马步鱼的营养非常丰富,而且味道也是非常可口,在平时的饮食当中,我们可以采取烤制的方法来进行食用,下面小编就为大家详细讲解一下具体的操作方法,一起来看!
香烤马步鱼的材料:
主料:新鲜的马步鱼一斤
调料: 盐 料酒 辣椒面 孜然粒
做香烤马步鱼的步骤
1新鲜的马步鱼,去内脏,刮洗净腹内黑膜,开一下鱼背;
2用盐和料酒腌制10分钟;
3用竹签把鱼穿好;
4排入预热后的烤箱中层烤网上,上下火230度烤5分钟;
5刷层薄油,撒上辣椒面和孜然粒,继续烤2分钟;
6翻面烤2分钟后,刷油,撒上一层辣椒面和孜然粒,继续烤5分钟。
通过小编上面的分享,你对于马步鱼的做法是不是有了一定了解,那么在今后的饮食生活当中,如果你喜欢这款美味的话,不妨就自己动手来做做吧!
很多朋友都喜欢醋辣子,但是对于如何做这个小菜十分盲目,那么今天小编就借这个机会,为大家分享一下醋辣子的具体做法,大家一起来看吧!
醋辣子
原料:小青椒、食盐、陈醋。
做法:
1、用青椒和陈醋进行搭配;
2、青椒洗干净后不要破开,整个的放在沸腾水中汆一下;
3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹;
4、软熟后放入适当的盐调味;
5、倒入一个容器中;
6、倒入大量的醋腌一下;
7、腌过的青椒继续用小火炒一下,这个是我的多余也许,因为泡过的辣椒太酸,所以适度炒一下会比较合口。如果怕辣可以破开取出里面的白瓤,另外用了很多醋可以留着用于其它哦,不要浪费了。
通过小编上面的分享,你对于如何制作醋辣子是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,不妨就参考小编的方法,亲自尝试操作一下吧!改善一下自己的饮食习惯吧!
辣子鸡块是一道有名的菜肴,而且做法也是非常的简单,由于这款菜肴的味道可口,深受广大食客的喜爱,那么今天小编就为大家分享一下这款菜肴的具体做法,一起来看吧!
原料:鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜蒜盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克
做法
1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。
2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。
3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。
4,再倒入鸡块。
5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,
6,撒上熟芝麻出锅。
注意事项
1,鸡炸的时候,火力不要太大,不然会容易糊。
2,辣椒根据各人口味选择份量。
通过小编上文的分享,你对于辣子鸡块的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,你可以参照小编的方法,多加尝试操作技能,改变一下你的饮食状况吧!
相信大家肯定都看过和吃过鱼圆吧,鱼圆不但非常美味而且还含有丰富的营养,经常吃鱼圆可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以鱼圆受到了大家的喜欢,我们除了可以在市面上购买到鱼圆外,其实还可以在家里面自制出鱼圆来,鱼圆的做法非常的简单,我们只需要几步就可以在家自制出鱼圆来,下文我们介绍一下鱼圆的具体做法。
1胖头鱼一根,让店家把鱼头,鱼身及鱼骨分好.
2两片鱼身放水中浸半个小时左右,时间多点也没关系,这个目的是为了鱼肉组织能疏松,便于剔鱼肉。
3鱼骨上的肉也用刀剔下来,剔完后鱼骨切成这种小段备用。
4用这种方式,从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来,当然也可以不用钉子,一手按着,一手剔鱼肉,不时不过会很累的,按老人传下来的剔鱼肉要按鱼的纹路逆着剔,后来用简便方法这样做快也省力。
5这是剔完鱼肉后的鱼皮,切成一小片,跟鱼骨放起加料酒,椒盐,黑胡椒粉,孜然粉淹着,备用
6这已经是剔好并且用搅拌机搅好的鱼肉了,对拍照我不习惯,忘了拍搅拌前的鱼肉了。用小碗放,是为了能知道有多少鱼肉。
7按我爸的经验,一碗鱼肉放一碗半的水。我这是放了两个蛋清的,所以水先用半碗,一起搅拌,有打蛋器的用起来,手动的会很累的,盐又忘了拍,先加一汤匙(就是我们喝汤的那种),在搅拌的过程中可以用这个汤匙加盐加水。
8这是全部弄好后的鱼肉,放半小时左右,鱼肉是否打好的判断方法主要是能够弄成团,在搅拌时会有感觉,粘粘的。或者弄点肉出来,加水加盐是否有变化。这个是看稠还是稀,如果稀了再弄鱼肉加入就行。
9我放了一小时左右,一手抓一把鱼茸,用食指和母指把鱼肉挤出来,一手拿汤匙一接,放入放了一锅冷水的锅里,这是已经在煮的时候了。
10经过几次的加水,这是煮好的鱼圆 。把水面的浮沫用汤匙拿掉,判断鱼圆是否熟了,捞一个出来用手按一下,会弹起来,而不会变形就好了。
11这是半个鱼圆,先吃一个吧,刚出锅时,热热的最好吃,小时最喜欢等这个出锅,但当时不会让孩子多吃的。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是鱼圆了,我们知道鱼圆不但外形好看而且还含有丰富的营养,鱼圆的做法非常的简单,上文为我们详细介绍了鱼圆的具体做法,相信大家都已经掌握了吧。
川菜鱼是川菜里面非常经典的一道,川菜鱼不但好吃而且做法还很多种,我们可以根据个人的口味需要选择不同的鱼来做成川菜鱼,很多朋友在品尝了川菜鱼后一直都想在家里面试试做出川菜鱼来,其实川菜鱼的做法并不是很复杂,我们可以参考一下下文介绍的川菜鱼的做法来自制出川菜鱼来。
材料
黑鱼肉,酸菜,葱姜,红米椒,花椒
做法
1、鱼肉片成较薄的鱼片,用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干,加少许盐黑胡椒粉,料酒抓到发粘腌制15分钟以上。
2、酸菜挤干汤汁切成丝,姜切片,葱切末,米椒切小段。酸菜的汤汁不要倒掉,后面加到汤里,汤的味道更好。
3、油锅烧热,倒入酸菜煸香后盛出备用。煸炒过的酸菜更脆爽。
4、锅内继续倒入油,姜片爆香,再倒入鱼头、鱼尾、鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。
5、锅内加入适量的水煮开,大火煮至汤汁发白。大火才能把汤煮白。
6、倒入酸菜和酸菜的汤汁煮10分钟左右至味道融合,并加适量盐和胡椒粉调味。
7、把酸菜和鱼骨先盛到碗里,锅里剩下汤汁煮开后下入腌好的鱼片,迅速划散,锅内再次煮开后马上关火,连汤一起盛入碗内。鱼片下锅之前倒些色拉油抓匀,这样可以防止鱼片粘在一起,也能锁住水份,保证鱼片鲜嫩,锅里只留汤汁,这样鱼片更容易熟一些,不至于煮太久而口感变老。
8、酸菜鱼的表面撒上葱花,米椒和花椒,另起一口干净的锅,加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可。这步不要省,浇上热油后,酸菜鱼的鲜香麻辣都给激发出来了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是川菜鱼,我们知道川菜鱼是川菜里面非常有特色的一道,川菜鱼不但好吃而且含有丰富的营养,上文为我们介绍了川菜鱼的具体做法,相信大家都已经掌握了吧。
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