清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的,因为鸦片鱼肉质细嫩洁白,而且有很好的补益气血功效,而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法,大家可以自己在家动手制作完成。
一、做法
1.鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,呵呵,一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯,耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去,味道会更好
二、材料
主料:鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g;
辅料:盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量
清蒸鸦片鱼
1菜场买的鸦片鱼
2切几段,洗净
3鸦片鱼放料酒,酱油,盐腌渍
4放入生姜和大蒜
5放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6差不多好的时候放入葱段,蒸好即可
三、小贴士
鸦片鱼身肉质较厚,两面化斜刀应稍深些,以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔,以便蒸气压力增加时能有适量逸出,不至于被蒸气掀翻盒盖,影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀,黄酒适量多放一些,南方人喜甜,白糖多放一些,北方人喜清淡,白糖少放一些,喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量,宁少不多。
鸦片鱼可能并不是我们家常菜中很常见的菜,不过鸦片鱼营养是很丰富的,所以现在也是越来越多的人了解了这个食物,也越来越多的人选择做来吃,这个可以红烧,可以清蒸,我建议是可以清蒸,因为这样营养物质也就不会有太多的损失,下面我就给大家介绍一下怎么做清蒸鸦片鱼。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。鲽鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气 ,但不宜多食,有动气作用。一般人群都可食用。
鲽鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。
鸦片鱼(鲽鱼)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。
鸦片鱼是一种俗称,又由于其眼睛生在一边,又叫比目鱼,它属硬骨鱼纲鲽形目,产于俄罗斯,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。常见鱼头。鸦片鱼是很多人不太熟悉的,这样的鱼在购买上,一般都是要选择大超市,而且这样鱼的制作,也不能随意的进行,否则会使得它的口感改变,在吃的时候,对身体没有好处的
主料
鸦片鱼400g
辅料 大葱 50g姜 50g大蒜 50g酱油 适量黄酒 适量盐 适量
清蒸鸦片鱼的做法
步骤一:菜场买的鸦片鱼。
步骤二:切几段,洗净。
步骤三:鸦片鱼放料酒,酱油,盐腌渍。
步骤四:放入生姜和大蒜。
步骤五:放在蒸锅里面蒸20-30分钟。
步骤六:差不多好的时候放入葱段,蒸好即可。
方法二:
步骤
1.准备一条鸦片鱼,洗净
2.小心剖开鱼肚,全身抺上盐,适量,
3.分别放入各种调料,
油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、
然后腌制一个小时左右。
4.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了,最后放上香菜。
小贴士酱油不要放得太多。最好是放生抽。老抽颜色太黑。
上面就是我给大家介绍的几种清蒸鸦片鱼的做法,但是因为每个人的口味会有所不同,所以你在食用的过程中可以通过结合自己的喜好来加减一些材料,这样做出来的鱼也就是最适合自己吃的,希望上面的这些方法可以很好的帮助到你学习。
鸦片鱼是我们生活经常见到的一种鱼类,这种鱼类的味道非常的鲜美,是人们经常食用的一种美味鱼。鸦片鱼虽然名字不好听,但是它是正宗的鱼类,和鸦片毫无关系的。清蒸鸦片鱼头是一种比较受欢迎的做法,味道鲜美,回味无穷。那么,清蒸鸦片鱼头的做法是什么呢?下面来看看介绍吧。
清蒸鸦片鱼头就是将入好味的鸦片鱼头放到锅里蒸熟的菜肴。因其肉味鲜美,入口滑嫩,是一道非常受人们喜欢的菜肴。(鸦片鱼头又称之为俄罗斯鱼头。)
做法一
食材准备:鸦片鱼头3个、清蒸鸦片鱼头、清蒸鸦片鱼头
调料:剁椒,小香葱,姜末,料酒,白糖
制作步骤
1.鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟。
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒。
3.热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,一般的色拉油也可以。
4.捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上。
5.放到锅里大火蒸15分钟左右,耐心等待即可。
鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸;鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白;此外,其脑黄金含量是普通鱼头的36倍,它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。
清蒸鸦片鱼头的做法和其他的鱼类做法是差不多的,关键要点是把握火候和调料的制作,少了一样都会影响整个鸦片鱼的味道,让清蒸鸦片鱼头的味道达不到鲜美原味的要求,所以,在制作的时候要注意火候调料。希望大家能够自主的制作一道美味的清蒸鸦片鱼头。
鸦片鱼也就是我们平时经常说的比目鱼的俗称,它最有特点的就是两个眼睛长在了一侧。他是一种生活在俄罗斯和我国边境的一种鱼,它的肉非常的有营养。鸦片鱼的肉吃起来肥且鲜嫩,是人们餐桌上推崇的一道美味菜肴。经常食用鸦片鱼能够给我们补虚益气,非常的健康。
鸦片鱼也是出口日本做生鱼片的主要鱼种,在国内人们吃鸦片鱼的方法是有很多种的,常见的有剁椒鸦片鱼头、红烧鸦片鱼和比目鱼头豆腐汤等,一起来看看剁椒鸦片鱼头的具体制作方法吧!
剁椒鸦片鱼头
主料:鸦片鱼头1个
调料:油,胡椒粉,料酒,盐,剁椒,白糖,蒸鱼豉油,葱花,蒜瓣,姜
1、鸦片鱼头对半劈开,去鳃,处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分。
2、锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。(可以省去此步,如果不煎,可以适当的蒸多几分钟)
3、取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下,放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。
4、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花,再蒸一两分钟即可上桌啦~(因为煎过,所以不用蒸太长的时间,肉变老了可不好吃啦。)
注意事项:
1、煎鱼这步也可省去,用这个方法鱼完全没有腥味,注意鱼皮比较容易沾锅,可以抹少许生粉。
2、注意剁椒和蒸鱼豉油都有盐味的,注意控制咸味过量。腌鱼的时候只要放少许盐入味一下就可以了。
3、蒸鱼豉油还是最喜欢李锦记的,味道非常鲜美,如果没有放点鲜酱油也可以。
4、葱花可以用油略煸一下,和油一起淋在鱼头下那样会更清香。
鸦片鱼鱼头最表皮是一层很厚的胶原蛋白,非常的时候女士们吃,鱼头里面含有丰富的钙、铁、磷等物质,还有一种最宝贵的营养就是它含有20碳五烯酸和22碳六烯酸,它是补充大脑最好的食物,但注意不能多吃,吃多了容易动气。
清蒸鸦片鱼头就是将入好味的鸦片鱼头放入锅里清蒸的一道菜,这道菜不仅味道鲜美,而且营养十分丰富,虽说看起来鱼头的样子狰狞可怕,但是确实很多人非常喜爱的一道菜品,鸦片鱼头不仅含有丰富的为升幅B1,而且还有丰富的矿物质钙铁锌,除此之外,其脑黄金含量是普通鱼头的36倍,它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。
清蒸鸦片鱼头的做法如下:
食材准备
鸦片鱼头,猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、豆瓣酱、李锦记蒸鱼豉油
制作步骤
1、鸦片鱼头解冻,对半劈开,用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末,豆瓣剁碎,葱姜末待用
3、净锅上火,下入色拉油,少许猪油,下葱姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好,隔水放入鸦片鱼头,将炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上李锦记蒸鱼豉油,大火烧开,上汽后蒸制8分钟即可。
该菜的特点:
鸦片鱼头非鸦片制作,实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身,主要食其头部),它的眼睛很独特,所以只要见过的人也同样会过目不忘:一只长在右边一只长在头顶。
鸦片鱼头虽然既营养又美味,但是还是有很多的禁忌事项的,小编提醒大家由于鱼头比较腥,建议可以多放一些料酒和葱姜来去味,另外还需特别注意的是,鸦片鱼头虽然是一道难得的好菜,可是这种鸦片鱼头是有一定毒性的,所以小编建议大家不要食用过量。
红烧鸦片鱼的做法有很多种,我们可以学会其中的一两种就可以,红烧鸦片鱼是一道家常菜,在介绍红烧鸦片鱼的做法前,我们有必要先了解一下什么是鸦片鱼,鸦片鱼的营养价值究竟如何,鸦片鱼有什么养生的功效和保健上面的作用,只有认识到这些,我们才能更好的用鸦片鱼做菜。
鸦片鱼是鱼类的一种,我们也将鸦片鱼叫做是鲆鱼,鸦片鱼的营养非常丰富,我们可以直接食用也可以做成罐头,鸦片鱼的肝脏还能用来提取鱼肝油呢。
红烧鸦片鱼做法一:
材料
鸦片鱼身,葱,姜,蒜,老抽,白砂糖,料酒,食用油,盐,鸡精
做法
1.鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段
2.把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅
红烧鸦片鱼做法二:
材料
鸦片鱼身,葱姜蒜,老抽,白砂糖,料酒
做法
1.鸦片鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段
2.把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅
上文我们介绍了什么是鸦片鱼,我们知道鸦片鱼有着非常高的营养价值和食疗价值,常吃鸦片鱼能够起到补气益气的功效,鸦片鱼的做法有很多种,我们通常的做法是做成红烧鸦片鱼,上文介绍了红烧鸦片鱼的几种做法,相信对大家有帮助。
靠近海边或者沿海的城市的朋友对于各类海鲜肯定并不陌生,但知道并不代表了解,可能只是见到的种类比较多而已。每一种海鲜都有其营养价值和食用价值。接下来就是可能不在海边的人不了解的一种鱼——鸦片鱼。接下来就介绍一下有关于鸦片鱼的营养和食疗作用,长长见识。
食疗作用
鸦片鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。
鸦片鱼是一种俗称,又由于其眼睛生在一边,又叫比目鱼,它属硬骨鱼纲鲽形目,产于俄罗斯,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。常见鱼头。
营养价值
鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
鸦片鱼头,取自冰岛深海域;属硬骨鱼纲鲽形目,因其头部酷似罌粟果实,头部颜色和鸦片比较相近,其肉味鲜美,入口滑嫩,酥软的骨头里都是鲜美的胶质,有的人说是会像抽鸦片一样吃上瘾,只要吃过一次就会想第二次,故取名“鸦片鱼头”。
营养学家曾对鸦片鱼头做过分析,认为鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白,鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金,脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!
小小的科普完鸦片鱼的营养价值之后,对于鸦片鱼就有了进一步的了解。原来鸦片鱼的价值主要在于鸦片鱼头。的确,很多人吃鱼喜欢吃鱼头,原来鱼头是有讲究的呢。尤其是味道好还鲜美的鸦片鱼头,吃了还想吃,让人上瘾欲罢不能。
鸦片鱼是很多人不太熟悉的,这样的鱼在购买上,一般都是要选择大超市,而且这样鱼的制作,也不能随意的进行,否则会使得它的口感改变,在吃的时候,对身体没有好处的,那鸦片鱼的做法怎么样呢,这样鱼制作方法比较多,在鸦片鱼的做法大全中,对它的制作方法有着详细介绍。
很多人对鸦片鱼的做法大全中,它的制作方法并不是很了解,因此在制作这样佳肴前,需要对它的制作方法进行了解,使得制作的时候,都是可以知道该如何制最佳。
鸦片鱼的做法大全:
红烧鸦片鱼
材料:鸦片鱼身,葱,姜,蒜,老抽,白砂糖,料酒,食用油,盐,鸡精。
做法:
1.鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段
2.把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。
剁椒黄花鸦片鱼
材料:鸦片鱼(鲆鱼 比目鱼) 黄花菜 剁椒 蒸鱼豉油 老姜
做法:
1:鸦片鱼去鳞去鳃去内脏剪去鱼鳍及鱼尾洗净 放料酒 姜腌20分钟
2:黄花菜清水泡开 摘去根蒂冲洗数次挤干水份 沸水煮2分钟捞出沥干水份
3:炒锅烧热放入剁椒 黄花菜翻炒3分钟出锅均匀铺在鸦片鱼身上 淋上蒸鱼豉油
4:蒸锅放水烧开 隔水放入鸦片鱼中火蒸20分钟即可
以上就是对鸦片鱼的做法大全中,对鸦片鱼的做法详细介绍,按照以上方法制作鸦片鱼是很好选择,这些的制作方法,使得鸦片鱼在口感上非常独特,而且吃的时候,也利于身体营养吸收,对身体不会有任何的损害。
刀鱼的营养价值非常的高,蛋白质的含量在所有的鱼类中占据第一位,维生素和不饱和脂肪酸的含量也是非常的高的,所以这种鱼是非常好的滋补佳品,适合所有人吃,尤其是老年人和身体虚弱的人食用。今天,小编为大家推荐清蒸刀鱼的两种做法,希望对想要做这道菜的朋友有所帮助。
做法一:
食材
· 食材明细:刀鱼500克、猪油20克、盐4克、姜片少许、葱段少许、
步骤/方法
1. 新鲜的刀鱼。
2. 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。
3. 双手握紧筷子,旋转几圈后,边转边拉,这样鱼鳃和内脏全部被拉出。
4. 清除内脏后,用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水,清洗好的刀鱼完整如初。
5. 加入葱段,姜片,猪油入蒸箱蒸6分钟左右。
6. 将盘中的汁水倒入锅中,勾芡调味淋在刀鱼上即可。
注意事项
· 姜片可放多点去腥味。
· 做法二:
· 材料
· 刀鱼,葱,姜,盐,猪油
· 做法
· 1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出,洗完以后,仍然是完整的一条鱼
· 2.鱼身上撒点料酒,抹上盐,摆上葱姜腌10分钟,上锅前放点猪油
· 3.蒸锅烧开后放入刀鱼,蒸8分钟即可。拣去葱姜
刀鱼的营养价值:
秋刀鱼含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素E和维生素A,其营养价值高于牛肉和金枪鱼,还益于降低血压和降低胆固醇等,是不可多得的绿色健康美食。
既然刀鱼有这么高的营养价值,而且清蒸刀鱼的做法并不是很复杂,现在又是吃刀鱼最好的季节,所以有兴趣的朋友,完全可以买上几条,时不时的在家亲自动手来做一做,对老人孩子都起到一定滋补作用,让他们的身体更加的健康。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下豉油鸦片鱼这道菜的做法吧。
2.鸦片鱼去内脏、去鳞洗净(我都是让鱼摊给加工好)。
3.鱼身上片切几个斜口,撒少许料酒。
4.葱姜切丝。
5.盘底铺部分葱姜丝。
6.鱼放置盘中,上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了,还是放不下,只好剁成两块了。
7.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅,拨去熟的葱姜丝。
8.另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段,蒸鱼豉油备好。
9.鸦片鱼滗出汁水,洒上葱姜香菜段。
10.锅预热倒入食用油加热。
11.热油均匀浇到鱼身上。
12.倒上适量蒸鱼豉油。
也许关于豉油鸦片鱼的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
鱼肉或者鱼头在平时都是很常见的食材,而且特别是鱼头,不管是清蒸或者是红烧,又或者是熬汤营养都是非常丰富的,鱼的种类也是非常多的,鸦片鱼其实是一种硬骨鱼纲,用鸦片鱼做出的菜不仅味道鲜美,而且色彩也是非常鲜亮的,其实鸦片鱼头多是鸦片鱼的头部,鸦片鱼头比较常见的就是清蒸鸦片鱼头。
做法一
食材准备
鸦片鱼头3个
调料:剁椒,小香葱,姜末,料酒,白糖
制作步骤
1.鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟。
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒。
3.热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,一般的色拉油也可以。
4.捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上。
5.放到锅里大火蒸15分钟左右,耐心等待即可。
做法二
食材准备
鸦片鱼头,葱姜,料酒,盐,蒸鱼豉油
制作步骤
1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味.
2.烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。
3.关火倒入豉油,挑出葱段。
4.再在上面浇一层热油,撒上葱花即可。
做法三
食材准备
鸦片鱼头,猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油
制作步骤
1、鸦片鱼头解冻,对半劈开,用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末,豆瓣剁碎,葱姜末待用
3、净锅上火,下入色拉油,少许猪油,下葱姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好,隔水放入鸦片鱼头,将炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸鱼豉油,大火烧开,上汽后蒸制8分钟即可。
做法四
1.鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用;葱、姜洗净切好备用
2. 鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用
3. 锅里烧水,水沸腾后将鸦片鱼头放入,盖好盖子,大火蒸,蒸到鱼眼凸起后就可以取出了
4. 锅里倒入蒸鱼豉油,微沸后淋在蒸好的鱼头上;顺便在鱼头上洒些葱花
5. 锅烧热,倒入油,油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了
注意事项
1、由于鸦片鱼头比较腥,可以多放些料酒和葱姜去除腥味。
2、盘子中黄酒开了再蒸5分钟即可,时间长了,鱼头太老,时间短了,鱼头会是生的。
3、由于鸦片鱼头有少量毒性,所以请大家不要食用过量。
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸;鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白;此外,其脑黄金含量是普通鱼头的36倍,它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。
日常的生活当中越来越多的美食受到了很多美朋友们的喜爱,在大家的饭桌上讲究就是,色香味俱全,而且不光是要色泽光彩,还一定要吃的食物必须要有营养,对人体有好处,现在市面上卖的垃圾食品越来越多,搞得我们都人心惶惶,其实上面的介绍一道关于清蒸偏口鱼的做法扁扁的扁口鱼,营养价值非常的丰富。
前言
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
比目鱼:1条;
姜:1块; 葱:1根; 蒜:3瓣; 八角:1个; 花椒:15粒; 食盐:2小勺; 味精:1/2小勺; 生抽:2小勺; 香油:1小勺; 花生油:1勺;
清蒸偏口鱼的做法
1
鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时
2
姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油
3
将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上
4
锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上
文章当中我们就介绍了清蒸偏口鱼的做法,首先呢,我们可以把扁口鱼先进行煎制去掉鱼腥味,而且能让鱼肉更加的入味好吃,无论是自家人还是被自己的亲友来制作一道边烤鱼都是非常的轻微。
鸦片鱼的营养价值到底如何呢,我们先认识和了解一下什么是鸦片鱼,鸦片鱼可不是用鸦片搭配鱼的一道菜,鸦片鱼其实是一种鱼,我们也叫做是鲆鱼,鸦片鱼属于海鱼,鸦片鱼的种类有很多,我们可以直接吃鸦片鱼也可以将鸦片鱼做成罐头等,鸦片鱼的鱼肝营养丰富可以提取出鱼肝油来。
鸦片鱼的营养价值很高,鸦片鱼不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果呢,鸦片鱼的肉非常的嫩并且看上去很洁白,鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气。
原料别名:牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼、俄罗斯鱼
原料分类:鱼虾蟹贝类 查看该种类其他原料
使用提示:每次约60克
营养分析
鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
相关人群
一般人群都可食用。
食疗作用
鲆鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。
鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。
鸦片鱼是一种俗称,学名称牙鲆,又由于其眼睛生在一边,又叫比目鱼,它属硬骨鱼纲鲽形目,产于俄罗斯和我国交界地区,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。常见鱼头。
营养价值
鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
上文我们介绍了什么是鸦片鱼,我们知道鸦片鱼是鱼类的一种,属于海鱼,鸦片鱼也叫做是鲆鱼,鸦片鱼的营养价值很高,鸦片鱼有很好的养生功效和保健作用,所以鸦片鱼适合我们日常食用,我们可以将鸦片鱼做出各种各样的美味佳肴来。
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