丝瓜具有活血、通经、解毒之功效,对于女士调理经期与产妇下奶非常有帮助,接下来与小编我一起来学习下丝瓜的做法吧。
【青红椒木耳蚝油炒丝瓜】
【主料】
丝瓜350g、红椒30g、青椒80g、黑木耳30g
【辅料】
大蒜15g、盐3/4小勺、白糖1/2小勺、蚝油1大勺、干淀粉1小勺
【做法】
1.丝瓜青红椒洗净,水发黑木耳去蒂。
2.青红椒去籽切菱形片,黑木耳撕成小朵,大蒜切片。
3.丝瓜削去外皮切滚刀块。
下奶食谱青红椒木耳蚝油炒丝瓜
4.锅烧热加入少许的油烧至5成热,放入蒜片爆出香味
5.先放入丝瓜块。
6.再放入青红椒、黑木耳。
7.加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
8.干淀粉加适量水调成水淀粉,加入锅内快速炒匀即可出锅。
下奶食谱青红椒木耳蚝油炒丝瓜
小贴士
关键:
1、 丝瓜切滚刀块,受热面积增大比较容易成熟。
2、 这道菜要大火快炒,锅气十足味道才好吃。
3、 丝瓜炒到8成熟立即出锅,菜的余温可以进一步使丝瓜成熟
抗病功效:
1.抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑
由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。
3.抗病毒,抗过敏
丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%.在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
4.治鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦,研成细磨末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
下奶食谱青红椒木耳蚝油炒丝瓜
小百科:鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症,为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类,急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎,以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎,以多脓涕为主要表现,可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。
5.治咽喉炎
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
小百科:咽喉炎是由细菌引起的一种疾病,可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起,其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作,转为慢性,或是因为患各种鼻病,鼻窍阻塞,长期张口呼吸,以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。
6.治风寒咳嗽
丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。
小百科:风寒咳嗽,风寒犯肺,肺失宣肃,则见咳嗽频作,痰稀色白,鼻塞流清涕,咽痒声重;风寒外束,腠理闭塞,则恶寒无汗,头身疼痛;舌淡红,苔薄白,脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。
总结:对于爱美的女性也可以多食用些丝瓜,丝瓜能保持皮肤滋润,能美容去皱,丝瓜具有美容水之美誉。
春季有吃春饼的习俗,老人经常做出各式各样的春饼,今天小编我也为大家推荐一款美食春饼,配上不同的蔬菜,饼皮劲道有嚼劲,喝上一碗小米粥,那就是人间美味啊。
【蒸春饼】
【主料】
面粉300g
【辅料】
油适量、冷水130ml
【做法】
1.面粉加冷水和成面团,然后手上沾点油揣面。
2.直到面团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。
春季美味又养生的食谱蒸春饼
3.静置好的面团揉均匀,切成等分小段,取一份擀成薄薄的面饼。
4.蒸锅铺上蒸笼布,把擀好的春饼平铺在蒸笼布上。
5.然后盖上盖子大火蒸制。
6.第二张春饼擀好之后,继续铺盖在第一张春饼之上,继续盖上蒸制。以此类推,一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成,继续蒸制5-8分钟。
7.春饼蒸熟,开盖把春饼一张张揭出锅。
8.叠加加盖蒸笼布,即可和炒菜卷食。
春季美味又养生的食谱蒸春饼
小贴士
春饼的面团,不要太硬,稍微软一些。
用油揣面,使油和面充分的混合,然后再揉均匀光滑,这样蒸出来的春饼口感好,也不容易粘连。
第一张春饼放入锅中后加盖蒸制,然后再擀至第二张,第二张擀好,正好第一张春饼也已经蒸制的差不多熟了,再把第二张放在上面,依次类推,只有这样蒸出来的春饼,才不会粘连。
面粉营养:
富含蛋白质
一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
含有一定的矿物质和维生素
面粉其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越严重,长期食用这样的面粉作为主食,身体会严重受损。面粉中的矿物质含量并不很多,但B族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。
富含碳水化合物
这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。精制面粉其实大部分是淀粉。
含有一定的脂肪
春季美味又养生的食谱蒸春饼
主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。在厨房的应用中,面粉中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂,不仅能使面粉原来的品质得到保持,还能增大面包的体积、松软其质地,同时能起到保鲜的作用。
面粉功效:
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于完美的金字塔食品.面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为:养心,益肾,和血,健脾。法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。
总结:春饼的做法大家学会了吗?春饼的卷菜是根据自己的口味,卷自己喜欢的蔬菜。
野菜是春季餐桌上常吃的一种食物,不同的野菜即能强身又能给餐桌增加一抹新绿,野芹菜短小香嫩,香气浓郁,有润肺,健脾和胃、消食等作用,很受大家喜爱。接下来就跟小编我一起来学习吧。
【蒸野菜】
【主料】
野芹菜250g、面粉1杯
【辅料】
盐适量、生抽25ml、香醋15ml、糖5g、红辣椒1个、蒜3个、鸡精少许、香油适量
【做法】
1.野芹菜洗净控水备用。
2.把野菜放入大盆中加入一些盐拌均匀。
春季必吃美味食谱蒸野菜
3.再撒上面粉。
4.用手把面粉均匀的沾裹野菜。
5.然后把野菜放入蒸笼布上入蒸锅。
6.加盖大火蒸制10分钟。
春季必吃美味食谱蒸野菜
7.把辣椒,大蒜,葱切碎。
8.取一个小碗放入生抽,香醋,糖,鸡精,辣椒,蒜末,葱,香油和少许清水拌均匀成为蘸料。
9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷凉。
10.然后装盘和蘸料一起上桌。
春季必吃美味食谱蒸野菜
小贴士
这样蒸野菜,最好野菜要控干水分,不要水分太多,面粉和野菜充分的拌均匀,蒸出来的野菜口感才好。
功效:
芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
春季必吃美味食谱蒸野菜
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
总结:芹菜有降血压的作用,在春季老年人适合多吃些,可以食疗来降压。
排骨大家都不陌生,它可能做出不同口味的美食出来,今天小编改变以前所有的做法,在排骨中加入香菇,有益智安神、健脾胃等作用,改用蒸出来的排骨,营养不流失,吃着味道更是独特,跟小编一起来学习这道美食吧。
【益智安神美味食谱香菇蒸排骨】
主料:干香菇100g、排骨400g、红枣5颗、
辅料:油1汤匙、盐0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1.5茶匙、胡椒粉少许、生粉2茶匙、葱10g、姜10g、蒜10g
步骤:
1.排骨斩块,用清水浸泡1小时,期间多次更换清水,干香菇泡发备用。
2.香菇切粗丝,红枣对半切条,葱姜蒜切碎。
3.把葱姜蒜加入盆中。
4.加盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉充分拌匀。
益智安神美味食谱香菇蒸排骨
5.加入生粉(是为了让生粉包裹排骨水份不流失,同时让味道附着在排骨上,并且使到排骨起到润滑的作用。)
6.加入香菇丝与红枣丝拌匀,同时再加入1汤匙食用油,因为香菇类的食材有点油脂吃起来才不会觉得寡。
7.拌匀。
8.蒸锅水开后,放入蒸制,一般约蒸20-30分钟左右即可,我家用的是电饭煲,亲可根据自家的具体情况来决定。
益智安神美味食谱香菇蒸排骨
小贴士
1.排骨事先用清水浸泡去除血污,期间需要多次换水,直到水比较清为止。
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
益智安神美味食谱香菇蒸排骨
平时家里做完豆浆后,会把豆渣扔掉,其实豆渣的营养也十分丰富的,用它做道食谱---豆渣鸡蛋饼,做出来鲜亮无比,十分好看,口感上非常爽口,味道也甜美无比哦。
【豆渣鸡蛋饼】
【主料】
豆渣200g、鸡蛋1个
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量
【做法】
1.准备好食材。
2.鸡蛋打入大碗里。
美味又营养的食谱豆渣鸡蛋饼
3.倒入一点油,放入盐、鸡精搅拌均匀。
4.放入豆渣。
5.搅拌均匀。
6.不粘锅刷一层油,油热倒入豆渣鸡蛋糊,摊平。
美味又营养的食谱豆渣鸡蛋饼
小火煎。
7.豆渣鸡蛋糊成形了,撒入黑芝麻。
小火煎熟,不翻面。
8.煎熟的豆渣鸡蛋饼放在案板上。
9.用模具压出形状即可。
美味又营养的食谱豆渣鸡蛋饼
小贴士
我用的草鸡蛋,蛋黄颜色黄。
随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜,
具体方法如下:
1.将底部的豆浆,用随机配的过滤网,滤出豆渣,一定要拿勺把网上的豆渣压干,否则水多了流的满脸、满脖子都是。
2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度,另营养成分更加容易吸收),充分搅拌,即可增加粘合度,便于让豆渣听话敷在脸上,蜂蜜也起滋润的作用。
3.搅拌好后,可以直接敷在脸上了,友情提示一下:敷之前,最好在脖子上围个毛巾或纸巾,预防豆渣水流下。
美味又营养的食谱豆渣鸡蛋饼
4.让豆渣停留在脸上15-20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中,做面膜时随时喷在脸上,可防止面膜变干。
5.要清洗时,先拔下大部分豆渣,最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下,因为豆渣是细颗粒,还会有磨砂去角质的功效,清洗要干净。
按此方法一周两次,具有美白淡斑的效果。
总结:这道食谱不仅营养丰富,对女性朋友来说,还有美容的功效。
营养充足的早餐,不但能给人们带来健康的身体,早餐同样也是最重要的一餐,因此必须使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。微微健康网小编来为你的营养早餐食谱变化一些花样吧。
粮谷类:
粮谷类是指面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。适合早餐的谷类食物:馒头、包子、面包,米粥、面条、营养麦片、馄钝。
肉类:
准确的称呼应该是动物性食物,包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质及一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此也有明显区别,要注意轮番使用,不要因个人喜好而偏好某一种。鸡肉鱼肉、火腿、鸡蛋(蒸、煮、炒、煎均可)。
奶类(或豆类):
奶类及奶制品,前者是动物蛋白,后者是植物蛋白,能为人体提供优质的蛋白质。而且,我国居民膳食中普遍缺钙,奶类是首选补钙食物,有些孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适,用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。适合早餐的奶类及豆类食物:鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。
蔬果类:
也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起,是因为它们有许多共性提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物,各有优势,不能完全相互替代。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养比较丰富,所以你要多选深色的蔬菜和水果。适合早餐的蔬果类食物:黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、猕猴桃。
儿童在小的时候,都吃过鸡蛋羹,它是每个家庭烹饪时不可缺少的食物,含有丰富的人体必需多种氨基酸、钙、维生素等营养成分,今天这道鸡蛋羹中,加入了牛奶与果酱,口感软滑细嫩,且易于消化,非常适合幼儿食用。
【牛奶蒸鸡蛋羹】
【主料】
鸡蛋45克、牛奶150ml、果酱15克
【辅料】
白糖15克、玉米粒少量
【做法】
1.原料集合图
2.牛奶倒入奶锅,加入白糖
3.开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却
4.鸡蛋去壳,搅拌蛋液
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀
6.再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀
儿童健脑益智食谱牛奶蒸鸡蛋羹
7.将蛋液反复搅打均匀
8.锅内水烧开
9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
儿童健脑益智食谱牛奶蒸鸡蛋羹
10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出
11.将果酱点缀在蛋面上
12.撒上熟玉米粒即成
儿童健脑益智食谱牛奶蒸鸡蛋羹
小贴士
1,果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;
2,鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜;
3,若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作理想的营养库.
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
儿童健脑益智食谱牛奶蒸鸡蛋羹
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
总结:爱美的女性朋友,可以尝试吃些,因鸡蛋有美容养颜的功效,鸡蛋在烹饪中应用非常广,是许多中西式菜肴或点心的基本原料。
【导读】很多人都喜欢喝酸奶,但是每次都要去超市买很麻烦,但是现在小编介绍美味酸奶的自制食谱,让你在家都可以喝到酸奶,下面就一起来看看美味酸奶的自制食谱吧。
美味酸奶的自制食谱
一、超简单自制酸奶
材料:纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人口味可多可少)
1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。
二、生姜红糖茶
材料:生姜,红糖
1、生姜、红糖各用250克,生姜去皮切片。
美味酸奶的自制食谱
2、加100ML水磨成蓉,拌入红糖。
3、隔水蒸40分钟即可。
3、木瓜牛奶
材料:牛奶200克,冰糖20克,木瓜1个
1、将木瓜去皮、从中对剖,挖去籽和馕,切成小丁。
2、取一大碗,将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鲜膜,入锅中蒸15-20分钟即可。
在平常很多人都爱吃粉蒸菜,一些人感觉做法比较难。其实这粉蒸菜做法超简单,只需要将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀,然后开始蒸煮就可以了,今天小编就给大家搜集了几种粉蒸肉的做法,让我们一起来看看吧。
粉蒸排骨
食材:700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒
做法:
1)准备原料
2)排骨放水中清洗干净
3)捞出沥干水分,加入白酒
4)撒上切片的葱姜腌制15分钟
5)将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺
6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺
7)加入糖1小勺
8)然后搅拌均匀,一旁腌制
9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入
10)小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
12)将米碎倒入排骨中
13)抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
14)放入盘中,放入高压锅中15)高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。
粉蒸土豆
食材:500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
做法:
1)将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。
2)香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。
3)把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。
4)加入蒸肉米粉。
5)充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。
6)蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35-40分钟。
南乳粉蒸肉
食材:500g猪五花肉、135g红蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺盐、1/2小勺鸡精、适量胡椒粉、适量小葱
做法:
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味
3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅
4)盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)
5)出锅后撒上少量葱末,香喷喷的粉蒸肉就做好啦!
香辣粉蒸鱼
食材:300g草鱼块、100g糯米、适量油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量香叶、适量姜、适量腐乳汁、适量料酒、适量胡椒
做法:
1)将糯米,八角,桂皮,香叶和花椒一起放入锅中炒;
2)继续炒制米直至发黄,大料散发香味出来;
3)将炒好的米倒入磨碎机中;
4)将它们一起粉碎成细小的微粒;
5)放入碗中,加入鱼块,再加入盐,料酒,胡椒,姜末,油和腐乳汁;6)抓匀后一起腌制半个小时;
7)将玉米叶垫入蒸笼底;
8)上面码好腌好的鱼块;
9)水开后大火蒸上十五分钟,再在上面撒点水和适量的油,再大火蒸上十五分钟;
10)出锅后撒上小葱末即可。
剁椒粉蒸鲶鱼
食材:1000g鲶鱼、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、适量鸡精、适量胡椒粉、25g剁椒酱、15ml水淀粉
做法:
1)将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分
2)将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉
3)将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中
4)盖上锅盖,大火蒸20分钟即可
5)剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火6)蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可
粉蒸鸡腿肉
食材:鸡腿7个(不到500g)、土豆1个、袋装米粉调料1袋
做法:
1)把鸡腿从骨头上剔下来切小块,这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里,骨头不要扔。
2)把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀
3)腌制鸡肉的过程中切土豆,片不要切得太小,但是要薄一点
4)找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底,上面放上腌好的鸡腿肉
5)上锅蒸!
6)蒸好出锅撒葱花!
在寒冷的冬季吃一碗粉蒸肉很是不错,清爽可口,又美味营养。爱吃的朋友们抓紧按照以上的方法试验一下吧,可不要错过这样的美食呀。
鸡蛋和豆浆都是营养非常丰富的食物,很多人在喝豆浆的时候都知道不能在豆浆中加入生鸡蛋,这也是关于豆浆的禁忌之一。但是在饮食中也有一种吃法是用豆浆来蒸鸡蛋,这样做出来的食物是非常美味的,也有利于营养的吸收。豆浆蒸鸡蛋的做法比较简单,有机会可以多做尝试。1.鸡蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀。倒入豆浆后继续搅拌均匀,搅拌好的蛋液静置几分钟,用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)。将小碗放入水已烧开的蒸锅中,盖上小盖后蒸十分钟,再虚火蒸三、四分钟,蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可。2.蛋、豆浆、高汤搅拌均匀,加入盐调味后轻轻倒上纸巾过滤备用。鸡腿洗净,余表面均匀撒上少许盐巴后腌渍、切片备用。蛋打好后倒入蒸碗中备用。取一蒸锅,将蒸锅水烧开,放入的蒸碗后盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转成中火蒸10分钟。打开蒸锅锅盖,于蒸碗中放上鸡腿片后续蒸5∼8分钟至熟即可。3.鸡蛋打散,加入原味豆浆、高汤与所有调味料搅拌均匀,过筛后倒入适当容器中。虾仁去肠泥后洗净,与鱼板、蟹肉丸一起放入沸水中汆烫后捞出,备用。取一蒸锅,待滚后放入的蒸蛋,至凝固,再于表面放上备用的材料,封好保鲜膜续入锅蒸熟后取出,撕除保鲜膜放上香菜叶即可。
过节时非常喜欢吃些肉末蒸白菜,味道鲜香、口感酥烂,菜汁营养丰富,非常利于人体的消化吸收,接下来就跟小编我来学习这道美味菜肴。
【腐乳肉末蒸白菜】
【主料】
白菜 480克、猪肉220克、自制蒸菜米粉80克
【辅料】
橄榄油20克、生抽5克、淀粉4克、腐乳20克
【做法】
1.准备好自制蒸肉粉,猪肉洗净剁成肉碎;腐乳连汁一起捣碎
2.肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
3.大白菜洗净,沥干水分、横切1CM宽条状。
4.白菜挤出菜汁,菜汁留用。
5.腐乳汁倒入米粉中,加入白菜汁。
6.调和均匀,静置15分钟。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
7.猪肉倒入白菜中,加入调匀的腐乳蒸菜米粉。
8.倒入橄榄油,充分拌匀。
9.加入生抽,调匀。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
10.分装入碗中。
11.锅中水开,将调匀的米粉白菜放入笼屉;大火蒸25分钟,蒸熟即可食用。
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
小贴士
1、白菜水分多,挤出来的菜汁留作调和米粉,既保证了菜品口感,还保留了营养。
2、腐乳汁很咸,加入生抽或者盐要适度。
3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀,白菜汁适量即可,不然蒸好的米粉口感太软烂。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
营养美味的腐乳肉末蒸白菜
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
总结: 大白菜具有较高的营养价值,有百菜不如白菜的说法,本身含有多种营养元素,非常适合老年人与儿童食用。
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