猪杂粉丝的简单做法
猪杂粉丝主要用的是猪杂，所以有好多人都不喜欢吃，其实它对人的身体有很多的好处，不可以为是猪杂，就感觉这个不能吃，主要还是要客服心里的那个障碍，做猪杂粉丝很简单，不需要多么复杂的步骤，只要把简单的几步做好就可以了，然后就是把配料做好就可以了，保证是很好吃的猪杂粉丝。
准备材料，把猪瘦肉和猪心切片，把猪杂放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫，锅里再倒入水，等到水开猪肉猪腰猪肝在水中滚两分钟，可打入一个鸡蛋，放入粉丝，加姜片、料酒，大火开，小火炖煮肉酥汤浓，把香菜，葱清洗干净切段，等粉丝煮好后，放入香菜，葱，撒上盐；起锅，医认为，猪肝味甘，性温，入肝经，有补血健脾，养肝明目的功效。猪肝中铁的量是猪肉的18倍，人体对他的吸收利用率也很高，是天然的补血补品。用于贫血，头昏，目眩，视力模糊，两目干涩，夜盲及目赤等均有良好的效果。猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。
因为里边有猪肝所以适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者使用，而患有高血压、血脂高的人着不适合。而且里边还有猪心，所以这道菜对于多汗、失眠多梦、和精神分裂患者有很大的好处，应该多吃点。
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天气比较冷的时候可以吃一道羊肉，粉丝，这样能够给身体增加热量的同时又可以提高身体的抵抗力，一般羊肉炖粉丝不能单纯的制作，我们还需要增加一些配料，羊身上最好吃的部分是羊后腿肉，这个地方的肉最鲜嫩，而且营养价值最高，所以在做羊肉粉丝的时候，大家可以选择羊后腿肉。
做法1
材料
牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，
做法
1.牛肉浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫
3.捞出冲洗干净
4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足够多的汤
6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤
做法2
材料
粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。
出品指标
汤浓味鲜、不膻不腻。
猪杂又叫猪下水，包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等内脏器官，不同的器官的食疗功效和作用不同，卤猪杂相信大家都吃过，但是卤猪杂其实还有很多不为人知的秘密，下面就让我们和一起来了解一下吧。
卤猪杂的做法
准备一个锅，把处理好的猪尾巴、猪大肠、猪舌放进锅里，然后再在里面倒入适量清水用大火烧开，10分钟后再关火，第一锅水不用，倒掉，把里面的猪杂捞出来放凉。再把猪大肠清理干净之后把猪杂放入锅中烹煮，用小火煮10分钟，反复清洗猪尾巴、猪大肠、猪耳朵等内脏，洗干净之后再把这些猪杂放进铁锅内，倒入适量清水用大火煮开，并陆续在里面放入调料，然后再用小火煮1个小时左右，放凉时即可食用卤猪杂了。
卤猪杂的做法大全
卤猪杂不仅可以单独把它作为一道菜来吃，而且还可以和其他的食材搭配，做出各种美味的菜肴。比如可以做卤猪杂粉、卤猪杂汤、炒卤猪杂、卤猪杂粥，还可以做卤猪杂焖面，美味诱人，健康营养。
猪杂包括哪些
猪杂又被称为猪下水，主要包括猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等内脏器官，不同的器官食疗功效和作用不同，可根据自己的喜好和本人身体特征来选择，卤猪杂不可食用过多，应当适量食用，否则会有害无益。
卤猪杂的营养价值
1、健脾养血
猪杂中含有的铁元素相对较多，而且还非常容易被人体所吸收，贫血症患者、面色蜡黄无光者、头昏者可适量食用猪杂，有一定的养脾补血功效。
2、养肝护肝
中医自古皆有以脏补脏的说法，猪杂中的猪肝含有的营养物质非常丰富，可以有效调节人体造血系统的功能，对于保证肝脏正常功能的运转有很好的作用。
3、明目护眼
卤猪杂营养价值丰富，其中的微量元素含量尤其多，适量食用对于有效治疗目赤目痛。两眼干涩、视力模糊、夜盲症等疾病或者症状有很好的作用。
哪些人不宜吃卤猪杂
其实卤猪杂一般人都适合食用，只不过根据它的营养价值和功效来说有些人食用之后效果会更好，比如面色蜡黄、气虚贫血者、夜盲症患者、癌症患者、电脑工作者，但是也有些人是不能食用的。因为卤猪杂中胆固醇含量比较高，所以高血压患者、肥胖症患者、高血脂者、冠心病患者不建议食用卤猪杂，不然会加重病情，对人体健康不利。
卤猪杂的做法及配料
1、卤猪杂粉
配料：绿豆芽、猪肉、猪心、猪肝、食用盐、食用油、料酒、胡辣椒、淀粉、清水、香油等
做法：把瘦肉、猪肝、猪心、粉肠切好，然后再把它们放到热水锅里面去，焯过几遍之后再用冷水清洗放入碗中备用，再把新鲜的豆芽洗干净、把葱花切好，然后再把锅架上去再在里面放入大量的水煮开，煮开之后再把卤猪杂放进去煮，并把姜片、酱油、料酒皆放进去，五分钟以后再把豆芽和河粉放进去，2分钟之后放入葱花焖煮几分钟即可。
2、枸杞叶猪杂汤
配料：枸杞叶、猪肉、猪腰、猪肠、猪肝、生姜、米酒、酱油、食用盐、食用油、米酒
做法：把新鲜的枸杞叶洗干净，再把猪肝、猪肉等猪杂皆洗干净并切成片或者块，然后猪杂放入一个碗里、并在里面放入一些调料腌制，腌制30分钟左右即可。在锅中放入适量清水，把生姜片也放进去，水开之后再把卤猪杂也放进去，水再烧开之后即可把枸杞叶和之前准备好的调料放进去，烹煮片刻即可出锅。
卤猪杂汤是一道药膳，食用之后有治疗营养不良、目赤目痛、迎风落泪等症状的功效。
3、炒猪杂
配料：猪肉、猪肝、猪心、猪肠、青椒、胡萝卜、芹菜、干辣椒、食用盐、食用油、味精、生抽等
做法：把卤猪杂用开水烫过之后再切成片放入碗里，然后再里面放入特质的腌料，或者是到市场上买现成的卤猪杂，在油锅之内放入适量油烧热，把姜丝和葱丝分别放进去翻炒，再放入卤猪杂，然后再把胡萝卜丁放进去翻炒，同时把料酒、生抽、酱油皆放进去，最好再里面放入适量芹菜，翻炒片刻放入食用盐、味精即可。
4、卤猪杂焖饭
配料：大米、猪肝、猪心、猪肠、猪舌、胡萝卜
做法：把胡萝卜洗干净之后做切丁处理，同时把猪心、猪舌、猪肝等东西洗干净，然后腌制或者也可以买市场上现成的卤煮杂，然后再把姜切成丝，把油锅烧热，在里面放入适量油，把姜丝放进去爆香，再在里面放入卤猪杂翻炒，片刻之后再放入胡萝卜丁，翻炒几分钟，然后再把料酒、陈醋、酱油等调料放进去，用旺火煮几分钟再把猪杂捞上来，把洗好的米倒进猪杂里面，并在里面倒入少量清水，放到电饭锅里面焖煮30分钟左右即可，卤猪杂饭做成。
5、卤猪杂粥
配料：食用油、食用盐、大米、猪肝、猪心、猪肠、猪舌、葱花、料酒
准备好适量的卤猪杂，然后再在猪杂里面放入适量的料酒和食盐、姜丝先腌制，取出适量的大米放在电饭锅里面，加入适量清水，白粥煲开一阵子之后再把猪杂放进去，煮20分钟左右，最好把葱花放进去即可。
吃卤猪杂的注意事项
1、禁忌人群：因为卤猪杂中胆固醇含量比较高，所以高血压患者、肥胖症患者、高血脂者、冠心病患者不建议食用卤猪杂，不然会加重病情，对人体健康不利。
2、猪杂在烹饪的时候最好时间长一些，可以在正式的烹饪之前用清水把猪杂泡半个小时左右，然后再烹饪时用高温把残留在猪杂中的一些有毒物质去掉，这样能够有效防治癌症和白血病的发作。
3、猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等内脏器官，不同的器官食疗功效和作用不同，可根据自己的喜好和本人身体特征来选择，卤猪杂不可食用过多，应当适量食用，否则会有害无益。
卤猪杂作为下酒菜是非常不错的，大家学会了之后就可以不用买外面的了，自己在家就可以制作出美味的卤猪杂，而且还健康卫生。
到了春天的季节天气变得开始有些寒冷的，称之为倒春寒的，这个时候一定要记住保暖的，不要让自己受凉的，不然的话很有可能会引发一些疾病的，温度也会变得忽高忽低的，摇摆不定的，所以羊血粉丝这道菜肴便是成了非常受欢迎的，因为可以让自己感觉到暖和的，到底应该要怎么样去做呢？
主要做法：
原料
熟羊杂300克、羊血200克、豆腐100克、粉丝50克、油菜1棵。
辣椒油、香菜、青蒜，盐、料酒。
操作
1、羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺。
2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段。
3、锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血。
4、煮至汤汁变白，大约10分钟。
5、再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅。
6、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。
贴士:乍暖还寒时候，最难将息，气温忽上忽下，变化无常，湿气夹"寒"而来，让春季多发传染病的特点和低气温下易致的伤寒感冒碰到了一起。那么，倒春寒的日子里，该吃点什么?不妨来碗热热乎乎的羊血粉丝汤。将羊杂成薄片一起投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在"咕嘟咕嘟"地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身，还怕那春寒之意吗!
以上这篇文章就是介绍的羊血粉丝的做法，其实倒春寒本身人们就会感觉到特别的寒冷的，而羊血刚好就会得到暖身的作用的，而且还可以适当的去滋补自己的身体的，防止疾病的发生的。
老鸭粉丝汤也有另一种叫法是鸭血粉丝汤。一碗出色的老鸭粉丝汤必须是粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，价格也不贵，几块钱一碗可谓价廉物美，广受老百姓的喜爱。老鸭粉丝汤制作也十分简单方便，下面看看具体的做法吧。
老鸭粉丝的做法：
1.粉丝浸泡洗净，油豆腐洗净，鸭胗切片，鸭肠切断
2.鸭汤煮开
3.把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟
4.然后放鸭胗和鸭肠煮开
5.再放入粉丝煮开2分钟
6.放少许盐煮2分钟
7.最后许少许味精拌匀，出锅盛碗
小贴士
家中人少的用鸭边腿来制作鸭汤，更加快捷而且不会浪费。
鸭肠我用的是已经处理好的熟鸭肠，如果买不到生的鸭肠要洗干净再加一些作料煮熟才好。
鸭血最好从卖鸭子的摊位购买，吃着也放心一些，鸭血煮上3分钟，煮出血水可使鸭汤无异味，鸭血口感更好。
鸭肉的营养价值自是不必说的，但是就连鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也是具有药用价值的。鸭肉含蛋白质各种维生素及矿物质等，成年人经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜。
很多人在平时的时候都已经有吃过牛肉，一般我们吃的牛肉有煎炸或者是炖煮两种做法，其实牛肉还可以做各种各样的煲汤或者是和粉丝搭配在一起比较受欢迎的就是牛肉粉丝煲，这一道下饭的美食还可以用来泡饭，制作方法很简单，蔬菜搭配在一起就可以了。
材料
御牧牛-牛腩切块一包蒜头20g姜20g蕃茄碎(罐头)200g盐1小匙高汤800cc椰浆或椰浆粉100cc绿豆宽粉1份香菜少许洋葱1颗马铃薯2颗胡萝卜1根彩色甜椒(红黄)各1/3颗秋葵4-5根印度咖哩粉1大匙辣椒粉1小匙香菜籽粉1/2小匙姜黄粉1/2小匙月桂叶3片
做法
牛腩切块一包。
准备所有材料。彩色甜椒切块,秋葵也切小块。绿豆宽粉先用水泡软,再用热水煮1-2分钟起锅备用。
将马铃薯及胡萝卜去皮切成块状,洋葱切成细碎状。牛腩用热水汆烫过沥干水份备用。
椰浆粉取40g加80cc的水混合均匀或使用罐头椰浆100cc。香料粉主要以印度咖哩粉为主,再依个人喜爱的辣度(辣椒粉),香气(香菜籽粉),色泽(姜黄粉)做调整。亦可加入少许孜然粉或肉桂粉及丁香来变化出多层次的风味。
将蒜头及姜都磨成泥状,加入30cc的水调和备用(加水的用意是:下锅时比较不会结块)。
准备一个锅加入一大匙油热锅后,将牛腩块每面都煎至表面上色,先起锅备用。可将彩色甜椒也下锅稍做翻炒一下再起锅备用。
使用刚才的锅放入洋葱以中火来拌炒,过程中洋葱会释出水份变透明状,炒至水份收干洋葱份量慢慢变少,需稍做翻炒以免黏锅。
将洋葱炒至变焦糖色为止。再加入姜蒜水炒至水份收干。
蕃茄碎丁泥加入锅里继续炒至收干水份。
倒入所有香料粉炒出香气。
加入一半的高汤稍加搅拌融合成酱汁。
放入牛腩块及剩余的高汤和月桂叶,胡萝卜及马铃薯一起下锅煮,煮滚后盖上锅盖转小火炖煮约45分钟。时间可依个人喜爱的牛肉软硬度做调整。
炖煮完成前加入盐做调味。
加入椰浆混合,风味会更有层次喔!
将绿豆宽粉及彩色甜椒和秋葵加入锅里,稍加煮熟入味撒上香菜即可享用。
一份好的猪杂汤粉是由猪杂和腌芥菜或是其他小菜熬制而成的甜味和咸味的和谐融合。内脏应该新鲜，干净，没有任何刺鼻的气味，辣椒应该辛而辣，为每一口都增加额外的魅力。品尝它就像是一条走不回的路，因为烹调到最佳温度，吃起来酥软可口，而有了辣椒的自由流动，就可以随心所欲地将猪杂蘸酱。接下来就介绍一下猪杂汤粉的做法。
过年的时候农村里面都会杀上几头猪，做一道美味的猪杂汤，那种正宗猪杂汤粉的味道会让人无法忘怀。用新鲜的猪小肠和猪肝制作猪杂汤之前，首先要把它们彻底清洗干净，这样烧出来的猪杂汤才好喝。
首先说说新鲜猪小肠的清洗方法吧——
把猪小肠简单的冲洗一下，放入盆中，放入红薯淀粉、陈醋和盐，用手反复抓洗，再用清水把猪小肠漂洗干净。接下来用筷子把猪小肠翻个面，用同样的方法把小肠内部也清洗干净（参阅《猪小肠怎么洗好吃不苦，洗猪小肠的正确方法及窍门》）。
洗净的猪小肠放在锅里，加清水、生姜片和料酒，开火将猪小肠煮熟后捞出来，切小段待用。
再说说新鲜猪肝的清洗方法吧——
新鲜猪肝也要经过仔细的清洗才能使用，具体方法请参阅《猪肝怎么处理能解毒去异味》。
按上述方法把猪小肠和猪肝都处理好以后，咱们就可以开始烧猪杂汤了。
原料：
猪小肠、猪肝、猪血、五花肉、雪菜、生姜片、葱白段、料酒、鸡精、盐适量。
准备工作：
新鲜的猪小肠和猪肝按上述方法处理好，五花肉切小块，猪血切片，雪菜切段。
做法步骤：
1、炒锅下入一点点油，倒入五花肉煸炒至出油，再放入生姜片和葱白段爆出香味。
2、放入小肠翻炒均匀，淋点料酒稍微焖一会，再倒入适量腌制的雪菜和足量清水。
3、大火烧开，放猪血，再次烧开后放入猪肝片，将猪肝煮熟后马上关火。
4、加盐和鸡精调味后盛入碗中，最后再用香菜段或芹菜段点缀即可。
多说两句：
猪杂汤的味道虽然很好，但胆固醇较高，尽量少吃，偶尔吃上几回对健康是没有影响的。
夏季到来，人一般的都不喜欢吃一些油炒的菜了，在这个时候，都比较喜欢吃一些清淡的食物，尤其是在中午的时候，更是不愿意做饭，就喜欢吃一些比较简单的饭菜，凉拌粉丝黄瓜在夏天的时候，人人比选择的食材，但是怎么做都是一个味道，凉拌粉丝黄瓜的家常做法都有什么?
1.食材：黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。制作方法：将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
2，粉丝泡软，煮熟捞出用凉水浸泡，黄瓜去皮切丝，放少许的盐出出水在粉丝黄瓜上放砸好的蒜、辣椒、花椒，将热好的油泼在上面，加盐、醋、味精拌匀即可。
3.将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
其实很好做的，只要自己喜欢就好，不管是什么样的味道，自己吃着比较好吃，可口，是自己想要的味道，才会觉得比较好吃，但是在夏天的时候，也不要吃太多的粉丝，吃太多的粉丝会消化不好的，可以适当的吃一些，喜欢吃辣的里面可以加一些辣椒。
酸菜粉丝肉绝对是东北的特产，因为酸菜的存在会让你开怀大吃，而且也是一种开胃菜，实际上在东北基本上每家每户都会吃酸菜粉丝肉，尤其是在节日的时候更是一道不可缺少的菜，因此这道菜在东北的餐厅收到很大的欢迎，这也算是一种特殊的回忆了。
肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫，继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片，白肉切薄片，不要热切，凉透后再切，最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄，粉条提前用温水泡软，酸菜洗净，切丝，酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细，攥干水分备用起油锅，爆香葱姜，下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味，下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内，要用煮肉的原汤炖，味道才纯正，炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，只用盐、胡椒粉和味精调味，才会凸显菜的原汁原味，撒上红椒圈，滴几滴香油，出锅后可蘸调味料或辣油同食。如果能在配上一些其它的东北食物，把感觉更爽。
酸菜可以说是东北的代表了，这是一种在其他地方吃不到的一种原味的菜，只有在东北才会吃到，因为用到了白肉，所以这道菜好友不饱和脂肪酸，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。更别说还是一道不可多得的美食。所以要学会这道菜的做法，不管什么时候都可以吃到了。
天气比较冷的时候可以吃一道羊肉，粉丝，这样能够给身体增加热量的同时又可以提高身体的抵抗力，一般羊肉炖粉丝不能单纯的制作，我们还需要增加一些配料，羊身上最好吃的部分是羊后腿肉，这个地方的肉最鲜嫩，而且营养价值最高，所以在做羊肉粉丝的时候，大家可以选择羊后腿肉。
做法1
材料
牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，
做法
1.牛肉浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫
3.捞出冲洗干净
4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足够多的汤
6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤
做法2
材料
粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。
出品指标
汤浓味鲜、不膻不腻。
在夏天吃凉菜是一种享受，很多人在夏天的食欲不好，都靠吃凉菜来调节胃口，增加食欲，那么凉拌酸辣粉丝将是大家不错的选择，凉拌酸辣粉丝可以当做下饭下酒的小菜，也可以作为早上拌稀饭的凉菜使用，做法简单，味道确是很好的哦，下面看看具体的做法吧。
凉拌酸辣粉丝的做法：
1.把粉丝放到盆中，将烧好的开水到入~泡发粉丝，大概5分钟
2.将泡好的粉丝用凉开水冲泡一下
3.辣椒、蒜剁沫，放油下锅炒制~香味出后直接连油一起捞出放至泡好洗净的粉丝中~并放入适量的盐、酱油、醋、香油拌匀~
4.放入葱沫拌匀即可
小窍门：
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
酸辣粉丝在家里一般选用龙口粉丝或普通豌豆粉条、再就是红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝，粉丝的选用主要还是看自己的喜好来选择的，虽然做法都差不多，但是配菜的不一样，也会让口感有小小的变化的，大家可以多多尝试自己喜欢的配菜。
我们家买菜的任务一般都是交给我老公的，只要他不出差一般都是他带菜回来，然后我接手整理做菜。昨儿个回家，看到他买了鸭血。南京的鸭血粉丝汤好吃，可惜常州吃不到地道的鸭血粉丝汤，那就自己动手做一个自创的鸭血粉丝汤吧，所谓自己动手丰衣足食。
1
材料
鸭血切片 白菜可切也可用手撕成小片 粉丝 葱姜蒜 几小片胡萝卜 干辣椒 萝卜丸子
做法
1.锅底放油适量，，油热放小花椒，
2.再放入姜葱蒜和胡萝卜，和干辣椒煸出香味
3.加入白菜，煸到白菜熟至发软，出香味，体积缩小。
4.然后到入适量水，水量以没过粉条为宜。
5.然后加入生抽两勺，老抽一小勺，盐适量，胡椒少量。一大勺豆瓣酱。
6.依次放入粉条，鸭血，和丸子。
7.大火五分钟后转小火，看到粉条，鸭血，和丸子慢慢都入了味，以粉丝熟了为准，最后加入鸡精.
2
材料
鸭血，白菜，粉丝，郫县豆瓣酱，油，盐，高汤精盛
做法
1.鸭血洗净，切块。
2.白菜取两片，洗净切丝。
3.粉丝用温水泡软。
4.锅中倒油，烧热加入郫县豆瓣酱，用小火煸香。加入白菜丝稍微炒一下后加入水（如果用高汤的话最好，偶没有，就用水吧！），用大火煮开。
5.煮开后，尝一下咸淡，如果淡的话稍加入点盐，放入粉丝和鸭血，并迅速用筷子划开，盖上盖子煮开即可加入高汤精盛出。虽然不是正宗的鸭血粉丝汤，可味道也还是不错的。鸭血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。
以上就是鸭血粉丝的两种做法了，大家有没有学会呢？鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍猪杂炒丝瓜，自己学习做一下吧。
2.1将丝瓜表面的皮去掉，洗干净，切片，装菜盘子。
3.2丝瓜，500g
4.大火烧红锅，下花生油，将切好的丝瓜下锅炒，适当的时候加少少水，炒到差不多熟的时候，再将备份好的猪杂放下一起炒几分钟就可以。
5.放适量生抽，炒的时候一定要放一点点水，不然会太干，太干了就不好吃，炒出来的味道还可以，大家不访动手做一下。
猪杂炒丝瓜做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
猪杂汤粉的精华都在汤底上，一碗好的汤决定了味道的鲜美。需要一定的火候和时间，才能炖出这么好吃的猪杂汤粉。正宗的潮汕猪杂汤粉非常的美味，不同的人熬制的汤味道不同。加入的材料不同，味道也不尽相同。猪杂汤的鲜美，让你吃了还想吃，心心念念的味道。尝过之后一定不会后悔的。
第一步：先学制作香油，这是原味汤粉王最重要的一步，香味好不好，全看熬香油的时候，配方对不对，技术要点是否掌握的好，从配料到熬制，大约需要一两个小时候哦；
第二步：学习煲汤，如何用骨头煲出鲜美清澈的汤底，更是原味汤粉王的技术关键；
第三步：学习处理配菜肉类，如何让肉又脆又嫩；
第四步：烫粉上桌，烫粉和煮汤的时候，火候也很关键哦。
原味汤粉王起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜营养丰富的特点。
1，想猪杂吃起来嫩嫩的，在腌味的时候可以加点生粉调的水
2，如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料，比如如果是猪肝放早了，吃起来就没那么甜了，粉肠放早了等吃的时候也没那么脆，主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的
3，猪杂并非只有我列的这三种，可以添换别的比如猪心，猪大肠，猪舌头，猪红，猪肺，黄喉等等都可以的，但是黄喉几乎买不到（因为很少）
4，喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱，怀念老家的辣酱，指天椒加蒜蓉的，好吃到不行。
另外,如果是想开猪杂汤粉店的朋友也可以参照上面流程，但是要注意控制成本，比如粉肠是比较贵的，要注意按需求制作猪杂汤粉。
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