红薯是秋季的产物,红薯成熟之后就可以从地里面挖出来了。对于红薯的吃法,相信我们大家都有自己的喜好。烤红薯香味扑鼻,在街头就可以闻到街角烤红薯的味道;红薯煮粥,会让粥里面充满红薯的香味。为了能更久的吃到红薯,我们需要将红薯保存起来。那红薯在家里怎么保存呢?
1、屋窖贮藏法
选择严密保温的屋子,靠墙根四周设置火道,用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1~1.5米,宽1.5~2米,长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
2、井窖贮藏法
北方严寒地区多用此法。上部似井,井口直径1米,深度3~5米(视寒暖程度而定)。当深度决定后,再往两侧扩挖筒穴,按水平方向往前挖,宽1米,高1.5米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定,一般每立方米空间可贮250~300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。采用井窖法,人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。
具体操作时还需注意以下几点:采用旧窖的,必须严格消毒,或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚;在管理期间,温、湿度不可频繁突变;定期检查薯窖,特别是天气突变时;薯块入窖前,用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上,可有效地防止黑斑病的发生。
3、棚窖贮藏法
在户外挖宽2米、长3~4米、深2米的地窖。如地下水位高,也可挖成半地下式,地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍,棍上铺30厘米厚的秸草,草上再覆土0.5米以上,在东南角留一出入口。
红薯入窖前,先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位,围草要加厚,预防冻土层影响薯块。红薯不可堆过满,上部应留60~70厘米的空间。
4、保鲜库贮藏法
在空地上建一个保鲜库,大小根据空间大小和贮藏量而定,温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。用保鲜库贮藏红薯,既简单方便,又安全可靠,可以说是最先进,最可靠的储藏方式。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同,切莫放在冰箱冷藏,更不要放在冰箱的冷冻室。
蔬菜是我们最为常见的一类食材,蔬菜不但美味而且还含有丰富的营养,蔬菜里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素,经常吃蔬菜是可以起到提高人体免疫力和预防便秘等作用,所以蔬菜受到了大家的喜爱,通常我们都是采用蔬菜了煮汤和炒着吃,其实蔬菜我们也可以炖着吃,下文我们介绍一下怎么在家里面做炖菜。
白菜炖冻豆腐
材料:白菜,冻豆腐,猪肉,葱姜,油,大料,花椒粉,盐,味精,水做法1、白菜、冻豆腐、猪肉,分别切块切片。
2、切好葱姜,油烧热,大料炝锅。
3、下入葱姜翻炒,加入肉片及花椒粉,继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色,也可以不加。
4、加入白菜,翻炒至白菜出汤。
百事成大炖菜
材料带皮茄子100克,扁豆100克,鲜玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。调料盐、味精各6克,酱油15克,料酒10克,色拉油50克,葱姜各10克,鲜汤1500克,生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材,那就是蔬菜了,我们知道蔬菜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃蔬菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了怎么在家里面做炖菜,相信大家都学会了吧。
家庭炸油条的方法,也是非常简单的,因为炸油条的原料都是比较普遍的,在超市就可以买到了,所以在家里面炸油条也不是难事,我们轻轻松松就可以搞定,那么到底怎么样才能炸出与外面一样美味又好吃的油条,其实还是要有一定的方法的。我们今天就为介绍炸油条的方法,相信你也可以炸出美味又可口的油条的。
步骤
1.超市里买的一小袋油条膨松剂和面粉加水合起来,少加一点白糖目的是炸出来的颜色好看。静置,发到原来面团的两倍然后就擀成片,切小条。两条叠在一起放。
2.用筷子在中间按压一下,使两个面片黏在一起。
3.将黏在一起的面片稍微拉长,扭一下。
4.锅内油温差不多200度的时候把油条坯子放在油锅内翻动。
5.我们家是用的铁锅,面积比较小,一锅就炸两根
6.炸制的过程中要注意不停的翻动,可以看到油条慢慢由白色转变为金黄色
7.变成金黄色后就可以夹出来啦!
8.所有的油条都出锅了。
注意事项:
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般油条面团中,碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面,因为不好揉。因此,要多捣几遍,以使面团中的矾碱和均匀,一般地说,捣几下面团就会变得很艮,就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水,总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长,因为,矾碱反应速度较慢,要有相应的时间才行。
通过上文我们对家庭炸油条的方法进行了简单的介绍了,步骤不会很难,所以在家里面炸油条是完全有可能的,而且还能够炸出跟外面一样美味又可口的油条来,但是我们还要提醒大家,油条不要炸得太过火了,因为这样我们对很容易上火的,而且吃多了对身体不益。
酒酿圆子是我们非常熟悉的一种小吃,酒酿圆子不但外形很好看而且还含有丰富的营养,常吃酒酿圆子可以起到很好的养生功效和保健的作用,酒酿圆子有补中益气和健脾胃的作用,此外酒酿圆子还能起到补虚的好处,所以酒酿圆子受到了大家的喜爱,酒酿圆子的做法其实很简单,下文我们给大家介绍一下怎么在家里面做酒酿圆子。
酒酿元宵是江南地区汉族小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。
酒酿元宵属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
做法
汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。
步骤
1 将鸡蛋打散,枸杞、冰糖备用
2 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子
3 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
营养价值
补身祛寒,汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。
菜品特色
健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。(夏天也可以吃)
在上面的文章里面我们介绍了什么是酒酿圆子,我们知道酒酿圆子不但美味而且还有一定的养生保健功效,酒酿圆子的做法并不复杂,上文为我们详细介绍了怎么在家里面做酒酿圆子,相信大家都已经掌握了吧。
很多人在家里都是第一次做火锅,做出来的火锅感觉没有什么味道,蘸的酱料也并不是很好吃,其实想要自己在家里制作清汤火锅,首先要准备好材料,还有一些食材,先把汤调好然后再放材料煮,火锅虽然是清汤的,但是能保证做的很简单,必须要把各种材料结合在一起,才能变得好吃。
日式味噌火锅汤底
简介
火锅是否美味重在它的汤底与食材的新鲜度
材料
水 2500ml,干昆布 20g,柴鱼片 30g,味噌 4大匙,味霖 4小匙,糖 4小匙
做法
1、柴鱼片用滤纸袋装好备用
2、干昆布剪成约10公分长,并泡水约5分钟后,稍微洗去表面杂质
3、昆布放入2500ml冷水中煮滚后,再加入柴鱼片以小火熬约15分钟,等待柴鱼片沉淀后,将柴鱼片捞出来
4、放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖,煮至味噌融化即可
豆浆养生锅(火锅汤底系列)
简介
豆浆汤底+低卡料理=健康无负担 煮滚过的食材有着浓浓的豆香味,没沾酱也好吃~
材料
无糖豆浆 1000cc,大骨高汤 1000cc,盐 适量,高丽菜 适量,金针菇 一把,香菇 4~5朵,豆腐 适量,南瓜 适量,火锅料 适量,火锅肉片
食材
做法
1、无糖豆浆加入高汤煮滚调味(少许盐与烹大师)
2、将高丽菜铺底食材切好摆上倒入豆浆高汤,煮滚后慢慢放入肉片与其他食材即可~
粤式养颜鸡汤火锅
简介
守着热锅,吃几块鸡肉,再涮涮爱吃的小菜,吃得满足又暖和。
材料
湛江鸡半只,甜玉米1根,白萝卜1/2个,粉丝1扎,河粉适量,各式蘑菇适量,莜麦菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,红枣3颗,桂圆8个,枸杞1小把,姜1小块,葱1段,沙茶酱适量,蒜蓉辣椒酱适量,鸡精少许,盐少许
做法
1、先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块,用清水洗净。
4、锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出,洗去浮沫。
6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水,大火煮开。
8、放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根,用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶,洗净。
12、莜麦菜洗净,对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮,切片。
15、各式蘑菇摘去老根,洗净。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料即可。
小诀窍
1. 鸡肉先焯烫一下,可以去除多余油脂,保证锅底清鲜;
2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米,可以使汤底味道更清甜;
3. 这个火锅推出的就是清鲜,不要放过多调料,鸡精和盐即可;
4. 涮菜可根据个人喜好选择。
生活品质的体现,饮食是非常重要的体现。所以每天吃到不同的食物也是非常重要的。日常生活中,经常包芹菜馅饺子吃就是促进食物多样化的一种选择。虽然芹菜馅饺子非常的常见,但是能把这种饺子包的美味的人其实并不多,所以了解芹菜馅饺子的做法也很重要。那么,芹菜馅饺子怎么做呢?
芹菜饺子馅属于家常菜谱,主要原料是芹菜和猪肉;工艺是拌,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
芹菜饺子馅的原料:猪肉、芹菜
芹菜饺子馅的配料:葱花
芹菜饺子馅的调料:花椒、味精、酱油、花生油
芹菜饺子馅的做法:
1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
?饺子的包法:包饺子的做法
温馨提示:
1、搅馅要朝一个方向
2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。
3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
吃出健康:
芹菜含有多种营养素,不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维,还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。适宜高血压及其并发症患者食用,血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。
饮食禁忌:
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
芹菜馅饺子作为常见的主食,其实营养价值也是非常丰富的,所以偶尔吃吃饺子是一个很好的事情。不过,自己包的饺子还是比餐馆供应的芹菜馅饺子的卫生可以保证,同时还可以调节生活和工作的压力,所以经常自己动手做芹菜馅饺子很油意义。
蛋糕是很多人都不陌生的,很多女性都是比较喜爱吃蛋糕,蛋糕的种类比较多,奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不错之选,不过在对这些蛋糕吃的时候,需要适量的进行,不宜吃的太多,否则对身体也是会有一些影响的,在对这点上也是要进行注意的,那在家自制蛋糕该如何进行呢?
很多人都不知道在家自制蛋糕该如何进行,在家制作蛋糕也是比较简单,并没有想的那么复杂,对蛋糕在制作的时候,也是有着一些很简单的方式,下面就详细的介绍下。
在家自制蛋糕:
材料:鸡蛋(白黄分离):4个,植物油60ml,糖:60g,盐:1g,泡打粉:1g,牛奶40ml,低粉60g。装饰:葡萄干,芝麻少许。
做法
1.蛋黄用手工打蛋器打散;
2.蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,搅匀后再加第二次;
3.蛋黄糊中分三次加入植物油,加一次,搅匀后再加第二次;
4.蛋黄糊中加入牛奶,搅匀;
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐,用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀,动作轻柔,防止面粉起筋;
6.蛋黄糊中加入少许芝麻,混匀;
7.烤箱预热150℃;
8.蛋清用电动打蛋器打发,并分三次加入糖(打到提起打蛋器,可见小尖尖,而且一段时间不消失);
9.打发的三分之一蛋清,加入蛋黄糊中,上下拌匀;
10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌匀;
11.以上蛋糊倒入模子,表面洒装饰用的葡萄干或者坚果;
12.进烤箱下层,烤30分钟(视自家烤箱而定);
13.冷却后脱模。
小诀窍
1.蛋清一定要充分打发,可以放一两滴白醋,比较容易打发;
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水,不然蛋清不容易打发;
3.加入面粉后搅拌一定要轻,如果面粉起筋口感会差一些;
以上就是对在家自制蛋糕做法详细介绍,制作蛋糕的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在制作蛋糕的时候,食材的准备也是很关键的,很多人在制作蛋糕的时候,对食材没有准备好,这样很容易使得蛋糕制作出来,口感会改变。
饼干小孩子和年轻人都爱吃,平时除了在外面买饼干,自己在家里也可以做饼干,而且自己在家里做的饼干,口味是非常不错的,只要有烤箱的情况下,就可以随心所欲地做不同的口味,小松鼠饼干,酸奶表情饼干,这些都可以随意搭配形状,只要配料和比例放的正确,做出的饼干都是很好吃的。
酸奶表情饼干
材料
低筋面粉100g,黄油50g,酸奶30g,鸡蛋50g,白糖50g
做法
1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀,加入打散的蛋液拌匀,再加入酸牛奶拌匀,最后加入过筛的面粉,拌成面团后放冰箱冷藏一个小时
2.将冷藏后的面团拿出来擀成片,用刀刻画出五官
3.放入烤盘上,入烤箱上层,150度,上下火烤20分钟
小松鼠饼干
材料
黄油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴
做法
1.黄油室温软化,加糖粉打发
2.分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次
3.搅拌好的黄油混合物,加入2滴香草精华
4.筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋
5.揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型
6.把面皮放到烤盘中,压出后,撕去周围的面皮
7.放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可。
在家做点小点心是一个陶冶生活情调的不错主意。小孩爱吃,大人也爱吃,找回童趣的同时也可以让家里的气氛更和乐。轻盈香甜的纽西兰水果蛋白饼、薄Q有弹性的法式苏雷特可丽饼、风味最佳的美式布朗尼还有微酸可口的英式覆盆子马芬。四款口味经典的小点心,你还犹豫什么呢?跟着小编一起来做做看吧。
纽西兰水果蛋白饼
蛋白饼干入口即化,轻盈香甜。
材料:蛋白135克、柠檬汁或白醋7ml、糖200克、糖粉125克、玉米粉40克、优格250克、鲜奶油200克、各式水果丁100克
1. 打发
蛋白、柠檬汁、糖一起打发后,加入糖粉、玉米粉再继续搅拌打发。放入挤花袋或塑胶袋中,挤出约10元大小的蛋白饼。
2. 烤脆
将做法1放入烤箱,以90℃烤约2小时,取出放凉。将鲜奶油打至全发硬挺,加入优格拌匀,与水果、蛋白饼一起装入玻璃杯中。
法式苏雷特可丽饼
可丽饼薄Q有弹性,栗子奶油馅香滑可口。
材料:糖30克、盐1克、低筋面粉125克、全蛋20克、牛奶300ml、奶油60克、栗子泥200克、白兰地15ml 准备 牛奶与奶油加热。
1. 煎饼
糖、盐与低筋面粉拌匀,再加入全蛋,充份搅拌加入牛奶和30克奶油,静置半小时,再用平底锅煎熟,取出放凉。
2. 过筛
栗子泥加白兰地和另外30克奶油打匀,过筛。挤在做法1上,对折摆盘。
美式布朗尼
经典美式点心,刚出炉热热吃风味最佳。
材料:糖50克、泡打粉5克、盐1克、低筋面粉120克、杏仁粉40克、全蛋160克、牛奶40ml、可可脂70克力160克、奶油200克、葡萄干65克、碎核桃25克
1. 搅拌
糖、泡打粉、盐、低筋面粉与杏仁粉混合均匀,再倒入全蛋和牛奶充份搅拌,面糊不可结粒。
2. 融化
可可脂70克力克力隔水加热融化,再放入奶油。加进做法1、葡萄干拌匀,洒碎核桃,入模烘烤,上火180℃、下火150℃烤约25份。
英式覆盆子马芬
覆盆子微酸提味,也让马芬颜色更讨喜。
材料:奶油70克、全蛋120克、牛奶50克、糖75克、泡打粉5克、高筋面粉45克、低筋面粉45克、覆盆子果泥60克
1. 加热
奶油加热融化,加全蛋、牛奶搅匀,另外混匀糖、泡打粉、高筋与低筋面粉。将两者混合搅匀,取其3/4的量装至纸模中。
2. 调色
将剩下的1/4原味面糊加覆盆子果泥拌匀,静置半小时后,倒入做法1纸模中,上火180℃、下火150℃烤 25 份钟。
酸香解腻 传统甜点再加份
蛋白饼、马芬等西点加上适当调味,就让人爱不释口。例如蛋白饼,专家提醒:鲜奶油一定要打很发,黏稠度够,加入优格后才不会太稀、太水。至于覆盆子马芬,莓果的酸味让甜点不会太甜腻。而布朗尼的美味,则取决于巧克力。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《在家里该怎么自制甜点?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“在家中养生运动”专题。
饮食养生
运动养生