寿司的配料有哪些呢？
现在外面总是有很多的小吃，在学校门口和一些小吃街都是很常见寿司这个小吃的。说到寿司大家会觉得很好吃又很方便就买到，同时也是很健康的一种食物。但是有些人想做的时候就是不太了解做寿司是需要那些配料及选材的。那么，寿司的配料有哪些呢？
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米），其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1、米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。m.Ys630.com
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
通过上文大家也对寿司需要那些配料和选材，这样自己在外面看到有卖寿司就不会说想自己动手做而因为不知道就放弃了。不过提醒大家的是可能一开始自己做的并不是那么可口，但是相信慢慢的熟练后，是会达到自己想要的味道的。
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寿司是一种传统的美食，在平时喜欢吃寿司的人是非常多的，不过寿司在平时的做法是非常多的，不同的地方寿司的做法也是不同的，不过经常做寿司的人都知道，寿司在做的时候是需要很多的配料的，在平时配料的种类也是很多的，不过大家可以根据自己的喜好来搭配不同的配料食用。
寿司配料大全
蟹籽军舰
一般用大粒的蟹籽做的比较多
零下18度保存，解冻后做寿司即可食用。也可解冻直接食用。
八爪鱼军舰寿司
原料挺大包的 2KG/包，分A级和B级 A级少汁肉多
零下18度保存，解冻后直接放在寿司上面，解冻后即可食用。
海草军舰寿司
味道微甜，脆脆的，做下饭菜和前菜很不错，零下18度储存
商用的是2KG/包，自己吃家庭也有小包的。
肉松军舰寿司
肉松是常温保存的，比较蓬松，很香
喜欢吃肉松的上上选
玉米粒军舰寿司
用熟冻的玉米粒直接做成的寿司
也是冷冻保存，解冻直接做成寿司食用。
寿司的做法大全
一、水果寿司
【材料】
寿司饭，紫苏粉，奇异果，橘子，榛果，苹果片，草莓，薄荷叶。
【方法】
1、将紫苏粉和寿司饭混合搅拌备用;
2、奇异果切片，橘子剥瓣;
3、在模具上铺一张保鲜膜，然后将混合的饭填入其中，压实;
4、在其上放奇异果再放饭压实，然后放橘子，苹果，草莓;
5、最后放榛果，薄荷即可。
二、蛋皮寿司
【材料】
饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量。
【方法】
1、将海苔屑和芝麻混入饭中拌匀;
2、鸡蛋打散，加盐，太白粉，倒入锅中，烙成蛋皮;
3、将拌好的寿司饭放入模具中成型;
4、蛋皮切成合适的大小包裹成型的寿司饭;
5、用海苔条缠绕封口即可。
三、经典寿司
【材料】
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
【方法】
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝备用;
2、取碗放盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋;
3、在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油;
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入第一步中准备好的材料;
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧;
6、在刀上蘸点水切寿司，切的就会很平整。
盖浇饭的做法有许多种类，不同地方口味风格各异，盖浇饭的种类有地三鲜、烧茄子、咖喱鸡肉、麻婆豆腐等一些口味。在汉代时便有盖浇饭，盖浇饭主要就是把菜浇在饭上因而叫做盖浇饭，在古代盖浇饭的主要配料为肉酱并且有时加上鸡蛋，到今天盖浇饭的配料又会多达多少种呢?
由于我国地域辽阔，风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。
主料：稻米(400克)
配料：冬笋(60克)猪肉(肥瘦)(100克)小白菜(150
肉丝盖浇饭
配料
泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
木耳猪肝盖浇饭
原料：米饭300克，黑木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克
配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量
牛肉咖喱盖浇饭
配料：米饭300克，新鲜牛肉200克，土豆、洋葱各1个，胡萝卜1根
茄汁鱼片盖浇饭
配料：
米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。
料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐
盖浇饭在今天也是非常受欢迎的，具知现在的学生也热衷于盖浇饭，因为盖浇饭不仅味道鲜美口味繁多而且可以选择自己喜欢的菜肴。盖浇饭也是一种快餐但相对于其它的食物来说比较有营养，里面含有蛋白质、糖类及各种氨基酸，所以吃盖浇饭也是一种不错的选择。
做寿司的材料有哪些呢?做寿司的材料有很多，但是大家要知道怎么去选择。很多的朋友都喜欢在家做寿司，寿司的做法有很多，做出来的寿司的样式也是非常多的，大家要知道寿司需要哪些材料，基本的材料就是米饭，紫菜，这只是最基本的，大家还可以选择一些其他的配料。
寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)，其味甚佳。这种料理方式起源于日本本土。
材料: 熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。
步骤:
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。
2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。
3、香肠也切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔。
5、海苔上铺拌好的米饭。
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
注意:
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。
如果没有寿司醋可以自制: 用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
做寿司的材料可以是非常丰富的，关键还是要看大家喜欢吃什么，然后自己选择。做寿司的方法也是非常多的，不过只要是掌握了寿司的做法，就可以知道寿司的材料有哪些呢?大家如果希望做出美味的寿司的话，就要对材料有一定的要求。
花式寿司的做法有哪些呢?花式寿司的做法是有很多种的，大家在做花式寿司的时候可以选择不一样的食材，这样就可以做出很多不一样的花式寿司了。花式寿司是非常受欢迎的，和平常的寿司有不同的地方，这种寿司的形式是比较多样的，大家要注意花式寿司的做法的一些步骤。
菜谱做法：
1.首先蒸米饭，我喜欢把大米和香米混合来蒸米饭，放入电压力锅或者电饭煲，选择煮饭键即可
2.蒸米饭的时候可以来做厚蛋烧，其实用蛋液摊鸡蛋皮也可以的。锅可以用不粘锅代替，我试过不粘锅的，一样可以做出厚蛋烧，鸡蛋打成蛋液
3.锅中刷点油，热锅后倒入适量蛋液
4.然后从一边卷起来，用铲子辅助卷
5.卷好后推到头上，然后再继续倒入蛋液，继续重复这种步骤，直到蛋液用完
6.做好的厚蛋烧
7.调个寿司醋，碗中放适量水，加入白醋，白糖，盐，调匀即可米饭蒸好后，趁热拌入寿司醋，拌匀，即成寿司米饭
8.然后准备好所需要的工具，一次性手套，卷帘，保鲜膜
9.沙拉酱和千岛酱
10.厚蛋烧，胡萝卜条，黄瓜条，火腿条，喜欢吃什么就卷什么
11.拌饭海苔和紫菜
12.各色鱼子和樱花粉
13.先做圆形的外面沾鱼子的保鲜膜铺在卷帘上
14.取适量米饭，铺匀压实
15.放入自己喜欢吃的东西，拌饭海苔可以加也可以不加，然后加入千岛酱或者沙拉酱
16.然后用保鲜膜和卷帘辅助卷起来，一个白色的寿司就做好了，然后切的时候带着保鲜膜切就可以，切好后撕掉保鲜膜沾上鱼子即可
17.花瓣形状的寿司是卷上各种喜欢吃的
18.然后把两边对着压紧即可，就是压成水滴型，然后切的时候也是带着保鲜膜切，切好后拿掉保鲜膜，沾上樱花粉即可
19.紫菜寿司卷帘上铺上紫菜
20.然后铺上米饭
21.各种蔬菜等
22.卷起来，准备好水和刀
23.切成寿司卷即可
24.成品摆盘即可
25.视觉享受
26.面这个是我以前的时候看美天忘记是谁写的美食做的了，很有创意的，用黄瓜片代替紫菜包的，我找了个料理机的盖子来做的米饭的圆柱，黄瓜片是削皮刀削的
27.做好后的圆柱米饭
28.然后填上各种鱼子即可
花式寿司的做法是有很多的步骤的，大家要按照上面的步骤开始做。在做的时候要注意各种材料的搭配。做花式寿司要注意一些基本的步骤，比如米饭，米饭一定要做的好吃，这样寿司也才会好吃，所以一些基本的功夫是要特别注意的。
中国人是世界上人口最多的国家，中国人也是最懂得养生的，在我们的观念里，鸡汤是个好东西，滋补、健康营养、并且美味，很多家庭把鸡汤当作补品，平时如果不注意对皮肤进行良好的保养，往往会出现暗淡色斑，皱纹等各种不好的现象出现。下面我们就来简单的了解一下有关于滋补鸡汤的配料的问题。
1.原料： 大卸八块鸡半只，枣六颗，枸杞若干，人参半只。调料：葱，姜，蒜 、盐，酱油，醋一点，料酒，胡椒分花椒粉一点点
2.锅中烧水，放姜片，焯鸡块 .锅洗干净，倒清水，水开放葱，姜，蒜.出香味后倒进鸡块，水开放红枣，人参。放除了盐和胡椒粉的其他调料.大火烧开转小火炖2个小时。中间放枸杞，喝前盐和胡椒粉调味。
3.滋补鸡汤，对于体质虚弱者可食补，能起到保健作用。高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
4.胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5.肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
以上就滋补鸡汤的配料这样的问题进行了相对比较简单的回答。还要注意一点，高血压的人也要少喝鸡汤，因为鸡汤在增加血脂的同时，会使血压不断升高，使病情加重。平时的时候多吃一点点水果和蔬菜这样可以保持体内的维生素和微量元素正常的水平线上。
桂花糕大家都吃过吧，这是在上古时候作为宫廷里的糕点经常会进贡给皇上吃的，但是现如今大家的生活中离不开的就是许多的甜点适当的吃一些甜点，还可以增加心情，在做甜点的时候也是一种乐趣，桂花糕是现在不少人经常吃的一种甜点，那么桂花糕的配料做法有哪些呢?如何把这桂花糕做的好吃正宗呢?
食材：粘米粉、干桂花、 水 配料：糖
桂花糕的做法:
1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。
可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热
4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。
我是把烤箱先预热到100华氏度(就是烤箱最基础的温度)的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。
共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。
想要做出正宗的桂花糕，还是要按照一些正确的方法来点稀的，比如我们在选桂花糕的米粉时，可以选择粘米粉或者糯米粉干桂花磨成的粉，搭配上白糖，木糖醇都是可以的，等到桂花糕，进入烤箱之后，大约几分钟的时间内就可以出锅。
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