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外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做蛤蜊豆腐丝瓜汤。
2.丝瓜去皮切滚刀,放清水中浸泡,蛤蜊洗干净壳,豆腐切小块,蒜蓉、姜片及葱花、葱段
3.少量清水,放入姜片和葱段烧开后,放蛤蜊汆烫至开口,不一定要全开的,开了一条大点的缝就行,一开就捞起来。
4.热油煸香蒜蓉和姜片
5.丝瓜放入炒至微微有点软、缩水,放入适量清水烧开
6.倒入蛤蜊,煮大概2-3分钟,让蛤蜊的鲜味全溶进汤里
7.放入易碎的豆腐,不要翻动,煮一分钟
8.最后放盐调味后洒上葱花,关火盖锅盖,余热闷上30秒~然后可以收拾饭桌准备开吃了~~
9.完成~!好喝哦~~
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了蛤蜊豆腐丝瓜汤的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
要想做出好喝的汤来,在平常的生活中,就的有所尝试,改变不一样的风味,比如说,制做丝瓜蛤蜊汤,在一般的海鲜市场上,还是可以购买到的。因此,材料还是很容易找的,其方法也是很简单易学的。在平常的生活中,换一种的食材做一些不一样的尝试,也是很值得期待的。
主要原料:花蛤半斤,丝瓜一根
辅料:姜3片,葱2根
调料:料酒30ml,盐4g
过程:
1,准备所需的原料,辅料。
2,花蛤洗净后,连同姜丝,放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可。(花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙,详情见下面的小贴士)。
3,焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用。。
4,丝瓜去皮,滚刀切块。。
5,锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒。。
6,另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去。。
7,待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤。。
8,汤水沸腾后,根据个人口味,加入适量食盐,撒些葱花,即可出锅。
买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙,盐的量多放或者少放都不能使其张口,可以观察花蛤的张口状态适量的加盐,浸泡时间最好1小时以上,在烹饪之前,花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
上面讲了,在制做丝瓜蛤蜊汤的时候,需要做一些蛤蜊清洗准备,和之前如果是自己买回来的,就要将它清洗干净,东西在吃进肚子里之前,一定要做好清理、消毒的工作,一般的食物都是会在高温的烹饪过程中杀灭细菌,而海鲜食品需要在之前再多一层防卫。
蛤蜊,相信很多生活在沿海地区的朋友一定会十分熟悉这种食材。蛤蜊,是属于海鲜的一类,味道鲜美,肉质鲜嫩。那么今天给大家推荐一道美味又有营养的菜式,这道菜非常适合胆固醇高和血压高的朋友食用,那就是丝瓜炒蛤蜊。下面我们就来看看丝瓜炒蛤蜊的做法吧。
?主料:丝瓜、蛤蜊、盐
?辅料:酒、麻油、水
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净
2、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉
3、丝瓜切成大片
4、中火烧热锅中的油
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊
6、淋入绍酒
7、翻炒片刻,盖盖烧两分钟
8、开盖蛤蜊张开
9、放入丝瓜翻炒一分钟。出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡
提示: 为避免丝瓜变黑的两种方法:
1、可以盐最后放。
2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中,两种方式都可以避免丝瓜变黑。
蛤蜊的营养价值
1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
以上内容就是关于丝瓜炒蛤蜊的做法了。这道菜做法简单,而且味道鲜美,适合很多朋友食用。当然,对于月经期间的女性朋友和产后的妇女就不要食用了。各位朋友不妨做这道丝瓜炒蛤蜊让身边的家人朋友一起尝尝吧,同时也希望大家喜欢这道菜。
丝瓜属于口味比较清淡的一道美食,丝瓜中的营养价值很高,有益于吸收,又能促进消化,丝瓜可以用来做汤,还可以炖粥,关于丝瓜的吃法可以说是非常多的,比较受欢迎的就是丝瓜疙瘩汤,用丝瓜加上面疙瘩用,做出来的汤可以在里面放几个鸡蛋,这样会让口感变得更好,而且非常清淡的一道美食。
主料
面粉丝瓜
鸡蛋
辅料
葱姜
蒜生抽
食盐
丝瓜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1. 丝瓜去皮,切成三公分左右长条。葱姜蒜切好备用。
2. 锅中倒入少量植物油,葱姜蒜炒香后加入丝瓜条,中火翻炒丝瓜到稍软时倒入少量生抽继续翻炒均匀。加入适量水烧开。
3. 在煮汤过程中准备疙瘩。具体做法是取适量干面粉入盆中,边加少量清水边顺时针搅拌,搅拌均匀再加水再搅拌。直到面粉变成雪花状。
4. 取一个鸡蛋打散,水开后边搅拌汤边倒入鸡蛋液,这样可以形成均匀蛋花。水再开起来后同样方法加入面疙瘩,不停搅拌直到面疙瘩大小均匀没有大块。
5. 煮熟后剪入碎紫菜,食盐鸡精调味后即可出锅啦!
晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料
西红柿3个(小型) 鸡蛋2个
芹菜嫩叶一小把(或香菜)番茄酱2汤匙(30ml)普通面粉80克 大葱3片
清水约8ml 盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(约3克)
做法
1)西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。
2)锅烧热,倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块,翻炒至出汤后加入清水(1000ml),大火煮开后,加入番茄酱搅匀后煮2分钟。
3)趁这个时间,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,一定要快,不要让面成团,要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。
4)然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次性倒进入,否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后,用勺子搅散,改成中火煮3分钟。
5)调入盐和白胡椒粉搅匀,然后将鸡蛋打散,以画圈的方式一点点倒入锅中,行成蛋花。
6)关火,撒入芹菜叶即可。
海鲜疙瘩汤
材料
主料:活虾,花蛤蜊,白菜叶,木耳,面粉,西红柿,配料:大葱,生姜,高汤精,盐,胡椒粉
做法
黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,白菜切丝。
活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。
花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。)
将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
蛤蜊焯水切不可时间过长,汤中也要最后加入,否则会失去鲜味。
煮蛤蜊的汤水很鲜,放入汤中可增加汤的鲜味。
白菜最好用天津绿,颜色鲜艳好看。
做疙瘩时水要一点点地加,既碗中没有干面即可。
蛤蜊汤是很多人非常喜爱的一个汤饮,在餐桌上面也是必不可少的一类,可是会做蛤蜊汤的人比较少,主要是能做得好吃的人不多,蛤蜊汤的家常做法其实很容易就学会了,自己做这道菜更加卫生健康,蛤蜊在菜市场上面也比较多,可以赶早一点儿去买回来,给你的家人制作一道蛤蜊汤吧!
菜系及功效:美味粥汤
蛤蜊汤的制作食材:
蛤蜊250g,榨菜碎末,1大匙,葱花2大匙,米酒2大匙,盐适量,胡椒适量。
蛤蜊汤的做法详细步骤
1)蛤蜊浸盐水中吐尽沙泥,洗净后沥干水。
2)锅中放入蛤蜊、水、酒,大火煮开后改小火稍煮。
3)加入榨菜碎末,用盐、胡椒调味,撒上葱花即可。
猪肝蛤蜊汤
材料
新鲜猪肝,胡萝卜,蘑菇,蛤蜊,葱,鲍鱼汁,香油
做法
1.将新鲜猪肝切片,胡萝卜切片,蘑菇撕块儿,蛤蜊洗净备用。
2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火,将蛤蜊汤倒入汤碗静置,期间把蛤蜊只取其肉备用。
3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝,3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片,烧开后撒上葱花,淋上少许鲍鱼汁、香油,即可出锅。
小诀窍
盐可以不加,因为蛤蜊本身是咸的。
蛤蜊汤的家常做法中,你不仅仅可以加入猪肝,还可以加入豆腐、青菜一起,成为了味道鲜美的汤饮,如果你的家中有老人小孩子的话,可以经常做蛤蜊汤,它的滋补营养非常棒,一周可以吃一两次,但是要切忌不可大量喝汤不吃饭,这样容易造成胃部不适,也容易感觉到饿。
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