南京是一个风景优美的地方,而南京这个地方最出名的就是鸭肠粉丝汤了,鸭肠粉丝汤是一个传统的小吃,味道爽口美味。制作鸭肠粉丝汤特别讲究方式,要选用鸭肉鸭肠调至好汤,再将粉丝煮好就可以食用了,而且多吃鸭肠粉丝汤可以养肾健体、补血养颜、补气活血。制作方法也比较简单,下面一起来学习一下吧。
老鸭粉丝汤是传统的名吃,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
生产制作
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法:
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
(2)在碗中放入盐、