玉米作为一种粗粮类的食物,其实制作方法各种各样,而且不同的烹煮方法会有不一样的美味口感,做成玉米烙饼,相信是很多人的最爱吧,而详细的步骤进行可以参考一下的做法。
做法一:
基本材料: 玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许
制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克
以上料先蒸30分钟凉后加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
做法二:
主料:玉米粉、自发粉
辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
烹制方法:
1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;
2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
3、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的干烙蕃薯煎饼,就非常适合做。
2.21中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
3.1醒好的面团,搓揉成长条状
4.2将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
5.切成30g的剂子
6.擀成圆薄形
7.包入饀料,接口处向下
8.锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
9.要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间
10.不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!
干烙蕃薯煎饼的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
韭菜盒子是很多人喜爱吃的,这类食物的味道独特,而且吃的时候,对身体也没有任何的损害,不过在对这样食物吃的时候,需要注意的是,对它的制作方法也是要进行认识,这样制作韭菜盒子的时候,能够很轻松的进行,那怎样烙韭菜盒子呢,这样的佳肴制作前,也是要进行食材准备的。
很多人对怎样烙韭菜盒子并不是很清楚,制作韭菜盒子前,需要对它的制作方式进行很好了解,这样在制作的时候,才会知道该选择什么样的制作方法最佳,使得可以品尝到它。
怎样烙韭菜盒子:
材料
主材:面粉
馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋
调料:花生油、盐和味精
做法
一、面:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。
二、馅:
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分,切碎;
6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包:
1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙:
1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好;
2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水;
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加;
4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
以上就是对怎样烙韭菜盒子详细介绍,制作韭菜盒子的是,完全可以按照以上的方式进行,但是要注意的是,制作炸了佳肴的时候,食材也是要合理安排,尤其是韭菜不要放入太多,适量就可以,这样吃的时候,才会有很好的口感。
鸡蛋饼一直都是小孩子们比较喜欢吃的食物,因为鸡蛋饼不仅可以用来当做主食,还能够用来当做零食,而且鸡蛋饼吃起来味道非常的好,在做鸡蛋饼的过程中,里面还能加入一些水果和蔬菜,增加鸡蛋饼的营养价值,但是做好鸡蛋饼也是有很多讲究的,那么怎么样烙鸡蛋饼好吃呢?
主料:小麦面粉、玉米面粉各50g,鸡蛋2个,牛奶半斤
配料:盐、芝麻、花生油适量
第一步:用一个大碗,先搅匀2个鸡蛋,放入牛奶、面粉、玉米粉、盐一起搅匀,搅成糊状,要把里面的面粉小颗粒也搅匀、搅散。
第二步:用一个平底锅,加入一点花生油,用中火烧至六成热,用一个大勺舀出一勺面糊放入到平底锅的中间,然后转动锅子,让面糊均匀的平铺在锅底,均匀的洒上芝麻,用中火烙。
第三步:看到面糊凝聚,就翻一面再烙。
第四步:吃的时候用刀切成小块,配上豆浆、牛奶吃,是很营养的早餐。
玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素E等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养
步骤
1.将鸡蛋放入碗中
2.再加入一碗面粉
3.用筷子搅拌均匀,成面糊
4.锅烧热,放入豆油
5.加入一些面糊,一面成型后,翻动
6.烙制好,盛出来
7.装在盘子里
煎饼是很多人都喜爱吃的,这类食物在口感上独特,而且吃煎饼对人体健康也是没有任何损害,不过要注意的是,在对煎饼选择的时候,也是需要对这样食物进行很好的了解,这样吃的时候才能放心,煎饼都是根据粗粮制作而成,所以它对人体健康没有任何损害,那怎样做煎饼呢?
很多人对怎样做煎饼并不是很清楚,在制作这样佳肴的时候,也是要把它的制作方法进行认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行,食材也都是能够轻松准备好。
怎样做煎饼:
水果酸奶煎饼
材料:酸奶1瓶,面粉适量,鸡蛋一个,水果(挑自己喜欢的)
做法;
1.将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状,面粉我具体没有量
2.用平底锅来煎,就和平时煎饼一样
3.把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状
4.番茄打成酱,我用的搅拌机,然后淋在煎饼上就可以了
土豆煎饼
材料
主料:土豆2个,红辣椒2个,面粉70克,水约50ml
调料:盐1/4茶匙约1克,生抽2茶匙10ml,糖1/2茶匙约3克,醋1茶匙5ml
做法
1、土豆去皮后切成细丝或者擦成丝,红辣椒切成小圆圈备用。
2、将切好的土豆丝中加入盐、面粉,倒入清水拌匀,调成面糊,可以挂在土豆丝上的状态即可。
3、平底锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,舀一大勺土豆丝面糊,用铲子按平,改成中小火煎,将红辣椒圈按在煎饼表面。待底部变硬后,翻面继续煎2分钟即可。
4、将生抽、糖、醋调成蘸料汁。将做好的土豆煎饼搭配蘸料汁吃就可以了。
小诀窍
1、土豆丝尽量切的细一些,这样容易煎熟,口感也好。如果觉得切丝麻烦,擦丝也可以。但擦的丝和切的丝,做出的土豆饼口感一点点不同,擦的丝做出的饼口感软,切的丝会更有嚼劲儿。
2、清水的量不要过多,一点点的倒进去最好,主要看面粉的吸水程度来定清水的多少,面糊可以挂在土豆丝上就可以了,不要太稀,否则烙起来不容易成型。
3、如果给孩子吃,可以不放辣椒圈,放点胡萝卜丝,或者其他的菜丝都可以。
4、这个土豆煎饼很适合作为早餐来食用,简单,快速,好吃。
以上就是对怎样做煎饼详细介绍,在制作煎饼的时候,可以按照以上方式进行,那每天都吃煎饼,对促进人体消化,提高自身免疫力,都是有着很好的帮助,而且煎饼在果腹上,效果都是非常不错的,因此它的不错之选。
饼是我们生活中不可缺少的主食,而且经过多年的发展,我们国家的饼种类是非常非常多的,不少地区都有特色的饼供人食用,比如千层饼就是一种非常好吃的。其实千层饼不仅可以在外面能够买得到,也可以自己在家做,并不是很难。那么问题来了,怎样烙千层饼最简单呢?
烙千层饼的做法
听很多朋友说不知道为什么自己烙出的饼总是硬的咬不动,原因就在这个面上,烙饼和面一定要软,这个过程不用手和,用筷子搅拌,因为面太软,用手的话会粘的满手都是,到最后无法收拾的尴尬境地……这个图是和好之后补拍的,之前的过程没拍照,大家自行脑补吧,总之面一定要软软软,手陷进去无法自拔的那种。
面和好后,案板上放点干面粉,把面放上去,切出够烙一张饼的面剂子,擀开,放点油,在整个面皮都铺上油(这样才会起层),再撒点盐和椒盐(椒盐中本来有盐,不爱太咸的可以只放椒盐就好了),然后把面皮卷成一条,再从一头一圈圈卷到另一头。
再压扁擀成饼状,提前把电饼铛预热,用刷子抹上一层油,把生饼放去饼铛,盖好盖子,大约一分钟吧,用刷子在把朝上的一面刷一层油,然后翻面,盖好盖子,又约一分钟,又香又酥的千层饼就可以出锅了。
油饼是深受人们喜欢的一种食物,制作好的油饼有着浓浓的面粉香,外层酥脆可口,里面软绵,油饼最适合做完就吃,热乎乎的油饼搭配一些汤,就是非常完美的组合。在家做油饼的时候,是有一些小技巧需要注意的,这样制作出了的油饼在凉的时候也不会硬,还是那么的香酥美味。
步骤1 过筛
中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后,将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道,但记得再加入盐后,要稍微摇动一下钢盆,让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好,加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中,等热水与面粉融合后放置约10分钟,等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压,并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后,再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中,并用湿布覆盖于钢盆上,好保留住面团的水份,放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间,目的是为了让面团更有弹性,并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时,以食指轻压钢盆中的面团,当面团可自动弹回时,即可从钢盆中取出成型可用的面团。
油饼的做法:
三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅(或微波炉)烙熟即可。
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