适合卷春饼的菜
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“适合卷春饼的菜”，但愿对您的养生带来帮助。
北方地区很多人都特别喜欢吃卷饼，卷饼是里面放上很多的蔬菜，然后用一张薄饼卷起来，既能吃到饼的香味又可以吃到满口的蔬菜，味道是很丰富的，适合卷饼的蔬菜包括很多类型，一般都是比较常见的黄花菜，金针菇，金针菜以及南菜或者西菜，现在在制作卷饼的时候要用几个步骤和方法。
原料编辑
面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克
烹饪方法
1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水，然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。
2.将面粉用水调匀，烙制成薄面饼。
3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。
黄花菜：
黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的花蕾干制而成，其味香、鲜、嫩、糯，维生素和矿物质含量丰富，一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广，以湖南产量最多，江苏质量最好。
风味特色
北京夏季家常主食。以面粉烙制的荷叶饼包卷家常炒菜，即可食用。
其特点是：制法简单，风味独特，食用方便。可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。
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蒸春饼卷菜是一道适合各个年龄段食用的家常菜，这道菜的做法非常简单，食材的营养价值极高。配上白干饭，味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小，出锅后，菜肴的色香味会更俱全。
2、面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手，用手揉揉成光滑面团，盖保鲜膜放旁边醒
3、一个鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丝。
4、平底锅少刷一层油，将蛋液摊成蛋饼后切丝。
5、面团分二半，搓成长条，切成大小一样的剂子
6、搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄。
7、取三个面团刷油，中间的正反面都刷油
8、三个叠在一起，用擀面杖擀成薄饼
9、面要和的偏硬一点撕开时才不会通，尽量擀得薄一点。
10、冷水上蒸笼，水气上来后再蒸15分钟。
11、揭开一层春饼皮，抹上自己熬的花生肉末豆瓣酱，放蛋丝，火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝，
12、卷起来整根吃或对半切都可以。
外面饭店的食物很可能添加味精，不够健康，蒸春饼卷菜的做法简单，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
春饼与普通的饼有很大区别，首先就是形态上面，虽然形状都是圆的，但春饼更薄甚至有些透明，其次就是口感上面，春饼一般口感都比较软。再次就是吃法不同，春饼往往要搭配很多菜肴吃，吃法多种多样。那么，春饼可以卷什么菜吃呢?我们熟悉的一些蔬菜如土豆、韭菜等都是可以的。
吃春饼时卷的配菜叫"和菜"。吃春饼，自然少不了和菜。所谓"和菜"就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话，就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。
炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
比较典型的潮州春饼的吃法：
主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克。配
料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。
步骤：
1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米(切碎)、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。
2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
3、取薄饼皮1.5张(半张作贴底)铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好自制春饼卷。
2.稻香村酱肘子，特点软烂，味道好，各店有的卖。
3.绿豆芽，韭菜，葱丝，洗净切段待用。粉丝用开水泡好待用。
4.起锅放油，放少许葱丝出香味，放绿豆芽进行煸炒大火，依次放：料酒，酱油，盐，白糖，少许。放泡好的粉丝。炒3分钟。再放入韭菜，煸炒两下，放鸡精淋香油出锅。锅洗净，放油，取三个鸡蛋打碎，油烧8成热就是冒烟就行，下蛋液摊成蛋饼，出锅盖在合菜上。摊蛋饼小窍门，先炒一半蛋液，出锅和另一半蛋液拌在一起，再下锅摊蛋饼，会软嫩可口，
5.美味，简单的自制春卷可以吃喽，配一碗米粥，或者小米粥。哈哈
看完了关于自制春饼卷的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，立春吃春饼卷的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。
2、把菜准备好后，先做蒸饼。
3、把蒸锅备好，加水烧热。把面揉成长条。
4、揪包包子大小的季子。
5、把季子按扁，取一季子擀成薄饼。
6、上锅蒸，蒸一张，擀一张，全部蒸好后把蒸锅放一边，接着炒菜，吃时把饼一张一张接开，先取几张放盘里。
7、先炒土豆丝，炒好后加几根香菜。
8、在炒酸菜细粉。
9、然后炒干豆付，豆芽，韭菜。
10、在把肠切条，葱切条，甜面酱，香辣酱装盘。
11、把炒好的菜装盘。
12、吃时把菜，酱，肠，葱放单饼上，卷起。
13、卷好后一切两半摆盘就可以了。
吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，立春吃春饼卷的做法很简单，可满足大多数人的口味。
卷饼的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被卷饼所吸引，卷饼的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下适合卷饼的菜及做法吧！
做法一：
1、猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。
4、烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。
5、倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。
6、将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。
7、然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。
做法二：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
以上内容为我们介绍了适合卷饼的菜及做法，适合卷饼的菜是我们可以选择特别好的一个选择，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的卷饼的。
卷饼是一种非常美味的食物，主要在北方地区流行，而随着现代经济的发展，各地交流的日益加深，这种美味的食物也随着社会化大交流而逐渐传播到全国各地，成为了人们非常喜爱的一种美食。卷饼虽然好吃，但是一定要卷一些菜才是完美的，下面就来看看适合卷饼的菜有哪些呢？
吃春饼少不了春饼特有的配菜--和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。
现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款合菜春饼，以后可以自己在家做一下哦。
2.212【合菜春饼】配菜
3.12然后把面团分成四份，两份一组的剂子。
4.21然后稍微擀成饼，中间抹上一点油，两个合在一起稍微醒一下。
5.把鸡蛋加入少许绍酒打散，平底锅热了放入少许油把鸡蛋摊成两面金黄即可。
6.把鸡蛋切成粗丝。
7.炒锅热了放少许油，放入葱姜爆香放入胡萝卜煸炒一下。
8.放入豆芽翻炒。
9.炒至豆芽稍微蔫一些，放入韭菜和鸡蛋。
10.在调入盐和蚝油翻炒均匀。
11.先把炒好的合菜装盘备用。
12.取合在一起的饼坯子擀成薄薄的饼，等平底锅热了放入锅内，一面定型变色翻面两面定型变色鼓起就熟了。
13.取一个饼揭开取一面放在盘中。
14.在上面放入合菜。
15.卷成卷即可。
16.为了方便吃我一切为二摆个造型。
天底下爱吃合菜春饼的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍春饼合菜盖帽的制作方法。
2.然后放入少许淀粉和清水反复抓匀。
3.抓至粘稠上劲备用。
4.合面；面粉里撒少许盐拌匀。
5.然后用一半开水烫面。
6.再用一半凉水把面和至软硬合适即可，这也叫做半烫面。
7.面团和好后备用。
8.用开水汆烫一下胡萝卜丝，烫好备用。
9.锅烧热注入凉油少许，下入肉丝滑散，放入葱姜丝爆香。
10.爆香后倒入泡好的粉丝、豆芽菜和胡萝卜丝翻炒均匀。
11.炒匀后烹入几滴绍酒，然后撒入盐和味精用旺火翻炒均匀。
12.最后放入韭菜炒匀。
13.出锅前滴入几滴香油。
14.稍事翻炒便可出锅。
15.把炒好的合菜盛入盘中，再把鸡蛋摊好放在上面保温备用。
16.把面团稍揉一下揪成面剂子按扁，在面剂子的一面涂抹少许香油把两个面剂子叠摞起来。
17.把叠摞好的面剂子擀成薄饼。
18.放入预热好的电饼铛里烙熟，只需十几秒钟翻面，薄饼变色即可取出。
19.把饼取出后用手揭开叠好码盘。
20.食用时卷菜即可。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的春饼合菜盖帽就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
今天是立春节气，立春节气要吃春饼，这是立春饮食习俗，那么你知道吃春饼配什么菜吗?吃春饼少不了春饼的配菜和菜。那么什么是和菜呢?究竟吃春饼配什么菜呢?下面小编为您介绍。
吃春饼配什么菜?
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。
吃春饼少不了春饼特有的配菜和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!
我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。
吃春饼有讲究
老北京人立春日吃春饼时讲究配上酥盘或酥盒子，这种酱肉店的特产用的是一锡制大圆盘，分隔成九格，当中一个圆格，周围八方格，分置各种酱味，如酱肘子、熏鸡、炉肉、一种挂炉烤猪肉、熏肉、烧鸭、小肚之类，一律切丝以便卷饼。如果不备酥盘，也可以另备一些酱肉丝，就简单多了。
厦门春饼包裹的菜与云贵、两广的有所不同，佐料也不一样。厦门春饼一般不用豆芽菜，而是用高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。最好是起锅后、搁冷了，再熬第二遍，味道更加鲜美。
佐料也特殊，要用一种生长于海中礁石上的海苔，俗称虎苔。虎苔捞起后、晒干、用油稍稍炒过，装一盘，连同薄饼菜一道端上。包时先将虎苔铺一些在春饼上，再铺一些捣碎的花生贡糖，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起。至于其它诸般佐料，则酌量搭配，但很重要的一点是必须用扁鱼干油酥调味。
春饼要用筷子卷
一卷春饼原料很多，能将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊好的鸡蛋、炒好的菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具筷子。
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次你吃的时候别忘了试试。
吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。
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