有些家里有腌姜的习惯,但是我们都知道姜在我们生活中比较重要,是很好的调味品,平常不管是炒菜还是煲汤都会放入一些姜来改善口感,姜本身具有暖宫暖胃的效果,尤其是女孩子比较好,但是说到腌制姜就需要一定的方法和技巧了,这样才能腌制出更美味可口的咸菜。
把子姜洗净晾干。无需去皮的,有助于保存生姜的整体功效。
将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干。
将白醋和糖放入锅中煮开,放凉。锅不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的杀手,最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖,依自己口味而定。
将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同时放入一些拍碎的蒜,起到杀菌的作用,几小时候便可食用。注意一定是密封,为了增强密封性,可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
酸姜是广东人爱吃的夏季开胃小菜,酸甜微辣、口感脆爽,有增进食欲、开胃健脾、促进消化、解