玉米吃起来香甜可口,煮玉米很多人都喜爱吃,煮玉米不但味道好,而且营养也比较丰富,煮玉米的时候也有一定的讲究,想煮好玉米可以在煮玉米的时候往水里放点盐,很多人不知道在煮玉米的时候往水里放盐会起到什么作用,煮玉米放盐起什么作用?接下来我们来看看吧。
一.煮玉米不要把皮剥得干干净净
煮玉米最好不要“裸煮”,就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后,很容易流失营养成分,口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉,剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮,能够保持住玉米原有的水分,并且能够让口感更加水嫩。
二.煮玉米的水中加点盐
如果你觉得玉米煮出来不甜,可以尝试一下在煮玉米的水中加点盐。加盐能够强化玉米的口感,并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。另外,一般玉米在沸水中煮十分钟左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右,会更加能够保持住玉米本身的维生素,咬起来也更加有韧劲。
三.玉米功效
1.补脑
玉米能刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高,有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用,煎汤饮用,可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。
3.降压降脂
玉米丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.护眼
玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰富,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
5.抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用,维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
6.美容护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
7.强化骨骼
玉米的含磷量居诸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可预防骨质疏松,使牙齿坚固。
8.健脾益胃
从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
水果榨汁是一道很好的饮品,不但有营养,补充人体各种维生素等,对人体皮肤好,可以美白嫩肤,而且口味比较好,有的时候在榨汁的时候会出现沫沫的表现,这些沫沫使人看起来没有什么食欲,这些沫沫可以用一些方法来避免出现,打果汁不起沫沫的妙招有什么?接下来我们来看看吧。
一、混合法
在榨汁的时候可以掺杂一些其他的水果,比如说柠檬汁或者切好的芒果,不光不会起泡沫,味道还非常好喝,比如番茄和芒果一起,柠檬汁混合苹果榨汁等。
二、保鲜膜法
可以把保鲜膜对折再对折,叠成一个正方形。正方形的大小和杯口差不多。将保险膜放入杯中,覆盖在泡沫上。接下来倾斜杯子,慢慢倒出果汁。看,倒出的果汁已经没有泡沫了,泡沫都沾在保鲜膜的下面,留在杯子里了。
二.平时怎么榨果汁
1.苹果香瓜汁:顾名思义,就是用苹果和香瓜一直榨成的果汁。准备适量的苹果、香瓜可以的话也可以加些蜂蜜(量根据人数来决定),将它们去皮放入榨汁机中压榨成汁。
2.木瓜生姜汁:准备适量的木瓜和少量的生姜,将生姜洗干净,然后放入榨汁机中压榨成汁。之城的木瓜生姜汁对人体很有好处哦。
3.橙子胡萝卜汁:将准备好的适量橙子和胡萝卜去皮,放入榨汁机中压榨成汁。然后立即就可以饮用了。橙子胡萝卜汁有助于起到清洁身体的作用哦。
4.猕猴桃汁:将猕猴桃去皮,然后放入榨汁机中压榨成汁,制成后就可以直接饮用了。我们知道猕猴桃中的营养丰富,对人体健康很有益哦。
5.纯树莓汁:将适量的树莓清洗干净,然后放入榨汁机中压榨成汁,制成的纯树莓汁也是可以直接饮用的。成熟的树莓中含有丰富的营养物质,具有抗氧化性,对于女性朋友来说特别有益。对于改善痛经有所益处的哦
6.鲜奶西瓜汁:这个就是将西瓜用压榨机榨橙汁,然后混合入牛奶搅拌均匀后直接饮用。这样的饮用法对于醒酒明目、清热消暑、养颜美容等方面具有很不错的疗效的。
三.注意事项
有的水果相克不能一块榨汁喝。
蒸蟹是最常见的做法,可以保留住蟹中的鲜味,有些人蒸蟹的时候喜欢在里面加一些小料,作为提升蟹的口感,有放香油、生姜的,但是蟹本身是没有味道的,吃蟹的人会觉得没味道,想要放盐来改善蟹的肉味,但是又不确定能不能放盐,那么蒸大闸蟹要放盐吗?
蒸螃蟹要放盐吗蒸螃蟹不需要放盐的。
不放盐,水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄,蒸一会刚死不动的时候反过来), 蟹黄蟹膏就不会大量流出,留在蟹壳里。
品名:蒸螃蟹
材料:螃蟹 醋 姜 香油
做法:
1、螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的),生姜切片和少量姜末备用;
2、蒸锅里放入水,将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅,并在每一只螃蟹的肚子上摆 1-2片姜片;
3、大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;
蒸螃蟹调料的做法
蒸螃蟹不需放盐,吃的时候蘸调料即可。而且,由于螃蟹性寒,清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料,还正好解寒。
食材:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法:
1、将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可、
3、放入少许糖及味精。
虾是我们常见的海鲜产品,虾中含有的蛋白质和微量元素其实对于人体的营养补充是有很好的效果,并且虾的味道是非常适合大众的口味,所以它也成为大家喜爱的食材。一般在煮虾的时候是不需要放入食用盐的,只要在水中放入几片生姜即可的,生姜是起到去腥味的作用。
水煮虾用什么虾
如果是基围虾的话,壳上一节一节的,煮熟后更明显,红色的一节一节,而且煮熟后整体形象稍微有点像个弯弯的勾子。上海叫“足节虾”
价格最贵,一般几十元一斤,夏天便宜点,40元左右一斤,冬天最贵的时候要七八十元一斤。
沼虾的话很粗壮,个头大,头也特别大,肉质厚,但是口感比较粗,不细腻好嚼,所以最不好吃、也最便宜!(十来元一斤好了
明虾的话,个头比较匀称,头没有沼虾那么大,壳的颜色比较淡,煮熟了颜色也相对稍白一点点。
水煮虾要放盐吗
因此,白灼冰鲜冷藏过的虾,由于烹饪时高温加热的时间过短,再加上虾肉中的蛋白质变性;不但口感不好,而且存在卫生隐患。
专家建议冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮,冰鲜虾在化冻后,在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃;或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴。
需要提醒的是,冰鲜虾在化冻后,应及时烹饪,不要在空气中放置太久,否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。
水煮虾的做法
1、鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
2、黄豆芽洗净去豆皮,沥水备用
3、姜蒜剁末,葱切葱花,葱白和葱叶分开。豆瓣酱剁细,干辣椒煎段,花椒若干
4、起锅坐油,凉油放入花椒,小心慢慢炒出香味,颜色变深,放干辣椒段,继续小火炒至辣椒和花椒有一点点焦色盛出备用
5、原油放入葱白和姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱,小火炒出红油
6、加入高汤或者清水,煮开后放黄豆芽,加盖煮约两到三分钟,至黄豆芽断生即可。黄豆芽盛到大碗中,原汤留下
7、加小半勺白糖,适量黄酒,再次煮开后倒入处理干净的虾
8、加盖煮约两三分钟至虾熟透,连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中,上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒
螃蟹是一种非常受人喜爱的食材之一,属于河鲜当中的宠儿。人们吃螃蟹都喜欢蒸煮食用,因为这样做出来的螃蟹味道更鲜美,而且具有原汁原味的口感。煮螃蟹是其中稍微复杂点的做法,而煮螃蟹需要放盐吗?下面就来看看相关的讲解吧,希望大家能够了解一下,做出自己喜爱的螃蟹味道。
蒸螃蟹要放盐吗:
1、把姜放在螃蟹上,不用放盐,无论是海的还是河的螃蟹,都不需要放盐。
2、不放盐,水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
3、蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄,蒸一会刚死不动的时候反过来),蟹黄蟹膏就不会大量流出,留在蟹壳里。
蒸螃蟹要放什么调料:
生姜,葱白段,少许酱油,少许盐,少许味精或鸡精,少许生粉。由于螃蟹性寒,因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料,正好解寒。
蒸螃蟹调料的制作方法:
1、先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许糖及味精。
螃蟹的做法推荐:
做法一:
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
做法二:
1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
到了端午节这个传统节日,有传统节日意识的家庭都会自己在家里制作粽子,因为端午节的时候就是需要吃粽子,这是几百几千年留下来的一个传统习俗。而在制作粽子的时候,根据个人口味有很多不同口味的粽子类型,其中红豆粽子的口感不仅好,寓意也是非常不错的,可是在制作红豆粽子的时候需要放盐吗?
红豆粽子要放盐吗:
1、甜粽子不放盐,加入红小豆、红枣等均可。吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜。
2、咸粽子也不在米里放盐,添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍。
红豆粽子要放糖吗:
根据个人口味来了,个人建议放适量的糖比较好吃。如果家里有糖尿病病人的话,有一部分就不要放。但是红豆粽子还是可以放糖的,这样才能更加的好吃,还有这个红豆粽子中的红豆还是要泡一晚上,这样才容易煮熟。
包粽子的红豆要泡多久:
一般泡一晚上就可以了。
做法如下:
1、红豆洗净浸泡一晚。
2、糯米洗净浸泡数小时。
3、浸泡好的糯米、红豆沥水搅拌在一起,加入食用碱拌匀。
4、取洗净粽叶两片,卷成漏斗状。
5、装入拌好的米料压实。
6、用手指按压粽叶两边。
红豆粽子要放盐吗?红豆粽子要放糖吗?
7、将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶。
8、将长出的粽叶反折上去。
9、用棕麻绑扎好粽子。
10、剪去多余的粽叶。
11、包好的粽子要浸泡在清水中,待全部粽子包好,加入没过粽子是清水高压锅大火上汽继续煮制25分钟即可关火,晾凉后取出食用即可。
大家喜欢炖鸡吃,总的来说,炖鸡的方法很简单,最常见的是用高压锅炖鸡汤,鸡汤的营养价值很高,不过大家也知道,鸡肉有很多种类,比如有公鸡肉和母鸡肉之分,另外还有乌骨鸡等等,不同种类的鸡肉的营养是不一样的,大家更喜欢用老母鸡炖汤来吃,这样滋补效果更好,那么在炖鸡的时候什么时候放盐呢?
炖鸡先放盐还是后放盐?
秋冬季节很多人都爱喝鸡汤,听家里老人说,以前只有生完小孩坐月子时,才有可能吃到一两只鸡,如今生活越来越好,大家也越来越会吃了,大部分女性产后,都是每天1只鸡,身体恢复得更好更快,可见鸡汤是真的很营养。
但是炖鸡汤非常考验厨师的手艺,很多人炖鸡汤都不怎么讲究,所以炖出来的鸡汤,虽然比较营养,但是味道不好,难以下咽。比如最简单的问题:炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?好多人弄错了,难怪鸡汤不香也不浓!
炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?好多人弄错了,难怪汤不浓!
平时炖鸡汤,一般什么时候放盐?有很大一部分人,都是鸡汤炖好后,再加盐调味,这样鸡汤味道还行,但是鸡肉没什么味道,而且不够香;还有一部分人,一下锅就直接加足盐,炖出来的鸡汤颜色发暗,营养也被破坏了。
所以炖鸡汤时,这两种加盐的方法,都不是最好的做法,好多人没弄清先放盐还是后放盐,难怪鸡汤不香也不浓!
炖鸡汤的正确做法:
1、炖鸡汤时,首先第一步就是去脏、去杂和去腥,但是千万不要加过多的香料和调料,不然鸡肉本身就不香了。
这一步和焯水的方法有些类似,但是不用捞出过凉:将鸡肉切小块放到炖锅里,加水没过食材,放入生姜、葱段和2大勺食盐,搅拌一下,大火开煮,水快煮沸时,会有很多泡沫出现,把这些泡沫用汤勺弄干净;
2、泡沫弄干净以后,鸡肉里的脏东西就都处理掉了,然后转小火,加入其他食材,炖鸡汤可以加点香菇,再次大火煮开,然后加入适量食盐,调至五六分咸的样子,然后加盖焖炖25-30分钟;
3、炖好后,揭盖再加食盐调到咸味刚刚好,可以放一把生菜进去,加盖再焖三五分钟,一锅香菇青菜炖鸡就做好了,营养美味,汤汁贼浓,鸡肉又香又嫩,还很入味。
炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?好多人弄错了,难怪汤不浓。炖鸡汤加盐,就学小编的分3次放,这样盐味刚刚好,营养不流失,更好吃。
一.蜂蜜起沫是怎么回事?
蜂蜜表面有泡沫分为2种情况,一种是正常的蜂蜜泡沫,另一种是不正常的蜂蜜泡沫。先说第一种。蜂蜜是蜜蜂采集花蜜混合自身物质酿造而成的,可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程,在这个过程中会有气泡产生,而这些气泡是极为细小的,它们会浮在蜂蜜表面,呈薄薄的一层。如下图所示,这并非是蜂蜜变质,而是蜂蜜的正常反应,通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜,或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。
另一种就不太正常了,蜂蜜被酵母菌污染之后,酵母菌大量繁殖,分解糖分,并生成酸和二氧化碳,会有气泡产生,这些气泡一般较大,并且蜂蜜会有极大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖浓度非常高的溶液,一般不利于细菌滋生,但是一些水分含量大的蜂蜜,比如波美度低于40度的蜂蜜,被酵母菌污染就会引起发酵,产生泡沫。这样的蜂蜜就没有食用价值了。如下图所示,发酵蜂蜜的样子。
当我们遇到蜂蜜表面有泡沫的时候,可以根据图片看到底属于那种情况,如果还分辨不出来,那么可以品尝一下,如果味道正常,那么就是正常现象,如果有腐败的酸味或酒味,那么就是蜂蜜发酵变质了。
二.怎么预防蜂蜜变质
我们先说蜂蜜变质的原因,在理想的状态下,蜂蜜确实可以保存很多年不变质,超过人类的寿命,但是是有前提条件的。第一,蜂蜜的品质要好,这里特指蜂蜜的波美度要高,蜂蜜的波美度越高,蜂蜜的含糖量越高,含水量越低,那么引起蜂蜜发酵的细菌在高浓度的糖溶液中无法生存繁殖,蜂蜜就不会变质;第二,蜂蜜处于密封保存状态,当蜂蜜与空气隔绝时,就不会吸收空气中的水分,会保持蜂蜜的高波美度,因此蜂蜜不会变质。
那么蜂蜜变质的原因就是蜂蜜质量低下,低波美度,高水分,或者蜂蜜保存方法不当,长期暴露于空气中,或者接触含有细菌的生水等等。当蜂蜜波美度低时,蜂蜜水分含量大,利于细菌生存繁殖,当细菌大量繁殖后,分解蜂蜜中的糖分,生成酸味物质、酒精和二氧化碳等,造成蜂蜜变质,所以,购买高波美度的蜂蜜是预防蜂蜜发酵变质的最好方法。
其次,好的蜂蜜也需要正确的保存方法,如果蜂蜜长期暴露于空气中,遇到潮湿的天气,蜂蜜就会吸收空气中的水分,这就是蜂蜜的吸湿性。当蜂蜜吸收空气中的水分以后,波美度降低,从而达到细菌生长繁殖的条件,容易使蜂蜜变质。
综上所述,蜂蜜变质的主要原因是蜂蜜品质低下和保存不当,至于预防的方法很简单,买品质好的蜂蜜,采用正确的蜂蜜保存方法即可。
三.蜂蜜发酵是因为变质了?
首先我们先来搞清楚蜂蜜为什么会发酵。在蜂蜜中含有一定的水分,含水量越高酵母菌越容易在里面繁殖,尤其是在不成熟的蜂蜜中,含水量会大许多,所以不成熟的蜂蜜是很容易发酵的,而一旦发酵了,也意味着这个蜂蜜变质了。
很多家长在宝宝六个月以后就会慢慢减少母乳的喂养,同时增加一些好消化的辅食给宝宝吃。而这个时期的宝宝的肠胃还比较弱,所以家长们在给宝宝喂辅食的时候要注意适量,避免引起宝宝的肠胃不适。还有些家长害怕宝宝身体内的营养不全面,会在宝宝的辅食里放盐。那么,宝宝辅食能放盐吗?
通常,一岁以内的小宝宝的饮食中是不应该添加食盐的,这是为了保护宝宝未发育完善的肝脏。尽管给一岁以上宝宝的饮食中添加盐,也应该是非常少量的。国家对婴幼儿辅食的钠含量也有严格限制。
妈妈在制作辅食时,尽量别添加食盐,或者少放食盐,避免宝宝因食用盐分而增加肝脏负担。妈妈大可不必以大人的味觉习惯来衡量宝宝的味觉,宝宝的口味还是比较清淡的。此外,宝宝对某些调味品的刺激比较敏感,让宝宝过早吃添加调味品的辅食,可能会让他们以后拒绝吃没有味道的食物。
六个月宝宝辅食能加入食盐吗
蔬菜粥,南瓜泥菜泥都可以的,蔬菜粥就是把蔬菜切碎一些和粥一起煮就可以,南瓜泥就是把南瓜去皮和籽切丁或片用微波炉弄熟碓碎就可以了,菜泥就是把蔬菜用清水煮熟捞出用勺子挂碎或碓碎就可以了,都很简单的。
这些辅食不放盐可能都没有办法吃,可以先给宝宝试试不加盐的食物,如果能吃就先不加,不吃的话就少量加几粒。
通常建议1周岁以内不要添加任何调味品。
什么都不是绝对的,盐本来是人体不可缺少的无机物。
我建议,到开始添加辅食(4个月)后盐可以少加一点,味精则一点也不要,味精不是好东西,任何年龄都不要多吃。
要防止孩子吃盐过多,哪怕是到了1岁以后。
吃含盐量过高食物的儿童有11%~13%患了高血压。此外,食入盐份太多,还会导致体内的钾从尿中丧失,而钾对于人体活动时肌肉的收缩、放松是必须的,钾丧失过多,能引起心脏衰弱而死亡。
当然,适量的食盐对维护人体健康起着重要的生理作用,所以1周岁内的宝宝可以不加或稍微加一丁点盐就可以了。
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