清炖鲫鱼汤的做法大全是什么
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清炖鲫鱼汤的做法大全是什么”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鲫鱼汤在平时的生中是一种常见的菜肴。很多人都知道清炖鲫鱼汤这一菜肴是难做的，但是这道菜肴的营养也是很丰富的。因此该菜肴的做法我们需要认识一下。清炖鲫鱼汤对于人们和生病的患者的身体都是很好的，因此清炖鲫鱼汤的做法需要认真的了解。那么到底清炖鲫鱼汤的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何详细的解答这一问题的吧。
鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。[2] 最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
鲫鱼5条
2、辅料
葱、盐、姜
二、清炖鲫鱼汤的做法步骤：
1. 鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜!
2. 鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
3. 砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4. 出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
清炖鲫鱼汤的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。虽然听到清炖鲫鱼汤这个食物的时候，我们中有很多人都觉得是比较难做的。但是我们要明白，只要这种食物对于我们的身体没有坏处，并且有比较大的益处的时候，我们就要学着做这道菜肴才行。
ys630.COm精选阅读
鲫鱼汤在平时的生中是一种常见的菜肴。很多人都知道鲫鱼汤这一菜肴是难做的，但是这道菜肴的营养也是很丰富的。因此该菜肴的做法我们需要认识一下。鲫鱼汤对于产妇的身体是很好的，因此产妇鲫鱼汤的做法需要认真的了解。那么到底产妇鲫鱼汤的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何详细的解答这一问题的吧。
鲫鱼肉味鲜美、肉质细嫩，含蛋白质多，脂肪含量少，食之鲜而不腻，略感甜味，用鲫鱼煲汤味道鲜美，营养丰富，现在的鲫鱼煲汤正是秋季很好的补品，适合老人和体弱者及产后哺乳的女士服用。
一、食材
1、原料：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个。
2、调味料：姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。
3、厨具：炒锅、盘子等。
二、方法/步骤
1、将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。
2、把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。
3、把鸡蛋在容器内打散成蛋液。
4、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。
5、炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。
6、待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。
产妇鲫鱼汤的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。虽然听到产妇鲫鱼汤这个食物的时候，我们中有很多人都觉得是比较难做的。但是我们要明白，只要这种食物对于我们的身体没有坏处，并且有比较大的益处的时候，我们就可以接受它。
鲫鱼是非常常见的一种食用鱼，鲫鱼有着非常高的营养价值，鲫鱼里面含有丰富的蛋白质和人体需要的多种氨基酸，我们经常采用鲫鱼来搭配其它的食材做出各种各样的菜肴来，鲫鱼还可以自己用来清炖就好，清炖鲫鱼虽然做法简单，但是养生功效非常强大。
鲫鱼不但可以用来炒菜和煮汤，而且我们最常见到的鲫鱼做法就是用来清炖了，清炖鲫鱼有健脾胃的功效而且还有利水和益气以及除湿的好处呢。
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
原料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。
调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
上文我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼是常见的食用鱼，我们经常采用鲫鱼搭配其它食材来做菜，鲫鱼有着很高的营养价值和养生功效，我们上文介绍了清炖鲫鱼的具体做法，相信大家看了后也懂得如何在家自制清炖鲫鱼。
榴莲是极具盛名热带水果，有“水果之王”的美誉。多吃榴莲能够补充很多人体所需的营养，今天我们要介绍的是用榴莲和鲫鱼坐的一道汤品。水果和鱼肉的组合，不仅有很高的营养价值，滋补身体，也会产生一种让人新奇的味觉体验。
清炖榴莲鲫鱼汤的营养价值
榴莲中含有的碳水化合物，能提供丰富的能量，其中含有的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，所以榴莲还具有润肠排毒的功效。而鲫鱼，不仅肉质鲜美，其中含有促进生长提高视力作用的维生素A。因此清炖榴莲鲫鱼汤不但清润而不滋腻，补益养血，还具有排毒养颜，护目养肝的作用。
清炖榴莲鲫鱼汤的功效作用
【榴莲】
1.促进血液循环：榴莲性热，吃了之后可以起到驱寒保暖的作用，寒性体质的人食用后能够促进血液循环，活血散寒，同时榴莲也可以改善腹部寒凉、促进体温上升，可以调节寒性体质。所以容易手冷，体寒的人可以多多食用榴莲。
2.促进消化吸收：榴莲果肉香甜顺滑能改善食欲，而榴莲中含有丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助食物消化吸收，加速身体中的毒素排除。所以适量吃榴莲能够起到开胃消食的效果。
3.美容养颜：榴莲还含有能改善皮肤弹性、提亮肤色和延缓皮肤衰老的多种物质如：氨基酸和维生素。所以多吃榴莲还能改变肌肤，美容养颜。
4.增强免疫力：因为榴莲中氨基酸种类齐全，含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与核酸、蛋白质的合成代谢，能提高机体免疫力，调节体内酸碱平衡，提高机体应激能力，对人体有益。
5.滋补身体：榴莲是有名的滋补水果，有水果之王的美誉，它含有多种维生素及丰富蛋白质，还有益元素锌，它的香气成分还可与其他营养成分其协同作用，有益身体，滋补营养，常吃榴莲可健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，补益养虚。
7.防治高血压：榴莲果肉中含有的丰富矿质元素，都是人体不可缺少的。尤其是其中的钾和钙两种元素。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，可以有效的治疗和预防高血压。所以高血压人群，可以经常喝鲫鱼汤。
【鲫鱼】
1.补虚催乳：鲫鱼有通乳汁作用。所以产后鲫鱼汤是哺乳期妈妈们的必备汤品之一，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
2.美容养颜：鲫鱼肉质鲜美，含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕油腻的人群食用。鲫鱼含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，所以是减肥食谱里的最佳选择。
3.补肝养目：每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对于提高视力是有益的，也能够起到保护眼睛的作用。十分适合儿童食用，能够保护他们的眼睛。
4.健脑益智：鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养，起到增强记忆力的功效。但是一定要选择新鲜的鲫鱼。
【清炖榴莲鲫鱼汤】
清炖榴莲鲫鱼汤是一道具有美容养颜，护目养肝，健脑益智的滋补汤品，无论是大人小孩都适宜。
清炖榴莲鲫鱼汤的做法
首先是准备食材：鲫鱼一条，榴莲肉两个，胡萝卜一个，葱姜蒜若干。
第二步，先做准备工作，将鲫鱼洗净装盘，两面切，撒盐巴腌制一会。在腌制鲫鱼的过程中，把榴莲肉切碎，将葱切段，姜切丝儿，蒜切末。
第三步，把锅烧热，倒油，等油热后把腌制好的鱼放入锅里煎，等鱼煎到两面金黄时再把切好的蒜和姜丝放入油锅中煸下，出香味，然后在锅中倒入烧开的水。再把切好的榴莲放入锅内，滚十分钟
第四步，吧胡萝卜放入锅中再滚五分钟。再根据自己口味的放入适量盐巴，鸡精。再滚个一两分钟就好。
第五步，把切好的葱放入汤中，滚一下，就可以起锅了。
清炖榴莲鲫鱼汤的烹饪技巧
1.做成一道菜的关键之一就是，食材的挑选。成熟的榴莲，才能又甜又糯，成为鲫鱼汤里的美味搭配，那么如何挑选榴莲呢?方法一：捏尖刺。这个胖胖的榴莲上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好，是我们要选择的榴莲，如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生，并不合适。方法二：看大小，通过观察榴莲的大小和外观颜色，来辨别榴莲是否成熟。一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明榴莲没有成熟。
2.如何熬制出奶白色的鲫鱼汤?在电视上的美食节目里，鲫鱼汤都是呈奶白色的然而自己动手却怎么也做不出奶白色，这也是有技巧的：首先是要用少许盐将鱼身擦一下，然后把鱼的两面煎一下，最好是用猪油煎鱼，煎至鱼皮呈金黄色，然后一定是要用开水下锅煮鱼，这样煮出的汤就会呈奶白色。
清炖榴莲鲫鱼汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群，营养不良性浮肿的人食用;适宜孕妇产后食用。
禁忌人群：感冒发热的人不宜食用。
清炖榴莲鲫鱼汤，是一道含有很多营养的滋补汤品，十分适合在秋日里烹饪，不仅美容养颜，增强免疫力，而且烹饪起来只要掌握技巧也可以做出奶白色的汤，快动手试一试，让家人品尝。
鲫鱼是一种比较常见的食材，由于鲫鱼具有利尿消肿和通乳的作用，很多孕妇在生产时候乳汁少或者没有乳汁的情况下都会做清炖鲫鱼汤喝，清炖鲫鱼汤做法简单，味道鲜美，具体极高的营养价值，但是在感冒的时候不宜多喝，鲫鱼也不可以和大蒜一起食用，下面就是清炖鲫鱼汤简单做法。
做法一：
食材：
鲫鱼
做法：
1.鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。煎过后鱼是这样的。
2.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
做法二：
食材：
鲫鱼、豆腐
做法：
1.将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
2.豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。
烹饪技巧：
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
3.一般炖鱼不超过20分钟，一次加水莫过鱼，中间绝对不要再加水，炖出来是奶汤。
4.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
5.吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤营养价值：
1.鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
2.经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
3.尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
想要让身体变得更加的健康我们除了要保证良好的生活习惯之外，也要搭配好我们的日常饮食，尤其是在秋冬季节气候变得干燥的时候经常和些汤类能更好的滋润我们的身体，其中番茄鲫鱼汤就是味道鲜美营养价值比较高的一种，而且对脾胃虚寒还能很好的调理，下面一起了解下番茄鲫鱼汤的做法大全是怎样的。
番茄鲫鱼汤的做法大全是怎样的
食材；
大鲫鱼一条. 鸡汤. 番茄. 姜片. 蒜粒. 香菜.小葱节. 猪油. 盐
做法
1 、准备的原料。
2 、把鲫鱼洗净并打上一字花刀。番茄生姜切片其余切成段待用。
3、 锅里猪油化开。
4、放入鲫鱼煎至两面金黄，出锅待用。
5、 锅底留油，放入配料翻炒。
6、 炒香了掺入鸡汤，接着放入煎好的鲫鱼。
7 、熬到汤味鲜浓时，放盐调味。
8、 最后装入火锅撒些香菜点缀。
鲫鱼汤营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
上面就是对番茄鲫鱼汤的做法大全是怎样的介绍，而且我鲫鱼煲汤最大的特点就是汤汁奶白色，能将鲫鱼的鲜嫩展现到最好，搭配西红柿除了补钙和增强免疫力之外还能很好的补充体内所需要的维生素。
鱼是很多人的最爱，不同的鱼含有的营养原则不同，所以对鱼选择的时候，也是要注意不能随意的进行，这样对身体各方面也是有着一些阻碍，尤其对人体生病的时候，鱼更是不能随意乱吃，否则会危害到自身，那鲫鱼汤的做法大全都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
对鲫鱼汤的做法大全中，也是有着一些不错的制作鲫鱼汤的方法，这些制作方式，都是比较简单，而且对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，对它的选择，也是可以放心进行。
鲫鱼汤的做法大全：
黑豆鲫鱼汤
材料：
黑豆是大豆的一种，皮为黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黄豆)一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，非常符合现代人追求美丽和健康的要求，成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养，值得大家常喝。调味料：油：2汤匙盐：适量
做法：
黑豆：大半碗
本地鲫鱼：两条 (约600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效：
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
通过以上介绍，鲫鱼汤的做法大全中，对这样的鲫鱼汤制作方法是不错之选，这样的制作方式，在对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，所以对它们的选择，也是可以放心进行，它对滋补身体，改善身体体质，都是有着很好效果。
清炖鲫鱼汤炖多久
1、清炖鲫鱼汤炖多久
鲫鱼的肉质细腻,营养丰富,适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些,但是如果想口感更好的话一定要掌握熬制的最佳时间,一般情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了。
2、鲫鱼汤为什么是苦的
2.1、洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉,这个如果带着煮也是会带苦味的,通常卖鱼的时候只帮去掉内脏,黑膜是不会去掉的,要自己再处理一下。
2.2、油温过高,导致油里的杂质碳化,形成苦味。
2.3、鲫鱼煎过了,鲫鱼碳化,形成苦味。
2.4、还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。味道不好,就尽量不吃,另外碳化了的食品易致癌,鱼胆有毒,但量小不是很影响!
3、鲫鱼有公母之分吗
雌性亲鱼卵巢轮廓明显,腹部扁平柔软,肛门红肿充血,轻压下腹部常能挤出卵粒,鱼体光滑黏液较多。雄性亲鱼在头部和胸部多有“珠星”出现,体表皮肤粗糙,腹部无轮廓,挤压下腹部有乳白色精液流出。(在非繁殖季节)雄性个体胸鳍较为尖长,其末端可达腹鳍起点;雌性个体胸鳍成扇形且较短,不及腹鳍起点。
鲫鱼不适合哪些人吃
1、痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
2、对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
3、部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
4、出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高;其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。
4、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
孕妇一定要注重饮食健康，因为科学健康的饮食方式也是保证胎儿营养补充的关键，而清炖鲫鱼汤，对孕妇来说是比较合适的一种营养食物，但是也应该注意了解，讲究烹饪的技巧，这样才能够保持汤中的营养不流失，让孕妇放心的享受这些美食，又可以吸收所需要的各种营养物质。
1.做法
鲫鱼杀好洗净待用，锅置火上加入油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下，煎过后鱼是这样的，然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉，
2.烹饪技巧
煎鱼时油一定要少放，以免混汤，鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
3.营养功效
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
4.饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炖鲫鱼汤的做法大全是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鲫鱼汤”专题。
饮食养生
运动养生
