立秋过后,天气依然以闷热为主,所谓“秋老虎”说的就是这段时间。这时起,饮食应该开始慢慢过渡,为迎接秋冬的寒冷打好基础。北京中医药大学养生学教授张湖德说,夏季主“长”,秋季主“收”,现在开始,饮食上应该注意三大要点。
吃蜜不吃姜
蜂蜜有润肺养肺的作用,而秋季需要的就是固护肺阴。另一方面,要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。比如生姜,在古代医书中就出现这样的警示:“一年之内,秋不食姜”。
除蜂蜜外,也可多进食些芝麻、杏仁等食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来的津液不足,常见的干咳、咽干口燥、肌肤失去光泽、肠燥便秘等身体不适症状也能得到缓解。
吃“果”不吃“瓜”
民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。
龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳,有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
开胃三宝:萝卜、鸭肉、糯米粥
糯米有养阴的功效,秋季可以适当喝点糯米粥。萝卜和鸭肉也是人们熟知的适合秋天吃的食物,有润燥的功效。女性可多吃些百合,能达到润肺养阴的效果。
总体来说,秋季更应注意饮食中食物的多样性,特别应多吃耐嚼、富含纤维的食物。进食时,应细嚼慢咽,有利于食物的充分消化。
秋风乍起、天气转凉。在夏秋之际,骄阳暴烈,既有夏天的炎热,又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。下面介绍几款秋令养阴滋补菜肴供食者选用。
双耳冬菇
用料:水发银耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,鸡汤适量,黄酒、香油、盐、淀粉各少许。
制作:将上料摘好洗净,放锅内,置火上,用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时,适入盐、黄酒、香油少许,再调入淀粉汁,待汤汁黏稠明亮时即可。
功效:益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。
八宝猪肚
用料:猪肚1个,糯米150克,红枣10枚,莲子、苡米、芡实各15克,枸杞15克,火腿肠末15克,葡萄干15克,食盐、味精等调料适量。
制作:猪肚洗净,糯米淘洗干净,将糯米、红枣、枸杞、莲子、苡米、芡实、葡萄干、火腿末、食盐、味精等混合拌匀后,灌入猪肚内,放入蒸锅中,旺火蒸熟后食用。
功效:补益气血、健脾渗湿,适于脾胃亏损、气血不足,常食可促进消化、增强体质。
罗汉果煲猪肺
用料:罗汉果1个,猪肺24克,调料品适量。
制作:将成熟的罗汉果洗净,切成薄片,猪肺切成小块,挤出泡沫,洗净,放入砂锅中,加水适量,再放入罗汉果片同煮,肺熟后加入调料即可食用。
功效:润肺止咳、清热化痰,适用于燥热咳嗽。
黄精鸡翅
用料:黄精60克,鸡翅10支,大豆50克,核桃仁、海带各30克,调味品适量。
制作:黄精洗净,放入砂锅内,加适量清水,熬取汁液,将大豆洗净,入热水中浸泡一夜,海带洗净泡发,切成条状,鸡翅洗净沥干水,锅中放水,下入鸡翅,再放入黄精汁、大豆、海带和调味品,加锅盖煮30分钟以上即可。
功效:黄精鸡翅有健脾润肺、滋阴益精、补脑增寿的作用。是补肺佳品。
灵芝红枣乌鸡煲
用料:乌鸡1只,灵芝25克,菜胆50克,黄酒10克,鸡精,味精各2克,鸡油30克,枸杞子20克,红枣8枚,竹笋30克,葱、姜、盐、胡椒粉少许。
制作:灵芝切成片,用鳖血炒制,乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净,红枣去核洗净,竹笋用温水发透,菜胆洗净;葱切段;灵芝、乌鸡、料酒、姜、葱、红枣同入袋内。加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火煲25分钟,加竹笋、菜胆、枸杞子、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟即成。
功效:益精气、止咳喘、安神、降血糖、利关节,适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖。
白莲酿藕
用料:鲜藕500克,苡米、百.子、芡实各15克,瓜片15克,蜜樱桃、杏仁各15九糯米适量。
制作:鲜藕洗净,将淘洗净的糯米装入藕孔眼内,塞紧,用刀背敲拍孔口,使之封闭不漏,再把藕放入锅内煮熟,捞出用清水漂净,切成二厘米厚片;浸泡后的莲子去皮蕊,再与薏米、百合、芡实同时将藕片摆成风车形状,撮上白糖、上笼蒸至稀烂,覆扣于圆盘内,将白糖熬汁浇在糯米饭上。
功效:清热润肺、养心安神。适用于肺虚、久咳、热病烦渴、失眠心悸等症,是中老年人的理想膳食。
白鸭煨虫草
用料:白鸭1只,冬虫夏草100克,食盐少许。
制作:白鸭除毛去脏洗净,虫草洗净装入纱布袋中,封口。把虫草放人鸭腹内,加水上火煨煮,至肉烂为度,加食盐等调味,煮沸即成。佐餐食用,食肉饮汤,半月为1疗程。
功效:滋。肾润肺,宁嗽化痰,适用于支扩病久、正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症,是支扩、肺结核病缓解期的调补佳膳。
银耳杏仁白果篮
用料:银耳100克,甜杏仁、马蹄粉各50克,白果10个,马蹄250克,冰糖适量。
制作:银耳浸透,洗净;甜杏仁、白果(去壳除心)用水浸泡3小时,洗净,马蹄粉用水调溶;冰糖打碎,马蹄去皮、洗净切小粒;把银耳、甜杏仁、白果放入滚水,锅中武火煮滚,改文火,煲3小时,依次放入冰糖、马蹄粒、冰糖溶后搅人马蹄粉即成。
功效:清肺润燥、敛肺止咳,用于肺痨、肺燥之咳喘、痰少、干咳无痰,适于肺气肿、慢支、支扩等症。
导读:2020秋季养生,调整饮食很关键。民以食为天,你一定要了解2020秋季饮食养生小常识!下面小编为您介绍2020秋季饮食养生小常识,做好这10要点,2020秋季保持健康少生病!
2020秋季饮食养生小常识
养生是离不开饮食的,而2020秋季养生科学的饮食习惯更是必不可少的,用饮食从内而外的调理身体,才是保护健康、延年益寿的根本之法,因此在2020秋季我们便需要调节饮食。下面小编为您介绍2020秋季饮食养生小常识。
1、朝盐晚蜜
很多人都认为多喝水可以缓解干燥,但是光喝白开水,并不能完全抵御秋燥。他说,对付秋燥,谚语有云:朝朝盐水,晚晚蜜汤。意思就是让大家早上喝点淡盐水,晚上则喝点蜂蜜水,这既是补充人体水分流失的好方法,又是2020秋季养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止便秘,可谓一举三得。
2、养肺为要
2020秋季饮食应以滋阴润肺为佳,秋燥易伤肺,可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品,可以益胃生津,有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
3、慎食瓜果
有些人喜欢吃瓜果,尽管2020秋季凉爽,但也习惯在饭后吃点瓜果,以为是助于消化,这一观点是大错特错,立秋后,瓜果类食物都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气。俗话说秋瓜坏肚,吃太多,也容易造成腹泻等病症。
4、多吃根菜
古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜又便宜,而且耐储藏,特别适合多多食用。像常见的萝卜、山药等,虽然普通,营养价值却很大,可谓是滋补珍品。
5、少肉多豆
这似乎已成了众人皆知的秘密。我们身边有不少肉食动物,其实按膳食平衡宝塔的建议,一个人每天最好只摄入瘦肉75克,即一副扑克牌大小的一块。其中,体力劳动者、男性可以多吃红肉,脑力劳动者、女性及身体机能退化的老人,应多吃白肉。尤其是患有肥胖、心脏病、高血压等的人,更应少吃肉,多吃豆制品。
6、少吃辛辣
2020秋季人体的抵抗力会明显下降,要注意饮食上少吃一些辛味辣味的刺激食物,这类食物会刺激胃肠,引发一些溃疡及炎症,其次这类食物会伤及肺部,再次特别提醒要注意。
7、多吃温食
初秋时节,仍然是湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是食用粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食为主,如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等。
8、宜补汤汁
2020秋季饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。2020秋季常食的汤有:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤,鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤等。
9、适当进补
中医讲虚则补之,实则泻之,要遵循不虚不补、缺什么补什么的原则,对于体内缺少的,可以补,但必须补之有度,否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补,是药三分毒,能用食补的不要用药补。
10、白色润肺
按照中医理论,白色食物与肺部对应,2020秋季干燥应多吃白色食物润肺。白色食物包括梨、百合、莲子、银耳、淮山(山药)、莲藕、白鲫鱼、鸡肉、鸭肉、白萝卜、白菜等,可以自制一些白色菜品,比如雪梨银耳汤、淮山粥、鲫鱼汤、莲藕汤、白萝卜汤等等。
以上是Ok为你整理的2020秋季饮食养生小常识,仅供参考。
立秋过后,天气依然以闷热为主,所谓“秋老虎”说的就是这段时间。这时起,饮食应该开始慢慢过渡,为迎接秋冬的寒冷打好基础。北京中医药大学养生学教授张湖德说,夏季主“长”,秋季主“收”,现在开始,饮食上应该注意三大要点。
吃蜜不吃姜
蜂蜜有润肺养肺的作用,而秋季需要的就是固护肺阴。另一方面,要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。比如生姜, 在古代医书中就出现这样的警示:“一年之内,秋不食姜”。
除蜂蜜外,也可多进食些芝麻、杏仁等食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来的津液不足,常见的干咳、咽干口燥、肌肤失去光泽、肠燥便秘等身体不适症状也能得到缓解。
吃“果”不吃“瓜”
民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。
龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳,有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
开胃三宝:萝卜、鸭肉、糯米粥
糯米有养阴的功效,秋季可以适当喝点糯米粥。萝卜和鸭肉也是人们熟知的适合秋天吃的食物,有润燥的功效。女性可多吃些百合,能达到润肺养阴的效果。
总体来说,秋季更应注意饮食中食物的多样性,特别应多吃耐嚼、富含纤维的食物。进食时,应细嚼慢咽,有利于食物的充分消化。
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