胡萝卜的颜色是黄黄的,很显眼,所以做菜的时候放一些胡萝卜,能让菜看起来更好看。不仅如此,胡萝卜的营养价值也是很高的,胡萝卜的功效与作用有哪些呢?有些人不喜欢胡萝卜的味道,其实胡萝卜做好了也是很美味的,胡萝卜怎么做好吃呢?胡萝卜中含有胡萝卜素,这种成分有非常多的好处,胡萝卜素的作用有哪些呢?
胡萝卜的功效与作用
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
2、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
3、益肝明目
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这中成分的结构和2个维生素A的结构是很相似的,所以在食用之后,经过肝脏和小肠粘膜的作用作用之后,有一半会变成维生素A,对眼睛和肝脏都有很大的好处,还能预防和治疗夜盲症。所以多吃一些胡萝卜对身体还是有很多好处的。
4、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
5、降糖降脂
胡萝卜还具有降糖的成分,所以糖尿病患者食用胡萝卜也是很好的。胡萝卜中含有懈皮素等等物质能增加冠状动脉血的流量,还具有一定的降血脂的作用。对于肾上腺激素的合成也有一定的促进作用。同时,经常食用胡萝卜还能降血压,所以冠心病患者也要多食用。
胡萝卜怎么做好吃
⒈凉拌胡萝卜
配料:海带,胡萝卜2根,莴笋,豆腐丝
做法:莴笋、胡萝卜切成细丝,放开水锅里焯一下,海带泡发后洗净切成丝放入盆里,莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后,捞出沥干水分,放入海带盆里,干豆腐焯水后切细丝,也放入料盆,放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油,拌匀装盘食用即可。
⒉胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜是生活中非常有名的一种蔬菜,因为这种蔬菜是人们最常食用的种类,胡萝卜当中的营养价值非常丰富,富含糖分和各种维生素,是老人孩子最合适的蔬菜之一,而且胡萝卜非常利于消化,对肠胃系统的负担能够起到减轻作用,因此深受人们的喜爱。而胡萝卜的特色是制作胡萝卜糖这道美味的大餐,下面就来看看胡萝卜糖做法有哪些吧?
做法一:
1、材料有胡萝卜、绵白糖
2、胡萝卜洗净去皮切片
3、将胡萝卜片倒入锅里,再把绵白糖倒在胡萝卜片上
4、电磁炉开1200度,盖上锅盖焖煮。
5、开锅后取下锅盖煮,里面已经是汤水了,打开锅盖可以尽快的挥发里面的水分。
6、要不停的用锅铲翻动,一直煮到里面不冒水气了,熬的糖汁冒大泡,把电磁炉调到900度,糖汁逐渐的开始冒小泡了。
7、糖汁变得粘稠了,将电磁炉再一次调到300度,用锅铲要不停翻动。避免糊底。
8、慢慢的锅里的糖起沙了,可以用筷子翻动、、、、
9、一直要翻动到锅里的糖完全裹到胡萝卜片上,成翻沙的状态,慢慢煸干成锅里的状态。胡萝卜片用手摸已经干爽了就可以了。
做法二:
1、胡萝卜洗干净,切片。胡萝卜切硬币厚度片和冰糖一块下锅,大火翻炒。
2、胡萝卜出水了和冰糖一块继续大火翻炒。
3、收汁后小火翻炒。
4、炒出糖霜冷却后装起来,想吃就吃。
小贴士:
1、胡萝卜切一个半硬币厚的片即可,煮到锅里的水分基本没有的时候,就要不停的翻动防止糊锅。
2、糖出沙的时候一定要把电磁炉调到600度翻动最后可以调到300度慢火勤翻动。
3、待糖基本都沾到胡萝卜片上,变得干爽就可以了。
胡萝卜的做法有很多,它是我们在炖汤,炒菜都是必不可少的一种蔬菜,不过当你给胡萝卜切丁的时候,你知道如何才能把它切出来更美味有营养价值吗?
胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。
胡萝卜丁吃过的人不少,但是怎么切出来的,恐怕很多朋友没有想过。切菜中的切丁,是一种刀法,是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块,就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用好,下面教大家均匀切出胡萝卜丁的方法。
切菜时两脚要自然站稳,与菜墩有适当的距离。上身略向前倾,前胸稍挺,不要弯腰弓背,两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍,全收掌握好刀柄。左手控制原理,使原料平稳、不滑动,以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。
胡萝卜切丁是一种技术,很多人感觉切胡萝卜会滚来滚去,感觉非常不好切。今天就教给大家如何把胡萝卜快切丁的图文教程,非常详细的切法步骤图,一看就能学会了。
切菜中的切丁,是一种刀法,是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块,就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用
西芹就是我们平时吃的最多的芹菜,也是因为叫法不同,各地有着不同的名字,只是名字不一样而已,其实都是一种蔬菜,芹菜的吃法有很多,不仅可以炒着吃,而且还可以榨汁喝哦,胡萝卜和西芹汁都是人们不错的选择,下面我们来了解一下。
胡萝卜西芹汁需要用到的食材是胡萝卜和西芹,胡萝卜的营养价值极高,而且胡萝卜中有特殊的物质,这种成分是可以有效的补充维生素,而且对于眼睛也有一定的保护的作用哦,而且芹菜含有丰富的维生素,具有通便和解毒的作用,是很健康的饮品。
红萝卜:红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。有保护皮肤的作用,特别是对于各种的皮炎和皮肤干燥有很好的环境的作用,而且还可以去火。芹菜汁有着一种香味,而且含有的维生素比较丰富,具有降压,增进食欲的作用,而且长期饮用的话还可以有清除肠道垃圾,解毒,促进血液循环的作用。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
红萝卜200克、西芹200克、橙子300克、苹果300克,可以选择一些蜂蜜作为调味品。做法也很简单,把这些材料洗干净,有籽的去籽去皮,然后切成小块,把红萝卜、芹菜、橙子、苹果倒入榨汁机中,榨汁以后取果汁,加入一些蜂蜜调匀了就可以直接饮用了。
关于胡萝卜芹菜汁的做法,上面小编已经给大家介绍了,关于它们的好处,相信大家看了这些内容以后也有了一定的了解了吧,常喝这样的饮品对于健康是有好处的,特别是胡萝卜有保护眼睛和皮肤的作用,而且芹菜也有降压和促进血液循环的作用,可以放心饮用。
胡萝卜含有多种维生素,人称小人参,其功效非常多,可调节新城代谢、提高免疫力。胡萝卜也是一种很百搭的食物,做起来非常简单,营养又健康。对于长期吸烟的人,每天早上喝一杯胡萝卜汁,对肺部也起到很好的保护作用。
胡萝卜炖羊肉
主料:羊肉(肥瘦)180克,胡萝卜300克
调料:色拉油25克,料酒3克,大葱3克,姜3克,大蒜3克,白砂糖4克,盐4克,香油5克
做法:
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干;
2. 将胡萝卜及羊肉切块备用;
3. 将羊肉放入开水内氽烫,捞起沥干;
4. 炒锅烧热,注入色拉油,将羊肉大火快炒至颜色转白;
5. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;
6. 改小火炖约1小时后熄火,淋入香油即可。
西芹胡萝卜沙拉
原料:西芹200g,北豆腐100g,苹果醋3g,精盐 1g
做法:
1、胡萝卜西芹切丝装盘备用;
2、西芹、胡萝卜分别飞水,沥干后拌上红酒醋和盐即可。
胡萝卜虾米粥
原料:北豆腐200g,虾皮20g,稻米80g,饮用水500g
做法:
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起;
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中;
3、熬煮30分钟即可食用。
香烧胡萝卜
原料:胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许。
做法:
1、胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟;
2、两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺;
3、平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;
4、待胡萝卜的棱角变圆,可以取一块尝尝了,只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了,需要的时间有点长,要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。
素丸子
主料:胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。
做法:
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净,切碎。
3、粉丝泡软后,切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好,到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。
胡萝卜咸粥
主料:粳米(100克),胡萝卜(150克)
调料:盐(2克),香油(3克)
做法:
1.将胡萝卜冲洗干净,切成丁。
2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后放入胡萝卜,再改用小火熬煮成粥。
4.加入盐调好味,稍焖片刻,淋上香油,即可盛起食用。
鲜蘑胡萝卜汤
原料:红萝卜150g,蘑菇(鲜蘑)50g,黄豆30g,西兰花30g,色拉油5g,精盐5g,味精2g,绵白糖5g,饮用水200g
做法:
1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;
2、烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;
3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
胡萝卜苹果汁
主料:胡萝卜(150克),苹果(150克)
调料:白砂糖(5克)
做法
1. 胡萝卜洗净,切丁;
2. 苹果削皮,切成丁;
3. 锅中加入适量冷水,胡萝卜丁和苹果丁放入,煮约20分钟;
4. 过滤去汁,加入白糖调匀,即可直接饮用。
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