冬瓜薏仁鲫鱼烧汤的家常做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“冬瓜薏仁鲫鱼烧汤的家常做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
冬瓜可以利尿，薏仁可以维生素，鲫鱼含有丰富的蛋白质，冬瓜薏仁鲫鱼汤是一道非常鲜美的、营养丰富的汤，而且做法很简单，大人小孩都可以食用。这道汤非常适合喜欢吃鱼的朋友，家里来了朋友，制作这么一道靓汤，可以增加人们的食欲，提高家人们的饭量，小孩子也能够多吃一点，下面就为大家介绍一下具体做法。
一、材料：鲫鱼1条、薏仁80克、冬瓜半个、葱、姜、料酒、盐、香油
二、具体做法：
1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。
2.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5.放入枸杞炖煮5分钟。
6.放入适量盐，淋入香油即可出锅。
看了上面介绍的冬瓜薏仁鲫鱼汤，希望大家喜欢。常吃鲫鱼可以补充蛋白质和脂肪，可以提高孩子的大脑发育，提高孩子的智力。而且鲫鱼的脂肪很低，比肉汤要更适合肥胖人群。经常在家里做这么一道汤，家人们肯定很喜欢，想做的朋友可以根据上面的方法制作。
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鲫鱼是很多人最爱，吃鲫鱼对身体没有任何影响，不过在吃鲫鱼的时候，一定要注意方法，很多人在吃鲫鱼的时候，都是没有什么方式，随意的吃鲫鱼的话，会让它的营养元素流失，这样吃的时候，对身体是没有太多帮助的，这点在吃鲫鱼的时候一定要注意，那软烧鲫鱼的做法如何呢，下面就详细介绍下。
软烧鲫鱼的做法：
材料：河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
做法
1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。
3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。
4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅
在对软烧鲫鱼的做法了解后，在家里制作软烧鲫鱼的时候，对它制作时间一定要掌握好，而且制作软烧鲫鱼前，需要对鲫鱼进行处理，这样制作出来的鲫鱼才会好吃，鲫鱼也可以制作成汤，鲫鱼汤的营养价值是很高的。
鲫鱼烧豆腐是比较常见的一种家常做法，营养功效是非常不错的，尤其是对于哺乳期的女性来说，适当的吃一点还有很好的促进乳汁的分泌的作用，对于乳汁比较少的产妇来说能够促进下奶的效果，鲫鱼烧豆腐的做法比较简单，有很好的调理肠胃的作用，有补虚的效果，还有预防水肿的作用。
鲫鱼烧豆腐的家常做法
材料主料： 豆腐 鲫鱼辅料： 红辣椒调料： 白酒 蚝油 植物油 盐 大葱 姜 各适量做法1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；2.豆腐切丁；3.葱切段，辣椒切丝；4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；5.炸鱼，同样也炸成金黄色；6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。
做法二
材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋做法1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄4.放在盘中备用5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽8.继续往鱼身上均匀放适量白糖9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可
素烧冬瓜的家常做法，大家可能不是很了解，素烧冬瓜的营养非常的丰富，而且吃起来也非常美味，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。素烧冬瓜的食材主要有冬瓜、香菜、盐等，食材的准备上也不是很难，如果学会素烧冬瓜的家常做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下素烧冬瓜的家常做法。
食材
主料：冬瓜香菜
配料：葱段酱油 高汤(或清水) 盐 糖
1、冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟;2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油;3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟;4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟;5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，汤与菜俱出!
注意事项
自己习惯把瘦身素冬瓜做成了冬瓜羹，用筷子是夹不起来的，必需用勺子才行，吃起来软软的，感觉特别的好。你也来试试吧。
以上就详细介绍了素炒冬瓜的做法步骤，在全面了解了做法步骤以后，为了自己能尽快的学会素炒冬瓜，一定要对以上全面的了解，只有了解了它的做法和步骤，才能尽快的让自己也能学会塑造冬瓜的做法，让自己在平时也能吃上自己做的素炒冬瓜。
烧鲫鱼是比较美味的一道家常菜肴，主要的食材就是鲫鱼，另外要准备一些调味品，比如说葱姜蒜等等，做法比较简单，营养价值比较高，味道也非常的鲜美，有很好的补益身体的作用，鲫鱼的肉质比较细嫩，有很好的调理肠胃的作用，对于肠胃虚弱的人士来说，吃一些鲫鱼也有很好的提高免疫力的作用。
家常烧鲫鱼简单
材料辅料葱、姜、蒜。调料盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。做法1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。4、葱姜切切末备用。5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。提示：1、鲫鱼最好选用比较大的。2、炸鱼要炸透，否则不易入味。
鲫鱼的营养价值鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。
鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：
1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
汤是饭桌上必不可少的一道菜肴，好的饮食习惯必然是荤素得当，外加配好一个汤。那么汤有很多种做法，不同的食材做出来的汤的味道是不一样的，营养价值以及功效也是不同的。所以美味又营养的汤是非常受家庭成员的喜欢的。那么今天给大家介绍的一种汤就是冬瓜鲫鱼汤，接下来给大家详细的介绍一下冬瓜鲫鱼汤的家常做法，感兴趣的朋友们可以互相学习交流一下做法。
原料：
鲫鱼一尾、冬瓜、菜花。
做法：
1、鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色;
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮;
3、菜花切小朵，洗净，焯过水后，放入汤中，加少许盐调味即可。
鲫鱼的功效与作用
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
鲫鱼的制作技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;
2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
4.巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
冬瓜鲫鱼汤的家常做法已经传授给大家了啊，对汤类菜品比较喜欢的朋友可以按照步骤尝试着做一下。会很美味的。尤其鲫鱼有着非常高的营养价值的食物，炖成汤那么汤就更是精华了。想必对人的身体是很补的。快来学习一下把。过两天你家里的饭桌上就会多一道好喝又营养的汤啦。
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