中国营养协会发布的“中国居民膳食指南”内容共有8条,其中的第一条就说到的是“食物多样”。食物多样,除了指食物品种多样外,这种品种的多样性还必须是在不同功能组的食物中挑选使用,如在一餐中我们会选用主食、肉类、蔬菜类、油脂类,或者还有豆类、奶类等,而不是在同一大类食物如蔬菜类中选择了多种青菜,或者多种的肉。更有一层重要的意思是,因为没有任何一种单一的食物可以提供一个成人所需要的所有营养成分,当一种食物中的营养成分含量不足时,可以使用其他食物来补充而同样得到营养平衡。
下面我们就来看看对食物营养方面理解上的错误主要有哪些:
是否一定要吃糙米、黑面包才健康?
单从大米或者全麦的营养成分含量上来说,糙米的营养成分含量肯定好过白米,尤其表现在维生素和膳食纤维的含量上面。多吃糙米、全麦面,补充维生素B族,同时其含有的膳食纤维可减缓淀粉的吸收,这对肥胖、血糖不稳定者尤其有优势。
这是否就能全面否定白米、白面的营养作用呢?不可能,同时也没有必要这样做。懂得合理利用多种食物,基本可以补充白面、白米的营养损失。
1.维生素B1、B2的来源不只是谷类,瘦肉、内脏含量也甚丰;豆类、种子、坚果亦是良好来源。尤其是发酵的酵母含量最多。
2.对于血糖不稳定、肥胖者来说,白米、白面容易导致血糖的波动。但是,我们吃的食物不是单一的,在一餐中,我们有多种食物同时食用,食物的混合可以降低单一食物的血糖指数,使血糖更为平稳。如糙米饭(煮)血糖指数为87,馒头(发酵)88.1,但当米饭+芹菜+猪肉时血糖指数降低为57.1;馒头+酱牛肉血糖指数为49.4。因此,多种食物的混合食用可以降低血糖波动的风险的,避免了单一食物对血糖带来的不利影响。
3.虽然糙米和全麦中膳食纤维含量较高,但是,含有高膳食纤维的食物有很多,豆类、蔬菜、水果均是膳食纤维的良好来源。因此,就算吃的是白米、白面,只要有足够的蔬菜水果完全可以提供足够的膳食纤维。
错误进补可能促进癌症的复发和转移。中华中医药学会中医肿瘤学分会主任委员周宜强教授说,肿瘤主要是由于虚、淤、毒相互影响而成,因此如何补必须区别对待。
能不能吃发物也得从这个角度来看。湖北省中医院肿瘤科主任罗秀丽教授认为,发物泛指辛辣、燥热、刺激,肥甘厚味的食物,如狗肉、鸡、羊肉、虾、蟹、猪头肉、鸽子等,大多富含高蛋白,对肿瘤患者的身体恢复,提高免疫力是有益的。一般来说,只要不是阴虚内热的病人,如有两颧红赤、形体消瘦、潮热盗汗、口燥咽干、舌红少苔者,可以适当进补,但如果有肝胆肿瘤、放疗后咽喉不适的病人,则应慎食。此外,乳腺癌、妇科肿瘤患者应慎吃蜂王浆;胃癌患者应减少葡萄糖、果糖的摄入,如少吃西瓜、甘蔗等。此外,罗秀丽介绍,如要进补,阴虚体质患者可选择灵芝孢子粉、甲鱼、西洋参及各种果蔬;阳虚体质患者则宜吃龙眼肉、莲子、鸡肉。
癌症患者进补要因人而异,决非越贵的滋补品越好,可以先请教医生再补不迟。罗秀丽强调。
吃柚子上火吗?柚子味道可口,有丰富的一样物质,具有美容保健的功效。但是长期食用柚子对身体有一定的影响,因此,必须注意要适量的食用。
柚子营养价值
柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。
经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血黏度,减少血栓的形成,因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。
经常感冒、咳嗽、气管敏感的人,可用鲜柚一个去核留皮、肉,配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各50克,加1000至1500克的蜂蜜小火炖五六小时后密封存放,每日服用能强健肺部。
柚子会上火吗
但值得注意的是食用柚子要适量,如果一次食用量过多,不仅会影响肝脏解毒,使肝脏受到损伤,而且还会引起其他不良反应,甚至发生中毒,出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状,特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间,食用柚子或饮用柚子汁,可致心律失常,严重时可引起心宣纤维颤动,甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多,如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂,氯氮平等抗精神病药,西沙必利等胃肠药,环抱素A等免疫抑制剂,咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出,在服用这些药物时,只要饮用一杯柚子汁,就可能引起上述作用。因此,医学专家们谆谆告诫患者,服药时千万别吃柚子或饮柚子汁,尤其是老年病人,当防引起不测。
三类人别吃柚子:
服避孕药的女性应忌食
美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女,在性生活后食用1~2个柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药,那么她就有可能成为一名母亲,原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”
身体虚寒的人不宜多吃
柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。
高血压患者服药莫吃柚子
专家建议,在服用降压药期间,不要吃柚子或饮用柚子汁,否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。蔡婆婆有高血压多年,一直按时服药,注意饮食,血压控制得很好,最近听说柚子中含有丰富的维生素c以及各类胰岛素等成分,能够降血脂和血糖,就常吃柚子。谁知,近日蔡婆婆在吃完大半个柚子后不久,就出现头晕恶心、心慌乏力、血压降低。医生刘鹏介绍说,服用降压药时,如果同时吃柚子,就好比服用过量的降压药,使血压明显大幅下降,甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风。
很多人喜欢吃薄荷叶,尤其是在天气炎热的时候,吃起来口感很清爽,最关键是对身体健康有很多好处,比如出现感冒发烧的时候可以吃薄荷叶,能够有效消除头痛,另外还能够治疗牙疼,能够抵抗痉挛。在肉里面放一些薄荷叶,还能去除腥味,那么吃薄荷叶有哪些禁忌呢?
一、薄荷叶食用禁忌
薄荷性凉,因此食用起来还是要注意一些禁忌,不适合的人群还是少食为好。
1、孕妇不宜过大食用,又因薄荷有克制乳汁排泄的作用,哺乳中的妇女也不宜多用。
2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗、血虚眩晕患者也应慎用。
3、薄荷具有提神醒脑的功效,故晩上不宜饮用过多。
二、薄荷叶的功效与作用
1、少量的薄荷能够兴奋中枢神经、促进血液循环、汗腺分泌,使周围的毛细血管扩张而散热,可以用于解暑解热。因此,薄荷具有降低体温的作用。
2、薄荷里面含有薄荷醇等因子,会让人的皮肤产生清凉的作用,因此可以消炎镇痛、止痒解毒和疏散风热。
3、薄荷入茶饮,可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛,改善感冐发烧、咽喉、肿痛,及皮肤瘙痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状,
4、可以缓和头痛,促进新陈代谢,对于呼吸道的发炎症状有治疗作用;
5、降低血压、滋补心脏。
6、其淸凉香气,还可平缓紧张的情绪,使身心欢愉、帮助入眠。
7、经常吃薄荷叶做的食物,对于胆、肝都具有良好的保护作用,可以用于治疗胃溃疡。
8、薄荷叶中还含有抗炎剂,对于烧伤烫伤有奇效,不但让人不那么灼热难受,而且可以防止炎症扩散。
三、薄荷的食用方法
秘方1:薄荷汤。将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,有神清气爽、解毒败火之功效。
秘方2:薄荷凉茶。新鲜薄荷叶清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3-5杯。自然清凉解暑,通体舒坦,精力倍增。
秘方3:薄荷粥。薄荷叶15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮沸即可,可供早晚餐温热服食。
秘方4:薄荷冰。清水4碗煮至沸腾,加入薄荷叶煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高,人们经常出入冷气的地方,很容易患上感冒。要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。
杨桃对于肾病患者来说的确可成为杀手,食之不慎可能带来生命危险。但由于这种毒性作用对人群的影响面较小,所以长期以来未引起人们的关注。
杨桃是产于南亚热带和亚热带地区的一种水果,在我国多产于两广、福建、海南、台湾等地,因其价格低廉、味道鲜美多汁,深受人们的喜爱。
但有学者观察到,原本肾功能正常的人在饥饿状态下,或者大量出汗后(机体处于缺水状态),于短时间内吃进大量的酸杨桃汁,血肌酐会突然升高,出现急性肾功能衰竭。肾病患者若食用杨桃过多,其所含的神经毒素会使部分肾病患者出现神志不清、四肢无力和手脚麻木等症状,甚至昏迷。而肾功能衰竭患者即使吃一个杨桃,也会出现不同程度的毒性反应,重者会使病情迅速发展成尿毒症,甚至死亡。
据媒体报道,2010年南方一家医院曾经有一位正在做腹膜透析的肾病患者病情突然恶化,出现了抽搐症状。医生发现病人近期食用了杨桃,同时发现该患者的情况与国际上公开发表的误食杨桃导致病情恶化的病例完全一致,初步判定该患者病情恶化与食用杨桃有直接联系。
为安全起见,肾功能不好者尽量不要吃杨桃。此外,肾脏病患者最好不要吃含钾高的水果,如葡萄和橙子等。
服本药期间不宜吃萝卜,这是为什么?宋女士拿着新买回家的乌鸡白凤丸,看着说明书上的注意事项,发出了疑问。一向爱吃萝卜的她对这条禁忌百思不得其解,乌鸡白凤丸和萝卜,两个都是好东西,为什么不能一起吃呢?
萝卜削弱乌鸡白凤丸功效
乌鸡白凤丸中含有人参,北京中医药大学东直门医院内科主任医师姜良铎教授告诉《生命时报》记者,从传统的中医理论来讲,人参是补气的,所以需要服用人参者往往都是气虚的病人。而萝卜则是行气、降气、破气的,如果萝卜和人参同时吃,可能会削弱人参的补气功效。所以一般认为,萝卜不宜与人参,或者含有人参的药物同时吃。
既往,上海医科大学药学院的潘胜利和上海中医药大学的钱永益,曾通过动物实验证明,萝卜会削弱人参的抗疲劳、耐缺氧、增强学习记忆力等功效。有一味叫莱菔子的中药,实际就是大白萝卜的种子,湖南中医药大学中药学教研室副教授吴红娟表示:有试验证明,莱菔子也会减弱人参的补气效果,因此我们一般不提倡人参和萝卜同时吃。
绿豆也与补药相冲
除了人参,还有哪些药物受此影响呢?天津药物研究院副研究员李红珠对记者说:其他的温补类药物,如西洋参、白参、红参、黄芪、何首乌、熟地等,都与人参具有类似的功效,因此均不适合与萝卜同服。
无论生的还是熟的,萝卜都有行气的作用,都要注意避免与补药合用。此外,我们常吃的食物绿豆,也不宜与温补药物同时服用。李红珠说,因为绿豆性寒,具有清热解毒的功效,也会使人参等药物的补益作用有所抵消。
偶尔同服用来治病
不过,在有些情况下,我们也会利用萝卜的破气作用来协助治疗疾病的某些症状。吴红娟强调说,对于一些气虚同时合并气滞的患者,或者服用人参后出现明显腹胀的患者,可以同时服用萝卜进行治疗,就可以做到既补气、又行气,改善胀气等不适症状。明代名医傅青主就曾以人参配萝卜来治疗消化不良、胃胀腹满等病症,效果颇佳。
由此可见,温补类药物与萝卜之间也不是绝对的禁忌,在某些特殊情况下,他们这对冤家还是可以聚头的。不过一定要经过医生的同意,否则会破坏补药的效果。(记者刘京京)
如今越来越多的人认识到,科学健康的饮食应少吃红肉而多吃白肉,因为鸡鸭鱼这类白肉比猪牛羊这类红肉中饱和脂肪酸含量更少。但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。专家指出:白肉虽好,但吃法不正确或过量会有害,红肉中较多的饱和脂肪酸也并非一定有害,红肉富含矿物质尤其是铁元素,更是白肉不能替代的。饱和与不饱和脂肪酸含量是相对的,几乎所有天然脂肪食品都同时含有二者。
北美肥胖研究协会营养专家西木博士指出,不饱和脂肪酸中的亚麻酸、亚油酸是大脑、眼睛、关节、血液以及免疫系统所必需的,但在人体中不能合成,必须从食物中摄取。但不饱和脂肪酸不稳定、易氧化,尤其是高温处理时极易被破坏,血液中的血脂和坏胆固醇正是脂肪被氧化后形成的固化物堆积所致。
白肉在高温烹饪(如油炸、微波炉等)环境下,不饱和脂肪酸被氧化后产生的自由基即毒素,已足以将其营养价值变成负值。北京协和医院营养科副教授于康也认为,不饱和脂肪酸在人体中也不是越多越好,过多就容易被氧化对身体不利。
红肉中所含饱和脂肪酸较多,但天然的脂肪都是好东西。据西木介绍,美国哈佛等大学的研究证实,导致血脂、坏胆固醇升高的元凶,其实并不是天然的脂肪食品,而是对天然脂肪食品不健康的加工方式,如油炸或氢化以及过度加工的精制面粉和糖。
饱和脂肪酸稳定、不易被氧化破坏,因此烹调红肉不会产生太多的自由基。此外,红肉富含矿物质,尤其是丰富的铁元素更使红肉因此而呈现为红色。西木认为,在现代大型养殖场拥挤的鸡舍、鸭舍以饲料圈养的鸡鸭,普遍存在着少运动、少营养、多毒素的特点,而牛羊则多采取放养方式,具有运动多的特点,在品质上较白肉略胜一筹。
于康说,红肉与白肉的营养元素相似,人们可交替食用。但进食白肉时,烹饪方法要科学,尽量清蒸或是清炖,而少用油煎油炸。如果一定要用油,也尽可能使用植物油,有条件的家庭可用橄榄油。
据《中国中医药报》报道,虽然桃子营养丰富,但桃子并非人人皆宜,尤其是一些特殊人群更应节制。
平时内热偏盛易生疮疖者
桃味甘而性温,过食则生热。对于已经上火的人来说,多吃桃子无异于“火上浇油”。
糖尿病患者
桃子的含糖量高,每百克桃含糖7克,糖尿病患者如果不加节制过量进食,就会引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
胃肠功能弱者
桃子中含有大量的大分子物质,吃桃会增加肠胃负担,造成腹痛、腹泻,所以不宜食用。
婴幼儿及孕妇
婴幼儿肠胃功能差,无法消化桃子中大量的大分子物质,很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热,引起流产、出血等。
易过敏人群
有人吃桃会出现过敏,刚开始症状较轻,如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这时应停止食用,将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。
每逢到了秋季大闸蟹上市,吃螃蟹就成了人人的爱好。许多爱吃海鲜的朋友,一天三顿离不开螃蟹。很多人因为不会吃,或许吃的方法不对,导致螃蟹的营养吸收不良,还有可能会产生副作用。所以接下来让我们来看一看大闸蟹虽然美味,方法吃的不对,还可能会带来一些危害。
每顿别超过三只螃蟹
蟹黄里的胆固醇含量较高,每100克蟹黄含460毫克胆固醇,而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。
从中医来说,螃蟹属大寒食物,一次最好不要吃太多,至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断,大体来说成年人每顿吃两三只比较合适,孩子适当减量。
另外,螃蟹属于高嘌呤食物,胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。
吃螃蟹的三个最佳搭档
中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
吃螃蟹喝两种酒最好
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。
感冒作为常见病之一,不少人都有过感冒的经历。严重的感冒,会使你精神差、浑身乏力,损伤健康。健康饮食专家提示,为了更好的治疗感冒,我们在出现感冒的时候,有一些食物最好不要吃。下文根据食物营养,做了详细介绍。
1.鸡蛋
根据传统的养病观念,无论是大病或者是小小病,都需要补充营养,因此这个时候鸡蛋就称为很多人患病后最佳的滋补品。但是专家特别提醒,在感冒期间应该尽量的少吃鸡蛋最好是不吃鸡蛋,这样才有利于感冒的恢复。尤其是一些感冒期间伴有发烧等症状的人群,在这个时候如果吃鸡蛋的话只会让机体内热量增加,因热量无法散发从而造成如同“火上浇油”的不良后果。
鸡蛋中所含有的营养成分的确非常的丰富,在平时生活中适量食用非常有利于人体健康。但是在发烧期间。无论是水煮鸡蛋还是煎荷包蛋或、炒鸡蛋,都应该避免食用。
2.忌喝茶
大部分人都知道在感冒期间应该多喝水,这样才能促进感冒的恢复,同时补充人体中极度缺乏的水分。但是由于白开水淡而无味,因此很多人在喝水的时候经常会用浓茶来代替。
专家提醒,虽然浓茶也是水,但是却不能在感冒期间饮用,否则的话会导致大脑一直处于兴奋的状态。在这种情况下不但会导致患者难以得到充分的休息,同时还会导致患者的脉搏加快,血压升高。
甚至还有些患者会因为饮用浓茶而出现有体温升高、烦躁不安等情况。感冒期间喝浓茶还会影响药物的分解、吸收,并且降低药物的疗效。
3.忌生冷
患有感冒的人群在患病期间应该特别的注意饮食问题,除了要避免吃鸡蛋之外,还要注意饮食应该尽量以清淡为主,同时对一些生冷的食物也尽量的避免食用。不管是什么原因所导致的感冒,都应该避免一切寒凉的食物,尤其是其中的冷饮更应该尽量的不吃。冷饮类食物不仅寒凉十足,而且卫生安全方面也不能保障,这个时候食用的话对人体而言是非常不利的。
不干净的食物引起的细菌性痢疾等都会导致患者出现有感冒等症状,除此之外还会导致胃肠道功能下降。因此在感冒不能吃的东西中,冷饮以及生食都需要禁忌食用,以此来促进感冒的恢复。
如果你也正在感冒的话,上述食物最好不要吃。对于感冒的朋友来说,饮食应该注意清淡,多喝水,多吃蔬菜和水果,这对于治疗感冒会有大帮助。感冒的人群容易体质下降,因此,需要注意补充营养。
很多人都知道多吃哪些食物有助于促进睡眠,如牛奶、燕麦片等,但却不知道,有些食物不仅不利于睡眠,反而还会引起失眠,如红薯,香甜的口味让人大快朵颐,而如果晚餐吃多了这些食物,很可能会引起失眠。因为红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会产生较多的气体,等到睡觉前,消化未尽的气体会产生腹胀感,妨碍正常睡眠。
除了有饱腹作用的食物和咖啡、茶叶等引起中枢神经兴奋的食物,还有一些辛辣、味咸食品,比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠质量,辛辣食物不仅容易造成胃中有灼烧感和消化不良,而且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质,从而影响睡眠。
过于油腻的食物也会引起失眠,因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,导致睡眠时间推迟。因此,晚餐尽量以清淡口味为主,晚上8点钟前吃完晚餐比较合适。
Tips:
促进睡眠的食物有香蕉、牛奶、燕麦片、全麦面包、黄花菜、芹菜、桂圆、葵花子、醋等。
夏季肠胃不好是常见病,那么夏季肠胃不好怎么办呢?肠胃不好的人饮食要注意哪些呢?肠胃不好不宜吃哪些食物呢?
山楂开胃易致结石
很多人觉得山楂开胃,酸甜可口,因此一不小心就会吃很多。脾胃不好的人少吃山楂,过量吃山楂有可能导致胃结石。
鲜枣好吃但枣皮扎胃
鲜枣不宜吃太多,否则会伤肠胃。因为大枣的膳食纤维含量很高,一次大量摄入会刺激肠胃,造成胃肠不适。
猕猴桃通便但“烧心”
猕猴桃属寒性,过食损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状。另外,猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分,会增加胃酸、加重胃的负担,产生腹痛、泛酸、烧心等症状,天气寒冷时症状还会加重。在目前这样寒冷的季节里,胃病(脾胃阳虚)患者应当少吃甚至不吃猕猴桃。
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