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马兰头的做法其实是有很多种的,但是我们很多人却是不知道的,清炒马兰头是我们很多人都非常喜欢的一种做法,而且也是我们最常见的一种做法,也是非常简单的一种做法,而且是偏清淡的,所以是适合我们经常食用的,下面我们就是来看看这道菜的详细的制作方法吧。
主料:马兰头
调料:花生油、食盐、味精、蒜、芝麻油、白糖
清炒马兰头的做法
1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。
3、加白糖、盐调味。
4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
营养价值和功效
马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰头是含有丰富的营养物质的,而且性味辛凉、微寒,我们食用是有很好的清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,所以我们有咽喉肿痛、感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,等疾病是非常的适合食用的,我们平时的感冒或者是饮食积食,都是可以食用来很好的改善的。对于马兰头,中医的建议是孕妇慎食。因为马兰头性寒凉,而凡是性寒凉的食物,孕妇都必须慎食。
所以通过上面的介绍,相信大家也是很好的了解了我们清炒马兰头的制作方法了,对于我们现在的人来说,平时的生活中多食用一些这样的野菜,对我们的身体是非常的有帮助的,对于糖尿病、高血压患者来说都是非常的不错的。
马兰头,想必有很多人不知道,这也不足为怪。因为它是一种野生的植物,生长在野外,比较喜温,而且喜欢湿润的环境,主要分布在我国的江浙一带,所以说,有些人没有见过它还是很正常的。但是,在农村地区,有很多人都认识这种植物,而且很多人都很会利用这种植物。
马兰头的价值非常大,不仅可以食用,也可以用作药用。但是,现在社会由于污染严重,好的马兰头已经不多了。凉拌马兰头怎么做呢?我们来学习一下。
原料
新鲜马兰头200克,卤香干2块,胡萝卜,味精、糖、盐、麻油各适量。
做法一
1、马兰头摘去老叶,洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下,就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐,将马兰头和胡萝卜香干拌在一起,放在小碗中,用力压紧;
8、取一只盘子,将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底,取出碗,淋上香麻油。
3做法二
材料:马兰头、豆腐干
调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油
1、豆干用开水煮过后,切小粒
2、马兰头焯水(焯的过程中放点油,能保持色泽)后,稍稍挤干水份,切碎
3、将豆干与马兰头混合,加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可
马兰头出自深山野外,其汁多肉嫩,可是说是餐桌上最天然而无公害的食物。但是,现在野生的马兰头已经难以供给人们的需要了,很多人纷纷开始种植这种食物。市场的需求量特别的大,这只要与马兰头的食用价值有关系。如果有条件的话,我们也应该适量的食用一下马兰头。
很多人都不知道荷叶是可以吃的,可以有利尿的作用,荷叶是一种中药材,也是一种食材,可以起到保健养生的作用,今天就来介绍冬瓜荷叶汤的制作方法,可以起到凉血止血的作用,还可以利尿消肿,所以不妨试试这款汤品。
营养价值:
荷叶碱、原荷叶碱、莲碱、维生素C
适宜人群:
适宜高胆固醇、高脂血症、肥胖者食用
禁忌人群:
体瘦气血虚弱者慎服、孕妇忌食
冬瓜荷叶汤
所需材料
荷叶20克、冬瓜500克、盐适量
冬瓜荷叶汤的做法
1、将冬瓜削去皮、瓤、和籽,切成块状;鲜荷叶洗净切成丝。
2、汤锅置火上,加入适量清水煮沸,放入冬瓜、荷叶丝同煮。
3、大火煮沸后转小火,煮熟后加入盐调味即可。
冬瓜荷叶汤的功效与作用
冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿的功效,是利湿泻火类的蔬菜。荷叶具有消暑利湿,健脾升阳,排水利尿,健康消脂,散瘀止血的功效。冬瓜荷叶汤具有清热解暑、升发清阳、凉血止血、利尿消肿等功效。冬瓜可以补充丰富的水分和矿物质,和荷叶一起搭配煮汤,对于健脾胃有好处,还可以有促进食欲的作用,对于清热解毒排毒有帮助作用,同时也可以有化痰祛湿的功效,是不错的养生保健的汤。
冬瓜荷叶汤的制作方法简单,大家可以更加上面的这个方法来制作,效果不错,而且也可以起到很好的保健作用和效果,对于提高体质有帮助作用,而且也有利尿消肿凉血的功效,冬瓜荷叶汤,凉血止血,利尿消肿。是不错的一款清热解毒的汤品,适合多种人群。日常生活中这样的养生汤品是可以经常食用的。
凉拌马兰头也是一种凉拌食物,当中比较常见的,可是很多时候人们喜欢吃的这些食物,却不见得都可以自己动手完成,加上觉得麻烦就更加不愿意尝试制作,而实际上通过下面介绍的方法,你会发现其实凉拌马兰头的做法也是很简单的。
一、原料
卤新鲜马兰头200克,香干2块,胡萝卜,味精、糖、盐、麻油各适量。
本段做法一
1、马兰头摘去老叶,洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下,就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐,将马兰头和胡萝卜香干拌在一起,放在小碗中,用力压紧;
8、取一只盘子,将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底,取出碗,淋上香麻油。
二材料:马兰头、豆腐干
调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油
一、豆干用开水煮过后,切小粒
二、马兰头焯水(焯的过程中放点油,能保持色泽)后,稍稍挤干水份,切碎
三、将豆干与马兰头混合,加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可
三、作用
功效:清热凉血。
主治:月经不调,属血热型,月经超前,量多,色红质粘,心烦
口渴;苔黄,脉数。
路边的野花经常有,而且还有很多种不同品种的,这让很多人流连忘返。路边除了野花之外,还有很多野草和野菜,当然还是野草比较多,但是在野菜当中也是有野菜的,就比如野菜马兰头就是其中的一种野草,但是同时还是一种好吃的野菜,而且野菜马兰头的味道好,营养价值还不错。
要说野菜马兰头,很多现代人是不认识的。到那时如果你去问那些年纪大的人的话,相信他们或告诉你的,而且还会和你讲很多野菜马兰头的故事,这其实是种宝贵的历史资源。那么,下面就来详细地介绍片一下野菜马兰头。
马兰头根状茎有匍枝,有时具直根。茎直立,上部有短毛,上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎;茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形,的瘦果常有3个厚肋而呈三角形。全草药用,能治疗清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,在福建广东通称田边菊、路边菊,湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜,云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。
药用价值
全草药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,在福建广东通称田边菊、路边菊,湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜,云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。
马兰头就是马兰,仙居人称:马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》:马兰,生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊,以其似单瓣菊花而紫也,又有山兰,生山侧,似刘寄奴叶,无丫,不对生,花心微黄赤。亦大破血,皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》:马兰根露,马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热,破宿血,能治痔疮。
名称:马兰头;性味:辛,性凉;归肝、胃、肺经;
1、功效
马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;
2、主治
马兰头主治吐血,衄血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。
每100克马兰的营养成分:能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。
野菜马兰头其实严格来说应该是一种草本植物,同时因为野菜马兰头的营养价值丰富,所以又具有很好的食用价值。除了这些之外,野菜马兰头还有一方面是很多人从未了解的,那就是野菜马兰头的药用价值,说到底野菜马兰头对于人体还是有很多好处的。
很多人并不知道马兰头是一种什么东西,其实马兰头在我们的生活中是扮演着蔬菜的角色,对我们的身体是很有帮助的,因为马兰头里面是含有很丰富的维生素c,可以帮助我们的细胞新陈代谢,保持细胞的活力,还可以清除体内的一些毒素。
香干马兰头是很多人喜欢吃的一道菜,虽然比较简单的,但是想干搭配上马兰头的味道是很多人不能去拒绝的。如果你有兴趣想制作想干马兰头的话,可以往下看看比较具体的一些方法。
1原材料
马兰头450克,香干50克,精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。
2做法
马兰头拣洗干净,焯熟沥水,切成细末;香干切成细末,同放入碗内,加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
3推荐理由
本品清淡嫩脆,爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效,常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸,还含有丰富的无机盐,其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
以上就是向大家介绍了关于想干马兰头的做法,相信很多人在阅读的时候就已经对这道菜产生了很浓厚的兴趣。香干马兰头的的材料是比较简单的,只要记好制作的步骤就可以完成这样一道美味的菜肴了,事不宜迟,马上动起来吧。
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