日常的饮食是非常繁多的,每天都会有不同的食物可供我们选择,鸡肉是我们经常能吃到的一种食物,但是往往鸡肚被我们所忽略,我们并不经常食用鸡肚,其实鸡肚做好了是特别的美味的,而且比较有嚼劲,是我们生活中比较受欢迎的一种食物,而且鸡肚的做法也是比较繁多的,下面我们一起了解一下鸡肚的做法是怎样的?
鸡肚的做法
炒鸡肚
食材
主料熟鸡肚300g青椒50g胡萝卜50g 辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量葱蒜适量
步骤
1.熟鸡肚300g。
2.青椒切块。
3.胡萝卜切片。
4.炒锅烧热,下入葱蒜爆香,下入鸡肚翻炒。
炒5.下入胡萝卜片。
6.下入青椒翻炒。
7.调入适量生抽,蚝油,盐,鸡精调味即可。
小贴士
调入盐时,一定要少放,鸡肚本身就有咸味。
麻辣鸡肚
食材
主料:鸡肚250g
辅料:油适量.盐适量.葱适量.料酒适量.干红辣椒适量.麻椒少许.尖椒1个.胡萝卜适量.孜然适量.香菜适量.姜适量.蒜适量
步骤
1.将鸡肚一个个撕开,彻底清洗干净。
2.先用水焯烫一遍捞出再次清洗。
3.换清水下入鸡肚,大料、姜、料酒煮二十分钟。
4.尖椒胡萝卜切成小片,香菜切小段。
5.用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。
6.起锅热油,下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香。
7.倒入鸡肚煸炒片刻,倒入调料炒匀。
8.出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀,可适量淋点红油。
小贴士
用油滑炒鸡肚的时候要注意别被鸡肚崩伤。
我们日常的饮食种类是非常繁多的,每天都能吃到一些不同的食物,能够有效地帮助我们促进营养的均衡,只有这样才能够让我们拥有健康的身体,通过对鸡肚的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中如果喜欢吃有嚼劲的食物的朋友不妨可以做一些鸡肚进行使用。
在我们的日常生活中肉皮是我们经常能吃到的一种食物,而且肉皮的营养价值比较丰富,含有大量的胶原蛋白经常食用有很好的美容养颜的功效,但是由于对肉皮的储存方式的不同,有很多人喜欢吧肉皮晒干来食用,也被我们称之为皮肚,下面我们一起了解下皮肚的做法是怎样的。
皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形状,适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤,长期食用,使您青春永驻。皮肚色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形空整、口感鲜美。(收起)
皮肚的做法
香菜皮肚:
食材
主料:皮肚50g.红椒半个
辅料:油适量.料酒适量.生抽适量.蒸鱼豉油适量.水淀粉适量.白糖适量.鸡精适量.红油豆瓣酱适量.姜适量.香菜适量
步骤
1.姜,红椒切丝
2.香菜清洗干净,拦腰切断
3.一勺料酒,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺水淀粉,,少许白糖,少许鸡精,少许红油豆瓣酱,放入一容器里充分搅拌均匀
4.皮肚清水泡发,均匀切成粗丝
5.热油,爆香姜丝
6.倒入皮肚丝翻炒2分钟
7.倒入调制好的调料
8.倒入红椒丝
9.放入香菜,翻拌均匀即可出锅了
小贴士
1,皮肚冷水充分浸泡半小时就足够了,中途多挤几遍水
2,调料可以自己随意配置,喜欢吃酸的,可以适当倒点醋烹制
每个人都口味都是不同的,同时对食物的要求也是不同的,通过对皮肚的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中可以多做些皮肚进行食用,而且它的做法也比较简单,但是知道注意的是在制作皮肚的时候,一定要提前把皮肚充分泡发,但是时间也不宜过久。
在我们平时的日常生活中食物的口味有很多种,其中麻辣口味的食物受到很多人的喜爱,而且也是一个比较好的下饭菜,其中麻辣涮肚就是我们生活中最受欢迎的一种食物,它的口感比较有嚼劲,而且麻辣爽口受到了很多人的喜欢,而且麻辣涮肚的做法也是非常的简单,下面我们一起了解一下麻辣涮肚的做法是怎样的?
麻辣涮肚的做法
【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。
【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把
麻辣火锅的做法:
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克
2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克
3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺
炒料火候很关键:
1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起待用
2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)
注意事项:
1、炒糖时,只能用小火,糖须炒至融化,并向油面上泛泡才行(泡为金黄色,若炒糊了就不能再用了,那样汤料是苦的),这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的,别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
通过对麻辣涮肚的做法是怎样的了解之后,相信喜欢吃麻辣涮肚的朋友已经按捺不住想要亲自动手试一试,我们平时可以购买一些新鲜的小肚进行制作,但是值得注意的是在清小肚的时候一定要掌握好方法,这样才能清洗干净。
皮肚面是很有地方特色的一种小吃,还是南京比较有特色的一种食物,而且皮肚面的食材比较广泛,里面的食材可以根据自己的喜好进行搭配,从而使皮肚面的营养价值变得更加的丰富,也能够让我们一次能够食用多种蔬菜,这样也能很好的把我们的饮食合理的搭配均衡,那么皮肚面的做法是怎样的呢,下面我们一起了解一下。
皮肚面的做法
主料:面条100g.皮肚50g.腊肠50g.草鸡蛋2个.萝卜丸子100g.青蒜10g.白菜叶20g.菠菜20g.
辅料:油1大勺.盐适量.香油1小勺
步骤
1.白菜洗净切丝,菠菜去头。
2.腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片,切丝。青蒜切末。
萝卜丸子若是买的,也用温水洗一下,去掉浮油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。
3.菠菜放8成热的水汆烫,去草酸。
4.盛出控水备用。
5.温锅一汤匙油爆香青蒜末。
6.放入腊肠炒至半透明。
7.放入白菜丝大火炒软。
8.放入足够的热水。
9.下面条和皮肚,中火煮至面条有一点硬心。
10.窝两个蛋,用面条盖住其表面。
11.面条快熟时,下烫好的菠菜和萝卜丸子。
12.关火前淋香油,加适量的盐和鸡粉。
13.装入碗中,呵呵,我最爱溏心蛋了
小贴士
皮肚是用油炸过的猪皮,血压血脂高的朋友尽量避免。向你推荐: 面条的做法 皮肚的做法 腊肠的做法 草鸡蛋的做法
营养价值
皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形状,适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。
皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多,脂肪的含量却是猪肉的1/2,皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤,长期食用,使您青春永驻。
上面就是对皮肚面的做法是怎样的介绍,其实平时多掌握一些食物的做法,能够让我们的家人品尝到不同美味的食物,而且皮肚面这样有地方特色的小吃,我们如果能够掌握好制作过程,平时足不出户也能吃到这种地方特色,也是生活中一件比较幸福的事情。
平时多变化我们的日常饮食,会让我们的生活增加许多新鲜感,我们都知道平时多吃一些鱼肉,是比较有利于我们身体健康的,而且鱼肉中含有大量的蛋白质,经常食用鱼肉也不会使我们的身体发胖,其中九肚鱼就是我们生活中最为常见的一种鱼类,而且它的营养价值特别的丰富,下面我们一起了解一下九肚鱼的做法是怎样的?
九肚鱼的学名叫龙头鱼,属狗母鱼科,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等
九肚鱼的做法:
木瓜九肚鱼汤
材料
木瓜,九肚鱼,油,姜片,盐
做法
1.油锅下姜片爆香下鱼煎一会.
2.砂锅煲好开水把切块的木瓜和鱼放入.用大火煮一会转小火煲到汤白(要一两个小时).下盐调味.又甜又营养的汤.不可不试.
椒盐九肚鱼
材料
九肚鱼肉250
蒜80
糯米粉30
粘米粉30
脆炸粉20
吉士粉5
青红椒5
盐、油
做法
1、鲜九肚鱼去骨去肉,切成大小相同的片,加蒜汁,少许盐腌好。
2、腌好鱼片拍三合粉(自制)炸至金黄。
3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片,炒匀即可。
三合粉:面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀
蒜汁:蒜肉200g水200g混合粉碎,留汁备用。
平时在生活中我们一定要注重我们的饮食质量,因为只有保证高品质的饮食才能让我们的身体更加的健康,而且饮食是我们获取营养价值最直接的方法,他不会给我们身体带来任何的副作用,通过对九肚鱼的做法是怎样的了解之后,我们平时可以根据自己的身体情况多制作一些美味的九肚鱼进行食用。
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