乌梅是恀梅子的一种,那么乌梅怎么吃呢?这对于不同的人是有着不同的答案的。众所周知的是,乌梅可以直接食用;还有就是像市场上包装的那样,大家可以吃乌梅干;还有就是大家可以冲食乌梅的粉剂,当作饮料喝等等,这些都是乌梅的吃法,也是很多人都知道的关于乌梅的吃法,其实我们不知道的乌梅吃法还有很多。
乌梅对于大家来说是不熟悉的,一般情况之下很少有人是见过新鲜的乌梅的,看得最多的也就是乌梅干了,其实味道还是不错的,这点吃过的人都应该是知道的。下面,就来详细地介绍下乌梅的其他的一些吃法,希望可以对大家有帮助。
酸梅汤
辅料:山楂(干)50克、陈皮15克、甘草3克
调料:冰糖适量
1.准备材料:乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、(网上多方考究这个比例最合理),2.将全部材料用清水洗去浮尘,可同洗香菇的方法一样, 即:材料倒入水中,用筷子高速在水中画圈,3.将洗净的材料用清水浸泡半小时,4.连水一起倒入电饭锅中,再加入足量的水,煮40分钟左右(球赛上半场),盛出汤水,再加清水煮一次(球场下半场),5.放入冰糖,用勺子搅拌一下,煮至水再开一次,滤除残渣,2次的汤水兑在一起,6.凉凉,转入冰箱冷藏即可
烹饪技巧
乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡,这样酸梅汤煲好才是暗红色,否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。
乌梅版酸梅汤
主料:乌梅12颗,山楂50克
辅料:甘草5克,桂花少许
调料:冰糖100克水,2300毫升
1.将乌梅先用冷水浸泡2小时后,用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净,2.在汤锅中加入水,再放入乌梅、山楂片、甘草,大火烧沸后转小火继续煮制40分钟,3.将冰糖、桂花放入汤锅中,不断搅拌,直至冰糖彻底融化,4.最后把汤锅中的酸梅汤滗出,在室温下放凉后放入冰箱冷藏即可
烹饪技巧
1、甘草、山楂片和乌梅在中药店买,干桂花在茶叶店有售。
2、放入材料后一定要煮开一次水,再调小火熬制。
3、之前不要放下冰糖,等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
饮食小常识
1、一天喝一杯果菜汁或果菜奶饮,即可常保身体健康。两餐间或饭前半小时饮用是最佳时间,既可有饱足感,又能有效地预防肥胖。尤其选在清晨早餐前饮用为佳,既可促进肠胃蠕动,又帮助排便。
2、饮用果菜汁等时,注意不要一大口就饮下,最好能在口中嚼两三下,使唾液与果菜汁完全混合,以帮助吸收。最后还需指出的是,原料配方中调味料的比例,不必严格遵守,可以根据个人口味的喜好,酌情增减。制作方法也可根据家中的设备条件,灵活掌握。
其实在我们的现实生活之中关于乌梅的吃法还有很多很多,大家也没必要做个全部的了解。上面介绍的两种关于乌梅的吃法,也是生活中比较常见的,所以大家以后不妨试着自己来学着做一下,味道还是不错的。另外,乌梅对于人体有些方面是很有好处的,所以适当食用还是很好的。
乌梅是一味中药,在治疗咽炎方面有一定的功效,我们知道得了咽炎对人的危害很大,会影响人的免疫力水平,经常会造成咽部不适感,另外造成咽部有异物感,造成吞咽困难,经常出现咳嗽呕吐的症状,通过乌梅治疗咽炎能够取得一定的效果,我们来了解一下。
用乌梅来治疗咽炎的方法比较多,首先可以把乌梅肉用蜂蜜泡一下,这样有助于蜂蜜进入到乌梅里面,泡过蜂蜜的乌梅肉在七天以后就可以吃了,这是一个治疗咽炎的偏方,能够缓解咽喉肿痛,缓解声音嘶哑,尤其是对于经常用嗓子的人特别的管用。
当然乌梅泡蜂蜜也不能吃得过多,可以随着吃,然后随着再泡。不但有治疗咽炎的作用,同时还有很好的美容的功效,因为蜂蜜和乌梅都含有多种营养物质,适当的食用对于咽炎有很好的调养治疗的作用,另外还有助于促进消化,促进有毒物质的代谢,有很好的减肥的功效。
适当的吃一些乌梅有很好的解毒的作用,具有一定的杀菌和抗炎的效果,因为乌梅里面富含解毒的物质,这种解毒的物质叫做苦味酸,它能够刺激胆囊分泌胆汁,能够起到抗蛋白过敏的效果,另外当身体剧烈运动以后,会导致大量的乳酸代谢物,容易引起人出现疲劳,这是适当的吃些乌梅,能够有效的分解乳酸,能够解除疲劳,振奋精神。
以上简单的了解了乌梅治疗咽炎,乌梅治疗咽炎的效果很好,因为乌梅具有很好的解毒和抗炎的作用,对于咽喉肿痛声音嘶哑,都有一定的治疗作用。
乌梅汤是一种在夏季可以达到清热解暑功效的饮品,尤其是冰镇乌梅汤,对清热解暑的效果非常明显。在许多的奶茶店都有乌梅汤的售卖,但是奶茶店的乌梅汤一般都加入了许多食品添加剂,让人喝起来非常不放心。关于制作乌梅汤的方法较为简单,所以大家在家里也可以来学习到有关于乌梅汤的配方以及制作步骤。
酸梅汤的配方
酸梅汤配方该如何来搭配呢?相信大家也是有一定的了解的,那肯定是乌梅(酸梅)占大配比的,这样才能体现出酸梅汤的酸梅地位!(乌梅有消毒的功能,保护肠胃,对便秘也有一定的好处,尤其是在夏天,还可以增强食欲,对血管也不错,据说还可以抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。)正常情况下可以选择乌梅2:1山楂来搭配,乌梅和山楂(山楂,大家最熟悉不过的食物了,糖葫芦的主料。山楂又名山里果,也是蔷薇科,有健胃消食的功效,对心血管疾病有一定的预防功效。夏天肠胃不好,它对肠道消毒也有一定的功效。)组合泡制的酸梅汤才算比较正宗的做法!
具体就是先白水煮沸,放入把山楂,乌梅,甘草,陈皮。煮十分钟,放入桂花。冰糖后,再煮1-2分钟。或者晾凉后加入蜂蜜。酸梅、乌梅本身有解暑的作用,熬完了以后,放一点蜂蜜或冰糖。晾凉后喝很好。
酸梅汤有什么功效
酸梅汤功效在于能够平衡体内血液酸碱。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能帮助脾胃消化,滋养肝脏;情绪暴躁的人,每天吃几颗酸梅,可保持心情愉快。
酸梅含有丰富的有机酸和矿物质。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍,是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸,能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫,可以为自己弄一杯酸梅汁,可提神醒脑。
酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴。
喝酸梅汤的注意事项
经常熬夜的人适宜饮用。酸梅汤搭配枸杞具有补益肝肾、明目的功效,既不会上火又增加了独特的口感,对工作经常加班熬夜的人来说,是一款非常不错的饮品。
变质的酸梅汤禁止饮用。在常温下酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能喝了,如果酸梅汤一次喝不完最好在冰箱里存放。
酸梅汤什么人不能喝?儿童最好少吃酸梅类食品,因为他们的胃黏膜结构薄弱抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。
在炎炎的夏日,很多人都喜欢喝酸梅汤,其实很多人不知道的是,酸梅汤还有另外一种名字,那叫作山楂乌梅茶。其实说白了,山楂乌梅茶也就是山楂和乌梅泡的茶。因为山楂乌梅茶既可以解渴,又可以降暑,所以在夏天的时候,经常被人们喝到。山楂乌梅茶喝起来酸酸甜甜的,而且还可以降火。
山楂我们在平时的生活中也是可以经常看到的,新鲜的山楂也是可以吃到的。但是乌梅就不一样了,也许是因为乌梅的人生长环境的原因吧,所以一般的人是吃不到新鲜的乌梅的。所以在现实中一般喝到的山楂乌梅茶都是用粉剂冲的。下面,就来详细介绍下山楂乌梅茶。
山楂乌梅茶,也叫酸梅汤,为上好的夏日饮品,经清代御膳房改制成为宫廷御用饮品,即“士贡梅煎”。由于它具有除热送凉,祛痰止咳,辟疫,健胃开胃的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间,于是大街小巷,随处可见卖山楂乌梅茶的摊贩。
“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》,反应那时北京街头卖山楂乌梅茶的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。
名着《红楼梦》一书第三十四回中,男主人公贾宝玉挨打后,就请求贾母,“只嚷干喝,要吃酸梅汤。”
营养与功效
乌梅,性平,味酸,归肝、脾、肺、大肠经,药食同源食物。成品乌梅干含丰富的有机酸,如柠檬酸50%,苹果酸20%,其酸味可刺激唾液分泌,生津止渴,素有“望梅止渴”的典故。此外,乌梅中含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮类物质和微量元素,能够美容养颜、增强免疫力。
山楂,性微温,味酸,归脾、胃、肝经。山楂中含有大量的有机酸,如绿原酸、山楂酸等,味极酸,刺激胃液分泌,且山楂中的脂肪酶能促进脂肪消化。因此,山楂具有很强的健胃、消食功能。此外,山楂中的维生素C、黄酮类物质等物质含量突出,具有美容养颜、增强免疫力等功效。乌梅和山楂均味酸,含有大量的有机酸、维生素C、黄酮类物质,两者相辅相成,共同具有生津止渴、健胃消食的功效。
因为乌梅稀少的原因,所以子啊店里卖的那些山楂乌梅茶,基本都是用山楂粉剂和乌梅粉剂冲调的,虽然味道差不多,但是在营养价值方面以及功效作用方面比新鲜的山楂乌梅茶差很多。新鲜的山楂乌梅茶包含了山楂的维生素以及乌梅的氨基酸,所以对于人体是非常好的。
乌梅是什么?这个问题在很多人看来是没有意义的。因为很多人会觉得乌梅就是乌梅,顶多可以说是梅子的一种,仅此而已,所以不需要想太多。这只是很多人眼中的乌梅,其实关于乌梅还有很多大家所不了解的。乌梅是现代人比较喜欢吃的一种食品,而因为地理因素,我们中国人是很少能够吃到新鲜的乌梅的,这个也是很多人心中的遗憾。
乌梅虽说是梅子的一种,但是它和一般的梅子是不一样的,它的营养价值和作用都是要高于一般的梅子的。还有,大家平时喝的酸梅汤,其实就是乌梅做的,很多人应该没有发现吧。下面就来详细地介绍下乌梅到底是什么?
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅prunus mume的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。
喜欢温暖湿润的环境19-21℃最为适宜;温度对花期影响较大,开花期平均气温5℃左右为宜,花期受寒潮袭击,气温降至-6--5℃时,会受冻害;高于20℃,坐果率低。对土壤要求不严,疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂质壤土中植株生长良好。在质地粘重或低洼积水地,不利于植株生长,往往出现枝叶徒长,长势早衰,落花落果严重;而在保水保肥性能差的砂质土中,则易受干旱和后期脱肥,生长不良。
功效
保护肠胃
乌梅有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外。
增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好,胃及大肠的功能不好,生病后食欲也差了。若要康复得快,需要吃东西,能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
其实说到乌梅,很多人心里是有遗憾的,那也就是没能吃到新鲜的乌梅,但是相信随着社会的进步,不久的将来大家肯定是能够吃到新鲜的乌梅的。了解了乌梅的真正定义,大家以后也可以更好的食用乌梅了。还有,在夏天的时候,大家也可以买点乌梅干回来做酸梅汤喝。
乌梅白糖汤对于我们一般人来说是不怎么熟悉的,因为由于地理的原因,我们的周围新鲜的乌梅是很少的。即使在一些大型的超市里面,也很少有新鲜的乌梅卖,有的也只是经过加工好的乌梅又或者是经过加工的乌梅粉剂,回去可以冲水喝,这些都是比较常见的乌梅产品,这也是大家不了解乌梅白糖汤的一个最主要的原因。
乌梅白糖汤主要的原料就是乌梅和白糖,乌梅是梅子的一种,有解渴的功效,这主要来自于一个历史典故,而事实也确实如此。白糖大家都很熟悉,就是我们平时生活中的那个调味用的白糖。下面就来详细介绍下乌梅白糖汤。
乌梅酸涩而温,生津止渴,涩肠止泻,白糖甘寒滋阴泄火,酸甘化阴,温升寒降燮和肝胆脾胃之气。凡是小便短少色赤,口渴饮冷者皆可应用.
乌梅白糖汤组成:大乌梅6枚 白糖15g
主治:中虚津亏之良药,适合于少气懒言乏力厌食小便短赤,舌苔少或者无苔,脉洪大重按无力、口干渴,乌梅为风木要药。收而不濇,能生津液,温病尤宜。白糖能补中而不横滞,与乌梅酸甘生津液,最宜温病虚证。故服之病愈。
中医认为:人身荣卫。荣属木火,其性疏泄,卫属金水,其性收敛,主管表气,而根于里气。节令一交木气,大气降极而升,疏泄起来。中气不足之人,本身的荣气,即随造化的木气升动疏泄。乙木为风木。甲木为相火,里气的乙木升而甲木不降,则相火外泄。荣气与木火升泄,故发热。热由木火升泄,故发热而不恶寒。荣卫失和,故头痛身痛,相火外泄的多,故发热甚大。火泄中虚,故神智昏迷、精神倦怠也.
乌梅白糖汤的功效与作用如下:
保护肠胃
乌梅有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外。增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好,胃及大肠的功能不好,生病后食欲也差了。若要康复得快,需要吃东西,能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
防老化
若要真正的享受长寿,就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌,而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增,日子久了,血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液,使血液流动量正常化,排除过量的酸素。
通过对于乌梅白糖汤的相关介绍,我们才知道原来乌梅白糖汤不仅味道不错,而且还有很多方面的作用,就比如乌梅白糖汤可以保护肠胃、还可以治疗便秘以及防止人体老化等功能,这些对于我们大多数人来说是非常好的,所以大家在以后的生活中可以做点乌梅白糖汤来喝喝。
乌梅的作用到底如何的呢,乌梅也就是我们常说到的酸梅了,乌梅的营养价值非常的高,乌梅有很高的食用价值,我们很多菜肴可以用到乌梅,例如乌梅糖醋小排还有乌梅汶鸭等,乌梅还有很高的药用价值,乌梅的功效非常的全面,我们很多疾病都可以采用乌梅来起到治疗或者辅助治疗的疗效,下文我们应该详细了解一下乌梅的作用。
乌梅除了可以做菜造出很多美味佳肴外,乌梅的更大作用还是在于药用,我们可以用乌梅做出很多食疗的菜来。乌梅可以起到很好的养生保健的效果。乌梅能防止衰老,能消除便秘,能保护我们的肝脏和肠胃,还起到了增加食欲的功效。
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅prunus mume的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。
乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸.经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%,亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。新鲜乌梅果实含果胶,乌梅种子含苦杏仁甙。
乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩,有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效,可治疗肺虚久咳,口干烦渴,痢疾,慢性腹泻,胆道蛔虫等病症。五月中旬,当梅果约八成熟时(果色由青绿转青黄色)即可采摘,将采摘的青梅按大、小分开,均匀地分别放入备好的焙炕中,用木炭作燃料,先以60℃左右的温度烘烤1小时,再以50℃左右的微火烘烤24小时,然后取出并小心翻动,以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时,直至梅果肉起皱缩,呈棕褐色为止。要使乌梅成品乌黑,可将已烘干的乌梅堆放3-5天,颜色就会逐渐转黑,也可在炭火中加入少量油松柴,使烘烤产生的黑烟起到熏黑作用。值得注意的是,当用炉火焙烤时,不宜用煤作燃料,以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。
上文我们介绍了什么是乌梅,我们知道乌梅有很好的食用价值和药用价值,乌梅能起到很好的保健养生的功效,乌梅能清雪和解酒,能保护我们的肝脏和肠胃,乌梅可以防止衰老并增加我们的食欲。使用乌梅确实是我们日常生活中非常好的养生食疗的食材。
乌梅是蔷薇科落叶乔木梅的成熟果实,经过烟火熏制而成。由于乌梅味酸,除了适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑,生津止渴外,特别适用于虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏,消化不良,以及慢性痢疾肠炎的人食用,尤其是慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的患者。正如《随息居饮食食谱》所载:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”益气养血生津,健脾益胃和中。这里我们介绍一种适用于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎的海参乌梅粥。
材料:海参50克,乌梅10克,大枣15个,莲子30克,粟米100克,姜末、精盐、味精、葱花、黄酒各适量。
制作方法:将海参洗净,放人锅中,加适量水,用中火煮30分钟,移人清水中浸泡6小时,捞出切丝,待用。将乌梅、大枣、莲子、粟米洗净,放人沙锅中,加适量水,武火煮沸,倒入海参丝,拌匀,改文火煨煮1小时,待粟米、莲子煨烂后加入姜末、精盐、味精、葱花、黄酒,拌匀,稍煮3~5分钟即成。
其实,用乌梅煲粥的方法还有很多,比如:以乌梅、粳米、冰糖为原料的乌梅粥,就是将乌梅20克煎取浓汁去渣,入粳米100克中煮粥,待粥熟后加冰糖适量,稍煮溶即可。每日2次温热食用,可生津止渴,敛肺止咳,涩肠止泻。
以生姜、乌梅、绿茶、粳米、红糖为原料的姜茶乌梅粥,有温中散寒,杀菌止痢的作用。
还有治疗慢性咽炎的玄参乌梅粥,配方是玄参、乌梅各15克,糯米30克。先将玄参、乌梅加水适量煎煮,去渣取汁。糯米加水煮成稀粥,等粥成时兑入药汁、冰糖,稍煮即可。
乌梅一般都是酸酸甜甜的,对食欲不振的人来说多吃乌梅可以促进食欲。同时乌梅中还含有其他营养物质,更重要的是乌梅还可以制作成乌梅汤,是一道非常不错清热解暑圣品。痛风主要是由于患者体重嘌呤代谢异常而引起的一种关节疾病,而当一个人出现痛风症状之后,还可不可以吃乌梅呢?
要想要痛风不频繁发作的话,患者朋友首先就要管住自己的嘴。那些美味的高嘌呤食物,患者应该敬而远之。如果痛风发作的时候疼痛难忍的话,患者需要服用一些药物来缓解一下疼痛。患者可以服用秋水仙碱,糖皮质激素等西药来缓解疼痛。
其实这些西药对身体产生的毒副作用还是太大了。因此患者朋友最好通过饮食调节来进行控制。其实很多瓜果蔬菜都可以帮助我们来缓解痛风。之前给大家介绍过用红萝卜来缓解痛风的方法。今天小编为大家推荐另一种能够缓解痛风的食物乌梅。
乌梅除了可以当水果食用之外,还是一味很常见的中药。我们知道能够乌梅能够敛肺涩肠以及生津安蛔,却不知道它居然能够缓解痛风。很多对于用乌梅来治疗痛风都是半信半疑的。其实乌梅确实对于痛风的治疗是有效果的。
乌梅中含有的枸橼酸能够中和高浓度的沉积尿酸盐,让血液中的尿酸含量迅速降低。乌梅中含有丰富的钾元素,因此它具有很好的利尿作用。因此经常服用乌梅不仅能够缓解痛风,而且能够清理我们血管中的垃圾。
因此痛风患者经常吃一些乌梅对身体恢复是很有帮助的。乌梅的口味比较酸涩,因此很多人可能不喜欢这个口味。因此我们可以将乌梅和粳米搭配在一起制成药膳服用。患者可以根据自己的口味在药膳中加入冰糖调味。用乌梅来治疗痛风是非常不错的治疗方法。
正值炎热的夏天,喜欢吃乌梅人不在少数,乌梅酸甜可口,它的效用多多,其独特的酸味能帮助打开胃口,并且是夏天饮食不可缺少的食材。不过值得注意的是在月经期间最好不要吃乌梅,乌梅是酸性水果,酸性具有收敛的作用,可能会引起经血量少,颜色也会发深。
乌梅的作用:
乌梅有增加食欲,促进消化, 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用;亦有显著的整肠作用,促进肠蠕动,消除炎症;同时又有收缩肠壁的作用, 因而可以用于治疗腹泻.
1、乌梅用于肺虚久咳。乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳。适用於肺虚久咳少痰或乾咳无痰之症。常与罂婴壳、杏仁等同用,如《世医得效方》一服散。
2、乌梅用于虚热消渴。乌梅味酸生津,故有生津止渴之功。治虚热消渴,可单用煎服,或与天花粉、麦冬、人叁等同用,如玉泉散。
3、乌梅用於胆囊炎、胆结石。乌梅7 个,五味子、四川金钱草各 30 克,水煎服。
4、乌梅用於鸡眼、疣(鱼鳞子)。乌梅250 克用水煮烂,去核後浓煎成膏,加适量食盐、食醋调成稀糊,敷患处,每天一次。
5、乌梅用于牛皮癣:乌梅500克,白糖少许。乌梅去核加水熬成膏状,每日3次,每次9克。
6、乌梅入药属酸涩收敛药,一般用于脾虚久泻、脱肛不收等症。
7、乌梅用于乾咳无痰,急、慢性咽喉炎。乌梅一个,洗净含服,上、下午各一次。
8、乌梅用于久泻,久痢。乌梅又能涩肠止泻痢。治久泻、久痢者,常与罂婴壳、诃子等同用,如《症治准绳》固肠丸。或乌梅炭15 克,捣碎後水煎服,每天三次。
9、乌梅用于蛔厥腹痛,呕吐。蛔虫得酸则伏,乌梅极酸,具有安蛔止痛,和胃止呕的功效。适用於蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷的蛔厥病症。常与细辛、川椒、黄连、附子等同用,如乌梅丸。或乌梅7 个,苦楝树皮 (白色、较薄而软的一层) 6 克,甘草 6 克,水煎,睡前服,小儿酌减。
10、连梅安蛔汤(《通俗伤寒论》),清热安蛔,治虫积腹痛,不思饮食,食则吐蛔,甚则烦躁,厥逆,且有面赤,口燥,舌红,脉数身热等症。
11、固肠丸(《证治准绳》),补益涩肠止泻。
12、一服散(《世医得效方》),敛肺化痰止咳,主治肺虚久咳。
13、玉泉丸(《沈氏尊生书》),益气养阴,生津止渴,主治虚热烦咳,多饮,多尿,烦躁失眠等症。
14、乌梅治疗尿血:乌梅烧存性 研末 醋糊丸 梧子大.每服四十丸 酒下.(《本草纲目》)
15、乌梅治疗一切疮肉出:乌梅烧为灰 杵末敷上 恶肉立尽.(《刘涓子鬼遗方》)
16、乌梅治疗小儿头疮 积年不差:乌梅肉 烧灰细研 以生油调涂之.(《太平圣惠方》)
17、乌梅丸(《伤寒论》),温脏安蛔,主治蛔厥证,心烦呕吐,时发
18、理中安蛔汤(《万病回春》),温中安蛔,治中阳不振,脾胃虚寒,便溏尿清,腹痛肠鸣,四肢不温,舌苔薄白,脉虚缓,蛔虫从口中吐出,或由大便排出。
乌梅的功效:
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用,乌梅味酸、微涩,性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份,具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩。
凡肺虚久咳痰少者,可与罂粟壳、五味子、人参等配伍;凡大便下血乾,可与棉花、杭饼炭配伍;凡胃虚吐逆者,可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍,以和胃止呕;凡蛔虫上窜胆道,腹痛难忍,呕吐厥逆者,可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。
1、净制:拣净杂质,筛去灰屑,洗净,晒干。
2、乌梅肉:取净乌梅微淋清水湿润,使肉绵软,略晾,敲碎,剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂,放箩内揉擦,去核,取肉,晒干。
3、乌梅炭:取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起,出现焦枯斑点为度,喷水焙干,取出放凉。
4、醋制:取净乌梅或乌梅肉,用醋拌匀,闷润至醋被吸尽时,置适宜的容器内密闭,隔水或用蒸气加热2-4小时,取出干燥。
5、蒸制:取乌梅放入瓶内盖紧,置开水锅中蒸至上气后,停火间5小时,取出晒干。 【性味】酸、涩,平。
【归经】归肝、脾、肺、大肠经。
【功能主治】敛肺,涩肠,生津,安蛔。用于肺虚久咳;虚热烦渴;久疟;久泻;痢疾;便血;尿血;血崩;蛔厥腹痛;呕吐;钩虫病。
1、乌梅止渴
乌梅的酸味可刺激唾液分泌,生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品,能去暑解渴。
2、乌梅止咳
乌梅酸涩收敛,能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、乌梅止泻
乌梅能涩肠止泻痢,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎,取得了明显的疗效。
4、乌梅止痛
一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏,用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺,改善血液循环,减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克,加水2000毫升煎40分钟,过滤去渣,加食醋200毫升,待药液温度适宜时,浸泡足跟,每晚1次,每次1小时左右(药液可重复加热使用)。
5、乌梅止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血,可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者,在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6~10克功效显著,这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生,增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。
宜食
适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者) ,消化不良,慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑,生津止渴。《随息居饮食谱》:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”《本草新编》:“乌梅止痢断疟,每有速效。”
忌食
感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
通过上面文章对于乌梅以及中药乌梅的功效与作用的详细介绍,大家不难发现,其实中药乌梅对于人体的很多方面都是有着很多的好处的,这点也是我们以前所不知道的。乌梅不仅药用价值高,更是味道极好,深受人们的喜爱。但是来月经时做好不要吃乌梅,乌梅的会使经血量变少。
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