切忌生食生蚝牡蛎
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎样才能实现科学的中医养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“切忌生食生蚝牡蛎”，供您参考，希望能够帮助到大家。
寒冷季节是诺如病毒感染性腹泻的高发季节，近年来国外一些地区在冬春季，都曾发生大面积诺如病毒感染性腹泻。
专家说，诺如病毒感染发病急、传播快、范围广，但一般患者3天即可自愈，体弱的老人和儿童容易继发如肺部感染，水、电解质平衡紊乱等疾病。但专家指出，大家也不必恐慌，诺如病毒感染性腹泻是可以防治的。
专家介绍，生食小水产品是发病主因。诺如病毒主要存活于受污染的水源，病毒主要通过污染的水和食物传播，贝壳类、沙拉是常见的被污染食品，生食蚶类或牡蛎具有较高的危险性。诺如病毒也会通过病人与健康者的密切接触途径传播。
专家提请市民注意：勤洗手，注意个人清洁卫生；生熟分开，避免交叉污染；在烹饪时注意对食品进行彻底加热、慎食生食水产品（进食海水产品应彻底煮熟）；避免直接接触感染者，如照顾病人、与病人同餐或使用相同的餐具。
疾控专家建议，在诺如病毒性腹泻高发季节，各餐饮单位不供应或尽量减少供应生食贝类产品、生食水产品。
专家指出，目前对此病尚无特效的抗病毒药物，主要通过补水，对症治疗，疗效较好。健康教育是最好的预防手段。
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大家对生蚝的认识多吗?可能不怎么吃海鲜的人对其并不了解。其实生蚝的营养价值很高，当然，生蚝的功效不会少。那么大家在吃的时候，有想过这些问题吗?没有的话现在就一起来探讨下吧。顺便学习几种生蚝的做法!
生蚝，又称牡蛎，一直被人们视为美味海珍和健美强身的食物，从古自今不少名人雅士都与生蚝结下了不解之缘。中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值，是一味非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物。非常适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。《本草纲目》中记载：生蚝多食之，能细活皮肤补肾，并能治虚，解丹毒。由此我们可以看出生蚝的营养价值是非常高的。
生蚝的营养价值及功效
1、延缓衰老、减少皱纹
生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用，因此具有延缓衰老，减少皱纹的功效。随着年龄的不断增长，人体合成核酸的能力就会逐渐降低，该物质只能从食物中摄取。所以，生蚝有细腻肌肤，美容养颜及滋阴养血和降血压、健身壮体等多种作用，因此生蚝被大家视为美味海珍和健美强身食物。
2、保护肝脏
在古代，人们就说吃生蚝可以防止醉酒，那也是因为肝脏与生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用。锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸、良质的蛋白质，还有其他营养成分，一同配合可以有效的保护肝脏健康。因此，小编建议大家，可以根据自己的自身情况，经常食用生蚝。特别是肝脏不好的人群，更应该多吃一点。
3、益智健脑
生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率。经过相关的药理学试验研究表明，运用生蚝壳可明显增加体内的含锌量，从而提高人体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，高血脂，起到健脑、护脑的作用。
4、抗癌
专家指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官最少2倍的含量。将生蚝肉与粳米一起煮粥，能够达到很好的抗癌功效。生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用可以提高人体免疫力。有助于防癌、抗癌。
生蚝的食用方法
焗烤生蚝
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许。
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
姜葱生蚝
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，盐，生抽，蚝油，酒。
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
结语：有关生蚝的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对生蚝又多了些认识和了解了。生蚝的吃法，这里也介绍了两种，都是平常常吃的吃法，相信很多人都吃过。但是自己会做的不多。回去之后大家可以尝试自己做着来吃哟。
生蚝这种东西真的是一个非常不错的。这生蚝中不仅含有丰富的营养物质。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个生蚝的功效与作用，生蚝的营养价值，还有生蚝的做法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
生蚝的功效与作用
生蚝的功效与作用有哪些呢?不仅可以滋补养颜，还能提高人体的免疫力，避免病毒的入侵等等。下面来详细了解下生蚝的功效与作用都有哪些吧!
1、滋容养颜
牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
2、补充人体所需的多种元素
牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
3、益智健脑的作用
牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
4、降低胆固朜，防止动脉硬化
生蚝的营养价值
生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等。因此，可见生蚝的营养价值有多高，主要体现在以下7点。
1、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
4、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
6、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
生蚝的做法
生蚝怎么做好吃呢?这个很难一概而论，因为不同人的口味不一样，有人喜爱吃蒸的，有人喜欢吃炒的，有人喜欢吃煎对于不同的做法，生蚝的口味会一样，那么这些做法的具体步骤是怎样的呢?下面介绍两种生蚝的做法：
法式牡蛎浓汤的做法
材料：生蚝20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。
详细步骤
1、将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。
2、将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀;
3、加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
皮蛋牡蛎粥的做法
材料：皮蛋2个，生蚝肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
详细步骤
1、 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净;
2、 粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥;
3、 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。
结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个生蚝的相关的功效与作用以及这个生蚝的做法步骤一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!生蚝平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!
生蚝是很多人喜欢吃的一种海鲜，它的营养价值比较高，对男性来说，有一定的滋阴壮肾的作用，而对于女性来说，有很好的清热除湿，一些滋阴的作用，对于预防妇科疾病，预防心神不安，都能达到一定的作用，有很好的预防心血管疾病的作用，另外它还有一定的美容养颜的效果。
女人吃生蚝的功效
功效: 滋阴益血,清热除湿.
1. 用于虚损,妇人崩漏失血,或热病后阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐.宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤.
2. 用于丹毒,酒后烦热,口渴. 宜以姜,醋拌生蚝食.
3. 用于阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症. 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食.
4.生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
女性吃生蚝能增欲吗？
生蚝确实很像某个你很期待的部位，但这并不代表它就一定有催情的作用。另外还有很多其他的食物，都被认为是有催情的作用。虽然都没有具体的文件说明它们的效果，但牡蛎实际上会比生蚝的效果靠谱很多。牡蛎中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是锌元素。
它可以控制体内黄体素的浓度，而黄体素则可以增强性欲。其他被认为能让人欲望大增的食物还有巧克力、草莓、香槟和西班牙金苍蝇（只有用奇怪液体泡过的金苍蝇，而且只有在过程中吃才有效吧……）。
什么人不能吃生蚝？
1、病虚而多热者宜用。
2、虚而有寒者忌之。
3、抗疲劳、提高性机能的成年男士。
4、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。
5、痛经妇女：每次月经前2-3天开始服用。
6、风湿痛人群。
7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。
8、腰膝酸软人群。
生蚝是比较常见的海鲜，它具有肉质丰厚，鲜甜多汁的特点。具有很好的食疗功效，对于男性来说，适当的吃一些，还有一定的壮阳的作用，在预防性功能障碍方面的效果很好，这是因为生蚝里面富含硒元素，富含锌元素，具有多种氨基酸，通过学者研究指出，能够提高男性的性功能，具有消除疲劳的作用。
吃生蚝能壮阳吗
研究证明，吃生蚝是有壮阳的作用的。吃生蚝为什么能壮阳呢？下面来了解下生蚝壮阳的原因。
有学者研究指出，生蚝、扇贝等多数贝类食物大都含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素，氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的。贝类的优质蛋白也对壮阳补肾有不错的功效，蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸，它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲劳的作用。生蚝中含有丰富的精氨酸。
生蚝含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物。研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱；另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。
除了锌之外，生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。但生蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其反，引起副作用。
生蚝对男人的好处
吃生蚝能为人体补充一定量的锌，而锌有利于精子的生存和活动，因此生蚝有一定的壮阳作用。除了壮阳，吃生蚝对于男人的好处有哪些呢？下面来了解下。
1、提高性能力 ：蚝和所有海产贝类一样，含有丰富的荷尔蒙，可补血兼提高男性的性能力，治疗男性阳痿，并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。
2、维持男性生殖系统健康 ：生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。
3、预防骨质疏松 ：生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。
4、控制血压、提高免疫力 ：生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促进机体免疫，心净，控制血压升高，调理血脂和保肝利胆做用。那些功用都是当代男性所必要的。
5、缓解工作压力。 ：生蚝含有糖本。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力，那气力来自于生蚝外的糖本。人类吃生蚝后，糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量，糖解肝病患者的疲劳状况，对男人来说，糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况。
6、补充人体所需的氨基酸 ：生蚝含18类氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成单位，男性由于消耗能量比较大，果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体。
现在是吃生蚝的季节，在这个时候的生蚝最粉嫩，营养价值高，而且非常可口，最主要的是生蚝的个头越大，吃起来会越满足，生蚝虽然有功效，但是也有注意事项，生蚝除了可以补肾强体，滋补肝脏，也要注意孕妇，儿童，身体虚弱的老年人不能吃，因为寒性太大，会导致寒气升高。
禁忌:
不能与啤酒一起食用。
体寒、孕妇者不能吃生蚝。
不宜与寒凉性食物共同食用。生蚝：即牡蛎是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。动物牡蛎（及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
生蚝的功效与作用
生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。生蚝的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。生蚝的选购
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。生蚝的存储
新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。生蚝的食用方法
牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。对于男性来说，平时吃一些生蚝是非常有好处的。它有一定的壮阳作用，这也是被科学证明了的，生蚝里面含有的锌元素含量是比较高的，我们知道锌元素对于男性的生殖系统健康能够发挥比较重要的作用，适当的吃一些生蚝能够促进男性的性欲，在缓解性功能障碍方面都能发挥很好的效果。
1、是可以壮阳的
1、男人吃海鲜可以补肾壮阳，尤其是生蚝，含有的丰富的矿物质和微量元素，能提升男人的欲望，因此，牡蛎这种常见的海鲜产品，自然也就成为男人们的最爱。
2、吃生蚝的事项
1 食用生蚝有何种类之分？大致来说只有两类：一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝和像扇贝一样较为扁平的扁型蚝。前者最为常见，市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝；而后者最有名的便是被称为贝隆生蚝的名贵品种。2 生蚝的品种常常以生蚝的培养地作为标识。市面上出售的食用生蚝一般都经过了三个阶段：首先在适合养殖的海域进行生蚝苗的养殖；然后会选择水质肥沃、浮游生物众多的出海口附近进行培育，这是生蚝的增肥增香阶段；最后在上市之前会在净化池里进行一周左右的净化，待生蚝吐出杂质才更益于食用。而培育阶段最为影响生蚝的特征和口味，除了生蚝的肉质，那饱含特色的当地海水风味也来自于这一阶段。所以品尝这些标注着不同培育地的生蚝，就尝便了来自世界各地的海水。
3 生蚝不能配啤酒？吃生蚝喝啤酒容易中风，这似乎是个常识。但在爱尔兰等地，生蚝搭配黑啤却是常见的吃法。4 在法国，只在带R的月份适合吃生蚝的说法，即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命，但其实是谬论，不过这几个月是生蚝的繁殖期，味道并不可口，还是费雪说得好：“只不过那时所有的牡蛎就像所有的男人，在为繁殖后代而尽力干活后，多少有点虚弱。”
牡蛎散一般情况下大家可能都会觉得陌生，因为在生活中我们不是能够经常接触到，牡蛎大家应该都听说过的，它是一种食物，而牡蛎散是一种中药方剂，下面就跟小编一起来了解一下牡蛎散的药用价值有哪些吧。
【方剂名】
牡蛎散，出自《太平惠民和剂局方》。
【组成】
黄芪去苗土一两(30g) ，煅牡蛎米泔浸再刷去土后火烧通赤一两(30g) ，麻黄根洗一两(9g)。
【用法】
三药为粗散，每服9g，水一盏半，加小麦百余粒，同煎至八分，去渣热服，日二服，不拘时候。 现代用法：水煎温服。
【功效】
敛阴止汗、益气固表。
【主治】
自汗、盗汗证。自汗，夜卧尤甚，久而不止，心悸惊惕，短气烦倦，舌淡红，脉细弱。
【方解】
本证为气虚卫外不固，心阴耗伤，心阳不潜所致。气虚卫表不固，阴液外泄，故常自汗出;汗为心之液，汗出太过，心阴不足而心阳不潜，又夜间属阴，故汗出夜卧更甚;汗出过多，不但心阴受损，心气亦耗，故心悸惊惕，短气烦倦;舌淡红，脉细弱为气阴耗伤之征。治宜敛阴止汗，益气固表。
方中煅牡蛎敛阴潜阳，固涩止汗，为君药;生黄芪益气固表止汗，为臣药;麻黄根甘平，功专收涩止汗，为佐药;小麦甘凉，专人心经，益心气，养心阴，退虚热而止汗，为使药。合而成方，补敛并用，兼潜心阳，使气阴得复，肌表得固，汗出可止。
【临床运用】
1.用方要点
本方是为治卫气不固，阴液外泄之自汗，盗汗证的常用方，以汗出，心悸，短气，舌淡红，脉细弱为辨证要点。
2.现代运用
本方常用于治疗病后、产后、术后、肺结核及自主神经功能失调之自汗、盗汗，属卫外不固，阴液外泄。
【功用鉴别】
本方与玉屏风散均治卫外虚弱，腠理不固之自汗证。，玉屏风散以黄芪为君，偏于益气固表止汗，且补散并用，以补为主，用于表虚自汗，及体虚易感之人;牡蛎散以牡蛎为君，偏于敛阴潜阳止汗，且补敛并用，以固涩为主，用于卫外不固，心阴耗伤，心阳不潜之自汗、盗汗。
【方歌】
牡蛎散内用黄芪，麻黄根与小麦齐， 益气固表又敛阴，体虚自汗盗汗宜。
盗汗病因
1、肾阴虚
虚则阳盛，虚热内生，阴气空虚，睡则卫气乘虚陷入阴中，表无护卫，肌表不密,荣中之火独旺于外，蒸热，迫津外泄则汗。醒则气固于表，玄府密闭而汗止阴。
2、结核病
结语：通过以上的文章介绍我们是不是对牡蛎散的相关知识有了一定的了解了呢，牡蛎散真的如其名用到了牡蛎，它对于治疗自汗、盗汗症状有一定的疗效，但在使用前一定要咨询医师，不能盲目的乱用哦。
牡蛎即生蚝，也是烟台人常说的海蛎子。牡蛎味道鲜美，营养价值高，素有"海底牛奶"之美称。牡蛎的吃法有很多，炒、烤、煮等，牡蛎怎么吃最有营养呢?下面为您介绍牡蛎怎样吃最有营养。
牡蛎的吃法很多，带壳煮食最为方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作为开面卤尤佳，配菜包水饺也属上乘。
无论你走到哪一家海鲜排档门前，都会发现被鼓风机吹得火红的炭炉，这便是炭烧生蚝的加工“厨房”。烤蚝师傅将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。
这种烹蚝的方式好处在于，操作及加工设备简单，但味道却是原汁原味，肉质甘香富有韧劲。同时在炭烧生蚝上佐以蒜蓉食用，更能调动食蚝人的食欲。
当然，有人认为食蚝的最佳方法还是生吃。因为蚝是一种雌雄同体的生物，依据其不同的性别属性，食用起来也会带来不同的口感。雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感，也符合北方人品食美味的性情。
生食蚝的做法更是简单，只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的利刃即可。但佐以生食的蘸汁却很有说道，也是大海鲜餐馆称霸街巷的独家秘方。其中蘸料中的芥末成分在去除生蚝的海腥味同时，也将对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
但是中国吃网小编不建议大家生吃牡蛎，牡蛎有很多寄生虫。其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌、病毒的危险大大降低。
牡蛎的营养价值
1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7.每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
牡蛎的吃法大全
(一)辣汁炸生蚝
主料：生蚝(去壳)1斤(约600克)，青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。
配料：脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。
做法：1.生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2.青椒纵切开，去籽、切块;红辣椒切段;葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3.脆浆料调匀成脆浆。
4.将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
(二)酥炸生蚝
1.鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2.把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
3.鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4.此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5.蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙。
6.脆浆料：面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙。
(三)蜜汁烧蚝
原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1.生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均;
2.锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。
(四)潮州蚝烙
原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。
做法：
1.将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用;
2.落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味;
3.用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
(五)脆皮炸蚝
原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。
做法：
1.生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟;
2.生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊;
3.烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。
新鲜的生蚝，当然生吃最好!酱汁可以按照自己的喜好调制。醋是一种，还有辣椒酱加芥末的，还有番茄酱加芥末的。个人以为辣椒酱加芥末比较好吃，但是要选对辣椒酱哦——最好是韩国产牛肉辣椒酱!还有，别忘了无论怎么吃，最好在生蚝上滴几滴新鲜的柠檬汁。
牡蛎是一种常见的海鲜，这种海鲜直接蒸熟就可以食用了，食用牡蛎是可以起到滋阴补肾的功效，还可以提高男性的性生活，同时，有化痰以及失眠等治疗价值，所以大家在平时可以适当的吃一些牡蛎。由于牡蛎是属于寒性的食物，我们不宜吃太多，大家应该要注意一次最多是服用15g到30g。
牡蛎用法用量是内服：煎汤，15-30g，先煎;或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。只要是按照正确的方法使用牡蛎，这样的治疗效果是最好的。但是，最重要的是用药前请先咨询医生或者专业药师，了解清楚应该如何配合用药，合理用药。患者应根据个人的病情、体质、家族遗传病史和药物的成份等全面情况准确的选择药物，早日接受科学的治疗，保证自己的健康。
中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
需要说明的是，是药三分毒，消费者用药更要谨慎。最好根据自身状况，在医师的指导下用药
对于牡蛎大家可能有些陌生，牡蛎是一种海生食物，我们经常在一些大排档能看见它的身影，那么牡蛎有哪些功效呢，它们的作用有如何呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来看看牡蛎的功效与作用有哪些吧。
牡蛎的功效
中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。用比较通俗的语言来说，牡蛎主要有如下七种功效
牡蛎的作用
1、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5、滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6、提高免疫
牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
7、促进新陈代谢
手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
结语：通过以上文章大家是不是对牡蛎的功效与作用的相关知识点有所了解了呢，牡蛎是一种美味的海鲜，也是一种滋补的良品，经常食用牡蛎能提高人们的免疫力，促进新陈代谢从而有缓解疲劳的效果。
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