到了饭点,还是没有胃口的人群,不如做道开胃响油萝卜丝,拔油把辣椒、葱蒜的味道激发出来,吃到嘴里,那叫脆啊,酸辣开胃,非常适合夏季食用哦。
【酸辣开胃凉菜响油萝卜丝】
主料:萝卜1根 、
辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、醋适量、
步骤:
响油萝卜丝的做法步骤1.准备好食材。
响油萝卜丝的做法步骤2.萝卜切丝。
响油萝卜丝的做法步骤3.辣椒和葱姜蒜切好。
响油萝卜丝的做法步骤4.萝卜丝加入盐腌出水份。
响油萝卜丝的做法步骤5.用手撰干水份。
酸辣开胃凉菜响油萝卜丝
响油萝卜丝的做法步骤6.放入盘中浇上醋。
响油萝卜丝的做法步骤7.锅内热油,放入辣椒和葱姜蒜爆香。
响油萝卜丝的做法步骤8.把热油浇下去,滋啦啦响着,拌均即可。
响油萝卜丝的做法步骤9.成品图。
酸辣开胃凉菜响油萝卜丝
白萝卜的食用效果
1.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
2.保护肠胃
酸辣开胃凉菜响油萝卜丝
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
3.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
长豆角的味道有点大,做菜时,需要过水,放些调料就可以食用,吃到嘴里美味可口,是夏季餐桌是不可少的凉菜,下面跟小编一起来学习它的做法吧。
【凉拌豆角】
主料:豆角400g 、
辅料:香油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、
步骤:
1.选择嫩的豆角清洗干净
2.清洗好的豆角切成寸段
3.放在开水里焯下水,不要焯的太老
开胃凉菜凉拌豆角
4.变成嫩绿色关火
5.捞出入盘
6.拌上所有的作料即可
开胃凉菜凉拌豆角
小贴士
蒜还是弄成蒜泥会更香
豇豆的营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
开胃凉菜凉拌豆角
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2.提高机体免疫力
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
总结:豆角要买鲜嫩一点的,过水之后豆角不会太老,菜吃起来更嫩更香,赶快做来吃吧。
卞萝卜具有清热祛火、健脾开胃、化痰止咳之功效,今天就用卞萝卜来做道菜肴----卞萝卜香菇炖肉,香菇味道鲜美,卞萝卜香脆可口,香气浓郁,简单易学,让你欲罢不能。
【卞萝卜香菇炖肉】
【主料】
五花肉250g、干香菇10朵、卞萝卜1个、
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、鸡精少许、八角2朵、老抽4小勺、料酒2小勺、
桂皮1小片、白糖1小勺、姜适量、蒜适量
【做法】
1.原材料。
2.将泡发的香菇和卞萝卜切大块备用。
春季开胃食谱卞萝卜香菇炖肉
3.锅中放入适量水烧开,放入五花肉轻煮2分钟。
4.将五花肉切块,蒜葱切块,姜切厚片备用。
春季开胃食谱卞萝卜香菇炖肉
5.锅中倒入入适量油烧热,放入花椒爆香。
6.放入切好的肉块,煸炒出油
春季开胃食谱卞萝卜香菇炖肉
7.放入调料:依次放入料酒,葱,姜,蒜,老抽,白糖,八角,桂皮,盐各适量。
8.放入萝卜和香菇继续煸炒,煸到萝卜有微微汤汁溢出
春季开胃食谱卞萝卜香菇炖肉
9.锅中倒入开水,盖锅盖炖至萝卜软烂。
10.放入适量鸡精,汤汁收浓,盛出装盘
春季开胃食谱卞萝卜香菇炖肉
小贴士
干香菇需要提前浸泡2小时,这样做成的菜更加入味。
1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症
2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌
3.健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
春季开胃食谱卞萝卜香菇炖肉
4.增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞
5.降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
总结:这道菜做法简单,大家不防尝试一下,是百姓餐桌上的家常菜哦。
节后大家都有通病,就是吃的食物,体内脂肪多,身体发胖了,那不如吃一些营养餐助你减肥,推荐一款甜橙樱桃萝卜,加入糖、果醋凉拌,酸甜美味,别有一番风味哦。
【春季祛脂减肥食谱甜橙樱桃萝卜】
主料:樱桃萝卜10个、橙子1个、
辅料:盐少许、白糖10g、蜂蜜10g、苹果醋20g、
步骤:
1.材料
2.橙子用细盐搓洗干净。
3.将橙皮切成细丝。
4.橙肉切块。
春季祛脂减肥食谱甜橙樱桃萝卜
5.樱桃萝卜洗净,切片,放入大碗中。
6.橙皮丝放入碗中。
7.橙肉放入碗中。
8.调入糖、蜂蜜、苹果醋,拌匀即可。
春季祛脂减肥食谱甜橙樱桃萝卜
小贴士
酸甜度依自己的喜好调制
橙的食用效果
1.消食,去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2.预防富贵病
春季祛脂减肥食谱甜橙樱桃萝卜
增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。
3.清肠
促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。
4.治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5.防癌
橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。
6.少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
7.缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助于女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。
闷热的天气,只想吃些凉食,老家带来的木耳跟洋葱一起凉拌,是夏天餐桌上常见小菜,既开胃,又促进消化,加点辣椒,吃起来非常过瘾,清脆又爽口,常食洋葱可以有效的降低血压。
【木耳拌洋葱】
【主料】
木耳50克、洋葱半个、青红椒50克
【辅料】
香油适量、盐适量、白糖适量、花椒油适量、味极鲜适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材:洋葱去掉外皮洗净,木耳泡发洗净沥干
2.洗好的洋葱切段小块,放入适量的盐腌10分钟
开胃凉菜木耳拌洋葱
3.木耳发好后,开水焯1分钟捞出沥干水分
4.大蒜切粒,青红椒切丝
5.焯好的木耳,洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中
6.加盐,鸡粉,香油,花椒油,白糖
7.几滴味极鲜提鲜,香油少许搅拌均匀
开胃凉菜木耳拌洋葱
小贴士
洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳,在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉,也是各款菜式中常用的点缀配料
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
开胃凉菜木耳拌洋葱
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结:木耳营养价值高,是人体的清道夫,洋葱有较强的杀菌作用,两者一起食用非常适合夏季食用。
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效。
凉拌香菜:鲜香菜150克,生姜15克,红辣椒2只。将三者洗净,沥水;生姜、红椒均切丝,再用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后,沥干水装盘,加人精盐、香麻油适量拌匀即可。有开胃醒脾,和中理气的功效。
香菜面条:鲜香菜100克,挂面500克,红辣椒1只。香菜洗净沥水,红椒切丝备用;将鸡汤或牛肉汤1500毫升烧开,再放入挂面,待八九分熟,入香菜、红椒丝、精盐少许,香菜入味即可起锅。开胃和中,增进食欲,适用于腹胀,不欲饮食,体倦乏力等病症。
香菜猪肝汤:鲜香菜100克,鲜猪肝250克,生姜适量。将香菜洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎;精油烧热加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入香菜、精盐即可。可补肝和胃,促进食欲,适用于脾胃不和所致的不欲饮食,眩晕等病症。
黄豆香菜汤:黄豆10克,香菜30克。先将黄豆浸泡,洗净,加适量水煎煮15分钟后,再加入香菜,继煎15分钟即成。辛温解表,健脾益胃,可预防和辅助治疗流行性感冒。
香菜米汤:香菜10克,饴糖5克,粳米50克。将香菜洗净,沥水,切成小段或切碎,与饴糖放在一个碗内;粳米淘洗干净,加水2碗熬成粥,滤出米汤,再把米汤倒入香菜、饴糖碗内,加盖,隔水蒸至饴糖溶化即可。散风寒,解邪毒。
需要注意的是,香菜性温,口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。
香菜营养价值
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。
节后回来,需要清理肠胃,让胃健康运动起来,今天给大家推荐一款开胃凉菜-----拌杏鲍菇丝,杏鲍过水,加上调料,凉拌杏鲍菇,清脆美味,试了才知道它的美味。
【春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝】
主料:杏鲍菇2个、
辅料:生抽2勺、盐少许、砂糖适量、香油2勺、
步骤:
1.买回的2个杏鲍菇洗干净
2.最好用手撕的方法撕成丝,我偷懒就用刀切成丝
3.锅里煮开水后放入杏鲍菇丝
4.煮几分钟,杏鲍菇变软后捞出沥干水分
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
5.水分很多用手再挤挤
6.调一个汁:放入生抽、盐、砂糖调匀
7.把杏鲍菇丝放入盆里撒上葱花
8.淋上汁水
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
9.加入香油后淋在葱花上
10.拌杏鲍菇丝完成
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
小贴士
焯水捞出过后杏鲍菇的水分好多,最好用手挤挤干再拌!
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
饮食养生
运动养生