板栗炖鸡——调补肾虚益脾胃
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“板栗炖鸡——调补肾虚益脾胃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生活中大家较为常见的板栗食用方法为糖炒板栗，实际上除了糖炒板栗以外，还可以用板栗炖鸡也是一种十分美味的食物，整道菜不仅有着鸡肉的香，也有着板栗的营养价值。那么大家知道板栗炖鸡是如何制作的吗?整道菜又有怎样的营养价值呢?下面大家与小编一同来了解一下吧。
板栗炖鸡
在板栗中央切上一刀，放入到一个盆子当中，倒入热水泡大约10分钟左右，板栗皮就全部脱开了。
原料：嫩鸡450克、去皮板栗150克、新鲜红椒两颗、大蒜1个、姜片20克、青蒜两颗。
作料：生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯。
制作：将鸡清洗干净以后，切成小块，红椒切小块，姜去片切片青蒜切段。将准备好的板栗用冷水煮开，煮开以后再煮5分钟以后捞出沥干水。在锅内放入2大匙油，将板栗炒至金黄色的时候，盛出备用。将剩下的油放入姜片及大蒜爆香。然后放入鸡块翻炒。当鸡块表面金黄色的时候，倒入料酒1大匙煮至干。在加入之前炒好的板栗，加入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。当水分快干的时候，放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
板栗炖鸡的营养价值
板栗炖鸡这道菜中有着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及矿物质元素。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，鸡肉则具有生精养血、增补五脏的作用，这样的搭配可以通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。
板栗无论是生吃还是熟吃在我国都是很常见的，它的成分中含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素，可以起到肠胃、补肾气，有养胃、健脾等功效，非常适合肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
板栗配鸡肉，可以补肾虚、益脾胃，非常适合肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
读完上文中小编对于板栗炖鸡的做法以及整道菜的营养价值，大家一定对于板栗的营养价值有了新的认识，建议平时空闲的时候，可以根据小编的介绍自己制作一些品尝哦。最后，小编需要提醒大家，板栗的好处虽然很多，但并不适合大量食用，尤其是胃肠消化不好的人一定要少吃。
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说到板栗，是大家都很熟悉的食物，无论生吃或是熟吃都可以作为一道很不错的美食呢，板栗不仅有丰富的营养价值还有提高人体的免疫力的作用呢。再加上鸡肉相互结合，可以说是一道不错的佳肴呢。但是板栗食用量也要适当，一般人多吃的话反而会更加不容易消化呢。
其实板栗炖鸡对于孕妇来说也可以食用的，对孕妇来说还有很大的帮助呢，可以起到消除水肿、舒筋活血的功效，还有利于对胎儿的发育呢，因此，来看一下板栗炖鸡的制作方法吧。
食材用料：
新鲜板栗 跑山鸡 葱 姜 蒜 八角 干红辣椒 料酒 盐糖 生抽 老抽 彩椒
步骤：
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐
3.盖上锅盖将板栗焖上5分钟
4.逐个取出板栗，剥取栗肉
5.把跑山鸡洗净，沥干水分
6.将跑山鸡肉剁成大块
7.再用热水焯一下，去除血水和杂质
8.捞出后，再用热水冲洗干净，沥干水分备用
9.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
10.锅内底油爆香葱姜蒜和八角，还有干红辣椒
11.待到出香味后，放入准备好的鸡块大火爆炒，烹入料酒
12.添加没过的热水，大火煮开，接着转中火炖煮
13.待到鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
14.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀
15.即可出锅
板栗炖鸡的做法还有很多，就像上面介绍的的只是众多的方法中的一部分，例如板栗鸡汤，栗子银杏乌鸡汤等，还有其他的方法，但万变不离其宗，板栗炖鸡的营养价值仍然不会流失。所以我们在日常中食用还是对人们有益的。
我们大家知道板栗是我们平时拿来做零食吃的，很多人在大街上买板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的，不仅菜品美味，更是好吃，而且主要是它炖鸡汤的话那个味道是杠杠的，更是营养丰富，所以我们平时要多吃，可以做很多家常菜，所以我们做菜或者煲汤的时候要多用此料！下面我们就来看看板栗炖鸡汤的做法吧！
板栗炖鸡汤材料：
主料：三黄鸡1只，板栗150克。
调料：盐、料酒、葱段、姜片。
板栗炖鸡汤的做法：
1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
大家还应该多学习几种鸡汤的做法：
枸杞炖鸡汤
菜谱简介 枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉软烂，鸡肉有补中的作用，加枸杞能补肝肾，枸杞炖鸡汤具有养肝明目，健脾益气，补益五脏，补肺之功效。此外，枸杞子还能提高人体免疫力、防止动脉结业证样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、止消渴、抗肿瘤、暖身体等作用。鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。
材料
枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克
做法
1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
好了，上面就是我们板栗炖鸡汤做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是觉得此板栗作为和鸡汤放在一起是绝配呢？不仅绝配，因为它不仅仅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我们家常菜可以吃到，这才是关键的！
孕妇是可以吃板栗炖鸡的，而且板栗炖鸡有非常好的补益的作用，对于提高孕妇的免疫力，对于胎儿的良好发育都是有好处的，当然也要注意板栗的粗纤维是比较多的，另外它的糖分比较高，所以说不能吃得过多，尤其是孕妇在检查的时候有妊娠糖尿病，这时候最好不要吃板栗。
孕妇能吃板栗炖鸡吗
孕妇能吃板栗煲鸡汤的。板栗煲鸡汤的主要成分是板栗和鸡肉，孕妇吃板栗和鸡肉都是对身体有好处的。
孕妇吃板栗对胎儿的生长发育以及自身的健康都大有益处，能健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育，还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪;孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还能消除疲劳，并且健骨强身。但是孕妇要切记不能吃多板栗，否则容易造成消化不良。另外，因板栗含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。
板栗中的维生素C含量比西红柿中含有的要高，甚至是苹果的十几倍;含有丰富的而且全面的微量元素，如钾、铁、锌等，板栗中还富含人体所必须的蛋白质。板栗属于坚果类食物，它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，但其所含的营养成分却是不容忽视的。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。但感冒患者的孕妇忌吃，以免加重肠胃的负担影响病情。
板栗炖鸡汤
材料：去皮栗子12粒、鸡腿1只。
做法：
1、鸡腿剁块洗净，开水烫后去除浮末，捞出备用。
2、栗子浸泡热水去除皮膜。
3、将栗子、鸡腿放入炖锅中，加5杯水炖40分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味即可。
功效：板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。这道汤具有对虚劳、消瘦、水肿、温中益气、补精添髓、强筋健骨等有不错的功效。
板栗果肉黄白清香脆甜，而且用板栗炖鸡风味更佳的独特，但是对于这道食物的做法可能很多人都不太了解，所以喜欢吃这道食物的朋友，不妨看看下面以下介绍的板栗炖鸡做法技巧。
一做法、
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
制作：
1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
二建议、
最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
板栗炖当然是比较滋补美味的板栗，可以起到益气血、养胃、补肾健脾的功效和作用，和鸡肉搭配营养价值也更高，但是需要注意板栗，也不能够一次性食用过多，容易导致胀气不消化。
1、富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效.
2、板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
3、板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
4、由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
5、中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
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