美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关山药木耳炒肉片的做法。
2.1将准备好的肉丝、生姜,热油下锅,翻炒;
3.2木耳洗净,山药削去皮;
4.1倒入青椒,翻炒几分钟;
5.2倒入木耳,中火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;
6.倒入事先焯好沥干的山药,翻炒几分钟,并加入少许水,防止粘锅;
7.加入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅装盘啦~~鲜美无比~~好香啊,快要流口水了哦
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的山药木耳炒肉片,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
相信大家对于山药肯定是不会陌生的吧,山药是我们常见的一种中药,山药不但可以药用而且还可以食用,经常吃山药可以起到很好的食疗功效,所以山药受到了大家的喜爱,山药有滋补和降低血糖的效用,常吃山药还可以起到预防心血管疾病的好处呢,山药有很多种做法,下文我们给大家介绍一下山药木耳炒肉片的家常做法。
1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效1、山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的中药,那就是山药了,我们知道山药不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃山药可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了山药木耳炒肉片的家常做法。
山药的营养价值高,能够健脾,促进消化,山药的吃法多,可以蒸着吃,煮粥喝,也可以炒着吃,特别是山药炒肉片是很受欢迎的一道菜,大家可以来学学怎么做。
山药炒肉片
菜谱简介 山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。
材料
主料:山药300克,猪里脊肉100克,
辅料:水发木耳50克,
调料:鸡蛋清40克,豌豆淀粉5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克
做法
1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
香菇山药炒肉片
材料
山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
做法
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。
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山药炒肉片
材料
材料:猪里脊肉150克,山药150克,植物油20克,葱10克,姜10克,盐5克,高汤20克,生抽20克,花椒水10克,鸡精3克,淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中,加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用;
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油,油温六成热时,把腌好的肉片放入锅内滑开,炒之猪肉变色,放葱、姜丝煸炒,再放山药片翻炒几下,然后,放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1、如家里没有高汤可用清水代替;
2、切记,配料一定要先兑在一起,这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。
日常饮食是我们获取营养最直接最有效的方法,但是想要让我们的营养变的更加均衡我们就要多变化食物的种类,尤其是多吃些山药还能对身体有很好的滋补作用,山药中含有大量的糖元和蛋白质,经常食物对身体有很多好处,其中山药炒肉片就是营养吩咐的家常菜,而且做起来也是比较简单,下面一些了解下山药炒肉片的做法是怎样的。
山药炒肉片的做法
原料准备
.主料:山药、猪里脊肉、红椒。
辅料:白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。
.操作方法
1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。
5. 倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。[1]
.烹饪技巧
1、因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。
2、切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。
3、山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度。
山药营养分析
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
生活中最幸福的事情莫过于我们亲自动手做些美味的食物,又得到了家人的认可,并且通过调整饮食能让我们的身体变的更加健康,上面就是对山药炒肉片的做法是怎样的介绍,我们知道它的做法是非常的简单,可以说是老少皆宜的食物,平时在家可以经常进行制作。
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍山药木耳肉片的做法,先自己动手尝试做一下。
2.21木耳提前用冷水泡发。
3.姜切片,红椒和蒜苗斜切段,木耳撕成小朵。
4.五花肉去皮切成薄片。(不去也可以,入冷冻室稍冻要好切些)
5.1热锅凉油,下入花椒爆香后捞出不要。
6.2山药去皮切成圆片。(怎么切都行,随自己喜好)
7.再下入姜片爆香,倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
8.倒入木耳翻炒。
9.倒入山药片继续翻炒,调入盐。
10.山药炒至透明色,倒入红椒和蒜苗炒匀。
11.起锅前调入鸡精和少许清水,翻炒均匀即可。
仔细看完关于山药木耳肉片的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
很多人对饮食的要求很高,必须要达到色香味俱全,吃起来才更舒心,胃口才会更好,其实很多家常菜都是很不错的,只要能够注意食材的合理搭配,做法上讲究一些方法和技巧,做出来的菜肴还是很美味的,而且营养价值也很高,那么香菇山药炒肉片怎么做?
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜,尤其适合手脚冰凉者。山药营养丰富,含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。打算冬季进补的人,进补之前可以吃点山药,有利于补品的吸收。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。把山药和香菇肉片一起搭配,使其营养更加丰富,健脾胃,益气血,适合女性和体虚者食用。
主料
300g山药8朵香菇,200g里脊肉1个青椒
配料
适量油适量葱适量盐4g白糖15ml料酒20ml生抽5g淀粉少许鸡精少许香油适量姜
1山药去皮用清水浸泡。
2里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
3鲜香菇剪去蒂。
4洗净后用开水煮上2分钟。
5香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8底油放入香菇翻炒。
9在加入山药继续翻炒。
10加入生抽。
11加入糖。
12加少许盐。
13淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14倒入肉片翻炒均匀。
15 翻炒均匀即可出锅食用。
小贴士:山药去皮后浸泡可在水中加点白醋,可使山药不易变黑。肉片炒至变色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
想必大家从上文的介绍中对香菇山药炒肉片怎么做也都大体了解了,不管是香菇、山药还是肉片,都含有丰富的营养物质,也是人体所必须的,平时适当的吃一点,做到饮食的多样化还是很重要的,这样才能让人体更加的健康。
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于山药溜肉片的做法。
2.切成薄片,用料酒、盐、蛋清,水淀粉上浆。
3.把山药洗干净。
4.刮去外皮。
5.切成菱形片。
6.锅里放水烧开,放入山药焯一下。
7.盛出来控水。
8.锅里放油,放入葱、姜爆香。
9.放入肉片翻炒,添加料酒。
10.放入胡萝卜片翻炒1分钟,(胡萝卜提前用水焯过了)。
11.放入山药片翻炒。
12.放入木耳、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
13.放入味精、香油调味即可。
14.出锅装盘。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下山药溜肉片。
今天心血来潮,把前两天在家做的山药肉片的做法分享给大家。因为属性上有他特别的有营养价值,要是搭配好的话更是绝妙。虽然手艺不佳,但是经常抽时间鼓捣几个菜。久而久之,一些好的方法自然而然在我这里诞生。下面是我自己设计的一些方法供大家参考。
这是一些主要的配料:山药三百克、猪里脊肉一百克。辅料: 木耳五十克。调料: 鸡蛋清四十克 淀粉(豌豆) 五克 大葱 五克 植物油 二十克 盐 三克 味精 两克 各适量 接下来,我们开始做山药肉片。
一、取肉
就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
二、搓肉
把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水,水分几次下,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能自然地粘手方可。
三、混合
在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。
四、洗
山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
五、切
里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
六、放调料
滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
有了上面关于山药肉片的做法步骤,亲们是不是思路清晰了呢,现在是不是热血膨胀,忍不住想要去实践了呢。只要你把材料准备充分,就可以动手做了哦,第一次做不要怕出错,做多了,慢慢来就熟悉了哦,相信亲们一定会越做越好吃的!好了今天就分享到这里了!
肉片中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,可以补充人体需要的能量,而山药和木耳对身体的三高可以有进行有效的控制。投片山药炒木耳这道菜简单而美味,在许多家庭里面会经常的制作。制作这道菜的时候要注意火候的把控,不要把山药炒太熟了。
1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效
1、山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做酸菜肉片山药吧。
2.酸菜洗净切细。
3.葱洗净切葱花。
4.猪肉肥瘦分开,分别切片。
5.锅里加入肥肉小火煎油。
6.尽量煎到油渣很小,油不够再添点调和油。
7.开大火,加入酸菜翻炒。
8.再加入山药块翻炒。
9.加入适量水烧开。
10.烧开一会加入肉片再次烧开。
11.加2勺盐和1勺鸡精调味,适当添点水加盖焖烧入味。
12.最后加入葱花即可。
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了酸菜肉片山药的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
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