蒜爆羊肉的家常做法有哪些
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒜爆羊肉的家常做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
家常小菜看似简单，其实做法复杂，味觉体验美好，也正是因为这样备受大家喜赖，葱爆羊肉相信是不少朋友的最爱，因为最爱，所以想着学会掌握相应的做法及技巧，这里就针对大家关注的蒜爆羊肉的家常做法问题为大家讲讲，希望下面的文章内容对大家有帮助，能让大家在家里做出自己想吃的爆羊肉!
做法一
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清;
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了;
3、这一步算是比较重要的～因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用～
4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉;
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜(剥皮洗净，切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
蒜爆羊肉的家常做法是怎样的?相信现在的大家读完上面文章后已经对葱爆羊肉的做法有了比较基本的认识，这里的文章内容就为大家介绍到这里了，希望这里的文章内容对大家有帮助，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己动手带来的味觉体验!
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羊肉是我们平时生活当中，比较容易接触到的一种肉食，而且深受人们的喜爱，尤其是男性比较喜欢吃羊肉，因为它可以起到补肾壮阳的效果，蒜爆羊肉也是大家在生活当中，比较容易接触的一道食物，那么你有了解过它的具体制作方法呢，现在就一起去了解它的生活制作方法吧！
菜品特色
羊肉。
南酒、盐、味精、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、蒜。
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒
做法
做法一
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清;
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了;
3、这一步算是比较重要的~因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用~
4、开始下锅炒啦~首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉;
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净，切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6-7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
在了解了蒜爆羊肉的制作方法介绍之后，是不是让你觉得很轻松呢，其实在生活当中这些食物，自己同样在家就能够完成的，所以说面对这些食物的时候，不要总觉得太过的困难，掌握这些技巧，自己在家都能够轻松去完成。
肉是很多人喜爱的选择，肉含有的蛋白质比较多，但是肉的热量和脂肪比较高，吃肉的时候需要适量进行，而且减肥的时候对肉也是不能过多吃，否则对减肥会造成阻碍，制作肉的方法比较多，常见就是蒜爆肉的做法，这样的制作方式简单，同时制作出来的肉也是非常美味的。
蒜爆肉的做法：
蒜爆牛蹄筋
材料：牛蹄筋 1根，大蒜10瓣左右 ，青椒，红椒，黄椒各半只，蚝油3大勺，料酒1大勺，姜片，盐，糖
做法
1)蹄筋洗净后用水煮3-4小时左右至酥软，以可用筷子戳进蹄筋为准;
2)熟牛蹄筋切小段。青红黄椒各切菱形块，蒜剥好后用刀面拍碎;
3)炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用;
4)炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒数下后，加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右加入青红黄椒块拌炒均匀即可。
姜葱蒜爆蟹腿
材料
材料：
1：蟹腿一包一磅
2：菜油2大匙，葱3条洗净切段，姜片5片，大蒜几粒切片
3：料酒1大匙，酱油2茶匙，糖，水适量。
4：香油1大匙
做法
1.蟹腿洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2.依次加入 3料，煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了，所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了，下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，兜匀出锅。
在对蒜爆肉的做法认识后，制作蒜爆肉的时候，可以选择以上方式，但是对蒜爆肉制作上，需要注意火候上一定要掌握好，火候掌握不好，对蒜爆肉制作也是会有影响的，肉如果制作的太硬，吃的时候对身体没有好处的。
蒜爆鱼的做法有哪些呢?蒜爆鱼是口味非常佳的一道菜，很多不喜欢吃鱼的朋友却对蒜爆鱼情有独钟，这也就说明了蒜爆鱼是非常好吃的，爱吃的朋友们，有没有想过自己去尝试做这道菜了，如果不会的话，有没有兴趣了解一下蒜爆鱼的做法大全呢?相信我们的做法会让你喜欢的。
蒜爆鱼的健康功效：
鲤鱼：和胃、健脾、利水
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
鲤鱼1条蒜一头
干辣椒花椒
盐料酒
白糖米醋
海鲜酱油
蒜爆鱼的做法的准备:
1、鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。
2、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键。
3、最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味。
蒜爆鱼的做法：
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)。
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
蒜爆鱼的做法大全是非常有用的，掌握了这道菜的做法是可以满足自己的胃的。所以有兴趣的可以看看蒜爆鱼的做法大全，相信可以为大家通过不少的帮助的，通过学习蒜爆鱼的做法，相信大家都可以做出一道非常美味的菜来。
说到羊肉很多人在脑海里第一出现的就是火锅，羊肉作为火锅最主要的食材是受到了很多人都会喜欢，但是羊肉的吃法有很多种，而且羊肉的营养价值是特别的丰富，尤其是在寒冷的冬天经常食用对身体有很多好处，羊肉可以说是我们平时生活中，最为常见的一种补品，但是我们对他的做法并不是特别了解，下面一起了解一下羊肉的家常做法有哪些？
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
羊肉的家常做法
红焖羊肉
材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
孜然羊肉
材料主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
上面就是对羊肉的家常做法有哪些的介绍，这样我们在吃羊肉的时候就不仅仅局限于火锅这一种，而且也能够让我们的饮食变得更加的丰富多彩，同时也能够满足不同人士对食物的要求，但是我们在吃羊肉的时候不要一次食用过多，因为羊肉是很好的补品食用过多会导致上火。
茄子是一种很美味的蔬菜，不光是口感的软嫩多汁，其功效也是非常傲人的，今天我就教大家爆炒茄子的家常做法。在开始之前我建议大家最好是买紫色的茄子，因为紫色的茄子营养价值最高，并且一定要买新鲜采摘下来的嫩茄子哦，茄子那圈浅色的环带要选择越宽越明显的好因为这说明茄子采下来的时候正在生长没有变老。这样的口感才更加好。
主料：茄子
辅料：盐，生姜，水，醋，柠檬，蒜，老抽，番茄，牛肉味豆鼓油，葱，生粉。
做法步骤
1. 茄子洗干净后滚刀切；
2. 准备一个比较大的碗，加盐；加水，搅拌，让盐融化；
3. 放入切好的茄子；再挤点柠檬汁（没有就省略了）
4. 番茄清洗干净；把番茄切成丁，番茄小半个就够了。
5. 碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱（或者豆豉酱，辣椒酱）；加入一勺老抽；加入三勺水；加入半勺 白糖；加入半勺生粉；充分搅拌均匀备用。
6. 热锅后加油，放入切好的蒜和姜，煸出香味；
7. 加入番茄丁，炒到番茄有点融化的样子；
8. 开大火，放入茄子，快速不断地翻炒,先加少许调好的汁水，锅中会有火，操作要小心；
9. 再分两次加入调好的汁水，慢慢地放，放完后水也会沸腾才对；
10. 盖上锅盖焖半分钟就可以了，撒上葱，不需要加鸡精和盐。
好了，这就是爆炒茄子的家常做法了，相信大家都学会了吧~希望大家都可以做出美味好吃的炒茄子。茄子还有很丰富的维生素E，对延缓衰老有非常大的帮助，并且茄子能防止胃癌，因为龙葵碱，可以有效抑制肿瘤生长。多吃茄子对身体很有好处哦！
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好蒜爆鱼。
2.1煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
3.2大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）。
4.1最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
5.2将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的蒜爆鱼选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关蒜爆黄鳝的做法吧。
2.21再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3.青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4.高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5.黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6.依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7.大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8.准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
9.肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的蒜爆黄鳝，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
很多人在外面吃了很多美食之后回到家就想自己亲自尝试着做一番，但是由于不了解其中的做法，所以说在不会做的情况下就无法尝试如此好吃的么事了，说到羊肉，相信大家都知道吧，羊肉的肉是营养很丰富的一种食物，人们还经常用羊肉来炒羊肉米粉，这样米粉中带有羊肉的话味道会更美，下面我们来看看这个羊肉炒饭的家常做法。
羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做法一
1.料酒、少许葱、老抽、盐腌肉，腌制20分钟
2.热油下入肉炒白
3.加入葱姜炒
4.加入粉条炒，溜少许水
5.加少许酱油
6.加少许胡椒粉
7.加盐炒
8.加少许孜然粉炒匀出锅即可
做法二
制法：
1、牛肉切丝，用腌料拌匀后油炸备用。
2、笋丝汆水，沥干。粉丝浸软，用滚水煮5分钟，过冷沥干。
3、热锅烧油3汤匙，爆香笋丝和木耳丝，下粉丝和调味炒透，加入牛肉兜匀上碟。
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食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
2.牛肉含维生素B6
3.牛肉含肉毒碱
4.牛肉含钾和蛋白质
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
6.牛肉含锌、镁
7.牛肉含铁
8.牛肉含丙胺酸
9.牛肉含维生素B12
10.牛肉的食用多样化
羊肉炒粉的做法大家都会了，其实这样的做法不难，很多人看了一遍之后就知道怎么做了，羊肉炒粉做的时候最重要的就是制作羊肉的时候，羊肉的切法有很多种，我们经常在店里面吃的羊肉炒粉，羊肉很小，更不都看不到，而自己想吃的话就切大点，也不能太大，这样不入味，这样做的羊肉炒粉营养会更丰富。
很多人吃羊肉火锅的时候因为不会做，所以说每次吃的时候都必须要上火锅馆里面才能吃到美味的羊肉火锅，羊肉火锅其实也是可以自己在家里面做的，这个也成为羊肉火锅家常做法，就是自己家里面来做这个羊肉火锅，羊肉也是生活中我们很常见的一种肉类，吃了之后对身体很好，那么这羊肉火锅的做法有哪些呢?
做法一
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
做法二
1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2.水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜
4.娃娃菜，，还有木耳和芋头，没拍哈哈，要不图太多了
5.这是红薯和土豆，俺就爱吃这些哈哈
6.这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃，偶喜欢
7.这是素肉和香菇，木耳什么的没拍
8.这是清油火锅料，妈妈推荐的，说比牛油的好吃，俺今天就来尝尝……
9.先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，
10.火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
11.然后倒入煮羊肉的汤。
12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……，继续开煮，直到煮开吗，期间可以尝下味道，适当加一点盐
13.然后就可以下配菜啦，这是全家福，呵呵……两个人吃，没吃完的说……
14.来张红红火火的……呵呵，煮的可起劲了……芋头俺喜欢，土豆俺也喜欢，哈哈，俺要吃啦……大家自便……
15.来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食，幸好锅底味道也够，偶们就没有准备蘸料啦，只有芝麻酱……
大家想要吃羊肉火锅的话建议最好是到了冬季的时候再吃，冬天的时候吃羊肉火锅好处是特别多的，而夏季的时候不宜吃这个羊肉火锅，因为羊肉火锅中的羊肉和火锅都是很容易上火的食材，夏季也是一个出汗了大的时候，所以说不能在夏季的时候吃羊肉火锅，制作火锅的时候还可以放点其他的蔬菜和肉类食物。
清炖羊肉是一道既营养有美味的菜肴，很多朋友都喜欢吃。关于清炖羊肉的做法是非常多的，对于想要学做清炖羊肉的朋友来说，了解清炖羊肉的家常做法是很有必要的哦！那么清炖羊肉的家常做法怎么做呢？清炖羊肉的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种清炖羊肉的家常做法，仅供大家参考。
做法一
材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精各适量。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
做法二
材料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
做法：
1、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
4、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
做法三
材料：羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量。
做法：
1、羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。
2、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。
以上就是关于清炖羊肉的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种清炖羊肉的家常做法都是挺简单的，味道也很不错。大家如果想要自己制作清炖羊肉的家常做法的话，不妨，参考下上面介绍的方法哦！关于清炖羊肉的配料选择方面，大家可以按照自己的口味进行选择哦！
我们都知道羊肉是冬日滋补的好食品，不管是炖的、炸的、煎的，都会引起大人小孩的欢迎。我们都知道羊肉是一种营养价值非常丰富的食材，羊肉性温，一般的人都可以食用，特别是男性朋友经常吃羊肉会有着意想不到的好处。羊肉的药用价值很高，不仅可以抗衰老，而且对于许多的疾病有着很好的预防作用。羊肉的做法非常的简单，今天我们就来和大家说说炒羊肉的家常做法有哪些？
做法一：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：洋葱（黄皮）100克
调料：花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克。
做法：
1.羊肉洗净切成丝；
2.葱头去老皮，洗净，切成丝；
3.姜洗净，切丝；
4.锅置火上，放入油烧热；
5.再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒；
6.再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
做法二：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：木耳(水发)25克鸡蛋清30克
调料：香油15克花生油50克盐2克料酒10克酱油15克味精3克淀粉(玉米)10克大葱15克姜5克大蒜(白皮)5克
1.将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；
2.羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；
3.将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5.原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。
以上就是常见炒羊肉的家常做法，希望我们的介绍能够让你在处理羊肉上更加的得心应手，我们都知道羊肉是一种滋补的食材，它不仅可以炒着吃，就是冬日的涮羊肉片也得到了大家的欢迎。不过羊肉虽然对于我们的身体有很大的好处，但是牙痛、发热、高血压患者是不宜吃羊肉的，所以在日常的生活中一定要多加的注意了。
红烧羊肉是很多人都喜欢吃的菜，关于红烧羊肉的家常做法是非常多的，那么红烧羊肉的家常做法怎么做呢？红烧羊肉的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种红烧羊肉的家常做法，仅供大家参考。想要了解红烧羊肉的家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！
红烧羊肉的家常做法一
材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）。
做法：
1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。
2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。
4、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。
5、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。
6、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。
红烧羊肉的家常做法二
材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐各适量。
做法：
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味，加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒，加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
6、放入步骤（4）的香料包，放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
7、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅即可。
红烧羊肉的家常做法三
材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜各适量。
做法：
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时，再放入泡开的腐竹烧20分钟。
5、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
以上就是关于红烧羊肉的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种红烧羊肉的家常做法都是挺不错的哦！大家想要自制红烧羊肉的话，可以选择上面介绍的相关做法哦！关于红烧羊肉的材料搭配方面，大家可以按照自己的口味来选择哦！
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