自然鱿鱼其实就是鱿鱼的一种吃法,而且在平时烧烤聚餐的时候,很多人都喜欢这一道食物,但是对于它的制作方法,却不是所有人都能够了解以及掌握,所以想要随时都可以吃到美味的孜然鱿鱼,可以了解一下介绍的方法。
一、做法
鲜鱿鱼1只,白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。
1.将鱿鱼剪开,把墨囊取出,剥下皮,剪去内脏并冲洗干净。
2.将鱿鱼切成花刀片,放在沸水中焯一下,捞出沥干。
3.锅中放油烧热后,放入葱末、姜片炝锅后,倒入鱿鱼快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒熟透。
二、原料:鱿鱼、洋葱。
调料:孜然、辣椒面、李锦记辣酱、盐、绍酒、胡椒粉。
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段。
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
3、倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加。
4、均匀撒入孜然。
5、搅拌均匀腌渍半小时。
6、洋葱切丝。
7、锅烧热,放入少量油煸炒洋葱。
8、煸出香味,洋葱捞出放入盘中。
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒。
10、出香味放入少量的李锦记辣酱。
11、将刚才煸出香味的洋葱倒入。
12、开大火煸炒,出锅装盘即可。
三、鱿鱼营养分析
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4、现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
土豆是人们长期食用的一种的食物,它富含淀粉等营养元素,对人们的身体健康有较好的补充作用,而且利用土豆来制作的美味小吃非常受人欢迎,例如,干煸孜然土豆片就是一道风味独特的美味小吃,下面就来看看干煸孜然土豆片的做法有哪些的讲解吧,希望有兴趣的人士可以了解一下。
做法一:
1、土豆去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉。
2、放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟足够了。
3、煮好的土豆条捞出来控干水分。
4、锅中热油,放土豆条小火干煸,一直煸至土豆表面略显焦黄。
5、放入辣椒面和孜然粉,轻轻用锅铲拌匀,让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上。
6、出锅前撒上葱花拌匀即可。
做法二:
1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。
2、平底锅刷油,烧热后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟,撒上葱花。
做法三:
1、土豆切薄片加盐腌10分钟。
2、把作料切好。
3、锅内放食用油烧至7成热把控干水的土豆片放入,中火炸。
4、炸至焦黄捞出。
5、锅内留底油放入干辣椒,花椒姜蒜炒出香味,放入炸好的土豆片,加少许糖,盐,孜然粉。
做法四:
做法一:
1、土豆洗净,削皮,先切厚片。
2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉。
3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀。
4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺。
5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可。
6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油。
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱。
8、倒入土豆条煸炒一会儿。
9、最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。
鱿鱼大家都吃过,鱿鱼不管是烧烤还是炒着吃都非常的美味,而且鱿鱼不但含有比较多的钙和蛋白质,它的脂肪含量还非常低,对于想要减肥的人来说,比较适合食用鱿鱼。不过要说起鱿鱼的吃法,比较受欢迎的就是孜然鱿鱼了,孜然本身有一种特殊的香味,搭配上鱿鱼更是相得益彰。
不过孜然鱿鱼虽然好吃,却不是每一个人都会做的,如果说您也比较喜欢吃孜然鱿鱼的话,不妨学习一下孜然鱿鱼的做法,这样可以满足您的嘴巴,而且相对来说也会更加的卫生一些。
孜然鱿鱼的做法一:
原料:鱿鱼、洋葱
调料:孜然、辣椒面、李锦记辣酱、盐、绍酒、胡椒粉
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3、倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加
4、均匀撒入孜然
5、搅拌均匀腌渍半小时
6、洋葱切丝
7、锅烧热,放入少量油煸炒洋葱
8、煸出香味,洋葱捞出放入盘中
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒
10、出香味放入少量的李锦记辣酱
11、将刚才煸出香味的洋葱倒入
12、开大火煸炒,出锅装盘即可
做法二:
1.鱿鱼去掉肚子里的东西,将外衣揭掉,洗干净即可。
2.切成鱿鱼丝。
3.放在碗里,加入料酒和盐腌制十分钟。
4.锅内放油,下如鱿鱼丝翻炒,同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀,因为误把蒸鱼豉油当成酱油,所以这次里面放的是蒸鱼豉油,最后放入孜然粉。
5.将炒好的鱿鱼装盘,撒入白芝麻即可食用。
上述是两种不同的孜然鱿鱼的做法,在做孜然鱿鱼的时候一定要注意使用大火快炒,如果是用小火的话,鱿鱼吃着会感觉有些老,会影响鱿鱼的口感。另外还需要提醒各位,鱿鱼的胆固醇含量比较高,所以这道菜并不适合老年朋友食用。
干煸孜然土豆条这是以土豆条为主要原材料,而后以孜然为主要调味品采用干煸的方式制作出来的一道菜,这种菜因为其口感美味并且对人体有很多好处而受到了人们的欢迎,其能够健脾补气、消肿止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相对来说也是比较简单的,下面就来介绍一下干煸孜然土豆条的做法。
在营养上,这道菜中的土豆十分健康可口,有植物之王和第二面包的美称,含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素。据调查,土豆中的营养是苹果的3.5倍。它性平味甘,具有和胃调中、健脾益气、活血消肿等良好功效,对坏血症、胃溃疡、动脉硬化都有较好的疗效。
孜然粉则是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,是一种热性食物。具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛的良好功效,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。总体来说,这道菜具有很高的营养价值和药用价值。
而在适用人群上,一般人均可食用,但是虚火旺盛、便秘者以及孕妇需要谨慎食用,同时孜然粉的用量也需要加以控制,一般一次3—8克即可。
同时,在土豆的选择上也需要加以注意,应该尽量选择新鲜的土豆,尽量不要选择土豆皮已经变绿的土豆。如果土豆已经长芽,尤其需要注意要把变绿的部分全部削除。
做法一:
原料:土豆2个、香叶、孜然粉、辣椒面、香葱、油、盐。
制作步骤:
1、土豆去皮切成粗条后,用流水冲去土豆表面的淀粉。
2、将土豆放入锅中煮熟,煮时在锅中加几片香叶。
3、煮五分钟后捞出土豆并控干水分。
4、在锅中放入热油,放入土豆条用小火干煸,煸至土豆表面略显焦黄即可。
5、放入辣椒面和孜然粉,用锅铲拌匀,使其均匀附在土豆条上。
6、撒上葱花拌匀即可。
做法二:
原料:土豆、京葱、干红椒、花椒、孜然粉、油、盐、味精。
制作步骤:
1、土豆去皮后切成较粗的条,用水洗去淀粉。
2、将京葱切块,干红椒切碎备用。
3、将油放入锅中,点小火,放入花椒、干红辣椒。
4、煸出香味后调成大火放入土豆条翻炒。
5、炒至八成熟时放入孜然粉继续翻炒,加入盐和味精。
6、放入切好的京葱,炒熟即可。
豆干不仅可以用来做菜,还可以当作小吃,所以受很多人喜爱。特别是吃货们,对于这样美食,就像嚼了炫迈一样,根本停不下来。豆干的食用方法有很多种,现在我们具体介绍的是孜然豆干,那么爱吃豆干的你是否会问,孜然豆干到底是怎么做的?又有几种做法呢?下面就让我们一起学习起来吧。
做法一
1. 豆干洗净切丁;
2. 青,红辣椒洗净,切辣椒圈;
3. 开火,锅内放1大勺植物油,待油热,将辣椒圈放入翻炒2分钟左右;
4. 将豆干放入锅内,翻炒均匀,加入盐,翻炒3分钟左右,加入孜然,翻炒均匀,即可出锅。
做法二
1.白豆干切条,香菜切段.
2.油热后放入葱姜蒜爆香,放入孜然粒炒香.(时间30秒左右,不要将孜然炒糊.)
3.放入豆干翻炒至表面焦黄后,放入香菜段,鸡粉,盐,熟芝麻炒均即可.
做法三
1、豆腐干放在大碗中,倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。
2、将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里,微波三分钟,取出,翻另一面,再微波三分钟即可。
烹饪小技巧
1、腌豆腐干时,可以在面上划几刀,会更入味。
2、可根据自己喜好掌握微波的时间,时间越久,越有嚼头。
3、这道菜当小吃,或配白粥都极好。
哇哦,上面的三种做法,是不是都让人食欲大开啊。而且豆干具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。所以豆干不仅美味,还有这样奇特的功效。让吃货们更是放心大胆。那么爱吃的你,是不是应该动手去做一份孜然豆干呢?就采用上面的做法吧,加油哦。
平时在生活中很多人肯定都吃过面筋,而且夜景也是一道比较家常的美食,那么下面小编就来介绍一下关于干煸孜然面筋的做法,如果你没有吃过的话可以尝试着做,因为这样做能够让眼睛变得更好吃,而且做法也是比较简单的,不会有很繁琐的步骤,所以就算你没有做过菜也可以学学。
1、准备好原材料。
2、青红椒洗净去籽,切成丝。
3、面筋用手撕成小块。
4、锅中水烧开,倒入面筋焯下水,捞出备用。
5、起锅热油,煸香姜丝。
6、倒入面筋,调入适量胡椒粉和孜然粉,翻炒片刻。
7、加入青红辣椒丝,调入食盐。
8、继续翻炒至青红椒熟透。
9、加入切好的青蒜,调入少许鸡精和香油,翻炒均匀即可。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食,其色泽金黄,表面光滑味香性脆,吃起来鲜美可口,面筋含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。
现在是不是觉得干煸孜然已经是非常好做的呢,而且面筋中的营养能够帮助补身体,平时你吃的清淡的话就可以试着学做这道菜,因为这道菜不油腻,而且还有营养,你可以经常吃一些,也非常适合老人和小孩吃,学会之后你可以经常做给家人吃。
鱿鱼具有非常高的营养价值,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的元素,而且含有非常丰富的硒、碘、锰、铜等人体所需的微量元素。除了有这么高的营养价值以外,口感也是非常好的,肉质鲜嫩,最重要的是脂肪含量很低,就不会担心发胖了,那么干煸鱿鱼头有哪些做法呢?
干煸鱿鱼头制作方法一:
原料:鱿鱼头数个。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
干煸鱿鱼头制作过程
1:鱿鱼头角温水淘洗净,控干水分。
2:绿豆芽选体长者掐去头尾。
3:猪肉切成二粗丝。
4:炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。
5:锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼头煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。
干煸鱿鱼头制作方法二:
主料:干鱿鱼250克。配料:猪肥瘦肉100克,净冬笋80克。调料:精盐5克,酱油2克,绍酒6克,味精2克,芝麻油2克,熟猪油100克。
制法:
(1)选用大张体薄的干鱿鱼,去头、尾须,横切成6厘米长,0.4厘米宽的细丝,用温水洗净,挤干水分备用。
(2)将猪肥瘦肉切成6厘米长,0.4厘米粗的丝,净冬笋同样,并将冬笋丝氽水,清洗二遍沥干备用。
(3)炒锅置旺火上,下油烧八成热,放入鱿鱼丝煸一下,烹绍酒翻炒后,放入猪肉丝合炒,再加入冬笋丝炒匀,炒至鱿鱼略卷,猪肉丝干香时放精盐、酱油,继续煸炒出香味,再加入味精,淋芝麻油即成。
特点:
此菜干香味美,冬笋鲜脆,是佐酒佳肴。
上述的是干煸鱿鱼头的一些做法,可以自己在家尝试的做一做呢,多做几次也许就会成为你的拿手好菜呢,看着大家吃你烧的菜津津有味的时候是不是特别有成就感呢,那就赶紧行动起来吧,希望能够帮助到你,能够烧出一手好菜。
干煸鱿鱼须是一道非常受欢迎麻辣鲜香俱全的川菜。几乎所有的聚会无论是自家小三口到饭店搓一顿,还是亲朋聚会都少不了要点这道菜,不过在家自己做就要实惠好吃了。下面小编为大家介绍一下干煸鱿鱼爪的做法,如果你感兴趣就在家里自己动手做一道美味的干煸鱿鱼吧。
第一、一定要将面粉裹严鱿鱼须,如果有露着的地方在面粉里再滚一遍,下入油锅就不会爆得很厉害了,但还要注意,最好盖上锅盖,炸出的鱿鱼须外皮酥脆,内里肉质还很弹,面粉可以换成玉米淀粉或者两者1∶1都可以。第二、喜欢特别麻的口感,麻椒不必放入油锅爆香,而是直接与菜一起煸炒,这样才能保证麻椒释放出麻香来,掌握了这两个关键点,自己做的麻辣鲜香的干煸鱿鱼也就不会逊色于外卖的了。
食材:鱿鱼须 干红辣椒 麻椒 芹菜 姜丝 盐 食用油
做法:
1.芹菜洗净切成4cm左右的段
2.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣。控去水分,撒入适量是面粉(也可以是玉米淀粉,或者面粉与淀粉1∶1)拌匀备用。
3.炒锅做热,倒入宽一些的食用油,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须,(为避免迸油没有裹匀的要再滚一遍面粉)炸制过程中最好盖上锅盖,将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。
4.炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒(麻椒的量根据自己的喜好可多可少)继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。
需要注意的是鱿鱼须的面粉一定要裹的够匀,不要有地方暴露着,这样不仅下油锅炸鱿鱼须时即使盖上锅盖,锅里也是劈了啪啦爆个不停,而且炸出的鱿鱼须口感比较硬。感谢大家对小编文章的阅读。希望小编的文章能够对大家有所帮助。
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好孜然鱿鱼须
2.212把鱿鱼须洗净,控干水份。
3.洋葱,青椒,姜,蒜洗净,切块备用。
4.姜蒜切片。
5.锅中倒入适量清水烧开,放入一部分姜片和料酒,水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下,一分钟就可以捞起沥干水分备用。
6.另起锅,倒入适量油,先把蒜煸香,再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。
7.炒好的洋葱青椒装盘备用。
8.锅中再放适量油,先把姜片爆香,再放入豆瓣酱炒出红油。
9.然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。
10.鱿鱼须炒香后,倒入炒好的洋葱迅速翻炒,加适量生抽提鲜。
11.加入洋葱翻炒片刻后,撒上孜然粉,就可以了。
12.成品图。
此时此刻,你肯定已经对孜然鱿鱼须的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
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