绿豆是夏季最好的解暑食材,而绿豆常见的吃法也是多种,常见也就是绿豆汤,不过今天我为大家推荐一道甜点绿豆糕,味道清淡,甜味可口,吃着也是凉爽。
【绿豆糕】
【主料】
绿豆80克
【辅料】
蜂蜜20克、淡奶油30克、细砂糖10克
【做法】
1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆,用双手轻搓
夏季清热解暑甜点绿豆糕
4.摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛
夏季清热解暑甜点绿豆糕
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
夏季清热解暑甜点绿豆糕
13.搅匀后捏成团
14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15.装入模具
16.倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可
夏季清热解暑甜点绿豆糕
烹饪技巧
1、绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽;
2、浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3、去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净;
4、没有模具也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
5、这次做的分量比较少,用这个63克的月饼模子只能压出来四个,其实最好的是用20克的小模子,这样压出来小小的,看上去效果也会好很多。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
夏季清热解暑甜点绿豆糕
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
总结:做绿豆糕其实也是很简单的,不过就是绿豆去皮比较难,得需要耐心哦。
月饼吃多了,有点腻味了,换个口味换个花样,做道甜点-----清凉绿豆糕,有清热、止渴利尿等作用,能够完美的补充身体所需的水分,让你吃的营养又解油腻哟。
【清凉绿豆糕】
【主料】
绿豆300克
【辅料】
植物油1汤匙、白糖30克
【做法】
1.绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时
2.捞出绿豆,用料理棒打碎
3.打好的绿豆泥,加入白糖
中秋甜点清凉绿豆糕
4.电饼铛或不粘锅加植物油,炒加了白糖的绿豆泥,去除部分水分,这一步用时较长,亲要有耐心哦
5.炒至绿豆泥可以团成团即可
6.晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型
7.冷藏后更好吃哦
中秋甜点清凉绿豆糕
烹饪技巧
如果您没有焖烧锅用普通锅煮也可以,只是时间别太长,绿豆刚煮软即可,时间太长的话绿豆就会失去一部分解暑功效了。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%.
3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
中秋甜点清凉绿豆糕
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾
总结:天气热的时候,人身体流出好多汗液,水分流失,其中包括钾元素,会影响体内的电解质有失平衡,这种情况吃些绿豆粥或者绿豆粥。
绿豆有补元气、清热解毒的功效,在这个冬季可以给宝宝做些绿豆糕吃,这样可以清热去火,吃起来味道甜美,超好吃。
【绿豆糕】
【主料】
绿豆仁200 g
【辅料】
植物牛油适量、白糖适量
【做法】
1.准备好食材:绿豆仁。
2.配料:植物牛油与白糖
3.提前一夜清水浸泡。
4.第二天已经膨胀,沥干水分。
5.装入盘子内,隔水大火蒸二十分钟。
6.预先将白糖放入大碗内。
7.将蒸好的绿豆倒入大碗,利用它的热量将白糖溶化。
8.再调入适量植物牛油。
9.用捣碎器将绿豆捣成泥。
10.然后搅拌均匀。
11.装入任意模具压好之后,脱模即可。
12、不同的动物图案,非常好吃。
儿童营养甜点小吃绿豆糕
小贴士
绿豆仁比带皮绿豆更好操作,吃起来的口感也更好。
营养价值
1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
种子也称绿豆,一般晒干以便于保存。种子和茎被广泛食用。干绿豆呈绿黄色或暗绿色,坚硬有光泽。含有类黄酮、单宁、皂甙、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心苷等物质。
儿童营养甜点小吃绿豆糕
总结:绿豆对身体好处多多,但在冬季还是少食用些,适当最好,不但能去火还能补充营养。
绿豆糕做成月饼形状,当做糕点分用,也不怕上火了,今天这款绿豆糕,可以消暑小食,特别清香松软,吃起来细腻可口,看着就很好吃哦,赶紧做给家人来吃吧。
【吃月饼不上火糕点绿豆糕】
主料:绿豆250克、黄油50克、面粉80克 、
辅料:白糖100克、
步骤:
绿豆糕的做法步骤1.提前把材料准备好备用
绿豆糕的做法步骤2.去皮绿豆洗净浸泡2小时
绿豆糕的做法步骤3.隔水上锅蒸30分钟
绿豆糕的做法步骤4.煮好的绿豆,用料理机打成绿豆蓉
吃月饼不上火糕点绿豆糕
绿豆糕的做法步骤5.绿豆蓉中加入白糖,搅拌均匀
绿豆糕的做法步骤6.平底锅中放入黄油,烧至融化
绿豆糕的做法步骤7.加入面粉翻炒均匀,炒至面粉黄色
绿豆糕的做法步骤8.加入绿豆蓉翻炒
吃月饼不上火糕点绿豆糕
绿豆糕的做法步骤9.成团不粘手即可
绿豆糕的做法步骤10.绿豆成团分成50克的小剂子,放入月饼模具中,压出形状
绿豆糕的做法步骤11.成品 ,想要口感更好一些,可以加入红豆沙馅料
绿豆糕的做法步骤12.成品欣赏
吃月饼不上火糕点绿豆糕
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
吃月饼不上火糕点绿豆糕
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
4.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
夏季怎能少了绿豆,可以做粥或者冰品,今天小编做了绿豆糕,造成各异,按自己的喜欢而定,做的绿豆糕,可放冰箱里冷藏一下,这样吃起来更美味哦。
【补充水分冰品练奶绿豆糕】
主料:绿豆300g、练奶80g、
辅料:白糖40g、
步骤:
练奶绿豆糕的做法步骤1.去皮绿豆
练奶绿豆糕的做法步骤2.泡发
练奶绿豆糕的做法步骤3.然后上锅压熟
练奶绿豆糕的做法步骤4.然后压成泥
补充水分冰品练奶绿豆糕
练奶绿豆糕的做法步骤5.加入练奶
练奶绿豆糕的做法步骤6.加入白糖
练奶绿豆糕的做法步骤7.然后搅拌均匀
练奶绿豆糕的做法步骤8.柔成团
补充水分冰品练奶绿豆糕
练奶绿豆糕的做法步骤9.模具准备好
练奶绿豆糕的做法步骤10.放模具里
练奶绿豆糕的做法步骤11.压好
练奶绿豆糕的做法步骤12.压好的
练奶绿豆糕的做法步骤13.成品
补充水分冰品练奶绿豆糕
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
补充水分冰品练奶绿豆糕
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
4.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
伏天最热的时候,需要吃些解暑降温的美食,今天小编推荐一道双色绿豆糕,颜色好看,口味清香,吃起来绵软不粘牙,超好吃哦。
【三伏天解暑双色绿豆糕】
主料 去皮绿豆120g 辅料牛奶100g 盐黄油20g 糖30g 炼乳20g 斑兰香精1g
步骤
双色绿豆糕做法步骤1.去皮绿豆用水浸泡一晚上。
双色绿豆糕做法步骤2.里面稍加一些水,上锅蒸20分钟,将绿豆蒸烂。
双色绿豆糕做法步骤3.将绿豆放入破壁机中,加入牛奶。
三伏天解暑双色绿豆糕
双色绿豆糕做法步骤4.选择研磨功能,将绿豆打细腻。
双色绿豆糕做法步骤5.打细的绿豆倒入不沾锅中,加入黄油、糖、炼乳。
双色绿豆糕做法步骤6.用小火不停翻炒,直到绿豆泥可以成团。
三伏天解暑双色绿豆糕
双色绿豆糕做法步骤7.取一小部分绿豆泥,加入斑兰香精,揉成绿色。
双色绿豆糕做法步骤8.取两小块绿豆泥,和两小块原味豆泥,先塞进绿豆糕模具中,然后将原色的豆泥揉圆塞入,脱模后就完成了。
双色绿豆糕做法步骤9.成品。
三伏天解暑双色绿豆糕
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
三伏天解暑双色绿豆糕
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
4.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
5.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
天气热就饭菜简单点,但是学习一天的儿童,就需要吃些营养的饭菜,今天这道照烧鸡排饭,味道醇厚,色泽感极好,烧汁在米饭上,保你吃到不后悔哦。
【夏季快手菜照烧鸡排饭】
主料:鸡胸肉300g、米饭1碗、青菜4小颗 、
辅料:油适量、盐适量、照烧汁适量、胡椒粉适量、料酒适量、
步骤:
照烧鸡排饭的做法步骤1.鸡胸肉用叉子扎眼儿,方便腌制的时候入味。
照烧鸡排饭的做法步骤2.用胡椒粉、料酒、盐腌制15分钟,期间轻轻的按摩,使其更好地吸收。
照烧鸡排饭的做法步骤3.平底锅内倒入适量食用油,将鸡肉煎至两面金黄。
夏季快手菜照烧鸡排饭
照烧鸡排饭的做法步骤4.加入适量照烧汁。
小火慢炖三分钟,大火收汁。
夏季快手菜照烧鸡排饭
照烧鸡排饭的做法步骤5.做好的鸡肉切条。
照烧鸡排饭的做法步骤6.烫一些青菜、一碗米饭,搭配上做好的鸡肉,淋上汤汁,一份美味的照烧鸡排饭就做好了。
夏季快手菜照烧鸡排饭
鸡胸脯肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
3.增强消化能力
夏季快手菜照烧鸡排饭
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
4.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
饮食养生
运动养生