牛腿肉山楂煲——降血压开胃强身体
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛腿肉山楂煲——降血压开胃强身体，但愿对您的养生带来帮助。
牛腿肉是口感比较好的部位，可以做馅料啊还有炖肉都是不错的选择，可以补充丰富的蛋白质，钙质以及微量元素。对于补气血，提高人体的免疫力有好处，而且食用方法有很多，下面就来介绍牛腿肉山楂煲的做法吧，可以有降压，开胃的作用。
牛腿肉山楂煲
食疗功效:降血脂、开胃、抗衰老、补血、防癌活血、降胆固醇、强身健体
营养价值:胡萝卜素、钙、铁、钾、黄铜适宜人群:一般人均可食用，特别是胃口不好的人群。
禁忌人群:高脂肪、消化力弱的人不宜多吃。
所需材料
主要食材山楂、瘦牛腿肉
做法
1、先将山楂洗净，去子和蒂;瘦牛腿肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。
2、再将炒锅倒入植物油烧至七成熟，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。
3、最后倒入开水和山楂小伙炖熟，用盐和鸡精调味即可。
功效与作用
山楂含有丰富的钙物质，易于增强人体钙的吸收。牛肉含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。此菜能有效的降血脂，强健骨骼，还具有抗衰老之功效。这样的一道牛腿肉山楂煲可以有促进食欲的作用，而且还可以有降血脂的效果，对于预防贫血有好处，同时也可以有强筋骨的功效。
关于牛腿肉山楂煲的做法，大家都了解了吧，经常吃豌豆的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，促进食欲助生长改善记忆力，降血压开胃强身体，是一道美味食谱哦，大家不妨动起来吧。
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现在很多患有慢性疾病的人都会选择吃一些保健品，因为许多药物都是化学制药，多少都会对身体有一些副作用。大家在服用熟三七之前一定要对熟三七的药性进行了解，避免对身体造成损害。很多高血压的人在服用三七的时候会配上山楂，说是三七山楂降血压有很好的效果。
说到山楂很多人都应该不陌生并且大部分人都吃过，本人也是非常喜欢山楂，想到其酸酸的味道，嘴里控制不住的分泌唾液。山楂主要生长于云南、四川、浙江、湖北等地，国外像俄罗斯、朝鲜等国也有。其主要有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、散淤、止血、防暑、提神等作用。
而三七得知名度要低于山楂很多，大部分人可能并不认识或者不了解三七，三七是一种生长于云南文山的名贵中药，其在中医界与人参齐名，素来就有“南三七，北人参”的说法，三七味苦，吃后会有回甜，主要有活血化瘀、补血、止血的功效，常用于治疗心血管疾病以及术后恢复等方面。
三七和山楂无疑都是好东西，如果把它们放在一起会产生“1+1＞2”的神奇效果吗？他们可以一起服用吗？
首先我们可以明确三七性温，山楂也是性温，二者一起服用并没有什么冲突，大家可放心服用。三七与山楂一比一配比，主要有三大功效，下面我给大家一一介绍。
1、降血压
三七内含三七总皂苷，具有扩张血管，降低增高的血压，减慢心率，增加血流量的作用，能有效的调节并降低血压。而山楂内含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌，及冠状动脉血流量，也能有效的降低血压。两者共同服用对调理、预防以及控制血压稳定有着神奇的功效。
2、降低血脂
早在李时珍的《本草纲目》中就有提到：三七谓其有“止血，散血，定痛”之功效。说明了其既有止血，又有活血的双向调节作用。正是三七具有双向调节的功效所以，三七可以稳定调节血脂，把血脂控制在一个相对稳定的阶段。而山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，降低血脂。三七和山楂一起服用对于血脂高的朋友是很有用的。
3、治疗心血管疾病
生吃三七(用40℃以下温开水直接冲服，觉得苦的也可以用牛奶或者蜂蜜水冲服)，有软化血管，溶解血液垃圾，溶解顽固血栓的功效，所以我们可以用三七粉来治疗各种由于血管堵塞而引起的心血管疾病。山楂内含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，所以山楂也是防治心血管病的理想保健食品。
山楂是一种比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的一种水果。山楂是有着很多方面的功效和作用的，比如说如果将山楂和菊花一起食用，是有着降血压以及清热解毒等功效的。除此之外，吃山楂的时候还可以配上核桃以及陈皮等食物。下面就为大家介绍山楂食用方面的知识！
一、山楂+菊花：扩张血管、降血压
较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。
取干山楂10克，干菊花2.5克。
1、菊花和山楂用清水洗净。
2、锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟。
3、加入菊花煮沸，即可关火。
二、山楂+核桃：赶跑腰痛
山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀；核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。
取核桃仁150克、楂50克、糖200克。
1、核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。
2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。
3、加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
三、山楂+陈皮：化滞除胀
山楂能消食化积、行气散瘀；陈皮归脾、肺经，具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效；半夏主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气；茯苓、木香理气健脾祛湿；白芍养血柔肝、缓中止痛。纵观此法，能健脾和胃，消积导滞。
山楂15～30克，陈皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克
上药水煎，早晚温服。
山楂的口感特别酸，一般不能直接食用，可以将山楂泡在水中，做成山楂水，有促进消化和辅助降压的功效，但是光吃山楂是没有直接降血压的效果，如果血压比较高，一定要去医院做一个全面的检查，利用药物来降低血压，同时将山楂熬成水可以缓解病情。山楂在加热之后味道会更加酸，所以要适量饮用。
喝山楂水只能辅助降血压，此外，也不能长时间喝，因为有可能引发各种各样的慢性肠胃疾病山楂的发酸糖类都是含有比较强的腐蚀性。
常食山楂能够扩张血管、降低血糖、降低血压，防治心血管疾病和老年性心脏病。利用山楂果实治疗疾病，在中国已有悠久的历史。《唐本草》记：汁服用止水痢;《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱，食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后Ⅱ爵两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。而且近代药物理化研究发现山楂的药用价值渗透到血液血脂领域更为明显。
需要注意的是，山楂味酸，加热后会变得更酸，直接食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
山楂对高血压没有什么作用，可以通过生活中的其他方法来调理。芹菜有降压、软化血管的作用，醋泡花生7天后食用，每次吃2--4颗。或者按摩大脚趾根部也对高血压有作用。
10月份的时候是山楂上市的季节，经常会在各种水果店里看到不同品种，尤其是到了冬天，很多人会把山楂储存下来做成冰糖葫芦，因为山楂不仅具有开胃的效果，经常吃还能降血糖，降血脂，但山楂虽然好吃，很多人是不能一次吃太多的，否则会给身体带来不适的感觉，但山楂经研究发现具有降血压的功效，血压高的人可以少量吃。
食用山楂有讲究
陈昱倩介绍说，有研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白质的功能增强。山楂中对人体最有益的成份是总黄酮和金丝桃苷，由于焦山楂的总黄酮量最高，价钱不高，性价比高，所以可作为降压降脂的药材的首选。但由于炮制过程中的高温处理导致脱水、甜味消失等原因，不建议作为食品日常食用。
对于喜欢用干山楂泡水作预防治疗的人群来说，因总黄酮和金丝桃苷含量低，干山楂起不到降压降脂作用，建议在中医师的指导下生食山楂。市场上售卖的山楂罐头等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐剂，总黄酮和金丝桃苷含量都比较低，仅建议作为休闲食品食用，不建议多吃。
山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中药制法又分为生、炒、焦、炭四种，不同制法的山楂功效也不相同。
一般生山楂、炒山楂用于减肥，因其有降脂瘦身的作用，还能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增强消化功能，多用于消肉食积滞；炮制后的山楂炭多用于治疗痢疾和肠炎。
山楂大家都爱吃吧，是一种很不错的营养食材哦，不仅可以直接食用，而且还可以煮粥啊或者是泡水都是不错的选择，可以有促进食欲啊，助消化的作用，山楂酒也是不错的一款保健酒，来看看它的制作方法吧。
山楂酒
食疗功效:消食化积、行气散瘀、降压降脂
营养价值:每日2次，每次饮服10-20毫升
适宜人群:适用于肉食积滞症，以及泻痢、产后淤血腹痛、恶霸不尽、淤血经闭等，并且对心血管疾病有一定防治作用
禁忌人群:脾胃虚弱者、早孕妇女、消化性胃溃疡患者均禁食用
山楂酒所需材料
主要食材山楂，白酒
山楂酒的制作方法
将山楂洗净切片，放入酒瓶中，倒入白酒，浸泡半月左右即可
山楂酒的功效与作用
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。还含有黄铜类、内醋、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中含有山菇类及黄铜类等药物成分.具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸M痞满、庙气血淤闭经等症，是消化油腻肉食积滞的要药。治疗冠心病现代单用本品制剂可治疗冠心病、高血压病、高血脂症、细菌性痢疾等。这样的一款酒是可以有促进代谢的作用的，而且还有降压降脂的作用，对于中老年人来说是不错的选择，同时也可以提高人体的免疫力，助消化的同时也可以减少心血管疾病的发生。
山楂酒的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，降血压预防冠心病促进消化，具有排毒毒素的作用，同时还可以有降脂的功效，对于高血压和动脉硬化等疾病的人群来说是不错的保健选择。
不知道大家是否吃过马蹄呢，很多人都不知道这是一种什么食材，其实它的另一个名字大家肯定了解的，就是荸荠，它是一种水果，也可以当做食材，具有降压通便的作用，和香菇一起搭配着食用，很开胃哦，下面介绍马蹄蒸肉饼的做法。
香菇马蹄蒸肉饼
主料：梅头肉200g、香菇6个、马蹄2个
辅料：油适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量
步骤：
1.香菇泡软。
2.将马蹄洗干净，去皮，剁碎。将梅头肉洗干净。将梅头肉、香菇、马蹄剁碎，备用。加入适量胡椒粉、鸡粉。
6.加入适量蒸鱼豉油、蚝油。拌匀。锅里加水，待水开后将肉饼放锅里蒸12分钟左右。撒上葱花，香菇马蹄蒸肉饼做好啦!
马蹄俗话就是荸荠，它是根茎类蔬菜，有降压、润肠通便、润肺等食用效果，在天气不好时，可以搭配肉类一起蒸着吃，鲜嫩的肉类，吃起来荸荠有嚼劲，搭配米饭，吃着营养又下饭。能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。马蹄蒸肉饼是一道很容易消化和吸收的一道美食，它不仅适合儿童食用，具有促进生长发育和增强骨骼的作用，而且对于中老年人来说还有降压的作用哦，同时对于肿瘤也有防治的作用和功效哦，同时是一种润肠化痰的好选择，粗纤维丰富，促进大肠的蠕动，具有通便的作用。
关于马蹄蒸肉饼的做法，以及马蹄的营养价值，大家都了解了吧，马蹄的吃法有很多，可以生吃，很有嚼劲，也可以熬汤，或者是做其他的菜肴都是不错的选择，具有润肠通便，降压的作用，老少皆宜，对健康是有好处的。
肉类是大家都喜欢的，特别是牛肉不仅味道儿比较鲜美，而且牛肉的营养价值非常的高，深受大家的欢迎。一般我们吃的牛肉都是熟的，很少人清楚牛腿肉的做法。其实，牛腿肉做法是很简单的，在家都能吃到同样的美味儿。那么，牛腿肉做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
酱牛肉
牛腿肉三磅，切三大块，放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。
炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把(用手抓的)，草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。
酱牛肉的私人做
原料：生抽，老抽，米酒，醋，糖，盐，葱 (洋葱也可)，姜，花椒，胡椒(黑：白=1:4)，桂皮，丁香，八角。牛腿肉(1公斤)
作法：先烧水至50度左右(手觉得烫，女士的手大概是45度，学化学的可能高些)，加入牛肉(不要切开，最后整个放进锅)，中火，至水沸，捞净血沫，至汤变清，我是用沙锅，有人可能用高压锅做，汤清后，加入调料，盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火，放4-5小时让味道满满渗透进去，高压锅可放置过夜(夏天也不会坏，只要别开盖)。要吃的时候从汤中取出，切片。
1、酱牛肉
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。pS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。pS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.pS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
上面就是对牛腿肉做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。牛腿肉做法是比较简单的，并且花样也比较多，在平时的生活中我们可以多尝试这些做法，只有多做几次，我们的餐桌上同样能够吃到在餐馆一样的美味儿，大家赶紧自己制作一下吧。
牛腿肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，能提高抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那大家知道牛腿肉的做法是什么？下面我介绍一个花生牛肉汤。
花生牛肉汤用料：北芪 20g 党参 20g 枸杞 5g 红皮花生仁 100g 500g 盐 1茶匙（5g）牛腿肉
花生牛肉汤这道汤水适合身体虚弱或产后调补的人饮用。在冬季，将它作为全家人御寒暖身、补益身体的佐膳汤水也很不错。禁忌：经常被头晕头痛困扰、眼睛干涩红肿、睡眠不好、口干舌燥、脾气暴躁，容易生气的人都属于火热症灶，无病进补，反而会雪上加霜，所以不宜食用此道汤水。
做法牛腿肉用水洗净，切成大块，放入沸水中汆煮5分钟，去除血水，再用流动水冲洗干净。 将北芪、党参和枸杞用冷水冲去表面尘土待用。 锅中注入3000ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞留用），再次烧沸后转小火煲2小时。 最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
小贴士 牛肉最好用北方所说的牛腱子肉，是牛腿上的肌肉，外层有肉膜包裹，肉质间隙藏有肉筋，硬度适中，纹路规则，非常适合于煲汤或卤味。
北芪：表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟，质地硬而韧，不易折断。北芪可以有效地改善脾胃虚弱、厌食、容易疲劳和气短乏力等症状。北芪可在药店中购得，此汤水用量约花费1元。 党参：又名上党人参、黄参。呈长圆柱状，中下部有分枝，长约15－40cm不等，直径0.6－5cm不等，表面棕黄色或灰棕色。
党参对于治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力有很好的疗效。党参可在药店中购得，此汤水用量约花费1元。
牛腿肉纤维较粗不易消化，但是有很高的胆固醇和脂肪，但是老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或应该适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉不宜过多摄入不利于健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
鸡腿大家都吃过的，营养价值高，而且含有的蛋白质的含量是比较高的哦，适合各类的人群食用，好消化，而且还可以补充各类的营养物质哦。鸡腿如何食用呢，下面介绍大家都爱吃的鸡腿蘑菇。
鸡腿蘑菇
材料
鸡腿300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋葱100公克，油3汤匙，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，起司粉少许
做法
1.将鸡腿洗净擦干后切块，抹少许盐及胡椒，腌约1小时。
2.将洋葱切片，蘑菇切大丁备用。
3.将2汤匙油烧热后，把作法1的鸡腿煎至微焦，转小火煎至全熟后取出。
4.在原来的锅子中加入1汤匙油烧热后，加入洋葱及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸时，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分钟。
6.最后加入盐及胡椒调味，再加入太白粉水勾芡成为煳状，撒上起司粉点缀即可。
在日常生活中，比起猪肉来说，鸡肉也还是蛮常吃的哦，应该很多人都是这样的吧，鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 鸡腿肉的烹饪方法很多，而且营养价值高，它含有的铁元素是比较多的，可以有缓解疲劳和贫血的作用，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择哦，健脾开胃，促进健康。
鸡腿蘑菇的具体的做法，是不是觉得想马上尝试一下呢，确实是，营养丰富，而且适合各类的人群食用，而且还有抗衰老抗氧化的作用，促进食欲的同时，还可以增强人体的抵抗力和免疫力哦。
说起柠檬，相信大家都不是很陌生的吧，经常吃些柠檬的话可以起到很好的保健的作用和效果的呢，柠檬可以促进新陈代谢，还可以抗氧化的哦。柠檬和很多的食物都可以搭配，可以做菜啊或者是一些甜品，今天介绍柠檬鲶鱼煲的制作方法。
柠檬鲶鱼煲
食疗功效:开胃消食、补益虚损、利尿、滋阴补血
营养价值:蛋白质、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、糖类、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合营养不良、体弱虚损、小便不利等症
禁忌人群:肠胃炎患者慎食
所需材料
主要食材鲶鱼、柠檬、红椒、盐、鸡汤、葱花
做法
1鲶鱼处理干净，去主刺、头、尾摆盘，肉切片抹盐腌渍;柠檬洗净，部分切片摆盘，其余取肉捣碎;红椒洗净切段。
2鱼肉摆盘，柠檬肉连汁一起淋在鱼肉上，隔水蒸10分钟。
3浇上鸡汤，撒上红椒、葱花即可。
功效与作用
鲶鱼是催乳的佳品，具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后滋补的必选食物。柠檬具有化痰止咳、生津解暑、健脾开胃、延缓衰老和抑制黑色素沉淀的功效。红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。此菜具有开胃消食、补益虚损、利尿、滋阴补血的功效。这样的一道菜谱可以有促进新陈代谢的作用，还可以美容养颜的哦，柠檬和鲶鱼一起搭配可以有抑制黑色素生成的作用，对于滋润肌肤有一定的好处哦，还可以补气血。
关于柠檬鲶鱼煲的具体的做法，从上面的这些内容中我们不难看出的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有增强人体免疫力和预防疾病的作用，开胃消食补虚补气强身，大家不妨经常食用吧。
西芹也是芹菜的一种，它的体积比较小，而且口感要比较芹菜好一些，香脆可口，而且还有丰富的维生素和矿物质的补充哦，你知道西芹的好处吗，有很多人都不知道，西芹可以有促进食欲的作用，还可以开胃健脾，来看看香脆西芹的做法吧，具有降压的效果哦。
香脆西芹
食疗功效:防癌抗癌、安神镇定、降血压、抗衰老、清凉开胃
营养价值:有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖
适宜人群:血管硬化、神经衰弱者也宜多食用。
禁忌人群:血压偏低者、婚育期男士慎食。
所需材料
主要食材西芹
做法
1.将干净锅置火上，倒入清水，放入干辣椒熬煮出味。
2.然后在将起拿开，离火凉凉，放入冰箱冰镇成辣味冰水，待用;
3.西芹择去叶，削去表皮及筋，斜刀切成段，放入辣味冰水中，进冰箱冷藏约1小时，取出，将西芹捞出控去汁水，放盐、白糖、白醋、香油拌匀即可。
功效与作用
辣椒含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。西芹含有利尿的有效成分，能消除体内帅钠潴留，具有利尿消肿的作用。香脆西芹口味独特，口感十分的清脆，能解渴除燥，特别适合夏季食用。这样的食谱可以有开胃的作用，对于经常出现的食欲不振来说是不错的食物选择，可以有降压安神的效果，很适合夏季食用的哦。
香脆西芹是一道很常见的家常菜，可以经常吃，适合老年人食用，因为芹菜可以有降脂降压的作用，对于三高疾病的人群有保健的作用，这道食谱可以有促进食欲，开胃健脾，同时也可以适合夏季食用，可以有缓解烦躁的作用，可以清热解毒。
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