扁芸豆的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“扁芸豆的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
生活中有很多食材，在制作成佳肴上，在口感、色泽、营养价值上，都是非常不错，因此在对食材选择的时候，需要对它进行很好的了解，这样在吃的时候，对身体才不会有损害，那扁芸豆是很常见的，这类食材含有的蛋白质比较多，而且常吃对身体不会有危害，那扁芸豆的做法如何呢?
很多人对扁芸豆的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也是有着很好的方式，那具体该如何制作呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作都是有着很好认识。
扁芸豆的做法：
干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法
1、将芸豆择洗干;争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
紫薯芸豆月饼
材料：白云豆300克，紫薯600克，白糖30克。
做法：
1.白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可
2.紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥
3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆
4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆
5.放入月饼模具中
6.把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可
以上就是对扁芸豆的做法详细介绍，选择以上方法制作扁芸豆是不错之选，不过在制作扁芸豆的时候，在食材搭配上，也是需要合理的进行，这样在吃的时候，对身体才不会有任何的损害，在对这点上也是需要进行注意的。
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扁蒲又名瓠瓜，从非洲引进中国，因为其喜热，多生长在中国南方地区。扁蒲的吃法有很多种，特别是到夏天，其大量上市，又具有清热解毒的功效，是一种老少皆宜的蔬菜，在很多南方地区的餐桌上都可以见到它的身影。扁蒲如果处理不当会引起食物中毒，大家一起来了解一下扁蒲究竟如何做才会好吃又安全。
扁蒲 1/4,鸡蛋 2-3颗,胡萝卜丝 少许,盐或牛肉粉 适量,太白粉 1汤匙,清水1/3杯,香油 1少许
做法
1、将扁蒲切丝后,跟胡萝卜丝放在碗公里...
2、打蛋进碗公,开始调味道,香油可加进来...
3、将碗公内容物搅拌均匀
4、制作太白粉水,将大白粉跟清水合体均匀
5、把太白粉水加入大碗公内,持续混合均匀
6、热锅后,将材料们缓慢倒进平底锅内,记得要舖平唷~
7、待近锅底部之蛋体熟后,小心翻面,再关小火,盖锅盖烘熟
8、约过2-3分钟,闻道浓烈蛋香味,将火转大,把蛋面煎酥(小心别烧焦)即装盘!
二、扁蒲煎饼
扁蒲 1/4颗,胡萝卜 1/4条,鸡蛋 1颗,面粉 1大汤匙,九层塔 少许,海鲜高汤块1/2个,清水1.5杯
做法
1、将扁蒲及胡萝卜切丝,九层塔切碎,全部放入大碗公里备用!!
2、依序在碗公里加入面粉鸡蛋及与清水调和好的高汤块...
3、将碗公内全部食材搅拌均匀(呈现面糊状)
4、热油锅(请使用平底锅)后,慢慢将和成糊状的食材到进去...
5、记得要将面糊均匀平整在窝里...
6、等到闻到蛋香味,摇晃锅子确定煎面已熟透,再翻面继续煎熟...
7、两面煎到黄金色泽即可装盘上桌啰。
三、扁蒲肉丝炒面
扁蒲 1粒,胡萝卜 80克,里肌肉 150克,干香菇 3朵,青葱 15克,酱油 20cc,水 少许,米酒 少许,玉米粉 少许,油面 250克,油35cc
1、扁蒲削皮去籽去膜，后洗干净切丝。
2、胡萝卜削皮后洗干净，切丝。
3、里肌肉切丝后，加入少许米酒与少许玉米粉后，抓取肉丝使其混合之后过水，备用即可。
4、干香菇，泡软去梗，洗干净后，切丝。
5、青葱去根部，去少许前端，切段。
6、炒锅加入沙拉油后，将青葱先下爆香一阵后，再加入肉丝、扁蒲、胡萝卜，翻炒至半熟后，再加入油面、香菇和酱油以及少许的水后，翻炒至全熟，即可。
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于扁肉这道菜的做法。
2.212材料：扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。
3.肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。
4.将鲜肉泥搅拌均匀备用。
5.调好的肉馅放到面皮中间。
6.如图将面皮对折。
7.从两边往中间慢慢捏紧包好。
8.包好的扁肉。
9.锅中烧开水后，放入包好的扁肉。
10.待扁肉浮起，表皮颜色变透明就熟了，出锅。
11.锅中烧水，把紫菜汤包打开放入，煮开。
12.把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下扁肉。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好蒸扁鱼
2.锅中加油烧热
3.将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味
4.将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香
5.将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上
6.扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅
7.简单三步：1、腌 2、煸 3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。
蒸扁鱼的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
干煸花菜主要由花菜，洋葱，青蒜苗，胡椒粉等炒制而成，它的风味浓郁，咸鲜可口，是一道极好的菜品。花菜的营养成分也比普通蔬菜更丰富，它含有丰富的碳水化合物，膳食纤维等。质地柔软，美味可口，食用后很容易消化吸收。特别适合中老年人，儿童以及脾胃虚弱，消化功能差的人群。下面看看干扁花菜的做法。
花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、干辣椒适量(辣椒可根据个人口味，不喜欢辣可以不放)、大蒜4瓣、洋葱1个、老抽适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许。
1、首先将花菜掰成小瓣用水冲洗干净备用，干辣椒切段，洋葱去皮切片、青蒜洗净切段，五花肉切小片备用即可;
2、然后把锅预热，放入少许油加热至产生油纹，倒入五花肉炒至变色;
3、等到五花肉两面金黄后倒入蒜和干辣椒炒出香味;
4、然后加入老抽继续煸炒再倒入菜花炒至均匀，依个人口味放入少许盐即可;
5、加入洋葱翻炒均匀后加入小甜椒(依个人口味可加可不加)放入少许鸡精和香油调味并盖上锅盖小火焖煮几分钟;
6、最后撒上青蒜叶，然后盖上锅盖焖上片刻，这样青蒜更加碧绿，拌匀即可起锅;
小提示
1、尽量将菜花(或茶树菇，豇豆)掰成小块，便于成熟;
2、切忌不能放水以及盖盖焖制，不然产生的蒸汽会让菜花口感发软不爽脆;
3、尽量将菜花(或其他干煸的蔬菜)铺匀锅底，并采用全程中小火，如此方法煸制几次逐渐去除水分，并充分与锅底接触，加速成熟;
4、在煸干水分的过程中可以先将盐放入，可以加快水分的析出，加速成熟;完全成熟去除水分后再调味，快速翻炒出锅，这样入味均匀且上色不至于过重。
扁肉其实也就是我们通常所说的馄饨，只是每一个地方的叫法不一样，在福建就叫做扁肉，受到了很多人的喜欢，是一种人气小吃，扁肉里面的肉馅搭配非常重要，一定要选择新鲜的材料，这样做出来的味道才会更好，下面就给大家介绍一下福建扁肉的做法有哪些?
福建扁肉的历史
福建扁肉在1997年就有了中华名小吃的称号，是一种非常有人气的小吃。在各种各样的小吃当中能够脱颖而出，肯定有它的道理，味道肯定相当不错。
福建扁肉的做法
制作福建扁肉需要准备一些扁肉皮，地瓜粉，鸡蛋清，猪里脊肉，少许高汤，醋，葱，盐，生抽，先把肉剁成肉泥，也可以直接绞成肉泥，加一些地瓜粉，蛋清，盐搅拌均匀，筷子夹一些肉馅放到扁肉皮中间，然后再包起来，锅里面加入适量的油，再加一些葱白炒香，倒入高汤，可以加鸡汤排骨汤或者骨头汤，煮开以后加一些葱叶，生抽，盐搅拌均匀就可以出锅了，然后锅里面再加入一些清水烧开，加入扁肉煮，一直煮到扁肉浮起再煮两分钟就可以了，扁肉捞起来放到事先准备好的汤里面，多出来的扁肉可以放到冰箱的冷冻里面保存，先冷冻一个小时，然后取出来放进保鲜袋里面，继续放到冷冻室里面保存就可以了，想吃的时候随时都可以吃。
制作福建扁肉还可以先把肉用棒槌敲打，最好选择比较厚实以及扁平的木板，当然也可以使用擀面杖把肉打成肉泥，然后加入一些鸡精，味精，盐调味搅拌均匀，然后像包馄饨一样把馅料包进去，最好事先准备一些猪骨熬的汤，煮开以后把扁肉放进去，等到汤汁微微地变成乳白色，而且扁肉已经漂浮到汤的表面，那么就可以再加入一些葱油，这样就可以吃了，馅料，吃法以及调味上面有着不同的差异，可以做虾肉的，三鲜的，也可以煮扁肉，炸扁肉，呛扁肉，是一种很好吃的食物，不想吃饭的时候就可以做一些扁肉来吃，清香扑鼻，有着非常好的提高食欲效果。
福建扁肉的营养价值
福建扁肉里面含有非常丰富的脂肪酸以及优质蛋白，而且还含有半胱氨酸，这种物质能够让铁元素被更好的吸收，还可以提供血红素，让缺铁性贫血问题得到改善。扁肉的外皮是用面粉制作而成的，所以含有非常丰富的矿物质，维生素，碳水化合物以及蛋白质，能够达到除热止渴以及养心益肾作用，对于泌尿系统疾病以及心脑血管疾病有着很好的辅助治疗效果，适当的吃一些扁肉就非常好。
不同的扁肉馅料里面所含有的营养物质都是不一样的，有一些是鲜虾口感，营养价值会变得更高，能够让免疫能力提高，还可以达到抗衰老补肾壮阳作用，当出现腰漆酸痛，身体疲倦，害怕寒冷等症状，都可以适当的吃一些鲜虾扁肉来调节身体。
福建扁肉的热量
每100克福建扁肉里面含有121大卡的热量，还含有碳水化合物，膳食纤维，脂肪，胆固醇以及蛋白质。
孕妇可以吃福建扁肉吗
孕妇是可以吃福建扁肉的，容易消化，而且营养物质又非常全面，受到了很多人喜欢，怀孕期间适当的吃一些就可以补充身体所需要的营养物质，能够让胎儿更好的成长发育。
福建扁肉的窍门
制作福建扁肉一些小窍门也应该要注意，首先就是准备新鲜的食材，不管是瘦肉还是扁肉皮，都应该准备新鲜的，再准备一些盐，生抽，米酒，大葱，扁肉，清洗干净以后先切成比较厚的片，然后再用干净的锤子捣成肉糜以后加一些蛋清，盐，生抽充分搅拌均匀，搅得时间越久口感也会更好，然后就可以开始包扁肉，包好以后锅里面加油，然后再加入葱头爆香，再加一些水烧开，这样清汤就做好了，然后锅里面烧水，把扁肉放下去，大概煮三分钟左右捞出来放到清汤当中，一碗好吃的扁肉就做好了。
吃福建扁肉的好处
吃福建扁肉可以达到开胃作用，因为扁肉里面含有非常丰富的营养，风味又非常独特，非常鲜香可口，可以让食欲变得更好，吃扁肉还能达到安神营养作用，扁肉是荤素搭配非常均衡的一种食物，营养也非常全面，不管是儿童还是老人都可以适当的吃一些福建扁肉。
福建扁肉能够满足身体对脂肪酸以及氨基酸的需求，可以让铁元素被更好的吸收，当出现缺铁性贫血问题，就可以适当的吃一些福建扁肉进行辅助治疗，效果还是非常明显的。
上面给大家介绍的就是福建扁肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，福建扁肉的做法各种各样，可以更换里面的馅料，根据自己的喜好进行搭配，汤汁也可以做不同的口感，是一种荤素搭配均衡，营养价值非常丰富的食物选择，而且一次性做好以后放在冰箱冷冻里面下一次再吃也是很方便的，有的时候我们每天都吃米饭，会吃得很腻，所以就可以变换不同的食材来改善一下口味，做一些福建扁肉来吃，就能够让食欲变得更好，也可以补充身体所需要的营养物质。
扁粉菜其实是安阳一道很常见的食物。虽然有些人认为扁粉菜相貌不扬，但是对于安阳人来说，扁粉菜确实对故乡记忆中最难忘的一个味道。当我们离开家乡，想要再吃到地道的扁粉菜的话，那么是非常困难的。虽说如此，但是我们也可以自己亲手制作一道美味的扁粉菜。
扁粉菜是小吃，上不得台面，吃的环境大多不佳，但随处可见的街头小店都可以吃到。多是一口大锅，一细小的门脸，能意思放下两三张小桌。
扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，扁粉菜伴侣—油饼直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。
扁粉菜做法1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中，焯去血沫和杂质。2、葱切段，姜切片。3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮。4、豆腐和猪血切小薄片。5、小白菜洗净后焯一下水。6、扁粉条提前泡软。7、蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用。8、高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。9、下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。10、再下入豆腐和猪血煮熟。11、最后加入小白菜即可。
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。
扁粉菜之于安阳人，就像胡辣汤之于周口人，豆汁之于北京人，热干面之于武汉人一样。那个把人踢翻灌碗豆汁看是不是北京人的段子在这里也不必赘述。如果这位被灌下的是碗扁粉菜，站起来对你说：“再来八毛钱类饼！”那一定是安阳人无误。扁粉菜可以说是安阳人一天最重要也是最美好的开始。上班之前，到家门口熟识的小店里，要上一碗扁粉菜，配着油饼一吃，高汤里的油水和粉条里的淀粉，好像能给人一整天的能量，猪血的软嫩和青菜混合出鲜香，油饼也扎扎实实的填满你的胃。等到这样一碗给人满足感的扁粉菜下肚之后，就可以该干啥干啥去了。
大学时有位同学是位安阳人，那时聊天，他每每总会说起，啥时候去安阳了带你去吃扁粉菜。我就追问扁粉菜是个啥？一番讲解之后我说，我大老远跑到安阳，你就请我吃个早餐？他一边对我摇着头一边说，你是不懂扁粉菜有多好吃。从那以后，我就记住了扁粉菜这个名字，总想找个机会尝尝这扁粉菜到底是个啥，但却总也没有机会。
扁粉菜在安阳可说是“称霸一方”，甚至安阳有个地方门户网站就叫“扁粉菜社区”。可是这么牛的扁粉菜，一旦离开安阳好像就悄无声息了。在其他城市，极少能见到扁粉菜的店面，即便有味道也很难保证正宗。以至于一些在外打拼的安阳人，回到家第一件事就是来上一碗扁粉菜过过瘾。我真正吃上扁粉菜已经是毕业之后的事情了。那位安阳的同学毕业之后和我一样待在了郑州。那时我有些事要到安阳一趟，就找到他想问问他安阳有啥好吃的，所谓老饕不走空，就是我这种心态。谁知他说，走，我跟你一块回去，回家看看。
我们到了安阳已经快到中午了。同学说，中午想吃啥？我请你。我脱口而出，扁粉菜！我好像能看到这同学脸上的黑线，这大中午的还去哪吃扁粉菜啊！最终，还是在我的坚持下，同学终于同意中午就吃扁粉菜。我们在街角找到了一家店子，问老板还有扁粉菜么？老板说，有！就是这了，我说。等到那碗扁粉菜真正端到我眼前的时候，我也有点怯了。虽然看起来就是普通烩菜的样子，可是上面一层油汪汪，怎么看都不像是适合早餐吃的东西。我问同学，恁早上就开始吃这？是啊，早上来一碗，一天都不饿，就是不知道你吃惯吃不惯，他仿佛带点戏谑的看着我。
还好我是当午饭吃，我只好这样宽慰自己，这样的菜色在外地推广不起来也不奇怪。可是当我真正把扁粉菜送进嘴里，这个想法又被推翻了。高汤的浓香，猪血的软嫩，搭配扁粉条的弹牙口感，而且也没有那种油的糊嘴的感觉，特别是其中偶尔蹦出来的辣椒的轻微刺激，更把香味提升了一个级别。不知不觉间，一大碗扁粉菜就都进了我的肚子。我甚至还想，等回到家我也开家扁粉菜店，说不定能发财。可等到吃完结账，两个人居然一共只花了十来元，我就又把靠卖扁粉菜发财的梦想暂时放下了。
从店里出来，同学对我说，看你吃的还挺香啊？我说，那是，确实是好吃，下回来还得吃。他说，下回咱俩还来吃。谁知和扁粉菜这一别又是数年。那年我又要到安阳出差，想起了那位同学，此时他已经离开郑州回到安阳安家落户了。他原本在郑州的工作收入还不错，几年下来也算立住了脚，这样居然也能说走就走。我尝试从其他同学那里打听了一下他离开的原因，大约是这两年他父母逐渐上了年纪，身体开始不好，他就毅然决然的辞掉了这边的工作回到了安阳。到了安阳，我就给那同学打了电话。他还是那句，想吃什么？然后不等我回答就抢先说道，扁粉菜。我们两个在电话里都笑了。等到我们两人在扁粉菜店里相对而坐，我又问起了他为什么回来。他回答我，主要是舍不得这扁粉菜啊！
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这芸豆卷儿开始。
2.2做法
3.1捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4.2换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
5.打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
6.将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
7.从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了芸豆卷儿的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
扁尖成菜后，色泽洁白，清香爽脆，是吃饭下酒的美食。要说扁尖的做法，还是扁尖配肉丝最好吃。下面一起学做扁尖肉丝吧。
扁尖肉丝的介绍：
扁尖，又称天目山笋干，是以鲜嫩的石竹笋为原料加工而成的。此菜系将扁尖浸泡后，去掉咸味和老头，撕成丝，切段，与猪肉丝合烹而成。
扁尖肉丝的食材和调料：
天目山扁尖笋100克 猪腿肉150克 植物油 500克（耗50克） 精盐 2克 味精 2克 白糖 3克 香葱 5克 姜 2克 麻油 5克
扁尖肉丝的家常做法，扁尖肉丝怎么做好吃？
一、将扁尖用凉水浸泡后，去掉咸味和老头，撕成细丝，切4厘米长的段。
二、猪腿肉批切成6厘米长、直径为0.4厘米似牙签粗的丝，加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。
三、香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮洗净，切成末。
四、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入扁尖丝焯一下，捞出沥干水分待用。
五、锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入植物油烧至四成热时，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油。
六、原锅留5克植物油，置中火上烧热，放入葱末和姜末，倒入扁尖丝翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精烧沸后，再放入肉丝同炒均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
家常美食小贴士：
1．猪腿肉一定要批切成粗细均匀的肉丝，还要加调料上浆，成菜后才能滑嫩。2．扁尖一定要入沸水锅中焯一下，去掉咸味。准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟。
看了上面专家对扁尖做法的介绍，是不是已经让您垂涎欲滴了？赶紧动手尝试一下吧。若您还有什么疑惑，或者有更好的做法和我们交流的，请随时在线咨询我们的专家。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这泡椒扁鱼开始。
2.12配料:泡椒 泡菜.花椒,葱,姜,蒜,干辣椒切段,川老汇的辣豆瓣酱.俺家的泡菜坛子里泡了很多蔬菜.随便捞点萝卜.白菜,豆角之类的切成小粒.泡椒其实不够辣的,最好再加些干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱.
3.21锅烧热倒油,放些花椒把油炸香,然后捞出扔掉.然后再把姜蒜爆香.
4.1然后继续炒.加入泡菜和泡椒.
5.2把干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱倒入锅内炒香.加少许料酒和白糖.
6.继续煸香，炒香后加水.加水量大约占锅的三分之一吧.
7.偶没有放盐是因为辣豆瓣酱有蛮重的盐份,泡菜也是.
8.水烧开后然后放鱼.偶最喜欢吃鱼肚了,所以每次买鱼都尽量管卖鱼的多要点.(就是鱼泡泡)大火烧开后,转中火烧15分钟左右.
9.汤汁变浓后.加鸡精,勾薄欠出锅.撒上葱花就好了.
10.味道酸酸辣辣,鱼肉鲜嫩,非常下饭~
潜心的钻研才成就了泡椒扁鱼，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
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