辣椒炒鸡的做法大全
其实对于辣椒炒鸡相信大家都不算是非常陌生的，因为现在在生活中的时候每天都可吃到这样美味的食物，但是可能大多数人都是不会去做的，所以下面我们就一起来了详细的了解一下辣椒炒鸡的做法大全。
主要做法：
主料:鸡腿
辅料:杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料:生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐
做法介绍
1、准备好所有食材。
2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。
3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下辣椒炒鸡的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的生活中的时候就可以自己慢慢的学着制作的，这样的话在家中就可以品尝到美食。
Ys630.com相关知识
鸡胗也就是我们平时说的鸡肫，其实也就是鸡胃，大家是不是都很喜欢吃鸡胗呢，它的吃法有很多，可以做成卤鸡胗，也可以炸鸡胗，也可以爆炒鸡胗，不论怎么吃口感都是很好的，有名的就是炸肫仁，卤鸡肫，今天我们介绍的是辣椒炒鸡胗，把鸡胗和辣椒放在一起炒味道很好。
辣椒炒鸡胗大家吃过吧，鸡胗我们应该都是很熟悉吧，而且用辣椒炒很多的东西的味道都是特别好的，特别是用辣椒炒一下肉类的食物，有很好的味道，而且鸡胗的营养也是很丰富的。
辣椒芦笋炒鸡胗
材料
鸡胗、红辣椒(有辣味的新鲜辣椒都可以，品种不区)、芦笋。
配料：
蒜头、胡椒面、花椒面(自己用Blender也就是食物料理机打碎)糖、酒、生抽、盐、沙拉油(花生油或其他烹调用的皆可)。
做法
预备工作：
一、鸡胗用盐擦净，切粒，用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌，大概20-30分钟左右;
二、芦笋洗净切粒，最好预先焯过水;
三、辣椒剖开去籽，再切粒。(如果配上其他蔬菜，也应该切粒)
上锅操作：
一、起锅、锅热放油，放少许蒜片和花椒面，爆香，倒入鸡胗爆至刚熟，盛起备用;
二、可用原来剩下的油，倒入芦笋和辣椒，翻几下，点放精盐和一丁点糖，翻炒几下;
三、然后倒入鸡胗，在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒，兜匀即可。
尖椒炒鸡胗
材料
尖椒，鸡胗，盐，料酒，胡椒面，淀粉，姜片，蒜茸
做法
1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗，用水泡去膻味，切成花，用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。
2、放姜片、蒜茸起锅，爆炒鸡胗，九成熟时加辣椒，再加少少盐，用锅铲翻匀，上锅。
小诀窍
记住，辣椒不要炒得太熟。
辣椒炒鸡胗的做法我们应该都有了一些了解了，用辣椒炒鸡胗的时候，辣椒一定不要炒的时间过长了，其实鸡胗的做法还是有很多的，大家可以去多学习一下鸡胗的做法，也能够做出特别好吃的鸡胗来，特别是夏天很适合吃凉拌的鸡胗。
辣椒炒肉，作为比较常见的一种家常菜，深受祖国大江南北和海外华人的广泛欢迎，如果只从字面意思上来理解，就是辣椒和肉类混合爆炒，利用肉类的香和辣椒的辣组成的一道鲜香麻辣的美味佳肴，其实也正是如此。
辣椒炒肉的烹饪手法其实并没有有多么的复杂，它和大多数中国菜一样，讲究的是色香味俱佳，只要加入的调料合理，注意火候，那么一道勾人食欲的香辣菜品就可以热腾腾的端上餐桌啦。
做法一：
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量
做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
做法二：
原料：
猪肉300克、玉兰片25克、香菜15克、鸡蛋白40克。
制作方法：
1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。
2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。
3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。
4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
有的人爱吃辣，有的人则不爱吃辣，不同的人有不同的喜好，所以对于食物才会有重口难调一说，可以在做菜的时候，根据家人或自己的口味特征，酌情增加或减少某一调料或食材，多多尝试，就可以做出全家都满意的佳肴出来。
辣椒炒豆角是一道非常普通地道的家常菜，不管是老人还是小孩，不管是城市还是农村都受到了非常大的欢迎。特别是在这炎热的夏季，辣椒和豆角都是大量上市的季节，更是受到了人们普遍的欢迎。辣椒味道强烈，能够刺激人们对于食物的向往，豆角性平，含有丰富的维生素e，能够改善脾胃虚弱，具有很高的营养价值。辣椒炒豆角的做法非常的简单，今天我们就来和大家说说怎么样做出美味好吃的辣椒炒豆角。
做法一：
食材：豆角200克，青椒30克，植物油10克，味精及盐各适量。
做法：
第一步：豆角去筋，洗净，切成约一寸长；青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块；
第二步：锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用（注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。）；
第三步：将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
做法二：
用料：豆角、辣椒、肉馅。
调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
做法：
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是辣椒炒豆角的做法大全，希望我们的介绍能够帮助大家能够做出更加美味的菜肴，我们都知道辣椒炒豆角的做法非常的简单。豆角的营养价值很高，特别是女性朋友，经常食用豆角，能够调节白带，改善身体的炎症。不过豆角虽然好吃，但是一定要煮熟了才能吃，不然的话就很容易出现食物中毒的情况哦。
辣炒鸭子在湖南地区其实是非常多见的制作方式，这也是很多很多湖南朋友爱吃的一道菜，总会觉得这道菜就是家的味道。制作辣炒鸭子其实也是非常简单的，只要准备需要的材料，根据步骤去进行，自己也是可以动手制作的。
辣椒炒鸭肉
用料
主料
鸭肉500g
干辣椒50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
辣椒炒鸭肉的做法
1.锅内放油
2.先把肥一点的鸭肉炸干一点,去掉一点油.
3.再把瘦一点的鸭肉放入锅内一起炒.
4.把生姜大蒜一起放入翻炒
5.多次翻炒,
6.把干辣椒一并放下去炒.
7.要不停的翻炒,不然会粘锅的.放盐,酱油一起炒.
8.将辣椒炒熟.
9.放水煮一下(考虑婆婆吃不动,所以放水多一点的).
10.等水差不多快干的时候,就可以起锅了.
11.起锅装盘.
辣炒鸭肉
材料
鸭肉，姜丝，辣椒，盐
做法
1.将鸭肉，多多的姜丝，辣椒，一起炒;
2.然后放入盐就可以了，如果要是能有酸柠檬就更好了。
青椒炒鸭肉
食材食谱热量：742(大卡)
主料
鸭肉300g
青椒100g
辅料
葱姜蒜适量
1辣椒成一条一条的样子备用，还有葱姜蒜切好准备好放在一边备用。
2鸭肉过一水再切成小块状态备用。
3在锅内加入少量的油，烧热后就可以把鸭肉倒进去快速的炒动，这个时候如果慢了会粘锅的。炒到出油的时候就可以加入适量的盐进去再接着炒。等到适合自己味道的程度的时候把葱姜蒜加入进去一起炒。
注：鸭肉会出油所以放入的油也要少。
4有葱姜蒜的香味以后，再加入青椒进去一起炒，这个时候再加入少量的盐进这样可以让辣椒沾一点点盐味。辣椒炒熟了就可以出锅。出锅之前可以加入鸡精进去提味。
茄子不仅仅具有营养价值成分，而且多吃一些对身体有非常大的好处，那么在接下来的这篇文章当中，我们就是来介绍一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不仅有营养，而且功效特别多一起来了解一下。
所需材料
主料长条茄子500克, 辅料 辣椒3个,葱少许,大蒜少许,料酒5克,鸡精1克,盐1克,食用油适量,
制作步骤
1 长条茄子切好，用盐水浸泡一下，沥干水份。
长条茄子切好，用盐水浸泡一下，沥干水份。
2 将茄子放入烧得很热的油锅中炸，不要炸得太久，炸好捞出，锅中留少许油。
将茄子放入烧得很热的油锅中炸，不要炸得太久，炸好捞出，锅中留少许油。
3 辣椒，大蒜，葱，切好备用。
辣椒，大蒜，葱，切好备用。
4 将辣椒，大蒜，葱头放入烧热的油锅中扁炒。
将辣椒，大蒜，葱头放入烧热的油锅中扁炒。
5 将茄子放入，放盐，料酒。
将茄子放入，放盐，料酒。
6 葱花放入，加鸡精，加一点点水，再翻炒几下就行了。
葱花放入，加鸡精，加一点点水，再翻炒几下就行了。
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辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
2.蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
3.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
4.锅置火上，炒香青红椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
以上的文章当中我们了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以来一起尝试制作味道不仅仅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不错的美食。
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