提到花菜,对于我们北方人来说并不陌生,这是一种常见的蔬菜,花菜含有丰富的维生素A、B、C,而且还含有很多的矿物质,特别适合正在发育期的儿童食用,对于小小的花菜,通过厨师的加工,可以变成许多美味的佳肴,其中花菜炒肉就是一种特别适合大众口味的菜肴。不过很多人不会做,做出的味道不是很好。
不要小看花菜炒肉这道菜,为了保证菜品的色、香、味俱全,还要保证花菜的营养价值,就需要在制作过程中下功夫。下边就来为大家详细的介绍一下花菜炒肉的制作全过程:
1 精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2 切成薄片
3 把所需肉块都切成薄片;
4 用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5 用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6 处理好的花菜
7 把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
8 划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
9 把锅洗干净倒油,五成热后把蒜片放入煸香;
10 倒入花菜翻炒一分钟;
11 加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12 倒入肉片翻炒均匀,起锅加盐即可。
对于以上的介绍,相信你应该对花菜炒肉的制作有了详细的了解,要想做出好的菜品,就要一步步的按照步骤来,选择花菜时也应该注意选择那些新鲜的,白中带青的,很白或很青的味道都不是很好。在制作过程中也要把握火候,炒的过浅不好消化,过烂使营养流失。
花菜是我们最为熟悉的一种蔬菜,它的学名叫花菜,也可以称它为菜花。个人比较喜欢吃花菜,无论花菜怎么做法都比较喜欢,而且别小看了花菜的营养价值,它对身体也是有一定好处的。它的营养价值我想大家应该都了解,在这里就不一一列举了,下面教大家制作花菜炒肉的做法大全。
材料
花菜,精瘦肉,胡萝卜,青椒,生粉,盐,糖,鸡粉,橄榄油(可用任何无味油代替),蒜
做法
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2.切成薄片(如图2)
3.把所需肉块都切成薄片;
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
8.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
9.把锅洗干净倒油,五成热后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分钟;
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀,起锅加盐即可
以上的步骤不知道学会了吗看了以后是不是觉得很简单啊,菜花因为我们食用的是它开的白色的小花,由于它太小不明显,所以我们一般不太了解,而且它跟甘蓝是“同父异母”的亲兄弟,呵呵,它是由甘蓝改良而来的所以比较相似。好了不说了赶紧动手制作起来吧。
花菜虽然是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜,然而很多人喜欢将花菜晒成干进行储藏,这样吃起来味道别有一番风味,而且花菜干更方便与储藏不会使花菜的营养价值发生改变,它含有大量的维生素经常食用对身体健康有很多好处,而且吃法也是多种多样的,其中花菜干炒肉就是比较受欢迎的一种,能够将荤素巧妙地结合在一起,下面了解一下花菜干炒肉的做法。
花菜干炒肉的做法
用料
花菜干1把.猪肉1小块.蒜2~3瓣.红辣椒2~3个.蚝油1大勺.生抽适量.水小半杯
做法
花菜干用清水浸泡至少15分钟。抓1把,泡开后就够炒一小盘的了。花菜干炒肉的做法
猪肉切片,五花肉炒出来会比较香,其他部位也都可以。用蚝油抓匀,腌一会儿。等花菜干泡开了,肉也腌好了。用蚝油腌过的肉,不用做任何别的处理,炒出来就很嫩。
泡好的花菜干会完全舒展开,挤掉水分,可以切成小段,比较方便吃。
热油锅,爆香大蒜。然后下猪肉片,炒至变色,倒入花菜干,加红辣椒,翻炒均匀。
倒小半杯水进去,加点儿生抽,翻炒至收汁即可。因为腌肉的蚝油本身有咸味,所以我最后就放了点生抽调味。根据个人口味加别的也行。
多掌握食物的做法在家里进行制作能让我们更好的感受家庭的氛围,花菜干炒肉的做法非常的简单,但是在制作之前一定要提前将花菜干泡开,这样制作的时候更快捷,在炒的过程当中也不要将花菜炒得太久,这样容易炒烂就失去了花菜的口感。
花菜是一种类似花朵形状的蔬菜,这种蔬菜在人们的餐桌上是比较常见的,几乎家家户户都会购买花菜来制作美味的烹饪,花菜的营养价值特别高,富含丰富的矿物质,对于补充身体所需非常有效。美味的花菜美味有许多的制作方法,下面就来看看炒花菜做法有哪些吧。
一、炒菜花的做法
1.菜花分小朵。
2.开锅放入菜花,一般15秒左右捞出,接着放入凉水中。
3.把锅烧热,放葱花炒香,放肉煸炒变色。
4.倒入沥干水的菜花,快速翻炒。
5.倒酱油和鸡粉出锅。
二、干煸花菜的做法
1.散菜花用手掰成小朵
2.把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用
3.带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来
4.肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒
5.把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右
6.先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖
7.菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟
8.最后将灵魂--孜然粒加入,这道菜就大功告成了
烹饪技巧
1、做这道干煸菜花的时候,我没用大葱,用的是小青葱,而且是最后临出锅的时候放的。大葱本身有点酸味,炒得过久就不香了,不如在最后的时候用小青葱来提香,不仅好吃,菜出品也好看;
2、最最想和你分享的一点就是临出锅的时候一定要洒一小把孜然粒,注意是孜然粒,不是孜然面。这一小把孜然粒带给这锅干煸花菜西域迷情般的灵魂,让她变得更迷人、更深不可测,更耐人寻味;
3、如果你特别想做烧烤味的干煸花菜却买不到散菜花的话,用普通的团菜花也能做,就是口感上差点,干煸前先用沸水焯半分钟。
番茄在我们的生活出现的时间比较早,很早以前就有栽培的历史,而人们对于番茄的烹饪是有着比较多的方法的,番茄的味道酸甜可口,可以用来制作开胃菜,现在出现了一道非常美味的菜肴,是用番茄炒菜花的形式出现的,味道很独特,是现在比较新颖的番茄烹饪方法,下面就来看看番茄炒花菜的做法有哪些的讲解吧。
番茄炒花菜的做法步骤一:
1.一个番茄切成4块,花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油,油温7成热的时候,放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右,入盐、糖翻炒30秒,即可。
番茄炒花菜的做法步骤二:
1.菜花去除根部,掰成小朵,与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。(泡掉残留的农药和菜虫)
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。
3.顺便把番茄烫一下,烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。
4.去皮后的番茄切成小丁。
5.炒锅放少量油,7成热时倒入番茄小火炒片刻。
6.撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。
7.番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
8.调入生抽,盐,少量清水(可放一些白糖)。
9.待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可
番茄炒菜花这道才是非常有特色的,对于人们的味觉能够起到一个很好的刺激作用,使人的胃口大开,大道促进饮食的目的,而且菜花的营养非常的多,能够及时补充身体的一些营养元素,例如维生素,糖类等等,希望大家了解一下。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好芹菜风干肉炒花菜。
2.2材料:芹菜、台湾花菜
3.12将花菜掰成小朵清洗一下。
4.21捞出待用。
5.1放在案板上切成段,待用。
6.2将芹菜摘去叶子去根洗净、捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的风干肉翻炒翻炒。
8.接着,合入清洗好的台湾花菜翻炒翻炒至断生。
9.然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
芹菜风干肉炒花菜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成,不当享受到了不一样的美味,而且还解决了自己的终身大事。
西红柿是一种营养价值非常高的一种蔬菜,不管是生吃还是放在菜中都有很好的滋味,而花菜炒西红柿就是一道喊简单的家常菜,花菜里富含的营养成分也是很多的,所以我们平时的饮食一定要注意搭配,摄取营养,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于花菜炒西红柿的做法吧。
做法一
主料:菜花400克,番茄200克
调料:淀粉(豌豆)15克,色拉油40克,白砂糖20克,盐3克,味精1克,醋5克
做法:
1.将菜花掰成小块,用清水洗净,放到热水里焯一下,焯到八成熟,捞出,控净水备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。
2. 番茄洗净,切块儿。
3. 炒锅内放色拉油,加入番茄煸炒,加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味,烧开后用水淀粉勾芡,最后放焯过水的菜花,煸炒几下,淋上剩余的色拉油,出锅就算好了。
做法二
材料:菜花250克,西红柿150克。
调料:盐、鸡精各适量。
制作方法:
1.将菜花瓣成小朵,洗净,控干水分;西红柿洗净,切块。
2.锅中热油,放入菜花,翻炒时加入少量水烧3分钟,再放入西红柿一起翻炒,用小火烩2分钟,直至西红柿烩出汁,然后加盐和鸡精炒均匀即可。
上面的这些内容就是关于花菜炒西红柿的做法的介绍了,花菜炒西红柿的口味是很多的,大家可以按照这些步骤来烹饪,在调味料和食材的选择上可以随意一些,适当的搭配一些绿色的蔬菜也是很美味的,大家赶紧收藏起来吧。
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