桃酥月饼的做法大全
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的养生保健是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“桃酥月饼的做法大全”，仅供您在养生参考。
桃酥月饼是一种新口味的月饼。和普通月饼不同的是，桃酥月饼吃起来嫩滑爽口，而且里面的馅料香甜酥脆，尤其是小孩子非常喜欢吃桃酥月饼。桃酥月饼制作工艺非常简单，需要的食材也是大家生活中非常常见的，所以大家自己在家中就可以制作桃酥月饼。那么，桃酥月饼的做法到底是什么呢?
一、做法一
食材：猪油170g、糖粉100-110g、低粉300g、鸡蛋液40g、小苏打3g、泡打粉3g、白芝麻少许。
步骤：
1、猪油+糖粉，用手抓匀，无颗粒感，加入鸡蛋液，用手搅匀，至顺滑。
2、将低粉+泡打粉+苏打粉，过筛，混匀。
3、所有的粉类加入混匀的猪油里面，用手抓匀，不要太用力，轻轻的，不要过分揉，会影响桃酥裂纹。只用捏成团即可。
4、每个可以分成26克的小剂子，稍微搓圆，按一下，不要按太扁扁，然后用大拇指在中间按一个洞，不用按太深。然后撒上芝麻即可。
5、烤箱预热。175度-180度，20分钟左右。
二、做法二
食材：鸡蛋1个、细砂糖60克、中筋面粉300克、花生油120克、水30克。
步骤：
1、将油、糖、水混合，搅拌成糖浆状。
2、将面粉倒入揉成团，醒一会儿(大概半个小时就可以了)，面会出油，变硬一些。
3、包馅好馅，放入模具就好啦。
4、烤箱210°预热，放入后调整到200°过5分钟后刷蛋液，然后一直烤15~30分钟，自己观察上色即可停火。
三、做法三
食材：花生油120g、水30g、糖60g、中筋面粉300g。
步骤：
1、将花生油、糖、水混合搅打成近似于糖浆的状态(切记一定要混合好)。
2、加入面粉拌匀和好装保鲜袋醒五分钟左右。
3、把醒好的面分成合适的大小(老式月饼皮和馅的比例是皮6/馅4)分好后必须用保鲜膜或者保鲜袋装好。
4、接下来就是包馅了。这款月饼的皮偏硬，所以包的时候双手合十攒紧包，感觉稍微有开裂载攒攒，千万不要把面团调的太软，那样的话烤出来花纹就会不明显了。
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小时候家里没有太多的钱买糕点吃，也就是过节时会吃些核桃酥，今天做的核桃酥，改变创新，做出来味道还是不错的，酥脆可口，吃食方面，香味诱人，尤其受儿童与老人的喜爱。
【核桃酥】
主料：核桃仁200g、普通面粉500g、细砂糖100g、玉米油230g、鸡蛋2个 、
辅料：熟白芝麻5g、蛋黄液20g、泡打粉6g、小苏打4g、
步骤：
1.剥好的核桃仁。
2.生的核桃仁放入烤箱150度烤十分钟左右，烤熟的核桃仁做出来的桃酥更好吃。
3.取出用刀碾碎，或者放入保鲜袋用擀面杖擀碎也可以。
4.泡打粉和小苏打混合面粉。
回忆童年味道的核桃酥
5.鸡蛋打入盆里，加入细砂糖和玉米油。
6.充分搅拌均匀。
7.混合的分类过筛筛入盆里。
8.揉成面团。
回忆童年味道的核桃酥
9.倒入核桃碎。
10.混合均匀成团。
11.每个30g的分量称好，捏成团，在烤盘上按平，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
12.烤箱预热180度，上下火烤二十分钟。
13.出炉放在饼干架上放凉即可，酥的掉渣。
回忆童年味道的核桃酥
小贴士
桃酥是一道美味可口的汉族名点，属于江西小吃，制作简单，味道酥脆，非常可口，揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥，如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎，做成桃酥后才会更香，当然，这款桃酥也可以不放核桃仁，传统的桃酥需要使用泡打粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹，烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%.核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5、净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
回忆童年味道的核桃酥
6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；同时，可提升白细胞，保护肝脏。
8、 核桃仁含有大量维生素E,经常食用有润肺、黑发的作用。
9、 舒缓疲劳、抗压。
10、 润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。
总结：核桃有补脑的作用，对于正在成长期的儿童来说，非常适合食用，老年人可以缓解老年痴呆哦。
老人与儿童经常吃些核桃来补脑，下面我为大家推荐一款甜点核桃酥，吃起来香甜可口，老人和孩子都非常爱吃。
【核桃酥】
【主料】
低筋面粉200g、白糖140g、猪油75g、黄油25g、核桃仁40g、鸡蛋1个
【辅料】
泡打粉4g、小苏打1/4茶匙、臭粉1/4茶匙、水20g、盐1/4茶匙、
【做法】
1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。
2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。
3.中间放入黄油、猪油、白糖。
4.用手反复擦搓，直到糖油完全融合。
5.再放入20克全蛋液，搓匀。
6.然后放入水。
7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。
8.把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。
9.最后揉成团。
10.加盖饧20分钟。
11.把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。
12.把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中。
13.生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟。
14.烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。
冬季益智健脑甜点核桃酥
小贴士
1、 糖油混合时要采用擦搓的手法。
2、 鸡蛋液和水要分次加，才会容易混合均匀。
3、 糖一定要搓化，烤出来才不会有黑点。
4、 烤制温度不可过高，以免表面上色过深内部还不酥脆。
药用价值
味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%.核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
冬季益智健脑甜点核桃酥
防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
总结：核桃有着健脑防老的作用，大家可以多食用些，它非常适合高血压和冠心病人食用。
花生具有抗早衰的功效，要多吃它既能减肥，还能让皮肤好好的，下面就让小编给大家推荐一道小吃-----花生桃酥，酥脆美味，花生味很浓，吃起来味道不错，相信大家都会爱上这个味道的。
【防早衰食品小吃花生桃酥】
主料：面粉200g、苏打粉2g、玉米油100g、细砂糖60g、盐1g、鸡蛋1个、
辅料：花生粉20g、
步骤：
花生桃酥的做法步骤1.花生仁剥好；花生仁最好现剥，这样的花生仁比较新鲜；花生仁用干净的湿布擦洗干净，再放进炸篮；
花生桃酥的做法步骤2.将炸篮安置在空气炸锅里；合上盖子，接通电源；启动坚果程序；
花生桃酥的做法步骤3.程序结束后，用空气炸锅配套的防烫取物夹取出炸篮；
花生桃酥的做法步骤4.待花生仁稍稍冷却后，双手搓掉花生衣；
防早衰食品小吃花生桃酥
花生桃酥的做法步骤5.将花生仁放入破壁机；接通电源，启动磨粉程序；20秒后，花生粉就研磨好了；花生粉不要太细腻，有点颗粒感更好；
花生桃酥的做法步骤6.无油无水的容器里，称入玉米油，细砂糖，盐；
花生桃酥的做法步骤7.用手动打蛋器将油、糖等搅拌均匀，打入1个鸡蛋；
花生桃酥的做法步骤8.再次搅拌均匀后，筛入低筋面粉，苏打粉；
防早衰食品小吃花生桃酥
花生桃酥的做法步骤9.将粉类同油、糖混合物拌成团，无干面粉即可，不用过度搅拌；
花生桃酥的做法步骤10.再调入适量花生粉；
花生桃酥的做法步骤11.继续拌成面团；
防早衰食品小吃花生桃酥
花生桃酥的做法步骤12.分成均匀大小的丸子，每个丸子重20g,将小丸子搓圆；
花生桃酥的做法步骤13.将小丸子放进烤盘，丸子用勺子按扁；
花生桃酥的做法步骤14.再将烤盘安置在炸锅里；合上盖子，接通电源；选择自选菜单程序，温度设置为180度，时间设置为12-15分钟；
花生桃酥的做法步骤15.闻到饼干的香味，观察饼干的颜色变黄，即可关闭电源；【花生桃酥】就做好啦。
防早衰食品小吃花生桃酥
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
2.润肺止咳
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润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4.预防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
5.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6.保护心脏
预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
7.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
樱桃酥是由紫薯与樱桃等食材做成的，酸甜美味的樱桃果酱，加上花型的紫薯泥，外型搭配好看，让你经不起诱惑，迫不及待的吃到嘴里。
【樱桃酥】
【主料】
鸡蛋黄30克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、杏仁粉25克、樱桃果酱适量
【辅料】
紫薯泥30克、奶油适量、鸡蛋30克、樱桃适量、黄油125克、细砂糖75克
【做法】
1.所有的主料准备好，30克蛋黄，刚好两个，樱桃酱是自己做的，你还可以用其他的果酱来代替，紫薯泥是以前弄好冷冻在冰箱的，所以拿出来解冻就可以了
2.黄油软化以后加入细砂糖刮匀
3.把黄油跟砂糖用打蛋器低速一起打到颜色发白
女性美容甜点樱桃酥
4.加入蛋黄
5.再把蛋黄跟黄油一起低速打匀
6.筛入称量好的粉类，如果你没有杏仁粉，那一定记得加上等量的面粉
7.把粉类和黄油一起刮匀，抓成光滑的面团
8给面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
女性美容甜点樱桃酥
9.冷藏好把面团放在两块保鲜膜之间擀开，用这个方法不但擀出来的面皮更光滑，最重要可以防粘
10.面皮擀成2-3厘米厚薄即可
11.这里我们要用到两个圆形模具，一个大，一个略小，先压出12个大的圆形，再用略小的在大圆中间压一个小圆，6个就够了，我们只取两个圆之间的环形
12.把大圆排在铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液，这里蛋液起到黏合的作用
女性美容甜点樱桃酥
13.把环形小心的放到圆形上面
14.在空出的地方填上自己喜欢的果酱，最好是偏酸的那种，我用的是樱桃酱
15.其他的樱桃酥也用同样的方法做好放在烤盘里，注意距离，不要挤在一起
16.把烤盘放入预热好的烤箱内倒数第二层，上火180度，下火175度，用热风烤模式，15分钟即可，用热风烤的好处就是食物上色均匀
17.烤好以后的樱桃酥取出放凉
女性美容甜点樱桃酥
18.取适量紫薯泥放在干净的碗里，鲜奶油也只用到一点点
19.在紫薯泥里加入适量细砂糖，鲜奶油拌匀，只到紫薯泥变的很细腻，没那么干为止，所以鲜奶油的量要自己掌握，甜度也是微甜就好，保留紫薯泥本身的清香
20.紫薯泥拌好以后放入装了花嘴的裱花袋里备用
21.把冷却的樱桃酥放在盘子里，用裱花袋挤出花型
女性美容甜点樱桃酥
22.洗干净的樱桃放在樱桃酱里面蘸一下再用，一来增加光泽度，二来丰富口感，小朋友会很喜欢这种感觉哦
23.最后把樱桃逐一装饰在紫薯泥上面，整个樱桃酥就完成了
女性美容甜点樱桃酥
樱桃的营养价值
1.在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。
2.樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
樱桃的食用效果
1.抗贫血
常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹
樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿
能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4.收涩止痛
女性美容甜点樱桃酥
樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容
常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
总结：女性朋友在夏季不要总是用化妆品来保护自己的皮肤，可以选择吃些水果或者美容小甜点，来辅助自己皮肤更加滋润。
在各种各样的小点心种类中，桃酥饼是一种常见但非常受欢迎的甜食，有大有小，有薄有厚，还可以制作不同的口味，但是吃桃酥饼会发胖吗？适当的吃一些是不会发胖的，因为含糖类挺高，所以吃多很容易发胖。我们常见的桃酥有几种类型，比如有核桃酥、芝麻酥等等，通过烤箱来做，虽然复杂但味道很好。
桃酥的做法
一：核桃酥
材料：面粉100克，泡打粉，小苏打，糖50克，黄油50克，蛋液17克，核桃50克
准备工作：
1、用150度的烤箱烤核桃10分钟，取出放凉，掰碎，备用.
2、把面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用.
3、充分软化黄油.
做法：
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油.
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀.
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团.
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌拌均匀.
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上.
6、逐一做完所有的面团.
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存.
小提示：
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色.
2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感.
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了.
桃酥的营养价值
而根据有关数据显示，在每100克核桃中，脂肪的含量在50—64克，碳水化合物10克，而核桃中的脂肪有71%为亚油酸，12%为亚麻酸，膳食纤维有9.6可，蛋白质有15—20克，蛋白质也是优质蛋白，对于大脑而言，核桃中的脂肪和蛋白质是最好的营养物质。核桃中的糖类有10克，另外还有钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B6、核黄素、维生素E、磷脂、胡桃叶醌、鞣质等营养物质。核桃的营养价值比大豆、花生、牛奶、鸡蛋等的营养价值都要高很多，桃酥对人体是非常有营养的。
吃桃酥会发胖吗
控制好食量是不会发胖的：在以前，吃桃酥是不会担心发胖这个问题，随着社会的进步，肥胖的人越来越多，导致身体健康大不如从前，因此，越来越多的人开始注意饮食。吃桃酥一定要注意食量，不能肆无忌惮的多吃。吃多了，导致营养吸收过多，就会发胖，容易诱发心血管疾病，对人的健康造成威胁。桃酥中脂肪的含量忽然和热量都很高，一斤桃酥约含3790.25千卡路里，脂肪约164kj，这两种物质都对引发肥胖。
桃酥一次能吃多少
一次吃四个合适：桃酥作为非常好吃的食物之一，和其他的饼干相差不多，桃酥是甜食，糖分的含量非常高，因此一次吃3—4个就可以。处于减肥期间的人不要吃，不然减肥成果不明显，更容易发胖，肥胖是诸多疾病的诱因，所以为了健康的身体，还是要限制自己的嘴，不要贪吃，管不住自己。
逢年过节月饼是我们的传统礼品，尤其是中秋节送月饼是我们固有的习俗。但是如何能更好的促进家中月饼的营养吸收这是我们需要注意的，下面就来具体了解一下关于月饼新吃法。
虽然长假已经结束，但是不少读者却依然为家里剩下的月饼犯难：转送亲友吧，明显已经错过最佳时间；自己留着吃吧，实在是觉得有点腻；丢了吧，无论贵重与否的月饼当垃圾既不文明又觉得可惜。因此，不少网友开始纷纷交流剩下的月饼怎么吃的心得，记者总结出网友们交流的以下九大别出心裁的月饼吃法，并请专家做了点评，感兴趣的读者朋友们不妨一起来了解一下吧：
1、烙月饼
切碎月饼，少放些酵母粉，再打一个鸡蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。
专家点评：烙月饼增加了月饼的营养，保持了月饼的味道，降低了甜腻的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影响营养。
2、炸月饼
把月饼先放到冰箱里冻一下，半冻状态拿出来用刀切成两片，在油中炸至油量的黄色，然后盛出来，稍冷片刻食用。
专家点评：豆沙、枣泥等软馅类的月饼比较适合这种做法，蛋黄、肉松等类型的使用这种做法太过油腻。这种做法的月饼虽然皮酥可口，但毕竟是油炸食品，一次吃上一两片即可。
3、炒月饼
将月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。
专家点评：肉馅类月饼比较适用于这种做法。经过葱花、姜丝炒过的月饼，少了些月饼的甜腻，多了些家常菜的口感，姜丝能刺激胃粘膜，促进血液循环，振奋胃功能，有健胃作用，还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。所以，长假吃腻了大鱼大肉的读者朋友不妨试试这种月饼新吃法。
4、月饼寿司
主要材料是紫菜、寿司米、切条的月饼、黄瓜条等，配料是醋、盐。具体做法是将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上切条的月饼、黄瓜条，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
专家点评：这种月饼特点是松软清爽，既有月饼的美味，又不失寿司的可口。尤其巧妙的是，月饼甜腻的缺点,这里变成了点缀美味的优点！但是值得提醒大家的是，如今已经是秋季，月饼寿司要趁热吃，以免引起胃肠不适。
5、香菜拌月饼
月饼切成细丁。然后准备好香菜、葱花、榨菜丝、味精，愿吃黄瓜的也可放点，拌成的月饼爽口不腻。
专家点评：香菜性温味甘，能健胃消食，作为凉拌月饼的配菜比较适合，如果配合菜粥食用，更加健康。这种做法口味容易偏咸，高血压患者要少吃。
6、月饼沙拉
方法很简单，就是将月饼切成小块，然后加入白菜心、小西红柿、苹果肉，当然少不了沙拉酱，也可根据自己喜好放其他水果。
专家点评：沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点，与果蔬以及切成小块的月饼搭配食用，更有营养，但是这种吃法热量大一些，所以作为休闲食品，偶尔吃吃还是不错的。
7、月饼三明治
把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，制成三明治，配合低脂牛奶食用，再加一份水果。
专家点评：这种做法的优势在于全麦面包降低了月饼的甜腻感，而且增强了营养，全麦类食品与高热量的月饼搭配，有利于最大限度地降低月饼的劣势，而且有助于肠胃蠕动。
8、月饼豆浆
把果仁类的月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆时那样进行月饼豆浆的制作。
专家点评：很多人喝豆浆要加糖，这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感，而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。很多豆浆机都有自动加热的功能，所以在天气渐冷的这个季节，这种月饼豆浆喝起来有利于保护肠胃，但是为了不影响豆浆的口感，果仁月饼不宜添加过多，一般以不超过半块月饼的量为宜。
糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
9、月饼八宝粥
把素馅的月饼切成丁块，放在煮好的八宝粥上面，配合食用。
专家点评：秋凉时节吃一碗热乎乎的月饼八宝粥有利于暖胃，八宝粥富含膳食纤维，配合少量月饼食用，有利于取长补短，增加营养的同时，也利于吸收，但是这种做法依然偏甜，糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
相信，每年我们都会在家剩余很多的月饼，但是很多人不知道如何解决这些月饼，小编介绍的以上几种月饼新吃法会让您解决这样的烦恼。
家里有小宝慢慢长大，正是学习用脑时，不防多吃些核桃，有补脑益智功效，为了吃着方便，特意做了瓜子仁桃酥，香酥可口，瓜子的清香，吃到嘴里口感非常的好。
【儿童补脑小吃瓜子仁桃酥】
主料：低粉200g、花生油110g、白糖60g、瓜子仁50g、鸡蛋1个 、
辅料：泡打粉2g、盐15g、小苏打15g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.低粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛。
3.取一半的面粉入烤箱180度烤制10分钟备用。
4.花生油加入鸡蛋液搅打均匀。
儿童补脑小吃瓜子仁桃酥
5.再加入白糖继续搅打制糖融化。
6.加入所有面粉和一半的瓜子仁。
7.和成面团静置20分钟。
8.取35克左右的面团团成圆球，一面沾满瓜子仁。
9.然后排放在烤盘中，圆球用手指按扁。
儿童补脑小吃瓜子仁桃酥
10.成为桃酥生坯。上面再撒上一些瓜子仁。
11.烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。
12.取出后放入烤网冷凉即可。
儿童补脑小吃瓜子仁桃酥
小贴士
取一半的面粉烤至成熟面粉，在和生面粉混合，这样做出来的桃酥口感更加松酥。
花生油也可以换成别的植物油，自已随意就好。
葵花子仁的营养价值
儿童补脑小吃瓜子仁桃酥
葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素p的含量也很高。
葵花子仁的食用效果
补虚损 降血脂 抗癌
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“中秋节将至“保健月饼”“养生月饼”“营养月饼”又出现了”，相信能对大家有所帮助。
月饼是著名的中国传统糕点，中秋节吃月饼象征着团圆和睦。
中秋节马上就到了，品种繁多的月饼已经陆续上市，不过，如果碰到声称有保健功能的月饼，甚至还能治病，您可千万别信，因为国家食品药品监督管理总局很早以前就说过，从来没有批准过保健类的月饼。
目前超市经销的月饼品牌和口味较多，口味更是涵盖了广式、苏式、港式、滇式以及传统月饼等等。但是近几年出现的保健月饼，号称拥有保健功能，其营养成分比一般的月饼要高，但不属于保健食品。
这些保健月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。还有口味鲍鱼、燕窝、鱼翅为主的"营养月饼"。富含多种维生素及矿物质的螺旋藻蓉月饼，大漠沙棘、桂花山药、蓝莓冰沙等口味"养生月饼"也纷纷登台亮相。
国家对保健食品的审批有严格的程序，相关保健食品必须通过国家食品药品监督管理局进行审核通过后，合法标示"小蓝帽"的图标，并标有"国食健字×××号"等国家正式批准文号。另外，保健食品归根结底还是食品，不是药品，只是对特定人群具有一定的保健作用，对疾病无治疗作用，不能将保健食品当作药品，以免耽误治病或受到不必要的损失。
选择月饼时尽量到资质证照齐全的大型超市、糕点专卖店等正规商场购买。购买月饼时注意查看外包装上是否有"QS"或"SC"标志，查看月饼的生产日期、厂名厂址、配方或主要成分，注意查看月饼是否超范围和超限量使用食品添加剂；月饼执行标准为GB/T19855-2015，提醒消费者购买月饼时一定要认准执行标准，注意查看保质期，谨防购买无厂名、无厂址、无生产日期等和来源不明的月饼。
国家食品药品监督管理总局表示，从未批准过保健类月饼，如果有月饼声称有保健功能，甚至能治病，大家千万不要上当!如果发现食品有安全问题，请及时拨打投诉举报电话12331。建议大家去超市、食品商店等正规销售渠道购买，并留存好发票、收据。同时提醒大家，大部分月饼糖分、油脂含量较高，建议适量食用，并保持均衡饮食。老人、儿童及肠胃不适者，更要注意。
所以所谓的保健月饼只不过是商家通过夸大宣传提升价格的一种手段而已。本质上就是让月饼卖得更贵。
八月十五中秋节的时候，我国很多的地方都流行吃月饼，庆团圆。如果自己可以亲自动手做月饼的话，不仅好吃，而且还会更加的有成就感。烤月饼的时候烤箱的温度要掌握好，否则温度过低的话，会影响到月饼的成熟，温度过高，又会把月饼考糊。下面介绍一下烤月饼的步骤和技巧，以便自己可以动手做出美味的月饼。
烤箱烤月饼的温度和时间
广式：烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;取出来，表面刷上蛋液后，继续180度烤15分钟左右
苏式：扫蛋液，烤箱预热后，180度中层烤25-30分钟
烤月饼的做法
1、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅
2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克(可忽略)、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟
3、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
4、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟
5、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大
6、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准)烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟
月饼的保存
1、一般室内保存:需低温、通风、阴凉、干燥。月饼一般都是室温下保存,因为月饼的成分较为复杂,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的还含有奶油,果蔬等,月饼口味众多,馅也五花八门,这决定了月饼是一种很难保存的食品,因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方,而且需要单独存放,避免快速腐败。
2、冰皮月饼等最好冰箱保存。可是,有些月饼不宜直接室温保存,很容易腐败,最好放在冰箱里保存,比如冰皮月饼,鲜肉馅月饼等,而且需要用保鲜膜包装好,控制好冰箱温度,不宜太低。
3、月饼最好能隔离存放。月饼属于甜食,味道香浓,对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力,所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔离存放,不可随意保存,防止月饼被破坏或污染。月饼也可和陈皮、花椒等一起存放,防止月饼被破坏或污染。
豆腐的营养我想大家都知道，是每个家庭日常生活中不可缺少的一款食物，其实豆腐的做法太多了，比如我们经常做的豆腐种类外还会其它的吗？我为大家推荐几款吧。
豆腐是很多人都爱吃的家常菜，其丰富的营养对人体健康非常有益。但你知道吗，豆腐也是一大伤肾食物，中医警告，豆腐也伤肾，吃豆腐有3大危害！
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。
豆腐的做法大全
豌豆虾仁烩玉子豆腐
主料：日本豆腐、虾仁、植物油、豌豆（鲜）、鸡汁、姜
做法：
1、准备好所用食材，把日本豆腐切小块
2.将日本豆腐均匀的沾上干淀粉，平底锅放入多一点植物油，下入玉子豆腐
3.煎至两面金黄，煎好的豆腐沥油，码在碟子里
4.锅中留底油，下入姜丝爆香，下入豌豆煸炒
5.再加入虾仁， 煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁
6.煮至豌豆熟透，汤汁浓稠，把豌豆、 虾仁倒在日本豆腐上即可
虾仁豆腐
食材：明细虾仁、嫩豆腐、葱、姜、甜面酱
1. 准备材料。
2. 虾仁中放适量盐跟淀粉，用手抓腌均匀。
3. 将豆腐切小块，得温柔些切，嫩豆腐容易碎。
4. 葱段、姜丝放碗里，加适量水。
5. 再加生抽、甜面酱，适量盐、芝麻油调成汁。
6. 锅热后，倒炒菜用的油量，下入豆腐块，轻推锅柄。
7. 正反面都微煎下。
8. 倒入调好的汁。
9. 加盖煮约5分钟，使豆腐入味下。
10. 将虾仁倒入。
11. 等虾仁转成红色时，关火，加点鸡精即可。
麻婆豆腐做法
主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）
调料：酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
特点：
麻辣味浓，爽滑开胃。
厨师一点通：
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
红烧豆腐皮包肉
材料：豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱
做法：
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
皮蛋豆腐的做法
主料：北豆腐500克，松花蛋（鸭蛋）200克，
调料：白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，醋15克，香油50克，大葱5克，姜5克，味精1克
做法：
1.皮蛋剥去壳，洗净；
2.豆腐去皮划成块；
3.蒜捣碎成泥；
4.姜、葱分别切成末；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
卤汁豆腐
主料：豆腐、植物油、水、李锦记卤水汁
做法：
1.豆腐切块，用植物油煎至两面金黄
2.捞出备用，锅中倒入水
3.在倒入卤水汁，放入豆腐煮一分钟，再浸泡几分钟即可
蛋黄豆腐做法
主料：豆腐（250克）
辅料：咸鸭蛋（2个）
调料：食盐、葱
1.豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
2.在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
3.捞出沥干水分后装盘
4.锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料：豆腐、鸡蛋
辅料：猪肉
调料：葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
鲜虾酿豆腐
食材：南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅100克，枸杞少许。
调料：盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精，鸡蛋1个，淀粉15克、油适量。
做法：
1、买回的鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅，加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞。
4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法：
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
结语：以上为大家介绍的豆腐做法，非常好吃，能更好的吸收豆腐的营养，豆腐的做法非常简单，很容易学的，学会给自己父母与家庭吃，超好的。
众所周知，橘子剥皮生吃和橘子皮可以入药，这是我们在生活中最常见的吃法，可是你知道 ,橘子也可以做菜吗？今天小编就和你一起来看看那些有关橘子的菜谱，保证你看了之后内 心蠢蠢欲动。
橘子吃法两大错误：
我们对它简单的了解是一种水果，但可以毫不夸张的说全身是宝的中药。橘子的皮、核 、络、实皆可入药，但饮食吃法很讲究。下面为您介绍在食用橘子时最长见的误区。
错误一许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是 比较不健康的。橘瓤外白色的网状筋络就是橘络,它具有通络化痰、顺气活血之功，不 仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还 有辅助治疗作用。
错误二再有，人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈 皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对秋季保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的一个误区 .陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制 成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效 ,用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃。因此 ,不要随意拿鲜橘皮泡水喝.
橘饼的制作方法
1、去涩长在枝头的橘子 2011-12-24扬州用锋利的小刀将橘果划成4~5个深度为1厘米左右的 小裂，压出种籽及部分果汁，并使果呈扁形状，然后置于清水中浸泡两个昼夜，每24小时换 一次清水，以除去涩味。
2、软化去涩后的橘果，放进已烧沸的开水中煮软果皮。煮软的时间因果而定。老树的 橘果其果皮软厚，需煮沸10分钟左右；幼树橘果果皮较薄，只需煮6~7分钟。
3、糖渍（1）将软化的橘果捞起沥干后，经1~2天后即可进行糖渍。（2）将沥干的橘果 装进清洁缸中，一层橘果一层红糖（红糖块需要研碎），依次排列，橘果和糖量的比例为 2:1.装满缸后，最上面一层用糖盖实橘果。（3）约经两天时间，把缸中的橘果和糖全部取 出，一起放进锅中加热至沸，然后捞出橘果置于缸中。（4）经两天左右时间，复将缸中橘 果再倒入原有糖汁的锅中，经加热煮沸至橘果的果面变金黄色泽时，应即捞起橘果，放进笼 中沥干糖液。
4、晒干沥干糖液后，将橘果置于清洁的簸箕或其他器具上日晒。待晒至果面干燥时， 再加细白糖拌匀便成为爽口的橘饼。 [
糖醋橘子藕片
藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质，有生 津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效，有降低血胆固醇和甘油三脂作用。
这道菜有生津止渴、凉血止血的功效，还可理气去瘀、润肺止咳。
材料：莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖 1勺做法：1、莲藕洗净，去皮、切博片；猕猴桃去皮，切片。2、乌酸酶放碗，加凉开水、 白醋、白砂糖搅匀浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。4、每片 藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。
凉拌橘子鸭
材料：橘子2颗，蕃茄1颗，生菜适量，盐水鸭胸肉一片，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，胡椒少 许做法：（1）将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。（2）将蕃茄切成与柳丁条一样的 长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。（3）把所有材料与调味料混和拌匀即 可，如果喜欢可以加点百里香末。
橙皮橘子酱法式馅饼
材料：低粉140克，黄油70克，糖粉70克，鸡蛋35克（1个），盐1/4小勺，全蛋液适量橙皮 酱：新鲜柳橙2个，柠檬1个，白糖适量馅料：橘子酱100克，橙皮酱50克做法【橙皮酱】：1、柳橙用小刀在表皮划4刀，剥开，去掉白色內筋。2、橙皮放锅中 ,加水没过橙皮，大火烧开，小火煮10分钟，取出晾凉，煮橙皮水倒掉不用。3、用小刀刮 去橙皮内白膜，放入锅中，加入柠檬（榨汁），加水没过橙皮，大火烧开转小火煮30分钟， 捞出晾凉。4、橙皮切细丝，加入白糖拌匀，装入密封瓶中，冰箱冷藏室放置30天即可。
【饼皮】：1、黄油切小片室温融化，加盐、糖粉拌匀。2、鸡蛋打散，加入黄油中搅拌 至与黄油充分融合。3、低粉过筛，加入做法（2）材料中，用橡皮刮刀上下翻拌，揉成面团 .4、面团分成6份圆形小面团，用手压扁。5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀，分成6份。6、 用面团包入橙皮橘子酱，收口向下，放入模具中，用手压平。7、用叉子在饼皮上划出菱形 花纹，刷上全蛋液。8、烤箱180预热，放入饼坯，烤制约20分钟。
橘子凉拌蔬菜
小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。
材料：：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜（干）10克，调料：香油3克，酱 油1克做法：1. 将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。2. 将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（ 绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。3. 将橘子，高 丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。
小诀窍橘子凉拌蔬菜的制作要诀：制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当 然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。
橘子果冻
做法：1、将橘子去皮取肉出来，留100克果肉备用。剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁（用 榨汁机也可以）2、差不多把橘子瓣都捣烂的时候，用滤网过滤取纯果汁备用。2、过滤好的 果汁放一边备用，草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下。4、取出的果汁倒入奶锅中， 中小火煮开。5、隔水将鱼胶粉融化成液体状，在温热的水中保存液状，别让鱼胶粉凝固。
6、果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液，然后不停的慢慢搅拌果汁，直到鱼胶粉完全融合，果 汁煮开为止，关火，放凉。7、等果汁完全凉之后，倒入装有橘子果肉的小瓶子里，再加入 自己喜欢的其他水果，这里我用了些草莓，装好后放入冰箱冷藏一夜就可以了。
酸橘子变甜的小技巧
冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸的橘子。这时，有一种方法可以让酸橘子 变成甜橘子。方法非常简单，将橘子放在自行车的篮子里，在附近转一圈。回来后，你再尝 尝篮子里的橘子，啊，真是不可思议啊。酸橘子不知怎么回事变成了甜甜的橘子了。冬天， 人们一般喜欢闷在家里，推着自行车转一圈，正好可以缓解运动不足，而且吃橘子可以获取 维生素C,美味与健康一举两得。
将橘子放在自行车的篮子里，绕附近转一圈。为什么橘子会变甜呢？用这个方法之后， 橘子真的会变甜吗？检测一下橘子的成分，可以发现含糖量11.6的酸橘子，在用过这个方法 后含糖量仍然是11.6.但是吃的时候会明显感觉到甜了。实际上，甜味的变化与橘子当中含 的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的酸，酸是很容易受到冲 击的，所以它在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少了，所以才会感觉到甜。检 测一下酸度，在使用该方法之前，是6.6,而使用后变成了2.1.由于自行车篮子的晃动，酸受 到了冲击，所以就减少了。这样给橘子以冲击，橘子就会变得很甜。
生活中的美味无处不在，只看你有没有发现的眼睛，原来橘子除了我们常见的生吃，还有如 此多的做法，是不是很动心呀，相信你的家里这个季节最不缺的就是橘子吧，抓紧拿出几个 来尝试下新做法吧。
今年一道酱油荔枝的菜进入了人们视野，于是关于荔枝的的菜谱广为流传，以前我对荔枝的了解只是一种水果而已呢，今天我们就一起去看看荔枝到底能做成哪些菜，而这些菜的味道又如何呢？
荔枝鸡翅
色泽金黄，咸鲜中略带少许荔枝味，质地柔润，回味有葡萄酒的香味。
主料：鸡翅500克，调料：红葡萄酒30克，盐2克，味精1克，冰糖2克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克做法：1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。2.葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。
小诀窍健康提示：富含蛋白质及钙、磷、铁等多种微量元素。
紫米荔枝冰粥
材料：大米、，紫米，荔枝，油做法：1.大米、紫米按1:1的比例，浸泡二至三小时水开后放米，顺时针搅拌几分钟。2.再次开锅后转小火煮十分钟。3.放入荔枝，继续顺同一方向搅拌，同时放几滴油继续煮十至二十分钟后，同一方向搅拌至粥乱即可。
小诀窍：晾凉后放入冰箱冰镇 吃时兑着露露，或浇着糖桂花。
荔枝肉
材料：地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻做法：1、将肉、马铃薯切块；2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟；3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟；4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。
小诀窍：如果没有白芝麻叶可用葱代替，味道也不错。
荔枝红枣排骨汤
荔枝的营养成分：1、荔枝丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 .5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
特别提醒： 一颗荔枝三把火
材料：排骨，荔枝，土豆，红枣，姜，盐做法1.将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用2.锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转文火炖1小时3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净4.加土豆、荔枝、红枣煮沸，转文火炖30分钟5.加少许盐调味即可小诀窍：荔枝的营养成分：1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 特别提醒： 一颗荔枝三把火
荔枝海鲜面
材料：荔枝12个，义大利细面100g,虾仁80g,蟹肉50g,淡菜3个，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粗粉1/4茶匙，辣椒1/4茶匙，蒜末1茶匙，橄榄油14g做法：1.将荔枝拨壳取出果肉备用。2.义大利面煮熟后捞起，放入冰水内待凉，再捞起沥干加少许橄榄油（份量外）拌匀备用。3.将虾仁、蟹肉、淡菜煮熟，放入冰水内待凉后沥干备用。4.将作法1~3的所有材料与调味料一起搅拌均匀即可装盘食用。
荔枝炒丝瓜
主料：丝瓜250克，荔枝100克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克做法：1.将荔枝去皮、核；2.丝瓜去皮洗净，切片；3.炒锅添水烧开，放入荔枝肉焯一下，捞出控水；4.炒锅注油烧热，放入荔枝肉翻炒，再放入丝瓜片、精盐炒熟，撒入味精即可。
荔枝肉球
主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，辅料：香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克（耗100克）做法：1）把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块。然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；2）原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。
荔枝沙葛炒叉烧粒
枝有岭南果王之称，以其入馔不算少见，以荔枝作为片皮鸡的馅料，颇具风味，尤其外国食客会视之为一种中国特色吃法。以荔枝和虾肉凉拌沙律，笔者亦曾在此专栏聊到。若是取荔枝烹制家常小炒，可与沙葛组合，两者口感和食味皆较协调。而配搭本身带有蜜香味的广东叉烧，亦属和合。今天所聊到的虽则为一种简单的家常小炒，但是刀功需要考究，以达菜式的美观程度。
材料：糯米糍，荔枝8粒，沙葛粒100克，金笋粒50克，豆角粒50克，叉烧粒100克，蒜头（去衣拍碎）10克，盐、糖、花生油各适量做法1、荔枝去壳去核，切块备用；2、金笋粒飞水备用；3、爆香拍蒜，加入叉烧粒翻炒片刻，然后将所有材料放入，以盐、糖调味，翻炒均匀便成。
荔枝炖蛋
在冰箱里找到一袋被遗忘了的冻荔枝，完全没有当时的鲜艳夺目，用来炖蛋，若隐若现的荔枝香气中，依稀可见渐行渐远的我，不禁惆怅起来。
材料：荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML做法：1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。
荔枝鱿鱼卷
色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。
材料干鱿鱼1张（约150克），葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒25克，猪油30克，荔枝味芡汁20克，香油15克做法1、鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。2、葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。3、炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。4、烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。
荔枝不但是一种好吃的水果，还是为菜增色的一款调料呢。所以喜欢荔枝又喜欢吃肉的你，不妨来试试以上的几款菜，好吃又美味哦。
芒果是种非常美味的水果，平常我们常用的吃法就是直接剥皮生吃，那么芒果除了生吃以外还有什么其他的吃法吗？今天小编就带你一起来看看那么有关芒果的菜谱。
清凉一夏之三色冰激淩（香草、芒果、桑椹）
香草冰激淩材料：鸡蛋5只，牛奶250克，淡奶油250克，细砂糖100克，香豆荚1只芒果冰激淩材料：鸡蛋5只，牛奶250克，淡奶油250克，细砂糖100克，香豆荚1只芒果果肉250克桑椹冰激淩材料：鸡蛋5只，牛奶250克，淡奶油250克，细砂糖100克，香豆荚1只，桑椹果酱80克。
做法：：1、香豆荚对半剖开，用刀尖刮出荚内的香草籽。2、放进250克牛奶中煮至刚刚沸腾，立即离火降至温热，捞出豆荚不用。3、蛋黄里加入70克糖，用电动打蛋器搅打至蛋液变浓稠成淡黄色。4、将放至温热的牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌成牛奶蛋糊。5、把搅匀的牛奶蛋糊隔热水加热（锅里开小火），不停的搅拌至浓稠状。6、待牛奶蛋黄糊成浓稠，即在铲上划条印不合拢即可离火，隔冰水搅动降温。7、250克淡奶油加30克细砂糖打至湿性发泡。8、取三分之一打发淡奶油到香草糊里拌匀，再倒回淡奶油盆里拌匀。9、盖上保鲜膜入冰箱冷冻40分钟左右拿出来搅拌一会，再放入，重复三次左右，当然也可以多觉两次（也可以直接放盒里搅）10、最后倒入保鲜盒里冷冻至硬就可以啦！11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基础做法同香草冰激淩，只是最后加入不同果泥拌上就成不同口味了。12、以上步骤不用再文字说明了哈，把果泥或果酱加入香草糊里，再放冰箱冷冻，搅拌，重复上面8、9步就可以了。
梨酱芒果焖鸡
材料：夏季的食谱里，不乏以水果入菜。水果的果香和果酸，增加菜肴的风味，是清而不淡的一种烹煮手法。在东南亚菜谱里，这种食谱更为普遍。今天所聊到的芒果焖鸡是其中一款醒胃的夏日菜馔，当中还加入了一种名叫芒果节梨酱（chutney）的佐料，是一种印度风味的调味酱，由芒果、葡萄干、糖、柠檬汁等材料做法材料：鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱（瓶装）150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。
做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用；芒果去皮起肉切片备用；爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成。
金玉满堂之芒果虾
材料：基尾虾，西兰花，芒果，百合，腰果，姜丝，盐，植物油做法：1、锅里放清水，水开后加入姜丝、盐、植物油，然后把西兰花放入，水沸一分钟左右捞起放凉备用。2、腰果用少少油炒香，芒果取果肉切丁，虾去壳留尾挑去虾线后，用刀从后背划开。3、炒锅放少许油，虾用少少盐拌匀后倒入，炒于虾卷起来变色，倒入百合翻炒一分钟，时间不要太长。4、关火后，倒入芒果拌匀，氽过水的西兰花在盘里围个圈，把炒好的芒果虾放入，再把炒香的腰果撒在面上即可。
椰香芒果卷
一直很喜欢吃糯米做的美食，糯糯的，甜甜的，粘粘的，也曾做过糯米糍。但这次让它摇身一变，口味就大不一样了，因为它当中卷了芒果馅，所以口味就变得不一般了。做法也很简单！
材料：糯米粉，白糖，清水，食用油，芒果
做法：1.糯米粉加适量的白糖用清水和一下，成较软的面团。2.拿一个长方形的容器，上面放一张厚点的保鲜膜（我用的是保鲜袋），保鲜袋一面抹食用油，然后把糯米粉和成的面团平铺到保鲜袋上，上笼蒸10分钟。3.稍微晾凉，然后放到面板上，上面放预先准备好的芒果颗粒（应该切得小点，我这次做的就有点大了），卷起切段即可。
玉米牛肉芒果船
材料：甜玉米半个，牛肉100克，芒果2个，青椒1个，枸杞1把，姜丝少量，蚝油1汤匙，生粉1/2汤匙，生抽，白糖，料酒一点点
做法1.准备材料：2.芒果清洗干净，每个沿着果核分开成三块，底面那两块划十字花刀，把果肉切下，牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀，腌15分钟3.青椒起籽切丁，枸杞洗干净，玉米蒸熟再剥下玉米粒（蒸熟再剥粒会让玉米粒更漂亮更容易剥）4.切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净5.热油锅，放进牛肉粒，两面煎至变色6.放进玉米粒翻炒7.放进青椒粒翻炒，洒水一次8.放进枸杞翻炒9.放进芒果肉翻炒10.淋进用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁11.用芒果皮当碟，把炒好的材料装进去就可以啦
芒果酱
材料：芒果 1000克水 200克辅料：麦芽糖 150克白糖 50克
做法：1.芒果肉取出来，用搅拌机搅拌成糊状；2.加入水搅拌均匀，加入糖，小火熬半个小时，注意搅拌不要粘锅；3.再加入麦芽糖，继续小火煮；4.熬至浓稠状即可。
小诀窍：其实，还是应该再多加些麦芽糖更好，更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇，让芒果酱给划个完美的句号吧。
牛奶芒果西米露
材料：西米30g（2大匙），牛奶500ml（两盒），腰芒3颗，小糖适量
做法：1.准备：芒果切丁备。锅中放入大量清水，加热到沸腾2.小西米倒入沸水中，用勺子沿着锅底搅一圈混合3.加热时，让水保持一直沸腾，保持对流的状态4.过20分钟左右，用勺子舀一些看看，如果周围已经变成半透明就放进冰水浸泡5.冷却之后，白色的芯变成透明就表示煮好了，沥干水分，再次倒入冰水中放入冰箱冷藏6.如果芯还是白的，就回锅再煮一下，将西米沥干水分倒入冰水放冰箱冷藏7.牛奶加白砂糖加热至糖融化，离火冷却之后放入冰箱冷藏8.冷藏之后的西米取出沥干水份9.将冷藏过的牛奶舀入容器，沥干水份的西米和芒果丁一起放入牛奶即可食用10.小贴士：用，准备两份冰水
芒果杏仁银耳汤
材料：用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗，银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量。
做法：1、银耳洗净，撕成小朵。2、杏仁洗净，横向一片为二，用温水泡去表皮。3、芒果肉切成条备用。4、汤锅内加清水，放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫，改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，烧开后加蜂蜜调味，以湿菱粉勾芡即成。
功效：润肺化痰，养阴生津，防皱祛斑，美肤养颜。
热姜芒果鸡沙拉
炒鸡肉、红椒、香葱和芒果跟微辣的柠檬和酸奶拌在一起。
材料：低脂原味酸奶5汤匙，青柠汁1.5汤匙，芒果酸辣酱1.5汤匙，米醋1汤匙，蜂蜜1茶匙，孜然粉1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，辣粉1/4茶匙，橄榄油1茶匙，去皮无骨鸡胸肉4块-切成条，现磨新鲜姜末2茶匙，蒜头一个，捣碎，芒果1-2个，去皮，去核，切片，红椒半个，切片，香葱3根，切块，生菜2棵，撕片做法：1.用个小碗，将酸奶、青柠汁、芒果酸辣酱、米醋、蜂蜜、孜然、胡荽和辣粉混合在一起。2.用中火将橄榄油在锅里烧热。加入鸡肉，姜末和蒜末。炒7-10分钟，适时搅动，直到鸡肉不再是粉红色。3.将芒果，红椒和香葱放入炒锅炒5分钟，直到辣椒变软，芒果热透。然后加入酸奶混合物。舀出放到生菜上即可。
芒果虾球
这道菜做起来就简单，味道鲜香甜辣，老少皆宜，也是待客 party 的一道不错的海鲜菜肴。喜欢的朋友，可试试哦！
材料：去头虾1磅，料酒，淀粉，黄色芒果2个，泰式甜辣酱2大勺，香菜1小撮做法：1、去头虾一磅，剥掉虾皮、去掉肠线，用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用；2、黄色芒果两个，去皮去核切成小方块备用；3、香菜一小撮洗净切段儿备用。4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油，油热下虾仁大火翻炒，两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火，下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均，即可出锅装盘 .
芒果鸡芒果鸡
充满热带风情，果香四溢，伴着米饭，满满一盘进肚了。
材料：鸡胸脯2个，新鲜芒果1个，红黄椒各1个，花雕酒少量，生抽，蒜末，盐，白胡椒粉，鸡精，糖，柠檬1个做法：1、鸡胸脯肉切小块，芒果切小块，柠檬切片，红黄椒切三角块备用。2、将鸡肉块用盐、白胡椒粉、花雕酒腌制10分钟。3、热锅入油，爆香蒜末，入鸡块炒变色，加生抽、糖继续炒熟。4、放入红黄椒、柠檬片炒3分钟。5、最后加入芒果翻炒片刻出锅，撒入香葱碎。
看到这里，终于知道芒果不但是种美味的水果，还是做菜的一种作料，上述的这些菜味道鲜美又家常，所以如果厌倦了生吃芒果，不妨挑几个容易的做法来做几道菜吧。
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运动养生
