父异母”的亲兄弟，呵呵，它是由甘蓝改良而来的所以比较相似。好了不说了赶紧动手制作起来吧。
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花菜虽然是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，然而很多人喜欢将花菜晒成干进行储藏，这样吃起来味道别有一番风味，而且花菜干更方便与储藏不会使花菜的营养价值发生改变，它含有大量的维生素经常食用对身体健康有很多好处，而且吃法也是多种多样的，其中花菜干炒肉就是比较受欢迎的一种，能够将荤素巧妙地结合在一起，下面了解一下花菜干炒肉的做法。
花菜干炒肉的做法
用料
花菜干1把.猪肉1小块.蒜2~3瓣.红辣椒2~3个.蚝油1大勺.生抽适量.水小半杯
做法
花菜干用清水浸泡至少15分钟。抓1把，泡开后就够炒一小盘的了。花菜干炒肉的做法
猪肉切片，五花肉炒出来会比较香，其他部位也都可以。用蚝油抓匀，腌一会儿。等花菜干泡开了，肉也腌好了。用蚝油腌过的肉，不用做任何别的处理，炒出来就很嫩。
泡好的花菜干会完全舒展开，挤掉水分，可以切成小段，比较方便吃。
热油锅，爆香大蒜。然后下猪肉片，炒至变色，倒入花菜干，加红辣椒，翻炒均匀。
倒小半杯水进去，加点儿生抽，翻炒至收汁即可。因为腌肉的蚝油本身有咸味，所以我最后就放了点生抽调味。根据个人口味加别的也行。
多掌握食物的做法在家里进行制作能让我们更好的感受家庭的氛围，花菜干炒肉的做法非常的简单，但是在制作之前一定要提前将花菜干泡开，这样制作的时候更快捷，在炒的过程当中也不要将花菜炒得太久，这样容易炒烂就失去了花菜的口感。
很多人在平时都不是很在意自己的身体护理工作，总觉得身体方面的疾病，没有必要太过于在意，最后久而久之会导致一些问题加重，甚至有可能还会出现体质虚弱的现象，以至于导致最后出现食欲不振，其实食物方面对身体的养护性很关键，就像是牛肉炒花菜，不仅仅对身体的营养元素补充好，还能提高身体健康。
调料:油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1 牛肉洗净拭干水，切成薄片;蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中氽烫3分钟，捞起沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入牛肉片翻炒2分钟至煸出油。
4 倒入花椰菜，与牛肉一同拌炒1分钟。
5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切记不要加水。
2、要不停翻炒，以免糊了。
干炒花菜
材料
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好芹菜风干肉炒花菜。
2.2材料：芹菜、台湾花菜
3.12将花菜掰成小朵清洗一下。
4.21捞出待用。
5.1放在案板上切成段，待用。
6.2将芹菜摘去叶子去根洗净、捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的风干肉翻炒翻炒。
8.接着，合入清洗好的台湾花菜翻炒翻炒至断生。
9.然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
芹菜风干肉炒花菜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
花菜是营养价值比较高的一种蔬菜，平时的时候可以用来炒，比较常见的就是花菜炒肉，主要选择的是五花肉肥瘦相间，味道才会更好一些，还需要准备几个西红柿，西红柿能够增加味道，还可以缓解肉的油腻感，让花菜的口感会变得酸酸甜甜。
材料
猪肩膀肉，花菜，西红柿1个，大蒜3瓣，小红尖椒半根，盐，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉
做法
1、猪肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分钟以上。
2、花菜切小块，西红柿切瓣，大蒜切片。
3、起油锅，放入大蒜、红尖椒炒出香味，放入肉片，在锅中打散。
4、待肉片颜色变白即盛出稍后备用（炒时间长了肉会变老，缺少滑嫩口感）
5、另起油锅炒花菜（花菜可用开水汆一下，容易炒熟）
6、花菜快熟时放入肉片，加盐，翻炒片刻后盛出。
现在生活的提高，很多人对于炒菜的味道及花样也是越来越多的要求，很多人都喜欢花菜炒肉，那样即好吃营养价值又高，那么花菜炒肉怎么炒呢？有些人认为花菜比较难洗，而且不懂得炒的方法，那样即不好吃，而且有可能会失去其中的营养，具体怎么炒即营养又美味呢，吃货们下面我们就一起来了解下花菜炒肉怎么炒吧。
食材： 花菜400克，瘦肉300克，辣椒2个， 调料： 盐，调和油，鸡精，生抽，调味鲜。 方法： 1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
把肉和青椒切好准备着，肉要切一些肥的
花菜掰成小朵，菜花洗干净弄好放水里泡着
先放入少量油和辅料，小火热热，放入肥肉炼一下
肥肉熟了之后放入其他肉翻炒
放入黄酱继续翻炒
大概2分钟后放入一些醋提味
继续翻炒并加一些热水防止干锅
放入准备好的青椒继续翻炒
1、小儿常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3、花菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4、花菜的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
以上说的不是花菜炒肉怎么炒呢，花菜中含有丰富的维生素，同时还能够帮助身体的免疫系统及时的清理肺部长期积累的有害的细菌，还能够很好的预防癌症哦。生活中可以经常炒花菜来吃，特别是现在是花菜的丰收季节，老人小孩都可以多吃，即营养又养生哦。祝您健康。
花菜炒五花肉这种食物的制作方法是比较简单的，只要将花菜摘好，并且切好五花肉，然后将五花肉跟花菜放在锅里面一起炒就可以食用了。花菜炒五花肉这种食物是比较美味，而且五花肉不会很油腻，很适合没有胃口的朋友食用，并且吃花菜炒五花肉是可以补充维生素以及调理肠胃的。
花菜炒肉
材料
花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜
做法
1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，
5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，
6、调入味精，调味鲜即成。
做法二
用料
主料
菜花300克
五花肉500克
辅料
食盐
1茶匙
大蒜
4瓣
生抽
3滴
干辣椒
适量
芹菜
1根
鸡精
少量
花菜炒肉的做法
1.把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒、大蒜、芹菜切好备用
2.花菜用手掰小朵洗干净
3.先把切的好五花肉煸干至表面金黄
4.加入切好的芹菜大蒜辣椒
5.一起翻炒
6.然后加入少量生抽上色
7.加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里
8.加入花菜翻炒
9.分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟
10.然后加入少量盐
11.加入炒好的肉
12.一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成
烹饪技巧
1、选五花肉煸出油份再炒花菜肉会很香,但会比较硬一些,喜欢嫩一点的肉,就挑瘦肉吧;
2、加入二次煮肉的汤,可以使花菜快速炒熟。
鲜黄花菜炒肉这是很常见的一道菜肴，这道菜肴的做法也是很多样化，人们可以根据自己的需求来选择适合自己的做法，大部分都是会选择调味料比较少的做法，这样才可以保留这道菜肴当中原本的鲜味，不会在吃起来的时候感觉到调味料那么重，而且还可以加入一些葱姜蒜爆香，让味道更鲜美。
1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟
2、瘦肉切丝
3、放入老抽，淀粉拌匀，
4、蒜切片
5、锅内放油
6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃
煸炒至肉7成熟时，加入焯过的 黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。
原料
黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蚝油1克，酱油1克， 葱5克，水淀粉10克。
制法
(1)猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。
(2)锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。
(3)锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。
(4)锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。[1]
特点
色泽鲜明，口味清爽。
茶笋黄花菜炒肉丝：水发黄花菜150g，水发茶笋150g，猪肉丝100g，红椒丝50g，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、清汤、食油各适量。将水发黄花菜择洗干净，切成寸段，水发茶笋洗净也切成寸段，红椒切成丝，猪肉丝上味上浆，在4～5成热油中滑熟。
原锅留底油投入葱花、姜末煸香，再放入肉丝、黄花菜、茶笋、红椒翻炒，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤炒至入味即成。此菜咸鲜爽口，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、体虚乏力等症。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好黄花菜炒脊肉。
2.洗好的黄花菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。
3.脊肉洗净切成肉丝，葱姜切碎。
4.切好的肉丝放入碗里，加入少许盐和酱油略腌制五分钟。
5.炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜末炒香。
6.放入丝肉翻炒熟。
7.放入黄花菜翻炒翻炒。
8.烹入少许料酒翻炒翻炒。
9.调入适量盐和味精翻炒均匀即可出锅。
黄花菜炒脊肉的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
花菜回锅肉制作并不简单，尤其是回锅肉的制作，需要下一番功夫，可是就为了做成色香味俱全的花菜回锅肉，再大的功夫也要下，花菜回锅肉既包含了花菜的清香、脆美，又融入了回锅肉的醇香，是非常美味的佳肴。希望大家尝试一下花菜炒回锅肉，下面是花菜回锅肉的制作方法。
回锅肉炒花菜做法：
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥)
2.青蒜苗与花菜的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3CM)，花菜用刀分成小朵焯水备用。
3.肉的刀工成型：肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。(把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)
4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头(白色部位)、略炒闻香在下蒜苗叶(绿色部分)、焯过水的花菜同炒
4-4.调味加入少许豆豉(需剁碎)，白糖，味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
5.注意事项：5-1：肉要冷后再切否则易碎(要的匆忙可以用自来水冲凉)
5-2：尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量
5-3：甜面酱用水按1：2比列进行稀释后再用
5-4：甜面酱和酱油起到调色和增香之用需适量
经常食用花椰菜也就是花菜，可预防胃癌、肺癌、食道癌等各种癌症的发生。菜花所含维生素C比大白菜、芹菜都高，另外它还含有蛋白质、碳水化合物，膳食纤维它的其中钙含量较高，可以与牛奶媲美。多吃菜花对身体有好处，行动起来做一份花菜回锅肉吧!
花菜也就是我们平时说的菜花，是一种营养价值很好的蔬菜，花菜属于十字科类，具有防癌抗癌的功效，被各国营养学家列为了抗癌的食谱，尤其是对于预防乳腺癌、直肠癌等肿瘤都有很好的效果。花菜的做法有很多，比较常见的就是花菜炒肉，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备半斤花菜，准备半斤五花肉，准备适量的盐，准备适量的蒜和干辣椒，准备生抽、芹菜和鸡精，首先把五花肉清洗干净，锅中烧水，水开以后把五花肉放到里面焯一下，捞出以后清洗，然后切成块儿，把辣椒和大蒜芹菜都切好备用。
花菜首先用手掰成小朵，然后锅中烧开水，水开以后，把花菜放到里面焯一下，这样能够抄去里面的一些杂质和虫卵，然后捞出控干水分。
锅中放入适量的油，把五花肉放到锅里面煸炒，把五花肉炒至金黄色的时候，放入切好的大蒜和芹菜，继续翻炒。放入适量的干辣椒，一起翻炒。然后加少量的生抽，翻炒上色，再少量的放一些盐，然后把炒好的肉先装盘。
因为锅中已经有油了，就不用放油了，把花菜放里面继续翻炒，花菜炒匀。然后第二次把五花肉放到锅里面，迅速的翻炒，这时基本上花菜已经熟了，然后再加少许的盐就可以出锅了。
用五花肉煸炒出油，然后再把花菜放里面一起炒，这样会很香，花菜炒肉的方法比较简单，营养价值很好，适当的吃一些对身体有很好的调理的功效。是比较健康的一道菜品。
生活中，饮食主要讲究营养均衡，食物的种类非常多，大鱼大肉吃惯了不妨吃点清粥小菜，花菜可以说是营养丰富的素菜，吃法多样，荤素搭配也利于营养吸收，花菜炒肉口味新鲜，做法也很简单。
做法一
1.首先将花菜摘好，大块的可以用刀切成小块。
2.然后把切好的花菜过开水备用。
3.把新鲜猪肉切成宽条状，然后把青椒切成款丝状备用。
4.锅里油烧热放入准备好的肉炒成6成熟放入酱油调色，然后把准备好的花菜和青椒一并倒入锅内。
5.花菜倒入锅内后炒拌两分钟，这个时候由于酱油的原因差不多已经入色了。
6.等到闻到菜香的香味时放入少许精盐和鸡精即可。
做法二
1.花菜冼净切片，瘦肉切丝，辣椒切丁。
2.植物油烧开，倒进瘦肉翻炒，
3.再加入辣椒丁和精盐翻炒。
4.待瘦肉炒熟时加入花菜，
5.再加点盐翻炒均匀，
6.把花茶炒熟，
7.调入生抽
8.再调入味精，调味鲜即成。
9.出锅装碗中。
做法三
1.菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。
2.烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。
3.辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片待用，青蒜小葱洗净后，切碎。
4.猪肉（最好用五花肉），切小片待用，五花肉比较香。
5.热锅里放少许油，放入切片的猪肉，小火慢慢地炒成出油后，放入一勺郫县豆瓣，炒出红油后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈、小葱翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
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