薯片是一种不错的美食,口感纯正,深得诸多人的喜爱。一般超市都有薯片,但是所搭配的材料比较多,食用之后对身体有一定的副作用,最好是自己在家做。香脆薯片的做法很简单,掌握住火候会很好吃的哦!
一、香脆薯片做法步骤
1. 土豆去皮,切薄片,越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟,把土豆的一些淀粉洗掉,控干水分。
2. 如果表面还有水分,就用厨房用纸,把土豆片两面吸干。
3. 准备一个盘子,在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉。
4. 把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里,高火,转2分钟,再翻面,继续转2分钟。这样反复3次即可,冷凉之后,口感很香脆。
小贴士
1、一定要小火,火大了则外焦里软
2、尽量蘸食,不要将番茄酱等一些液体状佐料拌薯片吃
3、用土豆炸薯片时,切过薄片的土豆需浸泡一下盐水,拭干后下锅炸
二、土豆的营养功效
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜
4、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
6、美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
研究发现,冬菇的营养价值非常高,适当食用对人体有极大的好处,比如可以延缓衰老、可以养肝、可以防癌抗癌等,是一种不可多得的食材。冬菇的吃法有很多种,其中冬菇蒸鸡最受欢迎,其做法也很简单,准备好食材之后半小时就能吃到香喷喷的佳肴了。
一、冬菇蒸鸡的做法
1.备好所需材料,冬菇清洗干净去蒂切成小块备用,鸡肉放入酱油,老抽,蚝油,盐巴,料酒,鸡精,姜片腌制半小时,蒸的鸡我们尽量选嫩点的来做,也好吃,也入味。
2.腌制好的鸡肉放入汤碗里,把切好的冬菇均匀的铺在鸡肉上,再放几根葱条
3.倒入适量的水,均匀的倒一些鸡汁在肉上
4.放入微波炉开火蒸30分钟,如果没有微波炉的也可以放在蒸锅上蒸
5.30分钟过后拿出来撒上少许葱花就可以开吃了
二、冬菇的营养功效
1、提高机体免疫功能
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老
冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌
冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇
冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、疾病的治疗
冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
6、养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
冬至是养生进补的好时节,三九养生就数这个时节最好了,那么冬至养生我们该如何养生呢?今天小编就带你了解一下冬至如何食补养生,下面就跟随小编一起来看下吧。
冬至养生
萝卜
民间有言:冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。又说:冬季萝卜赛过小人参。所以冬至吃萝卜最滋补,在冬至夜,正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤,一家人团团圆圆,过这个历史悠久的亚岁节。
汤圆
在江南地区,汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品,汤圆的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可养肺。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上,在江南地区,苏州人从冬至这天起也开始进补,所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
饺子
传说中,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍祛寒娇耳汤(娇耳即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮,等煮熟后,将羊肉及药材捞起切碎,用面皮包成耳朵样子的娇耳,再下锅煮熟。每人一大碗汤,两双娇耳。
冬至前后是进补的最佳时间。但是进补也因人而异,饮食调理要针对不同的个体,选择适宜补益的食品,才能达到真正养生的效果。
谨慎调食
俗话说,药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味,又有补益作用的食物,才能做到充饥进补两不误。中医将冬季适宜补益的食品分为以下几大类:
温补类食物如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等,均属美味,在冬季可作为进补佳品。但过多地进食温补类食品容易上火,因此必须把握分寸。
平补类食物 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳、猪肝等。这些食物无偏寒、偏温的特性。
还有一类滋补类食物,具有滋阴益肾、填精补髓的功效,主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、甲鱼等。
冬至进补 进补有原则
食疗方应按体质区分
冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群,不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群。因此进补之前,一定要辨清自己的体质,最好到医院咨询后,根据医生的建议选择食疗方。
饮食种类多样化,巧平衡
谷、果、肉、蔬要合理搭配,适当选用高钙食品。饮食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此宜吃温热的食物以保护脾肾。
进补禁忌
一忌盲目食狗、羊肉
尽管冬至吃狗、羊肉有滋补功效,但在吃的过程中,如果不注意和其他食物的搭配,就有可能产生反作用。专家指出,吃狗、羊肉火锅需注意以下几点:
吃完狗、羊肉火锅后不宜喝茶:如果刚吃完狗肉就马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,进而诱发便秘。所以,刚吃完狗肉后请不要急着喝茶,尤其是浓茶;感觉口干时,应以白开水解渴;吃过狗肉后需等两个小时方宜喝茶。
狗、羊肉不宜与醋同食:因为酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与狗、羊肉同食会使温补作用大打折扣。此外,狗、羊也不宜与南瓜同食。因为南瓜属于温热食物,如果两者放在一起食用,极易上火。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
二忌鸡汤乱补
许多人认为鸡汤大补。但专家指出,鸡汤并不是所有人都能喝。鸡汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用,以下几种病人就不宜喝鸡汤:
胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者不宜多喝鸡汤:因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜喝鸡汤
因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤
因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,喝多了鸡汤会引起氮质血症,加重病情。
冬至吃什么
枸杞海参猪肉饼
原料:干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个。
做法
1、精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。
2、海参用净水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。
3、锅烧热,放入植物油,烧至九成热,用文火煎肉饼成金黄色取出,锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖,待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。
工效:补肝益肾
羊肉炖萝卜
原料:白萝卜、红萝卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。
做法
1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块,羊肉洗净切块,并于沸水中焯去血水备用。
2、沙锅放入净水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火炖至六成熟,加入萝卜,焖至羊肉烂熟,调入精盐、味精即成。
工效:益气补虚、温中暖下。
总结:通过以上小编的叙述相信大家对冬至如何食补养生有所了解了吧,那么在冬至这个进补的好时节,我们应该从食物里摄取营养,小编希望本文的知识能够有效的帮助你们在冬至进行养生。
春天药物复苏,但是因为现在的社会生活中的工作压力和生活压力,导致了一种叫春乏症的病症的出现,所以到了春天大家都会通过食补开进行调节和养生,那么大家是否知道春天食补养生怎么做才好呢?所以接下来我就来给大家详细的介绍一下春天食补养生的方法都有哪些吧。
神补 春天到来,一般人会出现情绪不稳,多梦,思维活跃而难以集中,困倦乏力,精神不振等“春困”症状。尤其年老体弱多病者,对不良刺激承受能力差,春季常多愁善感,烦躁不安。改变这种不良情绪的最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好,寻求各自的雅兴,以陶冶情操,舒畅情志,养肝调神。春暖花开时,约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步、练功等,有利于人体吐故纳新,采纳真气,以化精血,充养脏腑。
食补 春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。偏于气虚者,可多吃一些健脾益气的食物,如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足者,可多吃一些益气养阴的食物,如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外,春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如新鲜蔬菜有荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等。这些食物对于因冬季过食膏粱厚味,近火重裘所致内热偏亢者,还可起到清热解毒、凉血明目,通利二便、醒脾开胃等作用。
药补 药补是针对人体已明显出现气、血、阴、 阳方面的不足,依靠食补已不能纠正其亏损时,在中医指导下,施以甘平的补药,以平调阴阳,祛病健身。对于体虚乏力,少气懒言,不耐劳累,经常感冒,容易出汗或内脏下垂等,可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等。药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭等配合治疗。
另外,根据中医“春宜养阳,重在养肝”等理论,春季人体肝的功能较为旺盛,故应注意补肝,可用芡实粥以益精气,地黄粥以补体虚,还可用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等药材进补。
以上就是关于对春天食补养生方法的介绍了,到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后,都应该对春天食补养生方法都有了一个全面充分的了解和认识了吧,同时大家在注意饮食的时候也得注意自己身体的锻炼等,这样才能够让自己的身体的健康更加有保障。
每到干燥寒冷的冬季,人们的皮肤难免干燥、脱皮、没有光泽。河北医大四院中医科主任医师张力建议,健康才是美丽容颜的重要基础,冬季进补,可使营养物质转化的能量最大限度地储存于体内,滋补五脏,营养机体,所以冬季的养颜重在滋补。张力同时提醒,要根据自身体质选择滋补方式,切不可盲目进补。
粳米银耳粥
适宜人群:气血虚之颜面苍老,皮肤粗糙干皱者。
功能:补气养血,嫩皮肤,美容颜。常服可使人肌肉丰满,皮肤嫩白光润。
制作方法:水发银耳50g,罐头樱桃30g,粳米50g,糖桂花、冰糖适量。先将粳米煮粥,粥熟后入冰糖溶化,加入银耳,煮10分钟,再入樱桃、桂花,煮沸后即成。
山药核桃药膳
适宜人群:经常熬夜的夜猫子,肾阴亏虚,眼部周围易发生黑眼圈,需
使用药膳适当调剂。
功能:健脾滋肾,润肤驻颜。
制作方法:新鲜樱桃300g,山药粉、核桃肉各500g,蜂蜜400g。核桃肉炒香捣碎;樱桃切成碎块。蜂蜜加适量开水,文火溶化后加山药粉、核桃肉,炒出香味,加樱桃炒匀,入缸密封即成。早晨空腹服50g,用沸水冲饮,如冲入少许黄酒、果酒或果汁效果更好。
羊肉太子参汤
适宜人群:气血两亏之贫血面色萎黄者
功能:补气补血
制作方法:太子参90g,制何首乌15g,龙眼肉20g,羊肉500g。将羊肉切成丁,太子参、何首乌、龙眼肉入纱布包扎好。葱白、姜、绍酒、盐等调味品适量。共同放入砂锅内,加水,先用大火煮沸。撇去浮沫,再用小火煨2小时,至羊肉烂熟时,捞出药包及葱、姜即可食用。
另外,老年人冬季皮肤干燥易发瘙痒症,长期反复搔抓可致皮肤变厚、粗糙、色素沉着甚至苔藓样变,应多食富含维生素A的食品。皮肤干燥、老化、皱缩的老年人,最好适量摄入脂肪。
食物的做法都是多种多样的,就像苦瓜炒肉这道菜,苦瓜的清热效果是众所周知的,用来炒肉会有淡淡的涩味,但是吃起来比较清爽。这是一道家常菜,做法简单,所需的食材配料也很方便。
1.将清洗干净的苦瓜纵切两半,挖去中间的种子,然后切成小薄片。将切好的苦瓜片放入盘子中加入少许盐,用手轻轻捏,这样做的目的是使苦瓜口感更脆。锅烧热加入少许食用油,再加入少许的蒜泥,炒出香味,将火调大立即加入切好的猪肉,快速翻炒。待猪肉变色,将准备好的苦瓜薄片倒入锅中快速翻炒。三四分钟之后加入少许盐巴,如果喜欢吃熟一点的可以加入少许清酒或者加一点点的水,再煮三四分钟即可。做好之后可以适当加一点点味精,不喜欢味精可以不加,装盘即可。
2.蒜切末,锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出,锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味,2分钟后加入苦瓜一块翻炒。加入肉片继续翻炒,起锅前加入蒜末,翻炒1分钟就可以出锅了。
3.苦瓜一个,洗净切片。切好的肉片。热锅凉油,小火炒肉。加入盐和生抽。锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝。炒苦瓜,加入适量盐。最后加入炒好的肉翻炒就可以出锅啦。
豆腐皮和豆腐的口感区别比较大,豆腐皮吃起来没有豆腐嫩,但是口感不错。卤豆腐皮偏向五香味,适合很多人食用。卤豆腐皮口味新颖,做法简单,主要步骤是卤料的调制,很适合家常。
1.调料除黄豆酱外都下锅,煮沸转文火继续煮二十分钟后将调料捞出扔掉。豆腐皮洗净,顶端留两厘米左右,落刀切三到五毫米的丝,对折比较好切,勿折断,切好后用线扎紧顶端未切处,尽量用粗线以免割烂豆腐皮,均匀将豆腐平铺锅底,转大火煮沸小火炖收汁即可,出锅装盘。
2.找茬豆皮用棉线一道一道捆起来.然后准备,耗油5克,生抽10克,老抽15克,茴香一小片,香果一小个,八角一个。先大火把油温升起来,然后小火开始煎,煎至两面金黄,关火。把调料都倒进去,泡10分钟左右,翻过来再泡十分钟左右。开火,大火烧沸,换小火,炖,过一会儿翻篇,最后可以用水淀粉芶欠,然后收汁。然后从锅里盛出来,盛的时候要小心一点,然后等凉了再把线拆了,慢慢切开,如果里面的豆皮没有汤盛进去,那就把收的汁慢慢浇在没有汁的豆皮上,就可以了。
3.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀。豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合。煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了。老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)。
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