黄花鱼是很常见的鱼,这样的鱼很多人都喜爱吃,而且这样的鱼在含有的氨基酸、蛋白质上,也都是很丰富的,所以对它的选择,也是可以放心进行,长期吃黄花鱼,对人体各方面都是有着很好调理,所以它的选择,不会损害到人体健康,那黄花鱼的家常做法都有什么呢?
黄花鱼的家常做法都有什么呢,它的家常制作方法也是比较多,根据每个人喜爱不同,在制作方式上,都是有着很大差距,下面就详细的介绍下,它的一些家常做法。
黄花鱼的家常做法:
葱香黄花鱼
材料:黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露(可有可无)。
做法
1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。
2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香。
通过以上介绍,对黄花鱼的家常做法中,葱香黄花鱼的制作方法都是有着很好的了解,因此对这样鱼制作的时候,都是可以选择这样制作方法,使得在吃的时候,对人体各方面营养元素补充都是有着很好帮助,利于身体健康发展。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作家常烧黄花鱼,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.2黄花鱼提取内脏,去鱼鳞洗净,背部改一字刀4刀;
3.1热锅放色拉油,放五花肉爆香;放姜片,葱段,蒜爆香;
4.2将黄花鱼放开水里焯一下,入盘待用;
5.入锅黄花鱼,再放烧焖酱汁;
6.放水淹没过黄花鱼,再放米醋,大火煮沸;
7.放盐转小火慢炖;待汤汁很少且呈粘稠状,即可停火出锅,入盘放上香菜,即可享用。
要想做好家常烧黄花鱼这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
黄花鱼是我们常吃的一种鱼类,黄花鱼又分为大黄花鱼和小黄花鱼,其中小黄花鱼适合用来煎炸,大黄鱼适合炖和煮,平时适当的吃些黄花鱼,有很好的健脾养胃的作用,具有益气填精和安神止泻的效果,对于食欲不振,头晕失眠,也能发挥一定调养的作用。
主料:黄花鱼300g。
1、黄花鱼洗净,背部开几刀。放入花雕酒。加入少许盐。腌渍片刻。撒上干淀粉。
2、放平底锅中煎黄。控干油份。锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,煸炒。倒入老干妈豆瓣。倒入甜面酱。
3、加入足量的清水。加入盐。加入花雕酒。(料酒)加入冰糖。
4、炖至汤汁粘稠,差不多收干即可。
5、黄花鱼事先腌渍,可以去腥。
6、两面拍干淀粉,可以使鱼肉锁住水分,表面焦香,里面鱼肉鲜嫩。老干妈豆瓣酱,滋味十足,还略带辣味,开胃下饭。放入花雕酒为了去腥,可以用料酒代替。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼是生活中常见的一种食用鱼,它的营养价值很高,含有丰富的磷铁钙等,无论对于小孩老人还是成人来说都是滋补的上好食材。但是由于很多人都不会做黄花鱼而只能在外面的饭店里买来吃。实际上黄花鱼的做法是十分简单的,下面小编就来为大家介绍一下家常黄花鱼的做法,赶快来看一下吧:
红烧黄花鱼的原料:黄花鱼1条。
红烧黄花鱼的配料:甜椒1/4个,嫩芹菜一小把,生姜、大蒜、芹菜适量。
做法:
第一部分:
1、2、黄花鱼1条,约600g。鱼身划三刀后,抹一层薄盐,腌30分钟;
3、配料:甜椒1/4个,嫩芹菜一小把,生姜、大蒜适量;
4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎;
5、放油,略多点,烧至5成热,温油中火慢慢把鱼煎至金黄色;
6、一面煎好后,煎另外一面。煎鱼就两字:耐心,不要随意翻动鱼身。
第二部分:
1、把两面都煎好的鱼拨至油边,放入姜蒜爆香;
2、放入1匙白糖,提鲜的;
3、再放入3汤匙的头抽;
4、加入清水,淹过鱼身就好,不用太多。盖上锅盖,水开后转小火煨10分钟
左右;
5、烧好的鱼,喜欢干的就开大火把汤汁收干点。我是喜欢有汤汁的;
6、把烧好的鱼先小心移到盘子里,剩下汤汁在锅里;
7、倒入甜椒和芹菜,用剩余的汤汁煮至断生即可;
8、再调入一点点食盐,俗话说:咸鱼淡肉嘛。
9、将汤汁浇在鱼身上即可。
以上就是小编为大家介绍的家常黄花鱼的做法,是不是很简单呢?而且配料也是十分常见的食材,大家有时间的时候可以自己在家中学习着做一下,学会了这道菜,以后随时想吃黄花鱼就可以在家享用了,而且干净卫生吃起来更加放心,赶快学起来吧。
油炸黄花鱼这是比较常见的一种家常菜了,其吃起来外酥里嫩口感非常棒,并且营养成分非常的高,对于人体也存在有许多的好处。油炸黄花鱼这道菜说难不难但也并不是简单的一道菜,如果想要将其制作的美味可口还是需要人们格外用心才能够实现的,下面来详细介绍下油炸黄花鱼的家常做法大全。
一,炸黄花鱼
材料
主料:小黄鱼500克,
调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
做法
1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。
4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。
二,干炸小黄花鱼
步骤1小黄花鱼去鳞去内脏和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜,洗净沥干,加盐稍微腌一下。
步骤2用一个深盆加入面粉,逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面全部沾上面粉
步骤3取出沾满干面粉的鱼,放在干燥的盘子中,至面粉湿透
步骤4锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能感受到明显热度,把鱼逐条放入
步骤5大约每面一分钟就可以,一面金黄后翻面
步骤6两面金黄就出锅,沥干油装盘
鱼是很多人最爱,鱼的营养价值很高,它含有的蛋白质丰富,而且多吃鱼,对补脑、健脑都是有着很好的帮助作用,所以对它的选择,也是可以放心进行,但是要注意的是,对它吃的时候,也是不能随意的乱吃,这样对身体健康,有着很大损害,这点也是要牢记的,那小黄花鱼的家常做法如何呢?
对小黄花鱼的家常做法,也是有着很多方式,因此选择这样鱼制作的时候,都是要掌握鱼的制作技巧,这样对鱼吃起来的时候,也不会对人体健康有任何危害,这点也是要注意。
小黄花鱼的家常做法:
材料
主料:大黄鱼300克,
调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克
做法
将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3.葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
4.将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5.锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;
6.用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。
通过以上介绍,对小黄花鱼的家常做法也是有着很好认识,因此对它制作的时候,都是可以选择以上制作方式,但是要注意的是,在制作的过程中,对鱼吃时候,也是要适量的吃最佳,这样对身体各方面,才会有很好的帮助作用。
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类,其营养价值丰富,很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的,小编给大家介绍几款黄花鱼的做法,讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材:黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材:黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
相信大家对于黄花鱼肯定不会陌生的吧,黄花鱼是我们常见的一种鱼,黄花鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,黄花鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃黄花鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,黄花鱼有促进食欲和调理气血等效用,下文我们介绍一下干烧黄花鱼的家常做法。
1.黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
2.将豆豉剁碎
3.炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
4.炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
5.调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
6.放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘
营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。
3.黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是黄花鱼了,我们知道黄花鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃黄花鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了干烧黄花鱼的家常做法。
鱼是很多人最爱,鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸比较多,而且鱼也是很容易消化的食物,对鱼的选择,完全是可以放心进行,它对人体健康没有任何的损害,不过在吃鱼的时候,都是要对它的制作方法进行很好的了解,这样制作的时候,才会知道如何做最佳,那黄花鱼的做法大全家常做法都有什么呢?
很多人对黄花鱼的做法大全家常做法,并不是很了解,因此对它制作前,都是要对它的制作方法进行很好的认识,这样在制作的时候,才会知道如何制作最佳。
黄花鱼的做法大全家常做法:
家常熬黄花鱼
材料:
主料:大黄鱼400克,
辅料:肥瘦猪肉50克,
调料:盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,白皮大蒜2克,猪油75克
做法
1.将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;
2.香菜切成3厘米长的段;
3.葱、姜切细丝,蒜切片;
4.炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;
5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;
6.再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;
7.勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。
通过以上介绍,对黄花鱼的做法大全家常做法,也是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,同时在食材搭配上,都是不能随意,否则在吃的时候,对它的营养价值和口感也是有着一些影响。
我们通常比较常见的黄花鱼的做法是油炸,将清洗干净的黄花鱼裹上一层薄薄的面粉或者鸡蛋,炸出的黄花鱼外焦里嫩真是美味无比。而我们今天要说的清蒸黄花鱼相对于油炸的来说,更加清淡,更适合老年人和心脑血管病人来食用,关于清蒸黄花鱼的具体制作方法,下面我们一起来看看下面的介绍。
1.先把鱼收拾干净,用料酒给鱼全身做个按摩。
2.过一会儿用盐均匀的撒满鱼的两面。
3.先将切好的葱段垫在鱼的身下,让鱼离开盘底~再将少许橄榄油撒在鱼的表面,然后把姜片贴在鱼的身上,葱丝撒在鱼的上面~最后浇一点蒸鱼的酱油,没有的话生抽也行。
4.上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦~鲜香味美~原汁原味。
同时小编提醒大家黄花鱼在收拾时比较容易完整的将苦胆取出,为了保证鱼没有苦味,在收拾的时候要小心将苦胆取出哦!黄鱼富含多种维生素、微量元素,且高蛋白对人体的滋补很有作用,非常适合刚生产完的新妈妈和中老年人,但黄鱼属于发物,有哮喘病的人慎吃。
看了以上清蒸黄花鱼的完整介绍,大家是不是觉得这道菜并不是大家想象中的那么难做的呢?那就不要等着了,赶紧行动起来吧!正好母亲节也快到了,为自己的母亲做一道既健康营养又美味的清蒸黄花鱼吧!在母亲节让母亲感受到我们做孩子的拳拳孝敬之心,相信她们一定会非常幸福!
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关家常干烧黄花鱼的做法。
2.2黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份
3.1锅内留少许油,下五花肉丁炒出油
4.2锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出
5.倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀
6.把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水
7.把鱼放入,盖盖焖15分钟
8.捞出鱼装盘
9.锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
也许之前你没有吃过家常干烧黄花鱼,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
饺子是中国的特色食物,它与馄炖,包子,粽子都代表着中国的传统美食。都说北方人以面食为主,但处于男方和北方交界处的人们,也热衷于包水饺。水饺里面的馅可以说是非常的多种多样,有猪肉的,有白菜的,有韭菜的,但鱼肉馅的饺子虽然很少听说,但最近可是很受欢迎,想学吗?下面就让我来介绍一下黄花鱼馅饺子的家常做法。
黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜
配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油
做法:
1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、韭菜摘洗干净,切碎,葱姜切末;
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净,去掉鱼头,用刀沿鱼脊背片开,剔除鱼骨和皮,刮下鱼肉,将鱼肉剁成茸,加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌,边搅边加入适量清水,搅拌上劲后加入切好的韭菜,拌匀备用;
4、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和馅全部用完;
5、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
小贴士:
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅,鱼肉和猪肉馅的比例约7:3。猪肉馅也要剁成茸,拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好,用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心,不要带有鱼刺,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼,黄花鱼、鲅鱼是上选。
以上就是我给大家介绍的黄花鱼馅饺子的家常做法。黄花鱼肉馅的饺子在我的介绍下是不是也让您更加了解了,是不是也很期待自己能做出怎么样的口味呢?不要犹豫,赶快尝试一下吧,希望我的介绍能够对您有所帮助。当然了,您也可以开动您的脑筋,创造出更加美味的特色水饺,期待您的新菜出现哦。
鱼是生活中很常见到的,鱼的种类比较多,而且在制作上,都是有着很大区别,所以对鱼的选择,也是可以根据自身需求进行,这样对鱼的制作上,也都知道该如何进行,那黄花鱼是生活中很常见到的,这样的鱼对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以黄花鱼的做法都有什么呢?
对黄花鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好认识,在选择的时候,也是可以放心进行,这样对人体各方面,也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法:
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5. 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9. 下入油锅,不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼,使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
通过以上介绍,对黄花鱼的做法都是一些了解,在制作这样鱼的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样对鱼的味道和口感也是会非常不错,同时这样鱼的功效和适合人群都有什么,也是有着详细说明,所以也是要注意的。
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