运动对维生素的消耗
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。正确有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《运动对维生素的消耗》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
运动增加了机体的物质代谢，参与调节这些代谢活动的维生素也必须相应增加。运动员的维生素需要量比一般成年人要高一倍。强度较大的一些运动项目，可经过不同的代谢途径，使体内的维生素含量变动很大。
在肌肉活动较强时，随着物质代谢的旺盛，机体对维生素Bl和维生素C的需要量增加，如在长跑的过程中，血糖、血乳酸均可下降，这种变化与维生素Bl及维生素C有关。特別是维生素Bl,除参与糖代谢外，还是神经组织代谢的必需物质。当维生素B1缺乏时，运动后的丙酮酸及乳酸堆积，使机体容易疲劳，均可引起乳酸脱氨酶活力减低，从而影响心脏的功能。当食物中维生素Bl充足时，可促使肌肉中磷酸肌酸和糖原的合成，加速运动后血液乳酸和丙酮酸的消除，提高运动员的耐久力。
当机体物质代谢急剧增加、产热量大时，机体大量出汗，使一些水溶性维生素随汗液排出体外，从而导致机体维生素丟失的增加。对于从事击剑、射击、射箭、滑翔、乒乓球等视力负荷大及要求有迅速辨识能力的运动员，首先应考虑增加维生素A的供给。
此外，运动员在剧烈的运动中，易发生创伤，合理地增加维生素B2、维生素C、维生素A等，都可使机体的恢复加快。
为此，应视运动员机体的不同消耗情况，对维生素进行合理的调整和补充。
如以热量为基础进行计算，一般运动员维生素Bl的供给量为0.6毫克/4184千焦，维生素C为15毫克〜18毫克/4184千焦；极强运动项目的运动员，维生素的需要量还应增加，维生素Bl应为1.1毫克/4184千焦，维生素C应为25毫克/4184千焦。
维生素和其他营养一样，使用时，应注意其相互关系。在偏食或过多地采用某一种制剂时，往往会使体内的维生素平衡失调。一般情况下，当食物中蔬菜和水果充足时，不必额外补充维生素制剂。在冬末春初，蔬菜、水果淡季需加大运动员训练强度时，可适当补充维生素制剂。
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低温作业者地寒冷气候下，各种维生素消耗量增加，据研究证明，维生素C能增强人体对寒冷环境的适应能力。人在寒冷中，交感神经兴奋，血中维生素C含量及尿中排出量均下降，表现出消耗量增加并出现缺乏症。
在寒区户外，如每人服用1000毫克维生素C,能明显地减轻感冒、鼻炎和喉痛症状，减少咳嗽病例。这说明，机体对寒冷的耐力与补充维生素C密切相关。据我国对东北地区人群进行维生素C饱和试验的结果表明，要使唤机体达到饱和所需的维生素C量，寒冷地区较温带地区为多。
动物实验证明，在低温条件下，维生素C供给多者比少者的直肠温度下降少。
说明前者对急性降温耐受性好、适应快。
维生素A也可增强耐寒能力。动物实验证明，在环境温度为51时，为保持大白鼠长期存活，应补充视黄醇100微克；而当环境温度为25°C时，仅需5微克。
维生素B1能预防在寒区所发生的不适应性生理功能紊乱。有人发现，寒区重体力劳动者尿中维生素B1排出量减少，而补足后，尿中排出量可恢复正常。
维生素B6和维生素pp对高级神经活动中枢的调节作用有重要意义。大脑半球皮质的兴奋和抑制过程的协调，特别是内抑制过程的巩固对人体适应寒冷气候特别重要。所以，在寒冷地区工作的人，应增加维生素B6及维生素pp的供给量。
皮肤是人体很重要的部位，皮肤的好坏影响着人的美观以及健康，还会影响到人的心理。好的皮肤离不开日常对皮肤的保养，比如从护肤品或者饮食方面来保养皮肤，有几种维生素对皮肤好，很多人还不了解哪些维生素对皮肤好，那种维生素对皮肤好？接下来我们来看看吧，
一.那种维生素对皮肤好？
维生素C有解毒以及美白的功能。维生素C是氧化剂，对皮肤有美白的功效，维生素E有延缓衰老的作用，所以这两个维生素对女性来说都是比较好的维生素。
二.怎么保养皮肤
1.【多喝水】
我都是会下载个随时提醒喝水的软件，记录下自己今天喝了多少水，并且我发现这样喝水能够使我很多皮肤上的问题得到改善，冬天嘴唇容易出现的干的问题也能够得到解决，所以多喝水，多小便，去除毒素的同时，使皮肤得到水分的补给，得到饱和。早上一杯蜂蜜水，通畅了也排毒了。
2.【用牛奶洗澡】
牛奶洗澡皮肤真的会棒棒哒，滑滑的，定期的用牛奶洗澡对皮肤细腻非常有好处，很多朋友喜欢用醋洗澡，我不太建议用醋，醋洗完后大家身上都会觉得干涩，虽然说去角质好一点点，但是对皮肤来说可能就不是很好，个人不建议用醋，而是用红酒和牛奶，效果非常不错哦。
3.【清洁很重要】
不要觉得今天好累哦，实在太懒了就不去卸妆，不去洁面，千万不要懒，懒女人就一定会不美丽，另外定期去角质也是很必要的，选择一款适合自己的去角质的产品，根据自己的肤质，不要盲目跟风，敏感性肌肤就要用防敏感的，不要用鼻贴，去黑头的鼻贴，粘很多东西出来同时也破坏了毛孔，还不能够去除干净。
4.【不要熬夜】
熬夜对皮肤伤害真的是蛮大的，很多人都不能够避免不熬夜，可时间是自己的，平时不要总熬夜做些什么事情，如果非要熬夜不可，在干干净净洁面后可以用一些补水的精华，并且要注意涂眼霜哦。
5.【补气血】
很多女孩子都不知道气血和皮肤之间的关联，至少我觉得气血足的人一定会精神饱满，皮肤也会跟着红润有光泽，一张苍白的脸，远没有红润有光泽的人的美丽，所以补气血也是护肤的一大关键，只是被很多人忽略掉，没事喝一些补气血的汤水，红枣之类的一定要跟上吃，觉得自己气血特别亏的话也可以去中医看一看。
6.【食物补充营养】
春夏秋冬四个季节，皮肤需要的食物都是不同的哦，春天可以吃一些苹果、猕猴桃、柑橘、葡萄。夏天可以吃卷心菜、柚子、西瓜。秋天可以吃西兰花、牛奶、胡萝卜，冬天可以吃牛羊肉，洋葱，桂圆。无论吃什么都要注意营养均衡，什么时候就补什么。
7.【排毒才能养颜】
早上一定要去厕所，可以喝一杯蜂蜜水，促进排便，一定要去厕所上一趟大号哦，这样长此以往，皮肤真的会不一样的，排毒对于养颜来说非常的重要，我们女人每次的月经就是排毒的，可见排毒对于我们女人来说多么重要。
8.【定期做面膜】
面膜真的是护肤很重要的一节哦~很多美眉在选择面膜上会有误区，就是不能够很准确的知道自己的肤质，和需要的营养成分，这个时候不妨去找一些专业人士，看看他们对你的推介，也可以多尝试几种不同种类的面膜，不过要小心过敏。
三.注意事项
什么事情都需要坚持，护肤也需要，大家都要坚持喝水坚持护肤才会有效果。
我们在平时生活中都习惯的服用一些保健的药品，例如维生素c这种，我们都知道维生素C对于我们身体很多疾病都有很大的治疗效果，维生素c同样对于我们身体肝脏的效果有很大的帮助，特别是一些患有乙肝病症的人来说，维生素C更是必不可少的药物，那么维生素C对于乙肝到底有哪些显著的好处呢，就一起来了解一下吧
维生素C，又叫抗坏血酸，是人体必需的营养物质，也是人们熟悉且常常服用的一种维生素。它可参加人体内的很多生化反应，可部分氧化生成去氧维生素C，这一过程又是可逆性的，所以维生素C也是一种氧化还原剂。它能直接改善肝功能，促进新陈代谢;大剂量应用可提高体液免疫，促进抗体形成，加强白细胞的吞噬作用，增强机体的抗病能力，减轻肝脏脂肪变性，促进肝细胞的修复、再生和肝糖原的合成，改善新陈代谢，增强利尿作用，促进胆红素排泌，从而起到解毒、退黄、恢复肝功能、降低转氨酶的作用;同时还能改善肾上腺皮质功能。此外，尚有结合细菌内毒素的能力，减少内毒素对肝脏的损害。因此，肝炎病人应当经常服用维生素C。
有人曾经应用大剂量维生素C治疗小儿病毒性肝炎，获得显著疗效，使疗程从平均64.9天缩短到31.8天，而且未见并发症。
那么服用量究竟应掌握在多少范围之内最为合适?至今仍难取得一致意见。一般主张一次口服量为100～200毫克，一日3次;如加入到10%葡萄糖液中静脉点滴，每口量亦不宜超过3克。
还有人主张最好能将人工会成的维生素C与富含维生素C的食物合用。其理由是食物中含有维生素C氧化酶，这种酶是维生素C在人体内氧化过程中所不可或缺的，否则就会导致人工合成的维生素C失效。因此，让肝炎病人多吃新鲜水果与蔬菜，是获得维生素C氧化酶的重要途径。
哪些食物可以帮助乙肝患者补充维生素呢?
1、维生素a。如牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、韭菜、荠菜、空心菜、苋菜、金针菜、菠菜、雪里蕻、青蒜、芒果、落葵、橙色番茄等。
2、维生素b1。如全麦、各种豆类、花生、新鲜蔬菜、水果等。
3、维生素b2。如大豆、小米、酵母、绿叶蔬菜、豆瓣酱、肉类、蛋、肝、乳类、蚕蛹等。
4、维生素b6及泛酸。如豆类、绿色蔬菜、肝、肾、瘦肉类及酵母等。
5、维牛素c。如新鲜蔬菜、水果、尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋菜、山楂、猕猴桃等，宜多吃。
6、维生素d。例如鱼肝油、鱼肉、虾肉、牛奶、蛋黄、蘑菇、骨头汤等。
7、维生素k。肝病患者胆汁分泌受到障碍时，维生素k，特别是维生素k1、维生素k2的吸收也受到了影响，所以宜多吃圆白菜、菜花、花生油等食物。
维生素C是孕妇怀孕期间必须足量补充的营养素之一。研究证明：孕妇怀孕期间缺乏维生素C会对胎儿的生长发育和智力产生非常严重的影响，维生素C在胎儿发育期间起着重要作用。所以孕妇补充维生素C不仅有利于自身增强抵抗力，也有助于胎儿的健康成长。
维生素c在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。一项研究证实，人脑是人体含维生素C最多的地方，孕期妇女充足的摄取维生素C，可以提高胎儿的智力，但是维生素C需要量高而利用率低，容易因摄入...
维生素c在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。一项研究证实，人脑是人体含维生素C最多的地方，孕期妇女充足的摄取维生素C，可以提高胎儿的智力，但是维生素C需要量高而利用率低，容易因摄入不足而引起维生素C的缺乏。另外维生素C对热、碱、氧都不稳，所以一般蔬菜烹调可以损失30%～50%，因此孕妇除每日摄入足量的维生素C(100毫克)以外，还要注意合理的烹调，以防造成维生素C的缺乏。
血液中的维生素C的含量与智能有着密切关系，胎儿出生后自身合成维生素c能力在lo个月后迅速下降，到1周岁时几乎全部丧失。若不注意从饮食中供给维生素C，则可能使大脑发育不良，甚至导致脑功能紊乱。由此可见，孕妇摄入充足的维生素C对胎儿的发育很重要。
运动中的主要热能来源应是糖类。首先，糖易氧化，耗氧量小，由每消耗1升氧所产生的热量来看，糖产热量高于脂肪和蛋白质。可以说，糖是供给运动中热能消耗最迅速、最经济、最有效的来源。其次，糖的最终代谢产物是二氧化碳和水，水可供机体利用，二氧化碳可随呼吸排出体外，它们也不增加体液的酸度，对机体不产生任何影响。
大量研究表明，运动员体内糖的贮备和血糖水平的维持对运动能力，特别是耐力有较大的影响。长时间剧烈运动时，肌糖原和肝糖原都可能被消耗而出现低血糖状态。中枢神经系统的能量，有99%来自血中的葡萄糖，故运动中血糖降低，首先影响脑的功能。此时，会出现头昏、眼花、恶心、疲乏无力等症状，结果使运动能力大大降低。所以，对运动员来说，糖的供给是十分关键的。
那么，运动员糖的供给应以多少合适呢？目前普遍认为，一般运动员，糖供给应占总热量的60%左右为宜，而缺氧运动项目应占总热量的65%〜70%。有些营养学家建议，运动员饮食中，蛋白质、月旨肪、糖的重量比应为1:0.7〜0.8:4(占总热量百分比为15%、30%和55%);但对于耐力性较强的运动项目，对运动员饮食中糖的供给量还应提高，提出的比例为1:0.7:7。
应注意，在增加糖类供给的同时，应增加钠的供应量，以提高机体对糖的利用率。糖的来源甚广，主要来自谷类。此类含糖食物，虽有易消化吸收的特点，但其体积较大，多食对运动不利，故目前多釆用一些体积小的浓缩食品。
水是人体最重要的组成成分，其含量约占人体体重的2/3,分布在各组织，器官和体液中。在正常情况下，皮肤、肺及大小便都不断排出水分，也继续不断地摄水进行补充。每日所进的水量与所排出的水量几乎相等，称之为“水平衡”若体内水量损失10%时，人体许多正常的生理功能会受到严重影响；若体内水量损失20%时，生命便无法维持。可见，水在体内有极其重要的生理作用。
在热环境下运动时，代谢产热和外环境热的联合作用，使体热大大地增加。为了防止机体过热，运动员主要借排汁来调节体温。运动中排汁率和排汁量受多种因素的影响，例如，在气温27°C〜31°C条件下，4小时长跑训练的出汗量，可达到4.5升；在气温27.7°C,相对湿度为80%的条件下，70分钟的足球运动，出汗时可达到6.4升，汗丟失量可达到体重的6%〜10%。
大量排汗，主要丟失的是水。大量排汗后，如无水的合理补充，机体的水代谢就会发生紊乱，出现运动能力下降等不良后果。长时间的运动或在热环境下运动，运动员的失水量可超过体重的2%,运动员会感到口渴，并出现脱水症状，体温开始上升，运动能力下降。
失水量超过3%〜4%时，由于外周血流量的进一步减少，体温上升加剧，运动能力明显下降，此时，口渴感到不明显。严重脱水，将发生痉挛，甚至衰竭。显然，运动员的“水平衡”直接关系着运动员的竞技状态和运动能力。
运动员水摄取量，应以补足失水量、保持水平衡为原则。如何了解水丟失量，最简单而粗略的办法是，测量出汗前后的体重差及体重的恢复情况。水的补充，不能单凭口渴感觉来估计，人在感觉口渴时已失去了相当于1%体重的水分了。
预防训练和比赛中身体大量脱水，可在赛前一日饮水2500毫升，以保证体内有充分的水化作用；大运动量训练或前喝水500毫升左右，运动中还可以进水多次，如每半小时左右补水200毫升〜300毫升。
一般每次补水不可多补，因为运动中的机体对水的最大吸收量为每小时800毫克。运动员在运动时脱水严重不能及时补充，往往造成运动后一次大失水，这不仅加重心肾负担，还可稀释胃液，影响食欲和消化功能。久而久之，可致胃病，应引起注意。
谁都知道吸烟有害健康，但有时工作压力大、心情不好，不少人还是习惯抽上一根烟来减压。但吸烟确实是慢性气管炎、肺气肿、甚至肺癌等疾病的主要致病因素之一。对于烟瘾比较大、一时半会戒不掉的人来说，如何才能将危害降到最低呢？专家指出，经常吸烟的人体内维生素消耗得特别快，为了自身的健康，抽烟者需要注意补充各种维生素。
维生素B2
维生素B2能够分解焦油里的苯并芘有害物，而纤维素可将分解物排出体外。因此，吸烟者还应多吃些富含维生素B2的食物如动物肝脏、蛋、乳类、香菇、花生、瘦肉、酵母、麦子、菠菜等，以及韭菜、白菜等富含膳食纤维的蔬菜水果。
维生素B12
铁和维生素B12 能有效地解除人体内的输氧障碍，故吸烟者可适当补充含铁丰富的食物，包括动物肝脏、肉、蛋黄、海带、豆类，以及富含维生素B12的食物，如奶、蛋、鱼、蛤、啤酒等。
维生素C
维生素C对消除人体内的尼古丁、提高细胞的抵抗力、保持血管弹性具有很大作用。富含维生素C的食物有桔、橙、柠檬、刺梨、鲜枣、番茄、辣椒、小白菜、油菜、菜花、苦瓜、胡萝卜、白萝卜等。所以，爱吸烟者最好也能成为爱吃果蔬的人。
维生素E
美国国家癌症研究所发表的一项调查报告指出，坚果和粗粮等含维生素E的食物可使吸烟者得肺癌的发病率降低大约20%.富含维生素E的食物包括豆油和其它植物种子榨成的油；坚果类，特别是杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子以及粗粮。
-胡萝卜素
-胡萝卜素对吸烟者更有益处，富含-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾，对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。富含-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等，吸烟者可以适量多吃。
吸烟者喝牛奶 养肺护胃
经常吸烟的人，可以通过喝牛奶来减少患支气管炎的风险。2013年一项研究显示，吸烟且又患慢性支气管炎的人中，有31.7%从来不喝牛奶；而每天喝牛奶的吸烟者中，患支气管炎的比率不到20%.这是因为，牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁，减少发炎的机会。
除此之外，长期接触粉尘的人，如交警、面粉加工工人等，也应多喝点牛奶，因为牛奶中的蛋白质及维生素A、C对呼吸道黏膜细胞有保护作用。而且牛奶能
禁用铝锅
如果你正在烹饪高维生素食物，那么请选用不锈钢、瓷釉或玻璃锅，因为铝锅和铜锅会和蔬菜中的硫反应，破坏维生素c、叶酸和维生素E。
维生素k
绿叶蔬菜、奶酪、蛋黄、牛肉和肝脏中的维生素K对骨骼生长和维持骨骼密度很有效，尤其对女性而言。
摄取叶酸
叶酸不仅对全身健康至关重要，而且是怀孕头三个月胎儿成长所需的关键成分。从蘼菇、香蕉、蛋黄、小扁豆、豆类、花生、强化面包和谷物、绿叶蔬菜、莴苣、橙子以及其他柑橘类水果和果汁中摄取。
清洗你的动脉
食用包含维生素Bl2、B6和叶酸的补品可帮助预防动脉堵塞，降低血液中对动脉有害的高半胱氨酸含量。
维生素捕获自由基
女性比男性需要更多的抗氧化剂来清除更多自由基及其他女性体内的有害物质。维生素C和E可保持动脉健康，对心脏有益。
维生素C助长寿
维生素C不仅可减少心脏疾病和其他疾病的患病宰，还延年益寿。研究表明，血液中维生素C含量高的人可延长好几年寿命。
结合健康法
维生素C和E结合使用比单独使用对女性健康的作用更为有效，在增强认知表现和记忆，以及预防中风方面尤其明显。
预防多发性硬化
高含量的维生素D可帮助你预防多发性硬化，尤其当每日摄入量超过400国际单位时，可减少1/3的患病率。维生素D也可帮助钙的吸收，对强健骨骼尤为重要。
ACE有助于呼吸顺畅
维生素A、C和E对肺部功能很重要，尤其是对年轻人而言。因此，为了确保你一生呼吸顺畅，记得多摄取这些维生素。它们存在于新鲜蔬菜和水果、果汁及其他补品。
ACK型思考者
维生素a、c和e,除了是强大的促进健康的抗氧化剂之外，还能使你的大脑在晚年依然灵敏，降低患失忆和老年痴呆症的几率。
维生素是人体维持正常生理机能的必备营养素，在众多维生素中，最著名的应该是维生素C了，维生素C具有很好的护肤作用，令美眉们爱不释手。其实除了维生素C外，维生素家族中还有很多其他成员，他们功效和作用也很特别哦。
维生素A
维生素A有促进新陈代谢和改善皮肤血液循环的功效，补充富含维生素A的食物还可以防止黑色素的形成。常见的含有维生素A的食物有芒果、菠菜、洋葱、白薯、南瓜、木瓜以及葡萄等。
维生素B
如果你的身体缺乏维生素B，肌肤就会有色素沉着的现象，尤其是在夏季，要想美白防晒，就要多吃一些富含维生素B的食物，比如燕麦、全麦和花生等，它们能够帮助你提高肌肤对阳光的抵抗力，减少色素的沉着而且在维生素B群中，维生素B2(也叫核黄素)还可以保持皮肤的新陈代谢正常，有展平褶皱、减退色素和消除斑点的作用，让皮肤保持光洁柔滑的状态。像瘦肉、奶类、蛋类、大豆及各种豆制品和新鲜的绿色蔬菜，都含有丰富的维生素B2。
维生素C
维生素C可以中断黑色素生成的过程，并能阻止已生成的多巴胺进一步氧化，使其还原为多巴，还可以干扰黑色素的生物合成。所以维生素C是很好的美白防晒物质，像柠檬、西红柿、橙子、山楂和柑橘等都含有丰富的维生素C。
维生素E
维生素E可以减少和防止皮肤中脂褐质的产生及沉积，更有预防痘痘的功效。富含维生素E的食物包括各种坚果、小麦胚芽和海虾、鲫鱼、植物油等。
缺乏维生素C将导致人体无法正常合成某些元素，造成营养失衡。维生素C对人体有着非常重要的作用，但缺乏维生素C是很多人都有的问题，那么缺乏维生素C会出现哪些症状呢?
坏血病
维生素C的最主要作用就是它是抗坏血酸，可以增强血管壁的强度，预防坏血病的发生。如果缺乏维生素C，在皮肤表面容易产生淤血和紫斑，或者是觉得关节胀痛，这些都很有可能是因为缺乏维生素C引起的。
免疫力低，容易感冒
维生素C可以提高人体免疫力，对预防和治疗感冒有重要作用。维生素C参与免疫球蛋白的合成，如果缺乏，免疫球蛋白的合成就会受到阻碍，免疫系统的功能就不完善，导致免疫力的降低，其中免疫力低最经常导致的是对感冒的感染抵抗力减弱，容易惹上感冒。
出现牙龈问题
牙龈是一种软组织，需要各种营养来维持它的正常，其中就包括维生素C，还有蛋白质和钙，缺少了它们任何一种会引起牙龈问题，比如牙龈肿痛、发红和出血。
贫血
铁是造血细胞中不可缺少的元素，而铁在起作用时需要将三价铁还原成二价铁，这个过程需要维生素C的参与，缺乏维生素C就会阻碍这一过程，引起贫血现象。
受损组织的修复能力降低
当组织受到损伤时，体内胶原蛋白可以将细胞连接起来，更快的使得受损细胞得到恢复，因为胶原蛋白合成需要维生素C的参与，维生素C缺乏会影响胶原蛋白的合成，从而阻碍细胞的链接，受伤组织愈合的速度就会减慢，而且还容易引起继发性的感染。
对外界刺激的应急能力减弱
维生素C有助于肾上腺素的分泌，以此来适应外界的刺激，缺乏它时，抵御异常刺激的能力就会下降，比如在同样的寒冷空气下会比正常人感觉等冷。
皮肤变差
维生素C能够促进胶原蛋白的合成，对维持皮肤的弹性有很大的作用，而且维生素C可以抑制黑色素的产生，如果缺乏，黑色素的合成就不会受到阻碍，皮肤就容易黑、干燥，而且没有弹性。
你原本不知道芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能吧。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
芹菜的根和叶中含有维生素原，对眼睛非常有益。麦片、燕麦粥有利于营养物质平衡的正常化，能够间接帮助视力恢复到正常水平。
芹菜的营养价值
芹菜的营养价值丰富，饮食与健康中： 芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；高血压饮食注意事项
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；
1、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。
经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜.常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。所以，健康饮食网提醒您：打算生育的男性应注意适量少食。
芹菜的做法 芹菜的功效与作用及营养价值
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹,亦称药芹.芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜的做法 芹菜的功效与作用及营养价值
芹菜的功效与作用：
芹菜的食疗作用
1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
7. 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的做法 芹菜的功效与作用及营养价值
芹菜的功效：
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
三、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿
四、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
六、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜的用法与用量：
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2、俗话说：家厨眼中无废料.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
结语：
芹菜对我们的生活有很多的帮助，多吃芹菜对心有益哦。
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