冬瓜海参汤现在也是很受到大家的欢迎,主要就是海参这种食材的营养价值是非常高的,富含有很多人体当中所缺少的营养物质,如果是和冬瓜在一起炖汤喝的话就会使得营养物质更加丰富的,所以说当感觉到自己身体进入到亚健康状态的时候就可以自己在家里面炖汤喝的,来滋养自己的身体。
将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。
每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中