酥炸鸡肝——预防衰老补铁补血
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酥炸鸡肝——预防衰老补铁补血”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡肉大家都吃过的吧，是一种很常见的肉食，鸡肝也是鸡的一部分，是鸡的肝脏，肝脏含有的蛋白质和钙质是比较多的，可以有补铁补血的作用，鸡肝还可以抗衰老哦，来看看酥炸鸡肝的做法吧。
酥炸鸡肝
主料：
鸡肝300克,蛋黄2个,淀粉,盐,姜汁,料酒,生抽,香油各适量。
制作：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
功效：
鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。鸡肝的食用率还是比较高的，可以有补肝补血的作用，可以有预防衰老的效果，同时也可以预防贫血的哦，对于增强体质有很好的作用，同时也可以预防疾病的呢。
关于酥炸鸡肝的具体的做法，大家都知道了吧，是不是方法很简单呢，不仅吃鸡肝可以有补气补血的作用，而且还可以预防贫血的哦，对于增强体质，增强免疫力有好处，而且还可以有抗氧化和抗衰的作用呢。
扩展阅读
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道酥炸鸡排，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓匀，鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1-2小时，七键翻面一到两次，不然不入味。
3.打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热（油锅插入筷子冒小泡）的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一遍，捞出。
4.放在厨房用纸上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切块后食用。
5.是不是鲜嫩多汁，哈哈哈。
今天为大家介绍的酥炸鸡排你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道酥炸鸡柳,让家人吃得更健康。
2.1把切成长条的鸡肉放入容器，倒入料酒、生抽，撒少许盐、糖、五香粉、香酥炸粉。
3.2鸡胸肉切长条
4.1准备一塑料袋，把香酥炸粉倒入，在把腌制好的鸡肉放到炸粉中，用手抓袋子的两边，左右来回晃动袋子，让炸粉均匀粘裹到鸡肉上面，用塑料袋装的妙处就是不会把我们的纤纤玉手弄的都是面粉噢！
5.2用手抓均匀，腌制30分钟左右
6.抖动袋子一直到鸡肉裹匀炸粉，鸡肉上面出现裂纹状即可，也可以把裹匀炸粉的鸡肉放到大的滤网内，左右晃动，直到鸡肉表面出现裂纹状即可
7.把鸡肉放到七成热的油中，中小火炸至金黄色即可
8.酥炸鸡柳出锅喽！
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的酥炸鸡柳很适合在家里去尝试着做。
俗话说得好，“民以食为天。”没有人会对“美食”这两个字眼有抵抗能力。酥炸鸡肉块是近日来广受人们喜爱的食物。不论是哪个年龄段似乎都渐渐趋于此类酥炸食物。酥炸鸡肉块不仅能当做饭桌上的主食，而且在酒足饭饱后更能当做零食。酥炸鸡肉块多出现在一些快餐店，电影院，那么如此美味受欢迎的食物要怎么制作呢？
一般来说，炸鸡不管是中餐还是西餐都有，只是做法不同罢了。不过不得不承认，炸鸡之所以能够风靡全球还是西方人的功劳。中国美食种类繁多，要说起源问题，西方的炸鸡到底是不是从中国传播出去的现在也无从考证，不过有意大利面的存在，也不排除有其他美食被国外人学去。
鸡肉营养价值：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
挑选鸡肉的注意事项：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
制作过程：
一：食材
主料：鸡肉300g；
配料：鸡蛋1个
面包糠适量
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
二：制作方法
1，将生姜磨成泥备用。
2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。
4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。
5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。
6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。
7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后装盘，别忘了来点柠檬搭配。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下酥炸鸡米花的做法。
2.2将鸡胸肉洗净，去皮，切成丁状备用
3.1将鸡蛋液倒入作法3中搅拌均匀
4.2将作法2的姜、葱末加入作法1的鸡丁中搅拌匀
5.将所有调味料倒入作法4中拌匀，腌制20-30分钟
6.将每块鸡丁再均匀地沾上面包粉即为鸡米花
7.取锅预热，倒入沙拉油（倒至锅中的7分满），油温烧至180度时，将沾有面包粉的鸡丁放入油锅以中火煎炸
8.待鸡米花炸至漂浮表面且两面至金黄、熟透即可
小编今天介绍的这道美味酥炸鸡米花的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍酥炸鸡翅，抽时间自己一定要做一下。
2.21将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天(腌制时间越长越入味)
3.将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下
4.随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻给鸡翅加压，好让粟米粉附着在鸡翅上
5.电炸锅洗净，擦干，通电，温度180度，倒入适量的橄榄油
6.将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中，盖锅盖，炸三分钟，揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透（期间要适时的翻面），即可断电
7.将抖篮挂好，滴油。12放入盘子，上桌后就可美美享用啦
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的酥炸鸡翅你学会了吗？
每个人都应该听说过缺铁性贫血这一贫血状况，这种情况经常在小孩子身体上发生，是由于小孩子身体中铁元素摄入不充足导致。所以这时候家长们就要适当的给小孩子身体补充铁元素，才能够有效减轻缺铁性贫血带来的相关症状表现。但是不少家长会疑惑，如果给孩子直接补充铁元素的话就是补血吗?
补铁就是补血吗?
补血就是补铁这个说法是错误的。
补铁是能间接性的补血，但是补血和补铁根本就是两个概念，不能混为一谈。一般补铁是补充身体所需的铁元素，当然补铁可以防治缺铁性贫血，毕竟缺铁是会引起贫血的，不过贫血的情况也有很多种，并不一定的缺铁造成的，有的是受到消化吸收的影响，有的是缺乏维生素b12，有的还可能是本身造血机能的问题，所以遇到贫血问题不要随意补铁，应找准贫血的原因，对症下药才是关键。
补铁的作用是什么?
铁元素在人体内的作用非常大，并不是间接性补血这么简单，一起来看看补铁的作用是什么吧。
1、铁元素主要作用
• 铁元素是构成血红蛋白和肌红蛋白的必须元素，它能参与氧的运输，想要机体的健康，不能长期缺乏铁元素。
• 铁元素是构成细胞色素和含铁酶的重要元素，参与机体能量代谢。
2、铁元素的其他作用
•铁元素可以促进胡萝卜素转换成维生素A，我们平时通过食用含有胡萝卜素的食物来达到补充维生素a的目的，这个中间转化的介质需要铁元素的参与。
• 铁元素促进抗体的产生，增强人体的抗病能力。
• 某些药物进入人体后需要在肝脏分解，这个时候少了铁元素也是不行的。
以上是关于铁元素的常识介绍，希望大家分清补铁和补血，日常饮食中注意铁元素的摄入。
很多人都喜欢吃炸鸡柳，但有时候大家吃到的炸鸡柳口味并不正宗，也无法达到大家的要求。鸡柳要炸的外酥里嫩才算是成功的，但很多人在炸鸡柳的时候由于火候或者是调料等方面不注意，炸出来的鸡柳的口感就会非常不好。而且除了制作过程之外，食材的挑选也是非常重要的，一定要挑选新鲜的食材。那么，怎么炸鸡柳才能外酥里嫩呢？
原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
基本配方
鸡胸肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精 0.2kg，21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
工艺流程
鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。
2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7-9克。
3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度-0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水=1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6.上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
8.速冻。
9.包装入库。
无花果你吃过的吧，是一种新鲜的水果，一般在夏季和初秋的时候就可以吃到美味的无花果了，香甜可口而且还可以有促进食欲的作用。无花果晒干以后可以煲汤和煮粥，来看看这道无花果煎鸡肝的做法，可以起到补肝明目的作用。
无花果煎鸡肝
食疗功效:清热利咽、养血明目、补铁补锌、增强免疫力
营养价值:蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌
适宜人群:一般人群皆可食用，贫血者尤为适合
禁忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡肝
无花果煎鸡肝所需材料
主要食材鸡肝、无花果干、砂糖、白糖
无花果煎鸡肝的做法
1、鸡肝洗净，入沸水中汆烫，捞出压干将无花果切小片。
2、平底锅加热，加1匙油，将鸡肝、无花果放进去一起煎。
3、砂糖加小半碗水煮溶化，待鸡肝煎熟盛出，淋上糖液调味。
无花果煎鸡肝的功效与作用
无花果具有清热生津、润肺利咽、健脾开胃、解毒消肿、助消化的功效。鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。无花果煎鸡肝此菜具有清热利咽、养血明目、补铁补锌、健脾开胃、补肝肾、增强免疫力的功效。无花果和鸡肝一起吃，可以有抗氧化的作用，对于出现的气血不足啊还有体质虚弱等情况有帮助缓解的作用和效果，同时也可以有健脾胃的功效哦，适合的人群还是比较多的、
今天介绍的这道无花果煎鸡肝你学会了吗，方法很简单，而且营养物质也是比较多的，它可以有促进食欲的作用。而且还可以养肝补血。对于提高体质来说效果不错，而且还可以有滋阴的作用哦，这样的一道食谱你怎么能错过的呢、
香甜酥口的食物总是令人痴迷，不仅是因为它的味道，还有它的制作方法，营养价值，尤其是现在的人们，在物质极大丰富的同时，又会有很大的创新精神，会把早先的食材运用智慧烹饪出更好吃的食物，这当中产生了无数的美食家。酥炸鸡米花就是人们智慧的象征，经久不衰。下面看看做法吧。
酥炸鸡米花做法：
1.将鸡胸肉洗净，去皮，切成丁状备用
2.将姜去皮洗净，切末;葱洗净，切末;蛋打散成蛋液备用
3.将作法2的姜、葱末加入作法1的鸡丁中搅拌匀
4.将鸡蛋液倒入作法3中搅拌均匀
5.将所有调味料倒入作法4中拌匀，腌制20-30分钟
6.将每块鸡丁再均匀地沾上面包粉即为鸡米花
7.取锅预热，倒入沙拉油(倒至锅中的7分满)，油温烧至180度时，将沾有面包粉的鸡丁放入油锅以中火煎炸
8.待鸡米花炸至漂浮表面且两面至金黄、熟透即可
营养价值: 鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉是含大量营养元素的，能有效的增强体质。
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
人类本身就比较注重吃，爱吃的人潜力是无穷的。小编也是一个十足的吃货，酥炸鸡米花是小编的最爱，光就一个酥已经可以使小编的口腔得到满足，更别提鸡米花的香气，肉的爽滑嫩，生活本就应有一些追求，酥炸鸡米花是大众的追求，你还在等什么一起加入这个大潮流吧。
补铁补血的最好方法
很多人都会患上缺铁性贫血的疾病，这与平常的生活习惯有很大的关系，尤其是我们的女性朋友，身体更容易缺铁缺血，所以在生活中的任何方面我们都要注重补铁补血的办法，那么今天小编就给朋友们介绍一些补铁补血的最好方法。
首先，很多朋友应该都出现过一些头晕，耳鸣甚至是呼吸困难的症状，这有可能就是轻微的身体缺铁缺血造成的，那么对于这些朋友来说，在生活中可以通过简单的食疗来进行身体的补铁补血，只要不挑食并且营养均衡，那么经过一段时间的调理一般这些症状都会基本上消失。
另外，缺铁缺血比较严重的朋友们有可能会使身体出现严重的现象并对生活造成了一定的影响，那么就要经过一些简单的补血补铁的药物来进行有效的治疗了。同时一定要补充足够的维生素c来帮助铁的吸收，喜欢喝茶的朋友这个时候也要忌口了，因为喝茶会让身体更严重的缺血。
补铁补血的食物有哪些
食物真是一个神奇的东西，它不但能满足人体的各种需要同时还能帮助人类抵抗疾病或者治愈疾病，一些缺铁缺血的朋友们就可以通过食物的补给来达到身体补充铁和血的目的。那么补铁补血的食物有哪些呢？小编给您总结了以下几点，一起来看。
1，朋友们可以经常性的吃一些红色的肉类，比如说动物的肝脏还有优质的瘦肉，因为这些食物中含有丰富的血红素，能给身体补充足够的铁元素。
2，喜欢吃海鲜的朋友们深海鱼肯定是您的福音，深海鱼中有优质的脂肪酸并且它其中的铁元素甚至比一些肉类以及蛋类含量都要高，所以朋友们可以多吃一点。
3，我们平常经常吃的各种谷物，比方说小麦，大麦，小米，大豆等等，这些食物中含有丰富的铁，能够改善人体的血红蛋白，所以身体严重缺铁缺血的朋友们可以每天来食用。
4，蔬菜中含铁成分比较高的要数菠菜，菠菜中含有丰富的铁元素，可以做一些菠菜汤或者是凉拌菠菜，既美味又经济实惠。
身体缺铁缺血的症状
朋友们是不是有时候会感到身体特别没有力气，或者是皮肤非常的干燥，这并不是患上了某种疾病有可能是身体缺铁铁缺血造成的，其实身体如果缺铁缺血还会出现其他的症状，那么小编就来具体的总结一下身体缺血缺血的症状有哪些？我们一起来看。
首先，缺铁缺血会使头发出现一些脱落的情况，有的朋友还会出现口角的破裂，皮肤也会非常的干燥没有弹性，指甲也会不光滑，女性朋友会经常被人说到“黄脸婆”，也就是长时间的缺铁缺血引起的症状。
其次，头晕，心悸，稍微有一点活动就会气喘吁吁，这是缺铁缺血的普遍症状。严重的患者甚至会出现一些气急，心绞痛，甚至是心力衰竭。
最后，如果朋友们在平常的饮食中，出现了吞咽的困难，甚至是腹胀腹泻以及失眠多梦那么就要引起注意了，有可能是身体长时间的缺铁缺血造成的。有的朋友还会出现不愿吃东西，浑身无力，女性朋友甚至出现了闭经，月经不调的现象，那么这些症状都是身体缺铁缺血的症状，朋友们一定要引起注意。
什么原因引起的缺铁缺血
生活中人们除了注重一些钙元素的补充，其次就是特别重视身体的缺铁缺血了，想要给身体更好的补充铁和血，那么就要找到什么原因引起的缺铁缺血，今天小编总结了几个方面希望可以帮到朋友们。
首先，处在生长发育中的宝宝们如果身体缺铁缺血，那么有可能是生长过快营养没有跟上造成的，因为这个时间的孩子身体对铁的需求量特别的多，所以一旦吃的食物中铁的含量达不到身体的需求，那么就会出现身体缺铁缺血的症状。
另外，一些特殊的情况以及一些疾病也会造成身体缺铁缺血，比方说女性朋友的月经过多以及妊娠期还有哺乳期，都会造成身体出现缺铁性贫血的现象。还有的朋友是因为身体患了某种疾病，比方说消化道方面的出血，痔疮出血，慢性疾病的出血，都会造成身体里面血红蛋白的流失，而引起贫血的现象。
身体缺铁缺血有什么危害
轻微的缺铁缺血虽然身体只是不舒服没有给生活造成太大的影响，但是千万不要过于的轻视，因为身体长时间的缺铁缺血就会造成非常严重的后果，那么身体缺铁缺血有什么危害呢？一起来看。
1，怀孕的女性朋友整个的孕期一定要随时观察身体有没有贫血的现象，因为足月以后的生产不管是顺产还是剖腹产都会流失大量的血液，一旦身体出现贫血那么就会容易造成大出血的现象。
2，儿童身体缺铁血那么就会造成免疫力相比同龄的孩子要低很多，长期贫血就会造成生长发育落后同时智力方面也会受到严重的影响。
3，老年人如果身体缺铁缺血那么就会出现一些头晕，耳鸣，经常性的失眠，严重的甚至会晕倒。身体的各个器官长期的供血不足就会给心脏造成一定的负担，引起一系列的心脏病，甚至有的非常严重的患者会出现一些神志不清，并且导致痴呆现象的发生。
贫血往往属于缺铁性贫血，多发生在宝宝幼年期和女性同志身上，儿童的缺铁性贫血往往会对孩子的成长和发育带来很多不良的影响，所以宝妈对孩子的贫血相当重视，那么我们平时该怎么补血呢？又应该怎么给孩子吃补血的食物，吃哪些食物最补血呢？
1.宝宝缺铁性贫血应多吃动物肝脏
肝脏是缺铁性贫血宝宝的首选食品，含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。
推荐猪肝粥
材料：白米1杯，猪肝150克，嫩姜丝少许，绿豆75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1.白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
2.猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
注意：猪肝一定要先汆烫过再放入粥内，否则血水会把粥弄脏，而且会有腥味。动物肝脏、动物血都容易积攒动物本身的毒素，在购买时一定要选择放心的卖家。
功效：补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
宝宝缺铁性贫血应多吃鸡蛋黄
在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3%)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，所以宝宝缺铁性贫血还是应该多吃鸡蛋黄。
推荐蛋黄泥
材料：鸡蛋1个，配方奶。
做法：
1.将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥。
2.加入适量开水或配方奶调匀即可。
注意：最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
宝宝缺铁性贫血应多吃血豆腐
煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高。如100 克猪血含铁260 毫克，相当于猪肝中铁含量的10 倍。小编在这里推荐鸭血，鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸，并含铁、锌等多种矿物质和维生素，鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。
鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。
推荐鸭血豆腐汤
材料：豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜、香油各适量。
做法：
1. 小白菜洗净后在沸水焯过，切碎。鸭血、豆腐切成小块。
2.沙锅内放适量清水，鸭血、豆腐放入同煮。
3.鸭血、豆腐快熟时放入小白菜，出锅前滴入适量香油即可。
注意：人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。并且动物血容易积攒动物本身的毒素，所以必须买高质量的血豆腐。
功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，鸭血中含铁量很高，小白菜中含有的钙可以促进宝宝骨骼的发育，增强造血功能，维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等可以促进宝宝神经系统的发育。
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